Il piatto nazionale svedese: recensione, ricetta, caratteristiche e recensioni. Cucina svedese I componenti principali dei piatti svedesi

La Svezia è un paese dal clima freddo, che non può che incidere sulle peculiarità della cucina nazionale. Contiene molte marinate, sottaceti e carne affumicata, carne secca ed essiccata e pesce. Molti dei piatti nazionali svedesi sono doni di foreste, mari e fiumi. Di norma, sono sazianti e ricchi di calorie. Oggi faremo un breve tour introduttivo e conosceremo le caratteristiche della cucina svedese.

Caratteristiche

L'Italia è fortemente associata alla pasta, il Giappone ai panini e al sushi. Quale piatto nazionale svedese ricordi? Questa cucina è caratterizzata dal consumo di grassi e zuccheri, latticini fermentati e salse agrodolci, che vengono servite con piatti di carne e pesce. Inoltre, le opzioni possono essere molte, dal solito manzo con salsa di pomodoro allo sgombro completamente stravagante con gelatina di pesche.

Quando si ricordano i piatti nazionali svedesi, la prima cosa che di solito viene menzionata sono le polpette con salsa di mirtilli rossi. Questo piatto viene servito con patate. E, naturalmente, tutto il mondo conosce le regole del buffet. Non è consuetudine condividere i piatti in porzioni. Vengono messi su un tavolo comune, dove ognuno prenderà per sé quanto vuole. Diamo prima un'occhiata alle caratteristiche della preparazione delle polpette, il piatto preferito di Carlson. E poi andremo avanti.

Cucinare le polpette in svedese

Se sei abituato a renderli grandi, grandi come un palmo, dovrai riconsiderare le tue opinioni. Il piatto nazionale svedese prevede la preparazione di piccole polpette, di circa tre centimetri di diametro. Set di prodotti:

Carne macinata mista - 0,5 kg.
Fette biscottate - 3/4 cucchiai.
Uovo - 1 pz.

La carne macinata va sbattuta bene, formata in polpette, arrotolata nel pangrattato e fritta in olio vegetale. Trasferisci le polpette finite su un piatto.

Preparare la salsa

Questa è la parte più importante del piatto. Senza di essa le polpette perdono il loro fascino. Per la salsa vi serviranno:

Brodo - 300 ml.
Salsa di soia - 1 cucchiaino.
Crema - 50 ml.
Salsa dalla padella dove venivano fritte le polpette - 2 cucchiai. l.
Farina - mezzo cucchiaio.

Il primo passo è sciogliere il burro e friggervi la farina. Versare il brodo e dopo due minuti aggiungere gli altri ingredienti. Potete trasferire subito le polpette nella salsa oppure versarla sopra prima di servire. Questo dipende dalla scelta della padrona di casa.

Casseruola tradizionale

Viene preparato qui molto spesso, quindi non si può fare a meno di pensare a una casseruola del genere quando si elencano i piatti nazionali svedesi. Il titolo è intrigante: “La tentazione di Janson”. In Svezia puoi acquistarlo quasi ovunque per provarlo. Per preparare questo piatto a casa vi serviranno:

Tecnologia di cottura

Avrai bisogno di una padella resistente al calore.

Le patate devono essere grattugiate su una grattugia speciale, come per la torta di patate. Puoi semplicemente tagliarlo a fette sottili. Mettilo nello stampo.
Ora friggi la cipolla in olio vegetale. Deve essere posizionato sopra le patate.
Poi arriva il pesce. Pubblicalo in qualsiasi ordine.
Coprire nuovamente con le patate. Ma non dovresti metterne molto, altrimenti ucciderà tutto il sapore del pesce.
Riempire con latte.

La cucina nazionale e i piatti svedesi sono ricchi di calorie. Questo non vuol dire che questo sia un aspetto negativo. Inoltre, puoi regolare questo momento a tua discrezione. La casseruola deve essere messa nel forno finché non si forma una crosta. In questo momento, dovresti friggere i cracker. Dopo aver tolto la casseruola, è necessario cospargerla e mettere sopra dei pezzetti di burro. Adesso potete mettere la casseruola in forno a dorare.

Budino di pesce affumicato

Oggi non prenderemo in considerazione i dolci piatti nazionali della cucina svedese, non c'è abbastanza tempo per questo. Piatti caldi di pesce e carne sono l'argomento del nostro articolo. Qui i budini sono particolarmente apprezzati. Sono serviti nei ristoranti e preparati dalle massaie. E una delle ricette più interessanti è il budino di pesce affumicato. Avrai bisogno del seguente set di prodotti:

Riso - 200 g.
Latte - 2 bicchieri.
- 300 g Potete sostituirlo con altro pesce affumicato.
Uova - 2 pezzi
Cracker tritati - 2 cucchiai. l.

Il pesce deve essere smontato a pezzi e liberato dalle ossa. Bollire il latte in una casseruola e aggiungere il riso. Dopo 15 minuti aggiungere 60 g di burro e lasciare raffreddare il riso. Le uova devono essere divise in tuorli e albumi. Il riso raffreddato deve essere mescolato con tuorli e pesce, sale e pepe. Ora aggiungi gli albumi montati in una forte schiuma. La teglia va unta con olio e al suo interno va adagiato il composto. Cuocere il budino per 40 minuti fino a doratura. Servire condito con burro fuso. È buonissimo servito caldo, ma non perde il suo fascino il giorno dopo.

Aringhe in salsa di pomodoro

Questo è un piatto molto interessante che ricorda vagamente il cibo in scatola. Ottimo caldo o freddo. Questo è il piatto nazionale svedese di aringhe, popolare tra i turisti. Per prepararti avrai bisogno di:

Aringhe - 1 kg.
Succo di pomodoro - due bicchieri.
Semi di sale e aneto: due cucchiaini ciascuno.

Per questo piatto avrai bisogno di un filetto pulito. Pertanto, il pesce deve essere separato dalle ossa e tagliato a strisce lunghe. Ungere lo stampo con olio e cospargere di sale. Ora arrotolate ogni pezzo di pesce in un rotolo stretto e posizionatelo uno accanto all'altro. Versare il succo di pomodoro e cospargere con il sale rimanente, aggiungere l'aneto. Coprire con pellicola e cuocere per 20 minuti. Un ottimo piatto che sarà squisito il giorno dopo. Inoltre non necessita nemmeno di riscaldamento.

Prelibatezza svedese: aringhe surströmming

Questo è il piatto nazionale più famoso della Svezia. Pesce marcio, come viene talvolta chiamato. Questa è un'aringa dall'odore piuttosto pungente e dal gusto delicato. Infatti non è marcio, ma fermentato. Tradizionalmente viene servito in un giorno specifico di agosto.

Per cucinare, di solito prendono piccoli pesci. Si taglia la testa e si eliminano le interiora, ad eccezione del caviale e dell'appendice. Successivamente il pesce viene posto in una soluzione salina. Dopo due o tre giorni viene sostituito con un altro, con meno contenuto di sale. Quindi il pesce viene arrotolato in barattoli e conservato al freddo. La fermentazione continua in loro. Le palpebre si gonfiano, questo è normale. Le lattine devono essere aperte all'esterno, immerse nell'acqua. Devo dire che questa attività non è delle più piacevoli, poiché l'odore è tutt'altro che dei migliori.

Come usare

Quando si apre il barattolo l'odore è molto forte. Ma dopo essere rimasto in aria per un po', il pesce diventa abbastanza accettabile. Se tutto è stato fatto correttamente, il filetto acquisisce un gusto delicato e molto gradevole. Puoi mangiarlo direttamente dal barattolo, con pomodori e patate. Le aringhe in salamoia sono ottime per preparare i panini. Per fare questo, prendi delle sottili torte d'orzo e avvolgici il pesce. Questi panini vengono mangiati con cipolle e formaggio e solitamente annaffiati con birra. Ma ci sono persone che prendono il latte per questi scopi. A giudicare dalle recensioni, questo piatto non è per tutti.

Il suo odore è particolarmente spaventoso. Ma se hai il coraggio di provarlo, puoi apprezzare l'originalità del gusto. C'è da dire che questo piatto è più un omaggio alla tradizione che al cibo di tutti i giorni. Un tempo le aringhe in salamoia salvavano le persone dalla fame, ma oggi sono diventate quasi un piatto rituale.

Invece di una conclusione

La cucina svedese ci offre molte ricette originali e interessanti. Ti piace la salsiccia con la birra? Per preparare questo antipasto vi basterà tagliare la salsiccia bollita e adagiarla su una teglia. Riempilo con la birra e aggiungi rafano e pepe nero. Cuocere in forno per venti minuti. Il risultato è uno snack originale che si sposa perfettamente con la birra.

Ci sono pochissime informazioni dettagliate sulla storia dello sviluppo della moderna cucina svedese. E la ragione di ciò non è solo il ricco passato di questo paese, che è una serie di guerre e scontri senza fine per il territorio e il potere. Ma anche condizioni climatiche avverse, che hanno ristretto notevolmente la gamma degli ingredienti utilizzati in cucina. E, di conseguenza, hanno costretto il popolo svedese ad accontentarsi di poco. Tuttavia, nonostante tutti questi ostacoli, oggi questo stato può vantare una cucina squisita, soddisfacente e originale, basata su piatti nutrienti e incredibilmente gustosi.

Vale la pena notare che le tradizioni culinarie svedesi si sono formate principalmente sotto l'influenza di Danimarca e Norvegia. Tuttavia, in seguito Francia, Germania e Turchia giocarono un ruolo enorme nel loro sviluppo, grazie al quale gli svedesi iniziarono a prestare attenzione non solo al gusto e alle proprietà nutritive dei piatti, ma anche al loro aspetto.

Inizialmente, la cucina svedese non era molto varia. Si basava solo su prodotti soggetti a conservazione a lungo termine. Prima di tutto si tratta di sottaceti, marinate, prodotti essiccati e affumicati. A proposito, le rape erano ampiamente utilizzate qui ai vecchi tempi. La patata preferita di tutti apparve in Svezia solo nel XVIII secolo e successivamente la sostituì con successo.

Inoltre, qui sono molto apprezzati carne e pesce. Gli svedesi preparano piatti da loro da secoli, il che non sorprende. Dopotutto, l'allevamento del bestiame e la pesca erano per loro le principali attività di pesca. E solo nel tempo è stata aggiunta l'agricoltura. Il tipo di pesce preferito in Svezia è l'aringa. Nessuna festa è completa senza di essa. Inoltre, gli svedesi conoscono un numero enorme di ricette per la sua preparazione. Viene salato, marinato nella senape o nel vino, fermentato, stufato, cotto al forno o alla griglia, trasformato in panini e in tutti i tipi di piatti di pesce. Particolarmente degna di nota è la prelibatezza svedese delle aringhe fermentate, che un tempo era inclusa nell'elenco dei piatti più terribili del mondo.

Le carni preferite in Svezia sono il maiale, la selvaggina e la selvaggina. Inoltre, gli svedesi tengono in grande considerazione anche i latticini, in particolare latte, formaggi, burro, kefir, latte cagliato o yogurt. Amano i cereali, i funghi, ma anche le verdure, la frutta e le bacche. Ma praticamente non usano le spezie, sostituendole con successo con deliziose salse.

A proposito, il concetto di “buffet” in realtà viene dalla Svezia. Il fatto è che ai vecchi tempi gli ospiti si riunivano a lungo per vari eventi. Pertanto, venivano offerti piatti stabili, che venivano portati in una stanza fresca e lasciati su un lungo tavolo. In questo modo ogni nuovo arrivato poteva portare da solo tutto il cibo di cui aveva bisogno, senza disturbare né i padroni di casa né gli altri ospiti.

Principali metodi di cottura in Svezia:

La vera cucina svedese differisce dalle cucine di altri paesi scandinavi per la presenza di un sapore brillante e dolciastro nei suoi piatti. Dopotutto, gli svedesi adorano aggiungere zucchero ovunque e ne sono sinceramente orgogliosi. Nel frattempo, questa non è l'unica particolarità della Svezia. Dopotutto, solo in questo regno si preparano non solo squisiti piatti gourmet, ma piatti davvero unici o addirittura esotici. Come, ad esempio, il pollo cotto nell'argilla. Da notare che prima della cottura non viene spennato, ma semplicemente eviscerato, lavato e ricoperto di argilla. E poi lo cuociono su pietre per poter poi assaporare il gusto unico dell'arrosto più tenero. In questo caso, tutte le piume staccate rimangono sull'argilla. Questa ricetta è conosciuta fin dai tempi dei Vichinghi.

Oltre a questo, la cucina svedese propone altri piatti non meno interessanti:

Polpette svedesi

Prosciutto di Natale

Funghi finferli fritti

Pane svedese

Panini alla cannella

Bastoncino di zucchero

Torta principessa svedese

Benefici per la salute della cucina svedese

La Svezia è un paese con un elevato tenore di vita. Ecco perché qui per l'alimentazione vengono utilizzati solo prodotti di alta qualità, che di conseguenza hanno un effetto positivo sulla salute della nazione. Anche le bevande alcoliche qui sono di altissima qualità. Ma i residenti svedesi li bevono con moderazione.

Inoltre, la dieta degli svedesi è incredibilmente varia. Amano moltissimo la carne e il pesce, ma li combinano con successo con verdure, frutta o bacche e li completano con le zuppe. Quasi tutti gli ingredienti della cucina svedese vengono prodotti nel paese stesso.

A prima vista, può sembrare che gli svedesi mangino troppi cibi grassi e dolci. Tuttavia, questa è una misura necessaria per la vita normale in un clima piuttosto rigido. Non pregiudica in alcun modo la salute della nazione. La migliore prova di ciò sono i dati statistici. L’aspettativa di vita media degli svedesi è di quasi 81 anni e solo l’11% della popolazione è in sovrappeso.

Negli ultimi anni, la cucina nazionale svedese è stata definita una delle più salutari. Semplicemente perché è composto principalmente da piatti a base di frutti di mare e di fiume.

La cucina svedese è capace di sorprendere: dai prodotti più comuni preparano piatti dal gusto incredibile, dall'aroma eccellente e dall'aspetto originale.

I cuochi in Svezia, selezionando attentamente gli ingredienti per preparare i piatti, preferiscono esclusivamente prodotti naturali e freschi ottenuti localmente. I piatti sono a base di pesce, frutti di mare, carne, funghi, verdure e frutti di bosco.

Il primo posto in popolarità tra i pesci è occupato dalle aringhe: si trova in quasi tutti i piatti svedesi, sia primi che secondi, nonché nei contorni e negli antipasti. Il salmone si trova nei bacini idrici locali e quindi anche questo pesce viene utilizzato abbastanza spesso. È bollito, fritto, in salamoia, al forno, affumicato. Piatti famosi sono piatti preparati con trota, merluzzo e anguilla.

È anche importante che la Svezia abbia un'ampia selezione di frutti di mare: qui i piatti sono completati con gamberetti, aragoste, granchi, gamberi e altri frutti di mare.

L'assortimento svedese comprende molti piatti di carne. Manzo, maiale, pollame, piccola selvaggina sono i prodotti più comunemente utilizzati. Tuttavia, soprattutto nei ristoranti gourmet, si possono trovare piatti il cui ingrediente principale è la carne di renna alla griglia. Si tratta di una vera prelibatezza, servita con un contorno di patate e funghi. Il piatto di carne nazionale e, forse, più popolare sono le famose polpette svedesi: polpette.

Il cibo degli svedesi è nutriente e ricco di calorie. L'uso eccessivo di spezie, erbe aromatiche e condimenti vari non è nello stile degli chef svedesi; vengono aggiunti ai piatti con moderazione. Il contenuto di grassi degli alimenti si ottiene utilizzando strutto, panna, burro e panna acida. Dai mirtilli rossi, mirtilli, fragole, mirtilli rossi e altri frutti di bosco, gli svedesi producono ottime salse utilizzate per servire piatti di pesce e carne e, ovviamente, dessert.

A proposito, riguardo ai dolci! La Svezia può vantarsene: torte, torte, biscotti, focacce, frittelle, soufflé, gelatine, gelati con vari additivi: la cucina svedese ti delizierà con tutto questo.

Coccola e sorprendi te stesso, i tuoi familiari e gli ospiti inaspettati con i piatti nazionali svedesi. Le ricette passo passo con foto offerte sul nostro sito web ti aiuteranno in questo. Più tardi vi diremo di più sulla cucina di questo paese del nord.

Ricette di cucina con foto passo passo

Pane svedese
Biscotti svedesi
Panini svedesi
Gravlax di salmone
Biscotti di farina d'avena per diabetici
Torta sandwich
Polpette svedesi
Polpette al vapore in una pentola a cottura lenta

Caratteristiche della cucina nazionale svedese

La cucina nazionale svedese ha caratteristiche molto interessanti: abbondanza di piatti di pesce e carne preparati in vari modi, contorni e snack che decorano la tavola, dessert e pasticcini che soddisferanno ogni buongustaio, una varietà di bevande alcoliche e analcoliche bevande.

Le tradizioni culinarie nazionali si basano sulla posizione geografica della Svezia: questo paese si trova nel nord, bagnato da numerosi fiumi, laghi, mari e oceani, ci sono un gran numero di foreste e il clima generale del paese è molto rigido. Tradizionalmente, i piatti svedesi sono preparati semplicemente, senza fronzoli, qui non troverai una varietà di piatti gourmet, che ce ne sono molti, ad esempio, nella cucina francese, italiana, orientale (cinese, giapponese). In Svezia viene apprezzata la semplicità del cibo combinata con il contenuto calorico e il valore nutrizionale, perché a causa delle condizioni climatiche è importante che il cibo sia soddisfacente. La maggior parte dei piatti vengono preparati in anticipo e vengono eseguiti tutti i tipi di conservazione. Particolare attenzione è riservata alle bacche e ai frutti, difficili da gustare a sufficienza durante il breve periodo estivo. Per questo motivo, per avere la possibilità di rinfrescarsi con prelibatezze in inverno, decorare la tavola con bacche e frutti che non sono in vendita durante la stagione fredda, preparare piatti a base di essi, così come le salse, vengono riforniti di conserve.

I principali prodotti che vengono spesso utilizzati nelle ricette di cucina sono verdure, funghi, carne, pesce, latte, frutta e bacche familiari a molti paesi europei. Tuttavia, gli chef svedesi hanno l'importante capacità di utilizzare un prodotto ordinario per preparare un piatto originale e davvero unico, in grado di competere con le famose prelibatezze. Questa è precisamente la caratteristica principale della cucina nazionale svedese. Un ottimo esempio sarebbe servire sanguinacci insieme a bacche, frutta e bevande a base di essi.

Integrare piatti di carne e pesce con additivi dolci è un punto forte della cucina svedese; questa moda è abbastanza comune nella loro cucina. I piatti di carne sono tradizionalmente serviti con salsa di mirtilli rossi, marmellata o marmellata di questi frutti di bosco. Il sapore dolce si avverte anche nei primi e nei secondi piatti, oltre che nel pane. Ad esempio, la zuppa con piselli o fagioli è integrata con pancetta e zucchero. La storia di tali connessioni non standard risale ai tempi antichi. A quel tempo, solo i ricchi, rappresentanti delle classi superiori, potevano permettersi questa polvere bianca brillante. I cuochi aggiungevano zucchero ai loro piatti e un piatto del genere era considerato veramente reale. Successivamente, quando lo zucchero semolato è apparso sul mercato, diventando disponibile a tutti, la tradizione è stata preservata. Le cose sono un po' diverse con sale, pepe e altre spezie: gli svedesi aggiungono condimenti ai loro piatti con moderazione.

Forse solo i suoi vicini settentrionali - Norvegia, Finlandia, Danimarca, dove è sviluppata anche l'industria della pesca, possono competere con la Svezia nella preparazione insuperabile del pesce. In questi Paesi il pesce è un prodotto fondamentale di cui semplicemente non si può fare a meno in cucina. Tradizionalmente, un pasto inizia con il consumo di cibi che contengono questo ingrediente. L'aringa è estremamente popolare. Viene preparato in molti modi: affumicato, bollito, marinato, salato, fritto e cotto al forno o alla griglia. Con questo tipo di pesce è preparato uno dei piatti più famosi chiamato “Surströmming”. La sua particolarità è che l'aringa viene prima fatta fermentare e poi lasciata per un po 'in modo che il pesce fermenti. L'odore del piatto è molto originale, ma attira gli amanti di cose così esotiche. Un gran numero di piatti, principali e aggiuntivi, sono preparati anche con ostriche, gamberi, gamberi, calamari, granchi e aragoste.

Il pane occupa un posto speciale e molto importante nella dieta svedese. La varietà più comune è conosciuta come "Knackerbrob". Questi sono pezzi cotti a fette sottili. In altri paesi, questo tipo di pane si chiama pane. Gli svedesi li spalmano di burro e li mangiano in questa forma, nonostante i prodotti da forno tendano a rompersi facilmente, a sbriciolarsi e a sbriciolarsi.

Ci sono tradizioni in Svezia riguardo all'etichetta e al servizio del cibo. Tutti i piatti vengono serviti in tavola senza essere immediatamente divisi in porzioni. Ognuno serve il proprio cibo, scegliendo quanto desidera il suo cuore. Torte e dolci vengono serviti allo stesso modo, senza tagliarli a pezzi. La condizione principale della cucina svedese è lasciare la tavola completamente piena. Ed è imperativo, soprattutto durante la visita, finire tutto il cibo nel piatto. Secondo la tradizione svedese, abbandonare il cibo è considerato un segno di mancanza di rispetto. Non è necessario seguire altre regole speciali.

C'è una certa sequenza nel modo in cui i piatti vengono portati in tavola. È vietato violare o discostarsi dall'ordinanza approvata. Il pasto inizia con gli antipasti di pesce. L'aringa viene utilizzata nei piatti, marinata o in salsa. Dopodiché è il momento di provare un altro piatto di pesce: un prodotto affumicato. Il tutto è completato da gamberetti, granchi, cozze, aragoste e altri frutti di mare. Poi arriva la degustazione di snack a base di carne di vitello bollito, maiale bollito, prosciutto e vari tipi di salsiccia affumicata e secca. Successivamente vengono servite le insalate. Molto spesso è normale con cipolle e patate, condite con olio vegetale. Alla fine del pasto iniziano a mangiare tutti i tipi di dolci e formaggi, di cui in Svezia ce ne sono molti. I residenti del paese si coccolano con torte, torte, crostate, mousse, panna montata e creme. Per riempire prodotti da forno o altri dolci vengono utilizzati i frutti di bosco: mirtilli, mirtilli rossi, uva spina, fragoline di bosco e altri. Nel tentativo di rendere il gusto dei dolci ancora più ricco e gradevole, gli svedesi completano i dolci con cannella, zafferano, rabarbaro, mandorle, vaniglia e altre spezie.

Importante! La cucina svedese ha una sua particolarità durante i pasti: tra una portata e l'altra vengono cambiati i piatti e serviti quelli puliti.

Gli svedesi non possono immaginare la loro vita senza caffè. Non godersi il meraviglioso gusto di questa meravigliosa bevanda almeno una volta al giorno è come non vivere il giorno a venire. La limonata è popolare, così come i succhi, che spesso vengono preparati dalle casalinghe a casa. In estate la sete in Svezia si placa con semplice acqua minerale.

Tra le bevande alcoliche la scelta degli svedesi ricade su birra, vodka, liquori, whisky, punch e liquori. La base per questa bevanda è solitamente a base di erbe o bacche.

Quindi, ci sono abbastanza peculiarità nelle ricette per preparare piatti svedesi e nella cucina stessa nel suo insieme. Per piatti originali preparati con ingredienti ordinari, devi andare in questo paese.

Piatti principali

La Svezia ti delizierà con i suoi piatti principali: ci sono zuppe di verdure, di carne e di pesce - ottimi primi piatti che ti caricano di forza ed energia, piatti di pesce e carne per il piatto principale. Gusti e aromi sorprendenti.

Poiché la Svezia è un paese settentrionale con condizioni climatiche adeguate che non offrono sole e caldo per molto tempo, i primi piatti, che vengono sempre serviti caldi per scaldarsi, ricevono un'attenzione particolare dagli chef professionisti nei ristoranti e dalle casalinghe che cucinano in casa. La cucina nazionale svedese è ciò di cui hai bisogno per chi ama mangiare abbondantemente, iniziando con antipasti o un piatto principale abbondante e finendo con dolci o pasticcini aromatici.

Dopo gli antipasti di pesce è consuetudine iniziare subito con il primo oppure tralasciare del tutto le “piccole cose” e passare ad un abbondante pranzo caldo. Come primo piatto, in Svezia la gente apprezza le zuppe, la cui scelta è piuttosto ampia, ma i piatti più apprezzati sono le zuppe di ostriche, funghi, farina d'avena con cereali, piselli, birra, pasta e fagioli. I residenti svedesi cacciano e pescano, a seguito dei quali i piatti sono preparati con carne, se ci sono foreste nelle vicinanze, o con pesce, se ci sono specchi d'acqua vicini: laghi, fiumi, mari. La varietà di pesci è così ampia che è semplicemente impossibile contare le ricette per preparare tali zuppe, con tutte le varietà di questi abitanti acquatici.

Parliamo più nel dettaglio di alcune tipologie di primi piatti, evidenziandone le caratteristiche distintive rispetto agli altri piatti.

Nome della zuppa	Caratteristiche delle ricette di cucina
Pisello	Questo piatto non è molto diverso da quello a cui sono abituati i residenti della maggior parte dei paesi europei. Contiene cipolle e carote, oltre a piselli. Ma la particolarità del piatto svedese è che è integrato con carne affumicata (molto spesso maiale), senape, timo, chiodi di garofano e maggiorana. Originale anche la presentazione della zuppa a tavola, perché viene accompagnata da un bicchiere di birra fresca. Ci siamo ristorati con un primo piatto caldo di piselli, annaffiato con birra e siamo rimasti soddisfatti. Questa è la tradizione svedese.
Dietetico	Questa zuppa è piuttosto leggera, ma soddisfa il senso di fame, donando al corpo forza, energia e fornendo vitamine, minerali e altre sostanze benefiche. Questo piatto è un'opzione dietetica ideale per coloro che stanno cercando di perdere peso, osservare la propria forma o avere problemi con il normale funzionamento del tratto gastrointestinale. Tra gli ingredienti necessari per cucinare, spicca il set standard: cipolle, carote. La base del piatto è il petto di pollo e come aggiunta vengono utilizzati i cereali di riso. Condire il piatto con burro e, a cottura ultimata, con erbe aromatiche: prezzemolo, aneto, piume di cipolla.
	Questo tipo di primo piatto, come quello di piselli, viene cucinato con questo legume. È preparato con carote, cipolle, pancetta e spezie regolari. Contiene però ingredienti particolari che lo distinguono da altri alimenti di questo tipo. Qui parliamo di carne di maiale, ma è obbligatorio utilizzare carne di maiale salata, in noce moscata, senape e chiodi di garofano. Un'altra caratteristica è che la carne viene rimossa durante la cottura, tagliata a pezzi, quindi rimessa nel piatto e raggiunta la prontezza. La cipolla viene tolta dal piatto prima di servire.
	Questa zuppa può essere classificata come leggera, perché è composta solo da farina, latte, uova, scorza di limone, zucchero e sale, nonché dall'ingrediente principale del brodo: la birra leggera. Questo alimento viene consumato nei giorni di digiuno. Il suo nome è “Elebrod”.
	Questo primo piatto si prepara con patate, cipolle (cipolle e porri), spezie semplici ed erbe aromatiche (sale e pepe). La differenza rispetto agli altri piatti è che vengono aggiunti pezzi di filetto di pesce tritato. Il pesce può essere di qualsiasi tipologia a discrezione dello chef. Spesso la scelta ricade sul salmone, sul salmone rosso, sulla trota, sul salmone.
Con polpette	La zuppa di polpette è speciale per la presenza di queste polpette prefritte nel burro in padella, che vengono preparate con uova sbattute, panna, pangrattato, carne macinata o tacchino riuniti in un'unica massa. Il brodo contiene anche patate, aglio in polvere, panna montata, pepe e sale.

Queste zuppe sono molto popolari in Svezia.

Come portata principale, gli svedesi preferiscono mangiare piatti a base di carne, pesce o frutti di mare. La loro scelta è ottima. Se in tavola viene servito cibo fritto o in umido, non verrà utilizzato il solito olio vegetale, ma esclusivamente burro o strutto, strutto. Le spezie e gli aromi nei piatti di pesce e carne vanno aggiunti al piatto principale con moderazione in modo che il gusto del piatto rimanga fedele e non eccessivamente ricco.

Come abbiamo già detto, la Svezia è un paese in cui il pesce è il prodotto principale della dieta. Viene cotto con varie salse, affumicato e salato, marinato con senape, composto di cipolle e vino. Tali piatti possono fungere da portate principali e con essi possono anche iniziare un pasto, perché sono considerati antipasti. Tutto dipende dalla quantità di ingredienti aggiuntivi nel piatto. I piatti di pesce vengono spesso serviti con sformati di verdure, insalate di patate e altri contorni di patate. I piatti di pesce sono anche accompagnati da uova sode con funghi, chiamati "Kantereller".

Tra i piatti di carne un posto speciale lo occupano le polpette. Esistono molte varietà, ma per servire tutti i tipi vengono utilizzate varie salse e sughi. Durante la lavorazione dei prodotti a base di carne, i cuochi utilizzano coltelli speciali utili per raschiare la carne. I secondi piatti sono preparati con carne di agnello, maiale, manzo e, più raramente, per le occasioni speciali, con carne di cervo o selvaggina. La Svezia vanta deliziose bistecche, panini, patè, salsicce, polpette di selvaggina, cotolette e pollo al forno. Gli svedesi possono anche gustare i loro ravioli nazionali, ripieni dello stesso tipo di carne. La loro principale differenza è la loro grande dimensione.

In Svezia è popolare un secondo piatto piuttosto insolito chiamato sandwich. Non stiamo però parlando di fette sottili di pane di segale o bianco, di fette biscottate o di crostini di pane, su cui sono disposte in un unico strato salsicce o formaggi. Affatto! Non per niente il panino svedese viene mangiato come piatto principale. E tutto perché contiene un gran numero di ingredienti, tanto che le dimensioni di questo alimento superano anche il famoso hamburger americano. Uno di questi piatti, preparato secondo una ricetta tradizionale svedese, può saziarti a tuo piacimento. Il panino è composto da strati di pesce, carne (prendono carne bollita, fritta e affumicata), verdure, formaggio, uova e funghi, che si combinano perfettamente e si sostituiscono a vicenda. Come contorno per questo piatto, vengono servite insalate con verdure e tutti i tipi di snack nazionali.

I piatti svedesi per primo e secondo soddisferanno tutti, perché una selezione così ampia ti consente di scegliere un piatto in base alle tue preferenze di gusto personali.

Contorni e snack in Svezia

Contorni e antipasti in Svezia sono disponibili sia ordinari, a cui è abituata la maggior parte dei residenti nei paesi europei, sia nazionali, distinti per la loro unicità e appartenenti alla cucina tradizionale svedese.

Cominciamo una storia più dettagliata con gli antipasti, perché gli svedesi iniziano a mangiare questi piatti. Anche in questo caso, nel processo di cottura viene utilizzato il pesce. L'aringa occupa un posto d'onore in popolarità. Si prepara e si serve salato, affumicato, abbinato a vino o cipolle. L'aringa fermentata, l'aringa fermentata, è presente anche nel menu svedese. Essendo il biglietto da visita del paese, ma non popolare tra la maggioranza dei residenti. Questo è un piatto molto specifico che ad alcuni dà un piacere incredibile, mentre ad altri fa orrore. Come spuntino al buffet, oltre al pesce, vengono serviti insaccati, verdure e affettati, sempre graditi a tutti.

I contorni più apprezzati sono le patate, che vengono sottoposte a vari trattamenti termici. La verdura viene mandata a soffriggere in padella nel burro, tagliandola a pezzetti. Le patate vengono anche bollite intere o schiacciate fino a formare pezzi più piccoli, e una volta pronte vengono integrate con panna ed erbe aromatiche: prezzemolo, aneto.

I contorni per piatti di carne e pesce sono piatti a base di pasta o riso, arrivati alla cucina svedese da altri paesi, cioè come risultato dell'assimilazione di culture. Con piatti di carne, pesce e frutti di mare vengono servite una varietà di insalate con uova, formaggio, funghi, verdure bollite e altri ingredienti. Una ricetta molto popolare è un'insalata a base di cetrioli freschi, per la quale come condimento viene preparata una miscela speciale di miele, acqua, aceto di vino bianco e finocchio o aneto tritati. Questo piatto è un'ottima aggiunta a un piatto di pesce al salmone.

Gli svedesi hanno un atteggiamento positivo nei confronti dei latticini: i residenti dello stato adorano gli yogurt, siano essi classici senza additivi o con diversi gusti di frutta e bacche, latte cagliato, prodotti caseari, panna e latte. Le popolari casseruole svedesi sono completate con questi ingredienti, in particolare vengono preparate le casseruole di patate e al piatto viene aggiunta la panna montata.

Come puoi vedere, la cucina svedese può sorprenderti con antipasti e contorni, e magari deliziarti anche con piatti classici ordinari.

Dolci e bevande tradizionali

I dolci e le bevande tradizionali in Svezia stupiscono per la loro abbondanza: dolci (torte, pasticcini, torte, crostate, muffin), soufflé, budini, punch, gelati, dolci, alcol originale: tutto questo sarà un'ottima decorazione per un buffet.

La cucina nazionale svedese delizierà i più golosi con biscotti, frittelle, biscotti, torte, che possono essere riempite con mele, mirtilli, fragoline di bosco, mirtilli e radure. Impossibile non citare la famosa marmellata svedese, le varianti della sua preparazione variano a seconda dell'ingrediente scelto come base. Naturalmente, molto spesso usano le bacche che già conosci. Li uso anche per preparare budini, soufflé, waffle, torte e gelati.

I dolci vengono sempre serviti con il caffè. Se i prodotti da forno sono senza ripieno, devono essere accompagnati da marmellata di frutti di bosco, di cui la Svezia è ricca, proprio come i suoi vicini: Finlandia, Norvegia, Danimarca. A proposito, sui nostri fratelli del nord. Tutti amano moltissimo anche il caffè, ma sono gli svedesi i leader indiscussi nel bere questa bevanda corroborante. Tra le bevande analcoliche, gli svedesi apprezzano le limonate, i succhi, le composte e le gelatine.

Senza glegg e grappa il buffet non è considerato buffet. Certo, alcuni possono facilmente fare a meno delle bevande alcoliche, mentre altri, al contrario, non possono immaginare la loro festa senza bevande forti. Secondo la ricetta tradizionale, la grappa viene preparata con patate e cereali, ma ci possono essere innumerevoli opzioni per ingredienti aggiuntivi, cioè erbe e spezie: tutto ciò che l'anima del cuoco desidera sarà presente in questa bevanda forte. La vodka è integrata con ribes nero, semi di cumino, assenzio, erba di San Giovanni, erba di cera e altri condimenti. Gli svedesi tendono anche a bere liquori, whisky, liquori alle bacche e erbe e birra poco alcolica.

Dolci e bevande sono disponibili in un'ampia gamma. Ogni turista troverà per sé il gusto ideale.

Nomi di piatti popolari svedesi

Ti suggeriamo di studiare i nomi dei piatti svedesi popolari nella tabella insieme alle loro brevi descrizioni per una conoscenza generale della cucina svedese. Queste informazioni ti saranno utili se decidi di visitare questo paese: saprai cosa provare. Inoltre, i nomi dei piatti ti torneranno utili se vuoi cucinare i piatti tradizionali svedesi a casa. E le ricette presentate sul sito con foto passo passo riveleranno la tecnologia corretta per creare il piatto scelto.

Nome	Breve descrizione
aPrimi piatti
	Una zuppa la cui particolarità è quella di essere prodotta utilizzando birra chiara.
Nasselsuppa-uovo di piombo	Piatto tradizionale svedese per antipasto, preparato con ostriche.
	Questo è un piatto nazionale svedese in cui, oltre alla base vegetale, alle spezie e alle erbe aromatiche, vengono aggiunti i noodles come ingrediente aggiuntivo.
Ertsoppa	Una zuppa il cui punto forte è l'aggiunta di piselli gialli e senape e erbe insolite: chiodi di garofano, maggiorana.
Secondi piatti
Miele zilbular corinto	Questa è una bistecca a base di aringhe e servita con una varietà di salse: verdura, frutta o frutti di bosco (mirtilli rossi, mirtilli rossi, fragole).
	Il secondo piatto è costituito da carne di cervo macinata.
Fraskrulader	Un panino a base di carne di maiale.
Chöttbullar	Le famose polpette svedesi, conosciute anche come polpette.
	Un piatto composto da carne di agnello, manzo o maiale bollita, abbinata a verdure (il più delle volte cavoli) e fagioli (piselli o fagioli).
Interband	Salsicce di maiale piccanti.
Putypanna	Questo è uno stufato di patate a cui puoi aggiungere qualsiasi carne (agnello, maiale, manzo) o mescolare insieme prodotti a base di carne.
Leverpashtey	Un patè di carne, spesso selvaggina.
Alg	Un piatto fritto composto da carne di salmone tagliata a pezzi.
Kottbullar	Questa è la versione svedese dei ravioli, che è di dimensioni più grandi.

Spettkaka	Un dolce a forma di piramide, la cui composizione è frutti di bosco, panna montata, cioccolato e marmellata.
	Cialde con ripieno cremoso o al cioccolato.
Pepparkakur	Biscotti con spezie (pimento, chiodi di garofano, cannella, noce moscata, cardamomo, zenzero).
Lussekat	Un panino a forma di lettera S ripieno di zafferano e uvetta.
	Pane dolce con granelli.
Punch-rulle	Biscotti al cioccolato a forma di rotolo ripieni di una miscela di liquore, burro e cacao. La parte superiore è ricoperta di marzapane verde.
Shukladbollar	Palline di pasta ricoperte di cioccolato.

Quindi ora hai molte più conoscenze sulla cucina svedese originale. Nonostante la semplicità nella preparazione dei piatti e l’utilizzo dei prodotti più comuni, i piatti svedesi sono davvero unici, che non tutti riescono a replicare esattamente. Tuttavia, puoi provare a preparare il piatto nazionale svedese a casa se cerchi aiuto nelle ricette passo passo con foto offerte sul nostro sito web. E se ci riuscissi? Buona fortuna!

“Calma, calma e basta! Hai del cibo? Magari polpette o qualcosa del genere? Andrà bene una fetta di torta con panna montata.
Il ragazzo scosse la testa:
- No, la mamma oggi non ha fatto le polpette. E nei giorni festivi mangiamo solo la torta con la panna.
Carlson ha messo il broncio..."

Primi e secondi piatti

Köttbullar- Polpette o polpette, schettbular o kottbular, non importa come si chiamano le polpette con salsa ai frutti di bosco, rimarranno il piatto preferito degli svedesi. Possono essere ordinate in ristoranti costosi e bar economici, ma le polpette più economiche, e non per questo meno gustose, vengono vendute nei bar dei negozi IKEA, quindi se stai cercando un'idea per risparmiare, usa questa;

Fiskbullar- anche polpette, ma di pesce bianco con spezie;

Ärtsoppa- Zuppa di piselli gialli, amata dagli svedesi: gustosa, tenera, aromatica;

Bruna Bonor- spezzatino piccante con fagioli;

Davanzale inlagd- aringhe marinate in aceto e zucchero con cipolle, carote e spezie, e in generale in Svezia ci sono così tanti tipi di piatti a base di aringhe che ti stancherai di provarli;

Kroppkakor- un analogo dei kartoplyaniki ucraini o degli zeppelin lituani, che sono cotolette ripiene di carne o carne macinata;

Pittipanna- uno spezzatino di patate, maiale e manzo, fritte nello strutto e stufate nel proprio sugo. Al piatto si aggiungono anche cipolle e spezie, pancetta, salsicce e persino pesce, come il salmone;

Isterband— salsicce di maiale piccanti dal leggero sapore affumicato;

Surströmming- l'aringa in salamoia, preparata secondo una ricetta speciale e ha un odore molto pungente e per questo è amata e odiata dai buongustai.

Dolce

Gotländsk saffranspannkaka— budino di riso allo zafferano aromatizzato con panna montata e confettura di more;

Våfflor— cialde con marmellata, cioccolata calda, gelato e panna montata;

Princessstårta— la delicata torta principessa (così viene tradotto il nome) è una torta a base di pasta soffice, crema pasticcera e uno strato di marzapane verde o rosa sopra.

Bevande

Mamma- una tradizionale bevanda invernale composta da birra scura e chiara, vino dolce e cardamomo;

Glögg— vin brulè con chiodi di garofano, cardamomo, mandorle e cannella, diluito con vodka;

Branvin e Aquavit- tinture di erbe profumate;

Feste e feste culinarie

Il 25 marzo è il giorno dei waffle- in questo giorno vengono preparate le cialde a forma di cuore e condite con panna montata, gelato, conserve e marmellate;

4-8 giugno: festival Taste of Stockholm— un evento culinario che racconta le peculiarità della cucina baltica e settentrionale;

Agosto - Festival del gambero a Malmö, che è sicuramente l'evento più significativo dedicato al cancro;

Il 4 ottobre è il giorno del panino preferito di Carlson- soffici panini alla cannella e cioccolato roteati. In questo giorno, tutti i negozi e i caffè della città offrono la possibilità di provare questa delizia al prezzo più basso possibile.

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