Ceremonia chineză a ceaiului. De ce este nevoie de ceremonia chineză a ceaiului și cum este diferită de ceaiul obișnuit și care sunt asemănările? În primul rând, ceremonia ceaiului

Cultura ceaiului în China este un ritual special care nu poate fi grăbit și include nu numai procesul de preparare a ceaiului în sine, ci și ocazia și decorul pentru băutura ceaiului, feluri de mâncare și alte instrumente auxiliare.

Înainte de a înțelege de ce ceremonia ceaiului din China este atât de fascinantă și atractivă, trebuie mai întâi să determinați rolul acestei băuturi în cultura țării.

Importanța ceaiului pentru cultura chineză

În China, există șapte lucruri de care o persoană are absolut nevoie pentru viață în fiecare zi (orez, lemn de foc, ulei, sare, oțet și sos de soia), iar ceaiul ocupă locul înalt pe această listă. Consumul acestei băuturi este o distracție plăcută, atât la masa de zi cu zi, cât și la masa festivă. În plus, ceaiul este o parte integrantă a tuturor evenimentelor și ceremoniilor oficiale și tradiționale. Și aproape că nu există o singură persoană în lume care să nu fi auzit despre proprietățile vindecătoare ale ceaiului și despre utilizarea sa activă în medicina populară chineză.

Scrierile antice indică faptul că inițial ceaiul era consumat doar de chinezii bogați și era folosit de medici în practica medicinală (de acum aproximativ 4000 de ani). Iar răspândirea tradițiilor ceaiului în rândul populației comune datează de obicei din secolul I î.Hr.

Fiecare țară și continent are propriile tradiții ale ceaiului. În ceea ce privește China, ceremoniile chinezești ale ceaiului sunt speciale în fiecare regiune a țării. Ceremonia ceaiului din provinciile de sud-vest ale țării (Yunnan, Guizhou, Sichuan) este deosebit de uimitoare și, s-ar putea spune, străveche. Aceste zone nu sunt considerate doar a fi fondatorii plantațiilor de ceai din cele mai vechi timpuri, dar și-au păstrat „originalitatea” aproape completă a tradițiilor ceaiului.

Și, desigur, ceremonia chineză a ceaiului din Tibet, care a luat naștere în 700, este considerată foarte individuală. Ei exersează să bea lapte și ceai cu unt.

Ceaiul chinezesc este popular în întreaga lume și este apreciat în primul rând pentru gustul său. Gustul și aroma lor sunt rezultatul muncii enorme a unui număr mare de oameni, începând cu lucrătorii profesioniști din plantațiile de ceai și terminând cu diverse organizații (Societatea de horticultura All-China, Centrul de cercetare a ceaiului, Centrul de control al calității ceaiului), care sunt în permanență lucrând la îmbunătățirea soiurilor și controlul calității materiilor prime pentru această băutură.

Ceremoniile ceaiului în China: principalele lor tradiții

Astăzi, ceaiul este cea mai populară băutură din China, chiar și în ciuda adoptării din ce în ce mai mari a „iubirii” occidentale pentru sifon în rândul tinerilor. Chiar și în zilele caniculare, chinezii preferă să bea ceai aromat în loc de apă rece.

Desigur, pentru a aprecia frumusețea și spiritualitatea preparării ceaiului, trebuie să mergeți în China, dar pentru cei care nu pot face călătoria, dar vor să vadă totul cu ochii lor, puteți viziona videoclipul cu ceaiul chinezesc. ceremonie, care este disponibil online un numar mare de.

Ce fel de ceai este folosit pentru ceremonia ceaiului chinezesc?

Pentru prepararea ceremoniei ceaiului, în cele mai multe cazuri, se folosește ceaiul de cea mai bună calitate - oolong. Acest ceai este adesea numit ceai „dragon negru” sau „împărat al lumii ceaiului”, ceea ce se datorează în primul rând metodei de preparare și plantațiilor pe care este cultivat. Se bea doar la ceaiurile festive. Acest ceai aparține ceaiurilor turcoaz, ceea ce înseamnă că este inferior ca rezistență ceaiului negru, dar totuși „mai puternic” decât ceaiul verde.

Procesul de producție în sine necesită multă muncă. Oolong este cultivat în munți și se colectează doar frunze tinere și muguri de ceai. După care sunt uscate și ondulate într-un anumit fel.

Oolong are multe proprietăți utile, este bogat in vitamine, minerale, acizi organici si substante care cresc vitalitatea, curata sangele si au alte proprietati valoroase.

Când au loc petreceri de ceai cu ceai oolong?

Ceremonia ceaiului necesită câteva ore de timp liber și nu are loc niciodată imediat după masă. Pentru a se bucura din plin de acest ceai, chinezii nu recomandă consumul de alimente cu arome puternice (sărat, picant, dulce, acru), sau consumul de alcool sau fumatul cu 2-3 ore înainte de ceremonie. Cu toate acestea, a bea un astfel de ceai pe stomacul gol este, de asemenea, greșit, deoarece consumul de ceai în sine implică prepararea în mod repetat a aceluiași ceai (se crede că gustul băuturii în sine va diferi), prin urmare, numărul de cești băute poate fi mai mare de o duzină. bucăți.

Dacă o persoană a citit vreodată despre consumul de ceai și despre ceremonii similare din China, atunci majoritatea informațiilor sunt întotdeauna însoțite de fotografii colorate ale ceremoniei chinezești a ceaiului, care în cele mai multe cazuri înfățișează tradiționalul Gongfu Cha.

Gongfu Cha - o ceremonie specială a ceaiului! Această ceremonie combină tradițiile unor popoare din China precum Minnan, Chaozhou și Chaoshan. Pentru prepararea ceaiului, folosiți un ceainic de 150 ml sau un tip special de argilă (lutul Yixing). Forma ceainicului este rotundă deoarece se crede că acest lucru afectează gustul băuturii. În el se prepară un singur tip de ceai - oolong.

Există mai multe condiții pentru ceremonia ceaiului Gongfu Cha:

• oolong cea mai bună calitate lipsit de aromă și impurități. Îl poți cumpăra doar într-un magazin de ceaiuri sau într-un club, iar în acest caz, prețul ceaiului este principalul indicator al calității acestuia. Deoarece acest ceai este cules manual;
• calitatea apei pentru prepararea ceaiului. Maeștrii de ceremonie a ceaiului folosesc încă doar apa din izvoarele de munte;
• prezența ustensilelor specializate pentru ceremonie, care ar trebui să includă un recipient pentru depozitarea ceaiului, un ceainic special pentru încălzirea apei și prepararea ceaiului, un arzător, o placă specială pentru colectarea apei, o sită, o ceașcă cu un bol și alte instrumente suplimentare .

Călătorii care au participat cel puțin o dată la ceremonia Gongfu Cha sunt siguri că aceasta este o artă, deoarece procesul de pregătire este foarte dificil:

• mai întâi trebuie să încălziți apa la o anumită temperatură (95˚C);
• efectuați o serie întreagă de manipulări pentru a încălzi recipientul în care se va prepara ceaiul și din care se va bea;
• „atrageți atenția ceainicului”. Pentru a face acest lucru, frecați ceainicul în sensul acelor de ceasornic cu o perie de ceai;
• se toarnă ceaiul în chahe într-o cantitate care să corespundă cu volumul ceainicului, examinându-l cu atenție, inhalând aroma;
• îndepărtați praful din ceaiul oolong bătând pe fundul ceainicului împachetat timp de 1 minut;
• preparați ceaiul pentru prima dată, care, conform tradiției, se toarnă (se toarnă apă în ibric de la mare înălțime);
• Preparați din nou ceaiul și turnați-l în perechi de ceai. O pereche de ceai este un set format dintr-o ceașcă înaltă, care ar trebui să transmită aroma și un castron (ceașcă lată), care este responsabil pentru calitățile de gust și culoare ale ceaiului. În acest caz, băutura este mai întâi turnată într-o ceașcă înaltă, apoi acoperită cu o cană largă și răsturnată. După care beau ceai.

Ceaiul Oolong este de obicei preparat de cinci până la zece ori. Ceremonia chinezească Gongfu Cha implică liniște deplină.

Articole bune de urmat:

• – cel mai mare centru comerț internațional
• si vecinii lui

Ceremonia chinezească a ceaiului este un fel de meditație. În timpul ceremoniei ceaiului, maestrul ceaiului trebuie să mențină nivel inalt conștientizarea.

Oaspeții trebuie, de asemenea, să se adapteze la o anumită experiență de ceai. Dacă unul dintre invitați ignoră ceremonia ceaiului și nu simte starea generală de spirit, atunci magia ceremoniei ceaiului dispare.

Ceremonia ceaiului chinezesc. În China, multe metode de preparare a ceaiului au fost dezvoltate de-a lungul multor milenii. Așa a apărut rafinatul ceai de băut „gong fu cha”.

În timpul ceremoniei ceaiului, ei acordă o mare atenție sentimentelor și experiențelor lor interioare. Încep prin a încerca să simtă cât mai deplin aroma și gustul ceaiului și admirând ustensilele pentru ceai.

Ceaiul poate evoca diverse asocieri, te poate scufunda în trecut și evoca vise de viitor. . Cu cât o persoană este mai atentă și mai conștientă, cu atât poate obține impresii mai plăcute de la ceremonia ceaiului.

Puteți vorbi în timpul ceremoniei ceaiului, dar nu trebuie să uitați de consumul de ceai. Este bine dacă conversația este purtată în liniște și nu-i deranjează pe ceilalți participanți la ceai.

Ceaiul verde chinezesc este preparat de mai multe ori, dar pauzele dintre berii sunt scurte și ceaiul nu trebuie să se răcească. Gustul ceaiului depinde foarte mult de timpul de preparare , daca exagerezi putin, ceaiul devine amar. După fiecare preparare, ceaiul este turnat complet din ceainic. Ceaiul se bea fara zahar si nu se consuma in timpul ceremoniei ceaiului, pentru a nu intrerupe gustul ceaiului.

În China, de-a lungul multor milenii, au fost dezvoltate multe metode de preparare a ceaiului, care au fost destinate diverselor scopuri.

Așa a apărut băutul rafinat de ceai - „gong fu cha”, care tradus înseamnă cea mai înaltă abilitate de a bea ceai.

Gong Fu Cha înseamnă literalmente cea mai înaltă artă a ceaiului., aceasta este o oportunitate de a vă bucura de cele patru „beneficii” ale ceaiului: culoarea infuziei, forma frunzei, gust și aromă.

Semnificația simbolică a „gung fu cha” este întoarcerea cupelor și gustarea energiilor Yin și Yang.

Ritualul Gong Fu Cha necesită o atmosferă specială și o atitudine specială.

În pregătirea ceremoniei ceaiului, maestrul ceaiului adună vasele și le aranjează frumos pe tava de ceai „chabane”.

La începutul ceremoniei ceaiului este introdus ceaiul. Frunzele de ceai se toarnă într-o cutie și se dau în jur. Fiecare participant la ceremonia ceaiului inhalează aroma ceaiului, făcând cunoștință cu aceasta . De obicei, se fac trei respirații. Aerul este suflat pe frunzele de ceai pentru a le încălzi și a le intensifica aroma.

Înainte de a turna ceaiul într-un ceainic, umpleți-l cu apă clocotită, apoi spălați celelalte ustensile de ceai cu această apă clocotită, încălzind-o. Ibricul în sine este turnat cu generozitate și apă clocotită, folosind apă care a fost folosită pentru a spăla alte vase.

Deoarece ceaiul se prepară rapid într-un ceainic, dacă este turnat imediat în căni, atunci prima și ultima ceașcă vor conține ceai cu un gust diferit. Pentru a evita acest lucru, ceaiul este mai întâi turnat în paharul dreptății .

Cești de ceai, un ceainic și cha-hai sunt așezate pe masa de ceai. Ceaiul se toarnă într-un ceainic și se toarnă cu apă clocotită. Prima turnare este folosită pentru a spăla praful de ceai de pe frunzele de ceai.

Bem ceai peste tot - acasă, la serviciu, la o petrecere, când ne este frig, când este cald, în timpul negocierilor de afaceri, când ne uităm la un film. De îndată ce avem un minut liber, alergăm, punem ibricul, turnăm apă clocotită peste frunzele de ceai, creând o băutură fără de care este greu să ne imaginăm viața de zi cu zi. Ceaiul este una dintre cele mai populare băuturi din lume.

Fiecare țară are propriile tradiții de consum de ceai, dar ceremoniile chinezești ale ceaiului sunt considerate una dintre cele mai interesante.

Ceainăria trebuie pregătită într-un mod special pentru ceremonie

Maestrul de ceai este responsabil pentru efectuarea procedurii, el pregătește ceaiul și vorbește despre proprietățile acestuia. Stăpânul este cel care servește oaspeților boluri cu ceai.

Ceaiul verde este cel mai des folosit pentru ceremonie.

Ceaiul este preparat în boluri speciale, al căror volum este de 200-250 ml. Arată ca un castron, dar se extind foarte mult în partea de sus și sunt închise cu un capac.

Maestrul de ceai acordă o atenție deosebită apei pentru ceai.

S-ar părea că ar fi atât de greu să turnați apă fiartă peste frunzele de ceai. Dar nu a fost cazul: chinezii sunt atenți la fiecare mic detaliu.

Pregătirea apei în timpul fierberii este determinată de sunetul special pe care îl face apa în timpul încălzirii cu capacul închis. Următorul pas este să fierbi apa, dar fără capac. Prin apariția bulelor, maestrul poate determina cu ușurință dacă apa este gata.

Cele mai mici bule se numesc „ochi de crab”, cele mai mari „ochi de crab”, cel mai mare „ochi de pește”.

Dacă apa este subfiartă sau suprafiartă, ceaiul se va strica și nu se va putea dezvălui în toată splendoarea lui.

După ce a pregătit apa, maestrul le înmânează tuturor oaspeților ceaiul aflat într-o cutie specială pentru ca oaspeții să se familiarizeze cu aroma. După aceea, începe să prepară frunzele de ceai.

Ceaiul poate fi amestecat doar în sensul acelor de ceasornic cu un obiect special. Când se formează o pâlnie de apă, se aruncă în ea o frunză de ceai. Imediat ce frunzele stau pe fundul ceainicului, ceaiul este gata.

Maestrul de ceai se va ocupa de prepararea corectă a ceaiului

Maestrul de ceai servește fiecărui oaspete două castroane pe un suport de lemn.

Un castron este îngust, simbolizând un bărbat, celălalt larg - simbolul unei femei.

Mai întâi, ceaiul se toarnă într-un vas, se acoperă cu un vas, apoi se răstoarnă brusc pentru a nu se vărsa. Acum poți bea băutura.

Ceremonia ar trebui să aibă loc fără grabă, nu trebuie să strigi sau să fluturi brațele. Oaspeții pot sta împreună câteva ore pe tot parcursul timpului, maestrul monitorizează constant băutura. Frunzele de ceai pot rezista până la 10 preparate.

Se practică și tradiția „turneelor ​​de ceai” - o întâlnire a iubitorilor de ceai, când un număr mare de soiuri sunt puse spre testare. Participanții trebuie să stabilească tipul de ceai după aromă și gust.

Ceremonia ceaiului a fost creată pentru a armoniza o persoană

Astăzi, în China, se acordă o mare importanță menținerii și păstrării tradițiilor ceremoniei ceaiului. În acest scop, există diverse organizații guvernamentale - Societatea Ceaiului All-China, Centrul Internațional Chinez pentru Studierea Culturii Ceaiului, Muzeul Ceaiului Chinez și Centrul de Cercetare a Ceaiului din cadrul Academiei Chineze de Științe Agricole. Peste 500 de mii de tone de ceai sunt consumate în această țară în fiecare an. Astfel, cultura ceaiului este moștenirea națională a Imperiului Celest.

Ceremonia chinezească a ceaiului

Gongfu Cha din China este asociat în mod tradițional cu ceremonia ceaiului. Acest ritual frumos are rădăcini străvechi și reflectă perfect rafinamentul culturii chineze.

În urmă cu câteva mii de ani, un ritual asociat cu băutul ceaiului a apărut printre obiceiurile Chinei. Băutura de ceai din țara tehnologiilor avansate și a replicilor la modă a fost și este deosebit de apreciată. Proprietățile sale vindecătoare sunt cunoscute de chinezi din timpuri imemoriale. Nu este de mirare că ceremonia ceaiului a devenit atât de importantă. La urma urmei, pe lângă gustul delicios, există un sens sacru ascuns în el.

Gongfu Cha: Arta în acțiune

În secolul al XIV-lea, era obiceiul ca familia imperială să bea ceai preparat dintr-o frunză mare. Populația comună folosea materii prime complet diferite pentru prepararea ceaiului. S-au folosit brichete și ceai din frunze mici. În timp ce prerogativa celor bogați era ceaiul din frunze vrac.

Ritualul Gongfu Cha a devenit larg răspândit în secolul al XV-lea. Odată cu aceasta, s-a schimbat și stilul de a bea ceaiul. De exemplu, au apărut mâncăruri speciale - gaiwan. Era un vas adânc cu un capac liber. Era considerat de prost gust dacă bolul, farfuria și capacul aveau modele și ornamente diferite. Fiecare clasă avea propriile semne, care s-au reflectat în detaliu pe seturi de gaiwan.

Deoarece toată viața socială din China este pătrunsă de tradiții mistice și străvechi, gaiwanul a fost identificat cu cerul, pământul și omul. Capacul simboliza protecția, farfuria însemna pământul, iar castronul însuși era asociat cu o persoană. Luată împreună, aceasta a fost interpretată ca o persoană care stă ferm pe pământ și are protecție cerească.

O caracteristică semnificativă a fost conținută în capacul în sine. Această parte a setului de bucătărie nu trebuie să se potrivească strâns pe bol. Decalajul care a rămas între vas și capac a jucat un rol deosebit. Chinezii au băut ceai prin acest gol sau îl turnau în alte boluri când se relaxau cu familia.

În aceeași perioadă cu gaiwanul, ceainicul de lut yixing a fost creat în China. Acest articol și-a primit numele datorită faptului că lutul care a fost folosit pentru el a fost extras într-un depozit din apropierea orașului Isin.

Dar de ce ai ales acest argilă special? Argila violet Yixing era înzestrată cu astfel de proprietăți încât, după ardere, asigura răcirea lentă a ceaiului în ceainic. Materialul poros a conferit băuturii un gust rafinat și plăcut.

Porii unui astfel de ceainic au permis băuturii fierbinți să „respire” pe măsură ce se răcea, saturând ceaiul cu oxigen. Astăzi, analogii seturi de ceremonie a ceaiului pot fi găsite în muzee. Astfel de exponate sunt îngrijite cu mai multă atenție decât alte picturi celebre. Sunt lustruite cu apă. Și uneori desfășoară adevărate ceremonii ale ceaiului cu ei, astfel încât argila produselor să nu se spargă fără îngrijirea corespunzătoare.

Consumul de ceai chinezesc și importanța apei în acesta

Arta de a prepara ceaiul este structurată în așa fel încât fiecărui element din această acțiune i se atribuie un rol important. Apa pentru Gongfu Cha este aleasă cu grijă. Apa dintr-un izvor este considerată cea mai bună, deoarece este suficient de saturată cu energia pământului.

Apa moale sau dură nu este potrivită pentru prepararea ceaiului chinezesc. De asemenea, cel reîncălzit nu este folosit. În mod obișnuit, două tipuri de ceai sunt folosite pentru ceremonia ceaiului: pu-erh și binecunoscutul oolong. Pentru prima opțiune, apa este încălzită la 100 de grade. Iar pentru soiul oolong se folosește încălzirea până la 95 de grade. Luați exact câtă apă este necesară pentru a bea ceai.

Ce ai putea avea nevoie pentru o ceremonie a ceaiului

Insula Taiwan are un set de ceremonie a ceaiului care este diferit de toată China. În restul țării este obișnuit să se folosească următoarele lucruri:

• Yixin și gaiwan. La baza formează un ceainic din lut de înaltă calitate și un set de căni în funcție de numărul de participanți.
• Urciorul sorbi. Acest articol este folosit ca rezervor pentru băutura infuzată. Din aceasta se toarnă ceaiul în căni.
• Cazan cu apa. În ea se fierbe apa la temperatura necesară.
• Stand Bench-zhan. Baza de portelan care tine bolurile impreuna.
• Țesătură de in. Folosit pentru a șterge picăturile de apă și ceai.
• cutie Chahe. Materiile prime pentru ceai sunt depozitate în el. În timpul ceremoniei, acesta este învârtit în cerc, astfel încât toți participanții să aprecieze aroma.
• Lingurita de portelan. Își curăță nasul de frunze și frunze de ceai.
• Lingurita de bambus. Folosit pentru cântărirea materiilor prime de ceai.
• Sita pentru albastru. Adesea vine cu un ceainic de lut.
• Tava din lemn chapan. Pe el sunt așezate toate ustensilele pentru ceremonia ceaiului.
• Clești pentru ceai. Folosit pentru extragerea frunzelor preparate.

Pachetele pentru ceremonia ceaiului pot varia ușor în funcție de provincia în care are loc.

Ceremonia ceaiului: un act sacru

În camera în care are loc adevărata ceremonie a ceaiului, luminile sunt mereu estompate. Acest lucru se face astfel încât nicio distragere a atenției să nu împiedice o persoană să se bucure de gustul și aroma unei băuturi de neuitat.

Ei încearcă să păstreze schema de culori a încăperii în care beau ceai în culori verde, maro și deschise. Culorile alese astfel ajută la atragerea energiei pământului în cameră.

O altă condiție importantă este ventilația în această vizită. În timpul Gongfu Cha, este binevenită o adiere ușoară, care, conform planului, ar trebui să aducă eterii de ceai tuturor celor prezenți.

Se crede că ceaiul nu numai că hrănește papilele gustative ale unei persoane, ci îl afectează și într-un mod mai subtil. Ceremonia ceaiului este o modalitate de a vă bucura de aroma și gustul ceaiului și este, de asemenea, o tehnică bună pentru a găsi liniștea sufletească. La urma urmei, proprietățile vindecătoare ale acestei băuturi sunt cunoscute de foarte mult timp. Și beneficiile sale au fost dovedite în practică.

Ceremonia ceaiului: etape

Șapte etape pregătitoare transformă consumul obișnuit de ceai într-o experiență fascinantă. Să le privim mai detaliat:

• Wen Hu Tang Bei. Setul de vase este aproape complet umplut cu apă clocotită pentru sterilizare. Apoi, cu mișcări grațioase, toarnă această apă ca în exces și inutilă.
• Zhan Shan Jia Ming. Fiecare participant la ceremonie deschide o cutie de ceai și îi inspiră parfumul pentru a aprecia meritele materiei prime. Chahae este apoi transmis următoarei persoane care stă în stânga.
• Wu Long Ru Long. Cantitatea necesară de ceai este turnată în Yixing. În „ceainic” se pun trei linguri de bambus de materii prime (15 g) și se adaugă 150 ml apă clocotită.
• Suan Hu Goa Chong. Există o introducere improvizată de ceai și apă. Yixin este umplut cu un flux subțire.
• Chun Feng Fu Mian. Folosind o lingură de porțelan, îndepărtați bulele și frunzele de ceai de la suprafața apei. Apoi, acoperiți yixing-ul cu un capac timp de 2 minute, după care se toarnă primul ceai.
• Zai Zhu Qing Kuan. Frunzele de ceai sunt preparate pentru consum direct. Ceainic de lut este umplut până la vârf cu apă.
• Gua Mom Lin Gai. Suprafața apei în îngheț este curățată de bule și frunze din nou. Fierbătorul este închis pentru a lăsa ceaiul să se înmuie timp de aproximativ 30 de secunde.

După toate manipulările, chinezii și oaspeții lor încep să bea ceai direct. Pe lângă procesul de pregătire în sine, ceremonia ceaiului include și un ritual unic de serviciu.

Algoritm pentru servirea ceaiului oaspeților și vizitatorilor

Turnarea ceaiului este efectuată în mod tradițional de însuși proprietarul casei. Lutul și albastrul sunt luate în mâna dreaptă, iar pânza de in este pusă în stânga. După ce fiecare ceașcă este umplută, duza ceainicului este șters.

Oolong este preparat de 4 până la 8 ori. Se crede că în acest fel materia primă oferă apei tot ce este mai bun pe care o conține. Pu-erh poate rezista cu ușurință până la 16 preparate. Acest soi este mai puternic și mai acidulat.

Ritualul prepararii repetate a ceaiului a venit în lume din China. Ceaiul de înaltă calitate poate rezista mai multor preparate la rând fără pierderea gustului și a aromei.

Îngrijirea setului de ceai după ceremonie

În China, Yixing este eliberat de frunze de ceai și apă imediat după încheierea ritualului. Fierbătorul nu se spală niciodată cu detergenți sau chimicale, ci pur și simplu se clătește cu apă clocotită. Același lucru se face cu toate celelalte articole pentru ceremonia ceaiului.

Când toate părțile setului sunt curățate de reziduurile de ceai, acestea se lasă să se usuce în mod natural. După uscare, suprafețele sunt lustruite cu o cârpă naturală moale.

Subtilitățile lui Gongfu Cha în viața de zi cu zi

Ceremonia ceaiului este o tradiție care se practică doar la ocazii speciale. Acest ritual nu se efectuează în fiecare zi, deși este considerată o formă bună de a organiza o ceremonie a ceaiului o dată pe săptămână.

Chinezii nu-și pot imagina viața fără orez, ulei, oțet, sos de soia și, bineînțeles, ceai. În timpul ceremoniei, cupa este oferită persoanei în vârstă în semn de respect. Dacă om batran tratează un prieten mai tânăr decât el, îi arată o onoare deosebită și recunoaște meritele tânărului oaspete.

Când rudele se întâlnesc, se obișnuiește să se țină și o ceremonie a ceaiului. Frecvența unor astfel de întâlniri nu contează. Principalul lucru este că în timpul unei reuniuni de familie, tradițiile sunt respectate.

Un alt eveniment în care o ceremonie a ceaiului este potrivită este o nuntă. Prin acest ritual, tinerii își exprimă respectul față de părinți. Când se întâlnește pentru prima dată familia viitorului ales, se efectuează și ritualul complet Gong Fu Cha.

În multe provincii în care tradițiile sunt respectate cu strictețe, ceremonia ceaiului are loc pentru a transmite experiența oamenilor în vârstă către generația mai tânără.

Pe lângă ocaziile pozitive, ceremonia ceaiului este uneori organizată în semn de scuze. Servirea ceaiului cuiva față de care o persoană se pocăiește simbolizează sinceritatea sentimentelor sale.

În sudul Chinei, în semn de recunoștință pentru o ceașcă de ceai, se obișnuiește să bate la masă cu degetele îndoite. Acest obicei datează din cele mai vechi timpuri, când Imperiul Celest era încă condus de împărați.

În China, 15 decembrie este sărbătorită ca Ziua Internațională a Ceaiului. În ciuda faptului că această zi este o zi lucrătoare, mulți oameni îi acordă o mare importanță.

În aprilie 1991, primul chinez muzeu național ceai. Este situat în orașul Hangzhou și funcționează chiar în mijlocul plantațiilor de ceai. Muzeul are exponate care datează de 2.000 de ani.

Există zece cele mai faimoase soiuri de ceai în China. Ceaiul Oolong, ceaiul alb, ceaiul roșu, ceaiul galben și ceaiul verde sunt tipurile de materii prime care sunt incluse în această listă.

Mobilierul pentru ceremonie este ales nu mai puțin scrupulos decât băutura de ceai în sine. O masă joasă, perne pentru confortul genunchilor și un set de feluri de mâncare sunt atribute ale ritualului Gong Fu Cha.

Ceaiul chinezesc are chiar și propria sa legendă. Primele mențiuni ale acestei băuturi pot fi găsite în manuscrise care descriu evenimente care au avut loc acum 4800 de ani.

Legenda apariției ceaiului

Strămoșul divin al tuturor chinezilor, Shen Nong, a decis odată să ajute oamenii să scape de bolile lor. A început să exploreze împrejurimile. Căutam plante medicinale și otrăvitoare. Am verificat fiecare descoperire despre mine. După o altă rădăcină otrăvitoare, Shen Nong s-a simțit rău. Și s-a întins să se odihnească sub un tufiș necunoscut de nimeni. Roua s-a rostogolit din frunzele tufișului în gura lui Shen Nong. Și a scăpat în mod miraculos de consecințele expunerii la iarba otrăvitoare. De atunci, primul strămoș a purtat cu el frunzele tufișului medicinal. Așa au aflat toți chinezii despre proprietățile vindecătoare ale ceaiului.

În secolul I î.Hr., ceaiul a devenit larg răspândit. Dacă anterior era disponibil doar pentru clasele bogate, acum a început să fie vândut pe piață. Așa a câștigat ceaiul recunoaștere și dragoste de la locuitorii Regatului de Mijloc.

În cultura chineză, ceremonia ceaiului joacă un rol important. Din punct de vedere estetic, acest ritual este frumos și distractiv. Calmează spiritul, dă corpului pace și vindecare. Adună oamenii împreună. Vă ajută să vă luați mintea de la grijile de zi cu zi.

In plus, doar prin ceremonia ceaiului se pot obtine toate energiile necesare imbunatatirii calitatii vietii. La urma urmei, fiecare acțiune conține un sens secret care întărește legătura cu strămoșii, readuce descendenții în valul tradițiilor și tratează tulburările nervoase.

Respectarea strictă a algoritmului vă permite să vă scufundați pe deplin în lumea sacră a energiei pământului, apei, focului și aerului. Ceaiul chinezesc adevărat poate aduce beneficii considerabile organismului. Curăță corpul de toxine și capul de gândurile deșarte.

Europenii consideră că sunt tradiționale ceremonie chineză consumul de ceai în contextul unui ritual frumos, exotic, parte integrantă a căruia este o practică spirituală unică, împletită delicat cu prepararea unei băuturi aromate.

În patria istorică a ceaiului, toate aceste elemente își au locul, dar o importanță primordială și atenție este acordată profunzimii gustului, aromei și notelor de adevărată plăcere care însoțesc fiecare băut de ceai.

Formarea și îmbunătățirea tradițiilor consumului de ceai

Din acest articol veți învăța:

Au trecut peste 3.000 de ani în drumul către forma binecunoscută și răspândită a ceremoniei ceaiului chinezesc. Istoria acestei minunate băuturi a început după ce vechii chinezi au descoperit abilitățile magnifice ale unuia dintre reprezentanții locali. floră- Camellia Sinensis. În acele zile, frunzele de tufiș de ceai erau adăugate direct în alimente în timpul gătitului. Treptat, cunoștințele despre plantă s-au extins și, odată cu acestea, s-a îmbunătățit tehnologia de preparare a băuturii aromatice și vindecătoare.

Arta prepararii ceaiului

Elementele de bază și caracteristicile preparării băuturii au fost popularizate în mod activ în țările estice datorită călugărilor budiști, care au reușit pentru prima dată să descopere nu numai beneficiile medicinale ale ceaiului, ci și efectul său revigorant.

În următoarele 2 milenii, au fost folosite tot felul de unelte, ustensile și tehnici pentru prepararea ceaiului aromat. Treptat, acele articole care s-au dovedit a fi nerevendicate au fost excluse de la utilizarea de zi cu zi și s-a format o „bază” de ustensile necesare. Regulile pentru prepararea băuturii au primit și ele contururi reale.

Ceremonia tradițională implică un ceai semifermentat de înaltă calitate cunoscut sub numele de. Înșiși chinezii îl clasifică drept ceai turcoaz. În timpul procesului de preparare, se folosesc numai muguri și frunze tinere, care sunt colectate din tufișurile cultivate în zonele muntoase locale.

Creșterea și pregătirea oolong-urilor necesită multă muncă, timp, efort și răbdare. De aceea, în China acest tip de ceai este considerat festiv, ceea ce presupune automat o ceremonie specială de preparare, servire și băutură a ceaiului. Această băutură este strict interzisă să fie consumată la birou, la serviciu sau în cafenelele fast-food. Acest lucru necesită o dispoziție specială și bucurie de fiecare înghițitură mică. Nu este recomandat să bei ceai după masa principală - din momentul mesei trebuie să treacă cel puțin 2,5 ore.

Numai în acest caz vei putea experimenta cu receptorii tăi toată versatilitatea și gustul neobișnuit al unei băuturi atât de minunate.

În timpul unei ceremonii a ceaiului, unei persoane i se pot oferi până la 20 de căni de băutură. Este semnificativ faptul că cu fiecare ceașcă nouă vei gusta din ce în ce mai mult ceaiul. După cum arată practica din viața reală, după o astfel de ceremonie ideea unei persoane despre această băutură se poate schimba complet.

Ce este necesar pentru ceremonia ceaiului chinezesc?

1. Condiția principală pentru desfășurarea unei ceremonii bune a ceaiului în conformitate cu tradițiile chineze este prezența unui oolong bun și de înaltă calitate. Este mai bine să acordați preferință produselor din China. Nu este permisă utilizarea de materii prime aromate. Adevărații fani ai ceremoniei ceaiului preferă versiunea pură a lui oolong.
2. Calitatea apei. O componentă foarte importantă a băuturii. Trebuie remarcat faptul că în China, maeștrii de ceai folosesc în principal apa de izvor de munte. Dacă aveți acces la apă de izvor cu adevărat curată, atunci puteți folosi acest lichid în siguranță. Dacă aceasta nu este disponibilă, acordați atenție apei cu conținut ridicat de oxigen.
3. Este optim dacă procesul de preparare și servire a ceaiului gata preparat este condus de un maestru al meșteșugului său, în a cărui mișcare este ușor de citit profesionalismul și practica.
4. Aveți grijă de ustensile speciale: un vas în care ar trebui să fie depozitate frunzele de ceai, o placă mică de ceai (cu o tavă pentru colectarea apei în partea de jos), o perie, o sită, un ferăstrău, o ceașcă înaltă, clești, o pâlnie, un ac, un vas pentru turnarea băuturii și un prosop curat etc. .P. (fiecare trebuie să aleagă instrumentele necesare în mod independent).