Piatti e bevande nazionali del Montenegro. Cucina nazionale del Montenegro

Si è formato sotto l'influenza di molte culture e nazionalità. La miscela di sapori europei, orientali e mediterranei, condita con l'ospitalità dei residenti locali, conquista il cuore degli ospiti che hanno visitato questo paese. La cucina nazionale si forma in due direzioni. Questo è l'amore per i piatti di carne, di cui sanno molto, e l'abbondanza di prelibatezze di pesce, servite nel miglior modo possibile in accoglienti ristoranti e caffè.

La varietà della cucina montenegrina dipende dalla regione. La zona montuosa prevede l'allevamento del bestiame, quindi lì predominano i piatti a base di latte e carne. Nella zona costiera tutte le ricchezze dell'Adriatico trovano posto nei ristoranti di pesce e in altri locali, di cui ce ne sono tanti lungo la costa.

foto: I piatti di carne sono la base della cucina nazionale del Montenegro

Una caratteristica distintiva della cucina montenegrina è la sua eccezionale compatibilità ambientale e il gusto elevato. Non ci sono grandi imprese industriali sul territorio di questo paese relativamente piccolo. Il bestiame pascola all'aperto e non viene nutrito con mangimi nocivi contenenti OGM e altri additivi chimici. I piatti popolari di questo paese sono noti per il loro gusto unico, che si può trovare solo in Montenegro.

Il biglietto da visita della cucina nera è il prosciutto

Il prosciutto di maiale, preparato mediante affumicatura ed essiccazione, è famoso in tutto il mondo. Non c'è un solo turista che, dopo aver visitato il Montenegro, sia rimasto senza questo orgoglio nazionale. Tutti lo portano con sé, almeno sotto forma di fette. Ogni regione del paese ha la propria ricetta per la sua preparazione, ma il migliore è considerato il prosciutto, prodotto nel villaggio di Njegushi. Ci vuole molto tempo per prepararsi. Questo potrebbe richiedere circa 1,5 anni. Ma il gusto è così unico che è considerata la prelibatezza di carne più unica al mondo.

Per prima cosa, nel tardo autunno, immergo le cosce di maiale in una speciale soluzione salina. Viene mantenuto in questo stato per due settimane. Quindi vengono pressati per altre 2 settimane. E solo dopo che la carne è completamente asciutta viene inviata all'affumicatoio. L'affumicatoio è costantemente in funzione. Durante il processo, la carne viene impregnata dell'aroma di faggio o quercia. La carne viene conservata in questa stanza per circa 4 mesi. Successivamente viene effettuato il processo di essiccazione. Per fare questo, la carne viene tenuta all'aria per un altro 1 anno. Come risultato dell'esposizione all'aria di montagna, la carne acquisisce quel gusto e quell'aroma unici che non si trovano in nessuna parte del mondo.

Questa prelibatezza viene servita sotto forma di fette sottili e aggiunta a vari piatti locali. L'opzione migliore per provare questo piatto nazionale potrebbe essere quella di visitare Njeguši. Ma non dovresti comprare il prosciutto nel primo negozio lungo la strada. Se vuoi provare il vero prosciutto, allora devi visitare gli affumicati dei residenti locali dove potrai scegliere il prosciutto che preferisci. Lì verrà accuratamente confezionato e degustato.

Cevapcici - Salsicce montenegrine

Quando gli ospiti del Montenegro entrano in un ristorante e decidono cosa provare, quasi sempre ordinano uno dei piatti di carne più famosi: i cevapcici. Le salsicce di carne di maiale macinata, avvolte nella pancetta e persino fritte sulla griglia, emanano un aroma tale che non può essere confuso con nient'altro. Le salsicce sono diverse. Possono essere preparati con carne, cipolle e spezie senza aggiungere pancetta. Vengono grigliati e serviti con un'insalata di verdure di pomodori, cipolle e peperoni. Queste salsicce vengono solitamente servite con un contorno sotto forma di patate o riso.

Puoi provare le salsicce montenegrine in quasi tutti i bar. Puoi trovare questo piatto nel menu di tutti i locali. Sono venduti anche nei supermercati, dove si può fare una scelta e chiedere di cucinare la prelibatezza sulla griglia. Ma il posto migliore per scoprire questo piatto è il ristorante. Il più economico è quello. Si chiama Parma. Lì puoi assaggiare piatti di carne per pochi soldi e conoscere le peculiarità della cucina montenegrina.

Latticini

Poiché alcune zone del Montenegro si trovano in montagna, i latticini degli animali domestici sono parte integrante della cucina montenegrina. Esistono diverse varietà di latticini a cui vale la pena prestare attenzione: kaymak - un incrocio tra ricotta, panna acida e burro, vari tipi di formaggi, dalla capra ai tipi gourmet. Il Kaymak viene aggiunto a molti piatti e consumato come salsa.
Quasi tutte le parti del Montenegro hanno le proprie ricette per fare il formaggio fatto in casa, che vengono tramandate di generazione in generazione. Il villaggio di Njegushi è famoso non solo per le sue prelibatezze a base di carne, ma anche per il suo metodo unico di produzione del formaggio. Viene conservato in vaschette e preparato con vari additivi: paprika, mirtilli o pezzi di prosciutto.

Il formaggio giovane è particolarmente utile. Promuove la rigenerazione del fegato. Inoltre, non puoi ignorare il formaggio conservato nell'olio d'oliva. I piatti nazionali sono preparati con varie varietà di questo latticino. Uno di questi è la torta burek, che può essere acquistata nelle panetterie del Montenegro.

Prelibatezze di pesce

Un'altra area della cucina montenegrina sono le prelibatezze di pesce. Numerosi allevamenti di ostriche si trovano in molti punti lungo la costa adriatica. Una tale varietà di frutti di mare attira in Montenegro buongustai da tutto il mondo.
Cozze al vino bianco, calamari e gamberi conditi con salsa: tutto questo può essere gustato in Montenegro. Che tu li cucini tu o vada a cena in un ristorante è una questione di gusti personali. In qualsiasi opzione saranno eccellenti. Dopotutto, i pescatori locali li catturano e li vendono immediatamente nei mercati. Lì, direttamente dal vassoio, puoi provare le ostriche fresche cosparse di succo di limone. I pescatori locali organizzano una tale attrazione gastronomica per i turisti.

Uno dei piatti di pesce è il “pesce chorba”. Questo è un analogo della zuppa di pesce, con molti condimenti e verdure. È preparato con pesce di mare fresco, pomodori, carote, cipolle, peperoni e spezie. Durante la cottura viene aggiunta una grande quantità di pomodoro, che dona un bel colore al piatto. Chorba risulta ricco e denso. Inoltre, alla chorba viene aggiunta la salsa di farina. Si prepara con olio d'oliva. Friggere la farina nell'olio in una padella fino a renderla liscia. Quando il pesce è cotto, alle verdure si aggiunge il brodo e un condimento a base di farina fritta e burro. Il tutto viene mescolato e cotto per circa 20 minuti. Pezzi di pesce vengono posti su un piatto e sopra viene versata la zuppa finita.

Potete provare le prelibatezze di pesce nel ristorante Catovica Mlini, che ha una storia di 200 anni. Si trova nella zona delle Bocche di Cattaro ed è considerato il miglior ristorante di pesce del Montenegro. L'atmosfera della vecchia casa in pietra, in cui si trovava un mulino, e gli ottimi piatti di pesce, serviti con ottimo vino montenegrino, sono ricordati da tempo dai turisti. Pane fatto in casa e olio d'oliva con i limoni del giardino insaporiscono i piatti di pesce. Il ristorante vi delizierà con calamari preparati con maestria, pesce darada, zuppa nazionale chorba e altri piatti deliziosi.

Ricette per piatti popolari della cucina montenegrina

Uno dei piatti famosi della cucina di questo paese è la cotoletta di maiale, dal nome del sovrano Gergius.

Per prepararti hai bisogno di:

• filetto di maiale;
• briciole di pane;
• uova;
• farina;
• olio;
• kaymak.

Innanzitutto il filetto deve essere battuto bene. Quindi il kaymak viene posizionato sul bordo del filetto. La cotoletta viene arrotolata in un tubo. Versare i cracker e la farina in due contenitori. E nella terza un uovo sbattuto. Passate alternativamente il rotolo prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. Quindi il rotolo viene posto su una padella riscaldata e fritto su entrambi i lati. La cotoletta risulta rosea e appetitosa. Dopo il primo taglio, il kaymak fuso inizierà a fuoriuscire dal centro. Questo dona al piatto un gusto speciale che non si può dimenticare.

Un altro piatto famoso di questo paese è la “carne di sach”. In Montenegro viene utilizzata la carne di agnello giovane, ma può essere sostituita con altra carne. Questa opzione sarebbe un ottimo modo per preparare un piatto alla dacia. La sua essenza è che la carne viene cotta in una grande pentola di ghisa sulla brace. Innanzitutto, sul fondo del piatto vengono posizionati tutti i tipi di verdure. Adatto peperoni, carote, cipolle, patate ed erbe aromatiche. Tutto è tagliato a pezzi grandi. Quindi la carne, anch'essa tagliata in più pezzi grandi, viene adagiata sulle verdure.

La carne viene cosparsa sopra di sale, spezie ed erbe aromatiche. Viene aggiunto olio d'oliva. Il contenitore viene posto sui carboni e cuoce a fuoco lento in questo stato per un'ora. Dopo un'ora, sopra il contenitore viene posta una griglia, sulla quale vengono posti i carboni ardenti. In questo modo la carne viene cotta anche sopra. Il contenitore deve essere lasciato per un'altra ora. Durante tutto il tempo di cottura il coperchio del contenitore non deve essere aperto. In due ore il piatto sarà pronto. Trascorso il tempo assegnato, la carne sarà completamente cotta e ricoperta da una deliziosa crosticina. Anche le verdure prenderanno sapore e diventeranno morbide.

La cucina montenegrina è ricca e varia, ma solo in questo paese potrete sperimentare l'intero bouquet di sapori e aromi unici. Dopotutto c'è l'aria di montagna, il mare e il sapore unico dei Balcani.

Quali piatti della cucina nazionale montenegrina hai provato? Cosa ti è piaciuto e cosa no?

Più andiamo in vacanza da casa, più vogliamo imparare e provare tutto ciò che è nuovo: si tratta di spiagge e piste da sci, attrazioni e tradizioni locali, moda e, ovviamente, cucina. Ricorda: i turisti scelgono quasi sempre escursioni nei villaggi originali e nei ristoranti della cucina nazionale per respirare gli aromi locali, assaggiare cibi e bevande e cercare di capire il paese e le persone che hanno permesso loro di toccare la loro cultura. E il Montenegro, fortunatamente, non fa eccezione. Facciamo rapidamente conoscenza con la cucina di questo paese!

Peculiarità

La cucina montenegrina delizierà sicuramente coloro per i quali il cibo è un piacere. Piacerà doppiamente a coloro che amano mangiare molto, perché qui mettono il cibo nei piatti senza risparmiare, e il cibo è soddisfacente. Molti turisti prendono una porzione per 2-3 persone nei ristoranti e nei caffè. I montenegrini sono amanti della carne, e più ci si addentra nelle montagne, più ci sono carne e formaggio. Sulla costa agli ospiti verranno serviti piatti di pesce, ma questo, purtroppo, è un piacere costoso non solo per i turisti, ma anche per gli stessi montenegrini, perché qui non esiste la pesca industriale.

Dopotutto, anche coloro che preferiscono un'alimentazione corretta non patiranno la fame è un paese del sud dove si coltivano un gran numero di frutta e verdura. Certo, come si può vivere in un paese montuoso senza formaggi e latticini naturali con focaccia calda o pane appena sfornato.

La bellezza di questa cucina sta proprio nella sua varietà: molti piatti dell'ex Jugoslavia sono simili alla cucina dei paesi vicini (Turchia e Albania, Italia e Austria, Ungheria). E poiché si tratta di un misto di Occidente e Oriente, il menu nei ristoranti degli hotel e nelle bancarelle sarà molto vario.

I condimenti del sud con ingredienti locali completamente biologici hanno prodotto piatti incredibilmente deliziosi.

Ci sono poche imprese industriali nel Paese (e si trovano lontano dalle rotte turistiche), Cercano di coltivare piante senza l'uso di prodotti chimici. Ma la carne viene acquistata in Serbia, dove gli animali crescono in condizioni naturali. Risultato: non ha senso che gli agricoltori utilizzino fertilizzanti geneticamente modificati per animali e piante, quindi i prodotti alimentari sono naturali e molto gustosi.

Inoltre, i montenegrini sono persone molto ospitali che trattano volentieri i loro ospiti. Compreso il vino locale, che solitamente viene utilizzato per accompagnare eventuali piatti caldi e formaggi.

Ogni comunità (regione) ha i suoi segreti culinari, quindi i nomi dei piatti spesso contengono nomi di luoghi: Tsrmnitsko varivo, trota alla Podgorica, bistecca Njegushi. Per provare il cibo nazionale fatto in casa, vai nelle taverne locali - konoba.

Un'altra caratteristica della cucina montenegrina, più probabilmente associata al lavoro nel settore turistico, è la preferenza per piatti semplici con una piccola quantità di grassi e spezie. Qui poco viene fritto nell'olio (come nella cucina orientale), molto di più viene stufato, cotto sulla brace o fritto sul fuoco.

I montenegrini hanno un piatto - l'aperitivo meze - una selezione di diverse carni, formaggi e olive. Accanto ad esso è posto un piatto con fette di uova sode e cetrioli sottaceto. E se gli ospiti hanno soddisfatto la prima fame, allora è il momento di servire la prima cosa.

Primi piatti nazionali base

I piatti caldi liquidi sono amati in Montenegro, come in tutti i paesi slavi. Del primo esistono due varietà: zuppa e chorba. La zuppa è un brodo chiaro con l'aggiunta di carne, che viene condito con tagliatelle, verdure e riso. La zuppa di pesce è ancora più leggera della zuppa di carne. Si prepara sulla costa.

La chorba è uno stufato di carne o pesce denso e ricco. È simile al gulasch ungherese nello spessore. Se nel menu trovi i seguenti nomi, sappi cosa significano:

• čorba od povrča– brodo con verdure;
• chorba od kopriva– zuppa di ortiche in brodo di pollo o vegetariana;
• Pilecha Chorba– il primo è a base di carne di pollo;
• Govedzha Chorba– brodo ricco con carne di manzo e verdure, ma senza patate;
• riblya chorba- un primo piatto di pesce, è preparato con più tipi di pesce, condito con farina per spessore e senza risparmio di spezie piccanti.

Questo orecchio è il più popolare tra i turisti. La differenza dal nostro piatto leggero è che si tratta di una chorba densa con peperoncino, paprika e salsa di pomodoro.

Cosa servite per secondo?

Il secondo tradizionalmente significa piatto caldo. Ma il Montenegro è famoso anche per gli antipasti e le insalate. Ma il porridge non è molto popolare. Tuttavia, a colazione viene spesso offerta la tsitsvara, una purea a base di farina di mais e formaggio giovane. Tsitsvara viene lavato con latte o latte cagliato o consumato come spuntino con le patate.

La seconda opzione per una colazione tradizionale è la papara: il pane raffermo viene messo a bagno nel latte con l'aggiunta di burro e formaggio giovane. Questo sostanzioso piatto rustico si mangia con lo yogurt.

Una caratteristica distintiva delle insalate montenegrine è che tutti gli ingredienti vengono tritati grossolanamente e tutto viene servito in grandi quantità.

Tra gli antipasti, il piatto principale è il prosciutto, il biglietto da visita del Montenegro. Questo è un analogo del jamon, che può essere acquistato in qualsiasi negozio. È il prosciutto sottovuoto che gli ospiti della campagna portano a casa in regalo. Nel villaggio montenegrino di Njegushi si conservano ricette originali per affumicare ed essiccare il prosciutto (maiale o, molto meno comunemente, manzo). Dall'inizio della produzione alla piena disponibilità passano 4-24 mesi. Più il prosciutto è stagionato, più sarà costoso. La carne secca viene sempre utilizzata per il meze, uno spuntino separato o come ingrediente in altri piatti.

Ma altri piatti di carne non sono meno apprezzati:

• bravo tu, amico– carne di agnello stufata nel latte;

• appendiabiti- si tratta di una cotoletta nella quale vengono avvolti formaggio e prosciutto;

• meso misto– si tratta di un assortimento di piatti di carne alla griglia, che solitamente viene proposto nei ristoranti degli alberghi;

• Muchkalitsa – il maiale, che veniva prima fritto sul fuoco e poi stufato con verdure;

• Bistecca Njeguši– bistecca di manzo, avvolta nel prosciutto e formaggio Kaymak;

• pastitsada – carne in umido in salsa mista a gnocchi o pasta;

• biscotto– carne allo spiedo;

• pljeskavica– una cotoletta piatta del diametro di 20 cm, composta solo da carne e cipolle, fritta senza panatura;

• razhnici – piccolo shish kebab di manzo o maiale;

• sarma– involtini di verza molto piccoli;

• cevapchichi (chevapi)– salsicce alla griglia ottenute da un trito fine di impasto di agnello e vitello;

• Cotoletta di maiale montenegrina– si tratta di tubetti di carne con Kaymak, che vengono impanati con farina, uova e poi pangrattato, e fritti;

• agnello da sotto la rete - uno dei piatti caratteristici del Montenegro, che viene cotto in un sacha (calderone di ghisa) per 3-6 ore.

Anche il pesce e i frutti di mare sono molto apprezzati dai turisti, sebbene siano piatti costosi. Ma più ti avvicini al sud del paese, maggiori sono le possibilità di provare ostriche e gamberi, calamari e cozze: qui i prezzi sono molto più bassi. Puoi cucinare i tuoi piatti con il pescato appena acquistato, oppure puoi visitare un ristorante di pesce o una tenda da strada. In ogni caso sarà incredibilmente gustoso, soprattutto accompagnato dal vino bianco locale “Krstac”. Le prelibatezze più apprezzate e famose sono:

• Gulash dalmata– diverse varietà di pesce in umido con salsa di pomodoro e spezie;

• carpa in stile Scutari– pesce pescato nel Lago di Scutari e cotto in padella con salsa di prugne con aggiunta di mele o mele cotogne; durante la cottura la salsa si trasforma in gelatina;

• cozze con pane fresco e croccante– servito con salsa Buzara bianca o rossa;

• polpo, alla griglia;

• pilaf con una varietà di frutti di mare;

• Prženi Ligni– calamari, spesso fritti in pastella;

• pesce in stile Ohrid– un piatto di filetto di pesce, cipolle, patate grattugiate e panna, che viene cotto in pentole e servito con sottaceti;

• risotto nero al nero di seppia;

• yaprake – carpa al forno condita con tanta panna.

Come contorno vengono servite verdure cotte a pezzi o sotto forma di porridge: varivo dalmata, kachamak, paprika di fegato, gyros.

Vale la pena notare che la cucina del Montenegro è molto simile alla cucina di altri paesi balcanici, e quindi i nomi dei piatti sono molto simili.

Quali latticini dovresti provare?

I prodotti a base di latte fermentato e i formaggi locali sono un'altra prelibatezza per cui vale la pena venire in Montenegro.

• Kaymak – latte cotto fermentato, che ricorda allo stesso tempo la ricotta, la panna acida e il burro. Da mangiare con il cucchiaio o spalmato come formaggio sul pane. Nei menù dei ristoranti bisogna cercare questo prodotto salato chiamato Crema. Viene aggiunto a molti piatti.
• Formaggio Njegush- un altro biglietto da visita di questo posto. Nella ricetta originale viene preparato con latte di pecora, ma spesso viene mescolato con latte di capra o di mucca. Il formaggio può essere giovane (che ricorda la feta meno salata) e duro, affumicato o sott'olio, con pepe o prosciutto, con erbe o frutti di bosco. Può essere uno spuntino o un ingrediente per insalate, torte burek e dessert.
• Lisnuts- un formaggio a pasta dolciastro, popolare nella montuosa Kolasin, prodotto con latte vaccino della mungitura mattutina e serale.

I migliori dessert

Il Montenegro ha una grande varietà di piatti che vengono consumati alla fine della festa. Certo, ora puoi provare queste prelibatezze non solo nei ristoranti, ma anche acquistarle per provarle in movimento. I dolci includono:

• "Serata tra ragazze" - rotolo ripieno di uvetta, fichi e noci;
• krofne– ciambelline, che possono contenere al loro interno marmellata, cioccolato, crema pasticciera;
• boia - enormi frittelle avvolte in marmellata, panna dolce, cioccolata calda, ma il piatto può essere anche salato se il ripieno è ricotta, prosciutto, formaggio, prosciutto;
• baklava– famoso dolce orientale con uvetta e noci;
• Tulumba– pezzetti di pasta molto dolci immergendoli nello sciroppo o nel miele.

I biscotti non zuccherati, ma non per questo meno gustosi, includono:

• burek– torta a strati ripiena di formaggio o carne;
• gibanica- torta di ricotta;
• Štrukli– formaggio (ricotta), noci e prugne vengono avvolti nell'impasto, cotti al forno o bolliti in acqua salata.

Bevande

Per i montenegrini, il tè è una medicina a base di camomilla o menta e il caffè è una bevanda che può essere bevuta 24 ore su 24. Un'altra bevanda popolare è la limonata, ma non è mescolata con lo zucchero (verrà servita separatamente). Se sei fortunato, chiedi alla padrona di casa di offrirti una bevanda a base di melograno selvatico, che non viene venduta nei negozi.

Gli amanti della birra apprezzeranno la bevanda locale Nikšičko, scura, chiara o con additivi, che recentemente è stata esportata con il marchio NIK.

E, naturalmente, sarebbe strano se vino e liquori non fossero prodotti nel paese delle bacche e dei frutti:

• da mele cotogne, mele, rametti giovani di abete rosso, mirtilli sono sorprendenti liquori;
• "rum fatto in casa"– questo è (per qualche motivo) rum dolce fatto in casa;
• "Vranac" e "Krstac"– le migliori varietà di vini presentate nei punti vendita;
• rakia– vodka alla frutta (forza – 50 gradi).

Vale la pena notare che anche se non devi preoccuparti della qualità dei prodotti, non è consigliabile bere l’acqua del rubinetto in Montenegro.

Frutta

• in primavera– kiwi e arance;
• nel mese di giugno– fragole, ciliegie e ciliegie;
• nel mese di luglio– albicocche e pesche, manghi e mele, pere e prugne, meloni e fichi verdi, lamponi, more, mirtilli, nespole;
• in agosto - fichi e melograni, i cocomeri cominciano a cantare;
• in autunno Uva, mandarini, kumquat, cachi e zinzula stanno maturando attivamente.

Guarda tutto sulla cucina del Montenegro nel seguente video.

Buona giornata, amici! Secondo noi è diventata una buona abitudine condividere con voi non solo i racconti di viaggio, ma anche tutto ciò che ad essi è correlato. Quando pianifichiamo un viaggio in un altro paese, chiediamo sempre cucina nazionale. Quali piatti dovrei provare? Cosa portare?

Come puoi conoscere un paese, i suoi sapori e la sua gente senza provare i piatti tradizionali?! E ad essere sincero, questi articoli non sono facili per me. Mentre scrivo, spesso corro in cucina per frenare in qualche modo l'appetito! Leggendo i tuoi commenti alla fine di questi articoli, sono felice di non essere l'unico a sbavare.

Oggi è un'altra prova. Vi racconterò le nostre impressioni sulla degustazione dei piatti. Non sarò molto originale su questo argomento, perché mi sono piaciuti, come la maggior parte delle persone che sono state in vacanza in Montenegro.

Il contenuto dell'articolo:

Il bellissimo Montenegro attira con le sue bellezze tante persone che, ne sono certo, come noi, apprezzano le maestose montagne verdi fino alle nuvole, il mare limpido come una lacrima, l'aria fresca che all'inizio dà le vertigini, gli ulivi e alberi di melograno che crescono proprio sulla strada... L'elenco potrebbe continuare a lungo. La cucina nazionale dei montenegrini è direttamente correlata a tutto quanto sopra. I piatti montenegrini sono preparati utilizzando prodotti rispettosi dell'ambiente, e questo vale molto ai nostri tempi. Sì, non è così vario, ma è speciale a modo suo.

Formazione cucina nazionale del Montenegro si basava sull'influenza delle tradizioni turca, slava, ungherese e mediterranea. Molti piatti montenegrini hanno note simili. Ma non tutti.

Una caratteristica dei piatti montenegrini è l'aggiunta di prodotti a base di latte fermentato. Tra questi, vorrei evidenziare:

Prodotto cremoso a base di latte fermentato. Il gusto ricorda il formaggio delicato, dal colore cremoso. Viene aggiunto a carne, pesce e verdure. Da questo i piatti acquisiscono il gusto più delicato.

Il Kaimak si prepara così: mettere il latte nel forno per tre ore, poi farlo raffreddare. Lo strato superiore risultante viene raccolto in una pirofila di terracotta e viene aggiunto un po 'di sale. Kaymak viene infuso per diversi giorni. E woo ala! Una deliziosa aggiunta ai tuoi piatti è pronta. Nonostante l'alto contenuto di grassi, pari a circa il 40%, il Kaymak è un prodotto molto salutare e ricco di vitamine e minerali.

Ma il Montenegro è ricco non solo di prodotti a base di latte fermentato. I primi e i secondi piatti tradizionali del Montenegro sono a base di pesce e carne.

La chorba di pesce (Riblja čorba) è un famoso primo piatto in Montenegro.
La chorba è una zuppa calda e densa. Il "Fish Chorba" è preparato con diversi tipi di pesce (più sono, meglio è). Per questo motivo risulta ricco e ricorda la nostra zuppa cremosa preferita. La chorba di pesce si differenzia dalla zuppa di pesce o dalla zuppa di pesce per l'aggiunta di condimenti piccanti e farina al posto dei cereali.

Non meno popolare è Chorba con vitello. Mi è piaciuto anche più di quello di pesce. Tutti gli ingredienti di questa zuppa densa e ricca vengono tagliati a pezzetti, le carote e le patate (se presenti) vengono grattugiate. Il pane montenegrino molto gustoso viene servito con la chorba.

In Montenegro, l'agnello viene cucinato in modo sorprendente. Ne eravamo convinti fin dalla prima sera. La carne ha un gusto incredibilmente tenero e succoso. La particolarità di “Agnello da sotto la sacha” è la sua preparazione. La carne di agnello con verdure viene cotta in una speciale pirofila di ghisa ricoperta da uno spesso coperchio, chiamata “sach”. I carboni ardenti sono disposti sopra. Quindi langue per circa un'ora. Il gusto è straordinario.

Bistecca di Njegus

Il nome si trova molto spesso nella cucina nazionale del Montenegro. Come il formaggio Njegushi e il prosciutto Njegushi, questo piatto è stato inventato nell'antica città di Njegusi, da cui il nome. La bistecca Njeguš è una bistecca di manzo giovane ripiena di prosciutto e kajmak. Viene servito con salsa tipica.

Tsitsvara

Ricorda in qualche modo il banosh della cucina ucraina. Tsitsvara è preparato con la stessa farina di mais, al posto della panna viene utilizzato solo formaggio giovane. Il formaggio viene tagliato a pezzetti e riscaldato (senza aggiunta di olio) sul fornello. Quando il formaggio sarà diventato morbido, mescolando continuamente, aggiungere la farina di mais fino a formare una polenta. Tsitsvara si mangia con patate, latte o latte cagliato. Questo piatto è considerato una colazione tradizionale montenegrina.

Cevapchichi e Pleskavica

Cevapchichi Si tratta di piccole salsicce a base di carne macinata di manzo o maiale. La carne viene tagliata a pezzetti, vengono aggiunte cipolle e spezie. Mescolare bene. Successivamente si formano delle piccole salsicce, unte con olio d'oliva e inviate al forno su una gratella. Il cevapchichi si abbina meglio con patate fritte o verdure e peperoni. Potete provare le salsicce sia al ristorante che nel negozio (sono state preparate proprio lì, davanti a noi).

Pleskavica

Ricordo Pljeskavica con incredibile nostalgia... Eppure tratto il cibo con grande amore)) Anche se da bambino era impossibile buttare giù qualcosa. La Pljeskavica è un'enorme cotoletta alla griglia. Spesso andavamo in un caffè all'aperto nella città di Budva - "Yum-Yum" - per godercelo. Le cotolette venivano cotte davanti a noi sulla griglia. Viene servito in un panino (come un hamburger), se lo si desidera si possono aggiungere erbe aromatiche, verdure, salsa e maionese. Tutti i "componenti aggiuntivi" sono forniti gratuitamente. Abbiamo fatto un ottimo pranzo con carne e verdure per 2,5 euro.

Per coloro che vogliono provare diversi tipi di carne fritta contemporaneamente, i ristoranti spesso offrono un piatto "Meso misto". Questo è un assortimento di cevapcici, pljeskavica, polpette e fegato.

Snack in Montenegro

Formaggio Njegush

I formaggi in Montenegro meritano un'attenzione speciale. Li abbiamo acquistati al mercato e nel negozio. Da sempre si distinguono per la loro freschezza e l'ottima qualità. Puoi scegliere il formaggio per soddisfare ogni gusto e preferenza. I venditori sono felici di farti provare. Ricordiamo che ci abbiamo provato così tanto che non dovevamo più fare colazione.

Formaggio Njegush proviene dal villaggio di montagna di Njegushi ed è l'orgoglio dei montenegrini. È preparato con latte di capra o di pecora. Questo formaggio viene prodotto in due tipologie. Formaggio fresco (stagionato due-tre mesi) e formaggio sott'olio. Il sapore del formaggio Njegush ricorda il formaggio feta, ma meno salato.

Prosciutto Njegushsky

Prosciutto Njegušski in Montenegroè più che cibo! Quando viaggi in questo paese, dovresti assolutamente provare questo capolavoro culinario. La carne (prevalentemente carne di maiale) viene essiccata secondo antiche ricette. Il prosciutto ha un gusto e un profumo straordinari. Come consigliano i montenegrini, il Pršut va tagliato a listarelle sottili per poterne gustare appieno il gusto. Al mercato si vende carne già tritata, a pezzi o cosce intere. Il prosciutto in Montenegro non è solo un ottimo spuntino, ma anche un regalo meraviglioso per te o per i tuoi cari.

Prima di passare alle cose dolci, ci tengo a precisarlo cucina nazionale del Montenegro differisce in diverse parti di esso. Nelle zone costiere si possono gustare pesce appena pescato, frutti di mare e prelibatezze di frutti di mare. Al ristorante Tre Pescatori, ad esempio, abbiamo provato il risotto al nero di seppia, il cui aspetto ci ha sorpreso molto, ma anche il filetto di squalo e i calamari alla griglia. E questa è solo una piccola parte di ciò che offre l'ospitale Montenegro. Inoltre, i buongustai della cucina italiana potranno gustare ottima pasta e pizza.

Revisione. I prezzi del pesce e dei frutti di mare a Budva, sia al mercato che nei ristoranti, secondo me sono alti. Quando stavo pianificando un viaggio in Montenegro, volevo mangiare dell'ottimo pesce, ma sfortunatamente ciò non è accaduto.

Dolce

Per gli amanti dei dolci, i pasticceri montenegrini offrono boia (frittella) con panna, cioccolato, marmellata e panna montata, oltre a un dolce chiamato tulumba. Si prepara con pasta non lievitata e poi condita con sciroppo di zucchero. Il caffè si sposa benissimo con i dolci. I montenegrini hanno un rapporto speciale con lui. Ogni giorno inizia con lui!

Bevande del Montenegro

Colpevolezza

Cominciamo dai vini. Secondo me è eccellente in Montenegro. Questo è ciò che abbiamo assaporato durante tutta la nostra vacanza in Montenegro. La selezione di vini è molto ampia, per tutti i gusti e ad un prezzo ragionevole. Sono considerati i vini più popolari in Montenegro vino rosso Vranac e vino bianco Krstac. Vranac ha un colore rubino scuro, sapore aspro con un retrogusto gradevole. Krstac è un vino bianco di colore giallo chiaro dal gusto raffinato. Si sposa egregiamente con il pesce e con gli ottimi formaggi locali.

Birra

Uno dei più popolari in Montenegro è la birra Nick o Nikshichko. Questa bevanda è prodotta in una fabbrica situata a Niksic. Ad essere onesti, non ci ha fatto molta impressione. Birra leggera normale.

Rakia

Vodka tradizionale in Montenegro. Una bevanda forte che può raggiungere i 60 gradi. In Montenegro, la rakia è spesso prodotta con uva e prugne. Per questo il brandy di prugne si chiama “slivovitz”. La rakia ottenuta dall'uva si chiama "lozovaca". Per aggiungere un gusto speciale, è possibile aggiungere alla bevanda noci, erbe varie, miele o anice.

Ogni varietà di rakia ha il suo nome. Ad esempio, una bevanda a base di pera ha lo stesso nome della varietà di pere da cui è preparata: Williams. La bevanda alla mela si chiama jabukovaca. Rakia all'albicocca - kaisijevaca.

Forse non sono molto selettivo nel cibo, perché mi piacevano i piatti tradizionali di tutti i paesi che abbiamo visitato. E il Montenegro non ha fatto eccezione. Puoi leggere le prelibatezze di Germania, Polonia, Ucraina ed Egitto sulle pagine del nostro diario di viaggio e scrivere i tuoi pensieri a riguardo nei commenti. Saremo interessati alla tua opinione.

​Grazie per aver letto il nostro blog. A presto sulle pagine del ns

Nessun paese rivelerà tutte le sue sfaccettature se non ascolti canzoni e musica nazionali e non provi bevande alcoliche locali e piatti nazionali. Il Montenegro non fa eccezione.

Non proverai il pieno sapore del paese se non provi i piatti nazionali montenegrini. Il modo migliore per scoprire e gustare le delizie culinarie tradizionali è nelle taverne e nei ristoranti tradizionali locali. E non dovresti aver paura della dissomiglianza e della novità.

Il tuo “coraggio” nell’imparare nuovi piatti sarà premiato! Lasciati alle spalle gli stereotipi, guarda, goditi gli aromi e gli odori, lascia che i tuoi recettori sperimentino i gusti in un modo nuovo! Benvenuti nell'intricato mondo della cucina montenegrina!

Ricette della cucina montenegrina. Piatti per le feste. Ricette nazionali di Capodanno.

Primo pasto:

• Chorba di pesce - zuppa di pesce
• čorba
• Chorbo alle ortiche (Čorba od koprive)

Piatti principali:

• “Prosciutto Njegushsky” - prosciutto essiccato
• "Agnello da sotto la rete" - carne di agnello
• "Chevapchichi" - salsicce di maiale macinate fatte in casa
• "Biscotti" - carne fritta allo spiedo
• "Razhnyichi" - un piccolo shish kebab di vitello o maiale
• “Brav u mlieku” – stufato di agnello nel latte
• “Pleskavica” - un'enorme cotoletta di carne alla griglia
• “Meshano meso” - piatti di carne assortiti
• Puñena paprika - peperoni ripieni
• “Stinco d'agnello” - agnello bollito nel latte
• “Tsrmnić varivo” – piatto di verdure con finocchi e verza
• "Yapryaki" - involtini di cavolo con carne macinata
• "Moussaka" - pomodori e melanzane con uno strato di carne
• “Paštitsada” – carne in salsa con gnocchi o pasta
• "Gulash di pesce dalmata"
• "Trota ripiena di prugne."
• “Pesce in una pentola stile Ohrid.”
• "Carpa di lago cotta nella panna."
• "Pilaf ai frutti di mare."
• “Calamari alla griglia con formaggio.”
• “Trota alla Podgorica.”
• "Cozze al succo di limone."

Piatti di pasta e dessert:

• "Gibanitsa" - torta con ripieno di cagliata
• "Burek" - torta a strati con formaggio
• “Štrukli” – noci e prugne cotte nel formaggio
• "Palachinka" - frittelle con un dolce ripieno di cioccolato, marmellata o panna
• “Krofne” - ciambelle con marmellata, cioccolato, crema pasticcera o marmellata
• "Tulumba" - pezzi di pasta cotta con sciroppo dolce
• "Serata delle ragazze" - panino dolce con uvetta, fichi e noci

Bevande nazionali:

• Rakia: una forte bevanda alcolica
• Slivovitz di prugne
• Pera Kruškovec

L'aria pulita del mare e il sole caldo aggiungono colore al processo di degustazione dei piatti nazionali. La cucina nazionale montenegrina è di per sé eterogenea; combina le caratteristiche della cucina tradizionale italiana, ungherese e turca e aggiunge il proprio sapore locale, conservato nel corso dei secoli e ricette per piatti individuali che sono state conservate fino ad oggi.

Nella cucina tradizionale montenegrina non esiste una specializzazione separata su nessun prodotto particolare. Ma nelle zone vicine al mare, i frutti di mare e i piatti di pesce sono, ovviamente, popolari, e nelle zone centrali e montuose sono tipici i piatti a base di carne e latte. Ma se vai in vacanza in famose località sulla costa del Montenegro, allora, ovviamente, nei ristoranti locali puoi provare l'intera gamma di possibili piatti montenegrini.

Sentiti libero di mangiare quello che mangia la gente del posto. Non aver paura dei nuovi gusti. Scegli locali in cui ai tavoli vedi più gente del posto che turisti. In questo modo ti assicurerai di immergerti completamente nell'ambiente e potrai provare qualcosa che non verrà mai presentato in un bar turistico per stranieri.

Cominciamo con qualcosa di semplice. La colazione in Montenegro può essere molto familiare e, ovviamente, deliziosa, l'opzione più comune sono tutti i tipi di piatti a base di uova: frittate, uova strapazzate e qualsiasi variazione con questo prodotto, come desideri.

La colazione viene servita con soffice pane bianco. Questa non è un'opzione tradizionale montenegrina, ma se ti hanno portato dei panini di latta gialli, questa è già una delizia nazionale: il pane di mais. In molti locali, a qualsiasi ordine, vengono subito messi in tavola un cesto di pani assortiti e un set di salse e oli. Nella preparazione del piatto della Cicvara viene utilizzata la farina di mais. La farina di mais viene mescolata con formaggio giovane fuso, le uova vengono aggiunte e bollite. Durante il processo, il grasso viene evaporato e si ottiene un porridge. I montenegrini mangiano questo piatto a colazione.

Dall'elenco di ciò che dovresti assolutamente provare in Montenegro, non puoi perderti tutti i tipi di piatti a base di carne. L'agnello sotto la sača (Jagnjetina ispod sača) è un capolavoro gastronomico assolutamente da provare. Questo piatto è preparato secondo ricette tradizionali, e sono ampiamente disponibili solo i principi generali di preparazione: la carne di agnello viene cotta in una padella o calderone di ghisa, coperta da un coperchio di ghisa, e l'esterno è rivestito di carboni. Esistono varie varianti di cottura quando alla carne vengono aggiunte patate e/o kaymak. Tutte le opzioni sono simili in una cosa: la carne risulta essere molto tenera e morbida, senza l'odore specifico che di solito è inerente all'agnello.

Tutti i piatti di carne si distinguono per l'aggiunta di spezie. Questo rende il cibo aromatico e rivela sapori profondi. Oltre alle spezie, quando si preparano e si servono piatti pronti, vengono utilizzati latticini: latte, formaggi, kaymak. Il Kajmak è un prodotto a base di latte fermentato con una consistenza a metà tra la panna acida densa e la ricotta. Per preparare il kaymak si usa il latte, lo si mette a lungo nel forno, poi lo si raffredda e si rimuove lo strato denso superiore. In una ciotola a parte si sala, si possono aggiungere anche erbe e spezie, dopodiché viene servito come contorno o antipasto, oppure come aggiunta a un piatto di carne.

Il kaymak viene servito come aggiunta al piatto di carne già pronto insieme al piatto ćevapčići o Pleskavica. I Cevapchichi sono salsicce di piccole dimensioni, mentre la Pleskavica è una grande cotoletta intera di carne macinata con l'aggiunta di spezie e cipolle. Al momento di servire, le cipolle fresche e le patate tritate vengono servite su un piatto e il kaymak viene posto sulla carne stessa o accanto ad essa. Poiché la carne è calda e la base del kaymak è lattiginosa, il kaymak inizia a sciogliersi e a trasformarsi in burro. La combinazione di carne e kaymak è insolita e allo stesso tempo ha un gusto delicato.

Sulla costa nella zona del resort vedrai un gran numero di fast food. Potrebbero non esserci nemmeno tavoli o posti a sedere, basta avvicinarsi, ordinare e andare avanti. In tende simili si trovano le griglie dove vengono preparati gli stessi cevapčić e pljeskavica, e vengono serviti non più sotto forma di un piatto di carne separato su un piatto, ma sotto forma di hamburger - all'interno di una deliziosa focaccia o di un panino arioso. Se lo desideri, puoi aggiungere qualsiasi ripieno al tuo "hamburger": cipolle tritate o tagliate ad anelli, pomodori, cetrioli, cavoli, peperoni, salse. Non dovresti aver paura di tali stabilimenti, come i fast food, ed escluderli dall'elenco dei luoghi in cui pranzi o ceni. Il cibo è molto gustoso e di alta qualità. E va notato che in Montenegro, nonostante abbia i propri “fast food nazionali”, non esiste un solo stabilimento McDonald’s.

In generale, il cibo in Montenegro, non importa se si cena in un costoso ristorante sulla spiaggia o si fa uno spuntino con un hamburger, si distingue per la sua naturalezza e purezza. Poiché tutti gli ingredienti per il tuo piatto sono prodotti e coltivati ​​su terreni rispettosi dell'ambiente e in aria pulita. E capisci sempre di cosa è fatto un piatto particolare. Una certa semplicità è una caratteristica distintiva della cucina montenegrina.

Agli amanti delle zuppe consigliamo di provare la tradizionale Čorba. Questo è il nome generale di tutte le zuppe dense. I soliti brodi chiari hanno un nome semplice: Zuppa. E il Chorba è preparato con carne, pesce, pollame con l'aggiunta di verdure o noodles. Diverse regioni del paese hanno i propri segreti culinari e, di conseguenza, i gusti speciali del Chorba.

Sulla costa dovresti provare la chorba di pesce, una zuppa densa e ricca con spezie di vari tipi di pesce ed eventualmente con l'aggiunta di frutti di mare.

I dolci tradizionali per dessert sono frutta fresca e varie macedonie. Niente di insolito, perché è il clima stesso a determinare ciò che è utile. Ci sono anche dolciumi e vari prodotti da forno. Ad esempio, le ciambelle servite con miele o zucchero a velo. Questo piatto non è necessariamente un dessert; a volte viene servito come antipasto, ad esempio con il vino.

I più golosi apprezzeranno le frittelle (Palačinka). Questa è una grande frittella con vari ripieni dolci. All'interno del Palachinka può esserci di tutto: crema al cioccolato, latte condensato, banane, noci, fragole e altri frutti di bosco. Se ordini Palachinki in un ristorante o in un bar, questo piatto verrà servito magnificamente su un piatto con panna montata, gelato e frutti di bosco freschi. E se acquisti Palachinki per strada in un negozio Fastwood, il pancake verrà piegato a triangolo e confezionato in una speciale busta di carta. Il gusto delle frittelle preparate in un ristorante costoso e su un carretto per le strade, va notato che non sono molto diversi, la differenza sta solo nell'aspetto e nella presentazione. I pancake possono anche avere un ripieno salato e servire come piatto principale completo. Per riempire le frittelle salate, utilizzare formaggio morbido o feta, pollo, tonno, prosciutto, spinaci e altri ingredienti e servire con panna acida e sottaceti o cetriolini. A volte questi pancake vengono impanati con cracker.

E, naturalmente, un attributo obbligatorio di ogni pranzo o cena in Montenegro è il vino secco rosso e bianco. Qui le ricche tradizioni vinicole si uniscono alle condizioni ideali per la coltivazione della vite. Ci sono molte giornate soleggiate durante tutto l'anno, il che rende l'uva piuttosto dolce. Per questo motivo a molti il ​​vino sembra semisecco, sebbene secondo la tecnologia sia stato preparato a secco. I marchi più famosi: vino rosso Vranac e vino bianco Krstač, e il vino si abbina bene con gli snack preferiti e l'orgoglio gastronomico del Montenegro: formaggio e prosciutto di Njeguš (Pršut). Servito su tavola o piatto di legno servito con olive ed erbe aromatiche.

Nei negozi, il prosciutto viene venduto confezionato sottovuoto; può essere conservato a lungo - fino a 3 mesi - anche senza refrigerazione. Naturalmente, queste non sono tutte bevande e piatti della cucina montenegrina. Per comprendere appieno e gustare le delizie gastronomiche, è necessario visitare il Montenegro e provare a valutare tutto da soli.

Terreno fertile, diverse condizioni di rilievo, vicinanza al mare: questi fattori determinano l'unicità e la diversità dei piatti nazionali del Montenegro. Gli ampi pascoli situati in montagna sono ricoperti di erba fresca e rigogliosa, amata da tutti gli animali. Condizioni di temperatura confortevoli e cibo di alta qualità sono la chiave per il gusto eccellente della carne e dei latticini locali. Le condizioni climatiche facilitano la coltivazione di un numero enorme di colture, l’ottenimento di raccolti multipli e la capacità di evitare l’uso di fertilizzanti chimici forti.

Cosa mangiano in Montenegro?

L'intero territorio del Montenegro è considerato un esempio di ottima situazione ambientale. Il nord e il sud del paese sono specializzati in diversi prodotti alimentari. Il nord è un luogo dove si producono carne e latte, le regioni centrali coltivano frutta e verdura e la costa è famosa per il suo ricco assortimento di prelibatezze di pesce e frutti di mare. Anche la cucina del Montenegro è divisa in accordo con la natura. Il cibo più delizioso a base di crostacei e pesce si trova sulla riva, i piatti originali di frutta e verdura si trovano nel centro del paese e la parte settentrionale non ha eguali nella preparazione dei piatti di carne.

Primi piatti della cucina nazionale del Montenegro

Le persone in Montenegro adorano cucinare le zuppe. I piatti caldi liquidi sono soddisfacenti, poiché contengono sempre noodles, una grande quantità di verdure e qualche tipo di carne. La zuppa di pesce è molto diffusa nelle zone turistiche. Questo piatto leggero, originale e gustoso piacerà agli amanti della cucina mediterranea. Più a nord, proverai un abbondante stufato di carne con tante erbe aromatiche e condimenti. Ci mettono sempre molte verdure, comprese le patate. Questa zuppa è simile ai nostri soliti piatti caldi.

Elenco di ciò che vale la pena provare dalla cucina nazionale del Montenegro:

• formaggio di Njegushi - un po' come il nostro formaggio;
• Il Kaymak è un formaggio a pasta molle bianco, ottenuto dallo strato superiore di latte cotto;
• Cevapi - salsicce di carne rasata, “per tutti”;
• Il vino “Vranac” e “Krstac” sono vini del Montenegro, conosciuti ben oltre i confini del paese;
• Il pesce chorba è una zuppa di pesce molto insolita;
• Tulumba - Dolci montenegrini;
• Gyros è uno “shawarma” montenegrino molto gustoso.

Piatti del menù principale

Ci sono pochissime persone obese in Montenegro. Un'influenza significativa su questo è che una grande percentuale della popolazione del paese è impegnata nell'agricoltura e nel settore alberghiero, che consiste principalmente nel lavoro fisico. Ma a parte questo, raramente si vede la pasta e patate come contorno alla carne. Possiamo dire che i principi dell'alimentazione separata sono tradizionali per questo territorio. I montenegrini hanno ottenuto un successo senza precedenti nella preparazione delle verdure. Li friggono, li stufano, li cuociono al forno, li salano, li marinano. Considerando che le verdure stesse hanno un gusto brillante e succoso, sono preparate in modo tale da non uccidere questo gusto e impedire l'evaporazione del succo.

Tra i piatti nazionali del Montenegro, vicini alla cucina russa, sono comuni gli involtini di cavolo; alla gente piace cucinare i peperoni ripieni e li riempiono con verdure quasi più spesso che con carne macinata. Qui adorano le melanzane e tutti i piatti sono fatti con quelle. C'è caviale di melanzane, torte e torte a strati fatte con questo ortaggio. Le verdure grigliate qui sono un tradizionale contorno ai piatti di carne, che sono innumerevoli. Puoi trovare facilmente qualsiasi tipo di carne in Montenegro. Agnello, vitello, montone, manzo, prosciutto, salsicce di carne macinata: troverai tutto questo nel menu di qualsiasi ristorante di questo paese.

Il metodo di cottura della carne sotto i carboni ardenti è tradizionale e storico. La carne viene posta in una ciotola speciale e sopra vengono posti pezzi di carbone caldo. La carne viene spesso bollita in acqua con l'aggiunta di latte e condimenti. Nelle località turistiche vi verrà sicuramente offerto un assortimento di “maso misto”; in un colpo solo proverete tutte le specialità nazionali della cucina di carne. Uno dei principali piatti nazionali del Montenegro è il prosciutto secco, che non ha un sapore inferiore al prosciutto di Parma. Jamon e prosciutto sono sinonimi. La carne tenera e speziata è la caratteristica distintiva del menu degli snack dei ristoranti. Moderatamente grasso, mastica bene ed è molto economico rispetto al suo parente spagnolo.

Nel menu dei tradizionali ristoranti retrò con cucina nazionale del Montenegro, incontrerai sicuramente due nomi: popara e cicvara. La loro composizione è semplice come i loro nomi. Questi sono antichi piatti nazionali contadini del Montenegro. Il primo è la mollica di pane imbevuta di siero di latte e formaggio morbido fatto in casa, tagliato a pezzetti. Il secondo piatto non è altro che porridge di mais, cucinato anche con l'aggiunta di formaggio fatto in casa, questo aggiunge grasso e acidità, lo zucchero, di regola, non viene aggiunto lì. Questi piatti erano facili da preparare e saziavano bene durante il duro lavoro fisico.

Cibo in Montenegro, video:

Il formaggio fatto in casa è famoso per la sua varietà di sapori. Ogni pasto deve contenere questo prodotto. Il basso contenuto di grassi e il gusto delicato consentono non solo di aggiungere il formaggio ai piatti caldi, ma anche di servirlo come spuntino separato. Merita di essere menzionato un altro cibo originale del Montenegro chiamato kajmak. Questo è il risultato del lento trattamento termico del latte a una temperatura bassa e costante. Il gusto è qualcosa tra lo yogurt e la ricotta, una panna acida così delicata. In Montenegro, la carne viene stufata e con essa vengono condite le insalate. I dessert qui sono semplici ma deliziosi. Frutta ricoperta di formaggio, ciambelle, biscotti, semplicemente bastoncini di pasta ricoperti con glassa, caramello, cioccolato o noci a tua scelta.

Tieni presente che quando visiti il ​​Montenegro, è improbabile che utilizzi un gran numero di farmaci per normalizzare la digestione. Questo è il cibo leggero, sano e familiare del Montenegro. Amanti della carne, vegetariani, golosi: nella cucina montenegrina c'è un piatto per tutti.