Jamaica Blue Mountain este cafeaua numărul unu din lume. Cafeaua Blue Mountain din Jamaica Fapt interesant despre cafeaua Blue Mountain

Una dintre cele mai scumpe soiuri de cafea din lume este cultivată în partea de est a insulei Jamaica, pe versanții Munților Albaștri. Jamaica Blue Mountain este o cafea cu gust excelent, care se situează pe primul loc între toate cafelele uni originare de pe piață.

De ce este Blue Mountain cel mai bun? Pentru a înțelege valoarea acestui soi, trebuie să cunoașteți istoria apariției sale. Prima plantație de cafea a apărut în Jamaica în 1725 datorită eforturilor lui Nicholas Laws. Treptat, plantațiile s-au extins și s-a dezvoltat și producția de cafea. În 1932, Jamaica a recoltat o recoltă record în istoria producției de cafea - 15 tone de boabe. Dar la acel moment nu se vorbea despre existența unui soi separat Blue Mountain.

Cum a apărut celebra cafea Jamaican Blue Mountain?

Creșterea volumelor de producție nu a dus la o îmbunătățire a calității și, deja la începutul anilor 50, mulți clienți străini au refuzat să coopereze cu furnizorii locali. Drept urmare, un număr companii mariși mulți fermieri au fost distruși. După ce a pierdut piața de vânzări în America de Nord, guvernul țării a decis să creeze un Consiliu dedicat dezvoltării industriei cafelei și, de asemenea, a implementat o serie de măsuri de sprijinire a producătorilor de cafea.

În plus, investițiile străine, în principal japoneze, au jucat un rol semnificativ. Ca rezultat, de-a lungul timpului a fost posibilă îmbunătățirea semnificativă a calității materiilor prime finite și apoi îmbunătățirea randamentului. Investițiile japoneze s-au dovedit a fi mai mult decât de succes și au dus la semnarea de contracte pe termen lung pentru furnizarea de cafea între țări. Până la sfârșitul anilor 70, eforturile Japoniei au fost răsplătite - țara a primit cea mai bună cafea Jamaica Blue Mountain, potrivit multor experți. Acest soi a câștigat statutul de cult în țară.

Ce face cafeaua Jamaica Blue Mountain unică?

Cafeaua are un nume varf de munte, pe versanții cărora crește. La începutul anilor 80, teritoriul alocat producției de cafea a fost extins. Astăzi, suprafața plantațiilor se ridică la 6 mii de hectare. Există chiar și un registru care identifică teritorii cu anumite condiții climatice și compoziția solului. Celebrul soi jamaican crește pe versanții munților la o altitudine de 600 până la 1600 de metri deasupra nivelului mării.

Datorită conținutului din sol cantitate mare minerale, precum și un climat favorabil, cafeaua primește un gust rafinat cu un buchet fructat pronunțat. Acest soi are o amărăciune minimă. Particularitatea condițiilor climatice este că la altitudine temperatura este relativ scăzută, în timp ce umiditatea, dimpotrivă, este crescută. Muntele este înconjurat de nori (de aceea se numește Blue Mountain). Boabele se coc mult mai mult decât alte soiuri, absorbind treptat toată bogăția aromelor naturii.

Recolta se recoltează numai manual și apoi sortată cu grijă. Boabele sunt expuse. Cafeaua nu numai că crește în condiții speciale, ci este depozitată și în butoaie de stejar, datorită cărora gustul băuturii devine unic, dobândind note ușoare de nuci. Cafeaua Jamaica Blue Mountain are un postgust incredibil de lung, care poate dura până la 6 ore.

Cafeaua Blue Mountain este o varietate rară și scumpă de cafea, este considerată o capodopera printre soiurile clasice.
Perioada de valabilitate per pachet 200 de grame- 6 luni.
Ambalat 1000 de grame- 12 luni.
Livrare- intr-o zi.

Cafeaua Blue Mountain este cultivată pe insula Blue Mountain din Jamaica. Aceasta este o varietate rară și scumpă de cafea, este considerată o capodopera printre soiurile clasice.

Cafeaua Jamaica Blue Mountain este cultivată pe mici plantații situate pe versanții adiacente vârfului Muntelui Albastru la o altitudine de peste 2000 de metri deasupra nivelului mării, înconjurate de arbori de mango și papaya. Toată cafeaua din lume este expediată și măsurată în pungi, dar numai această cafea jamaicană vine în butoaie speciale din lemn. Acest lucru se datorează faptului că cantitatea acestui soi este limitată și își merită greutatea în aur.

Fapt interesant despre Blue Mountain Coffee

Interesant este că cafeaua Blue Mountain (Jamaica) a fost preferata muzicianului legendar John Lennon. Când venea la Tokyo cu soția sa Yoko Ono, stătea mereu la Hotelul Okura într-o cameră de la etajul 13. Iar proprietarii hotelului i-au oferit cuplului cafeaua preferată a lui John în fiecare dimineață: i-au adus cuplului cafea Blue Mountain (Jamaica Blue Mountain).

Acest soi a fost, de asemenea, un favorit al tatălui literar al superspionului James Bond, Ian Fleming. Scriitorul a locuit multă vreme în Jamaica, iar Blue Mountain Jamaica a devenit favoritul lui. Este această varietate despre care vorbește James Bond într-unul dintre romanele sale.

Cafeaua Jamaican Blue Mountain are un gust rafinat și delicat, complet lipsit de amărăciune. Această cafea jamaicană are o aromă minunată de vin și un postgust bogat. Nu e de mirare că sunt numiți și regali. Acesta este un soi cu adevărat de elită, care nu va lăsa indiferent niciun gurmand de cafea.

Pentru început, vreau să notez imediat: există o marcă „Blue Mountain” și o varietate „Blue Mountain”.

Există mai multe plantații în Jamaica care produc cafea Blue Mountain. Și o singură plantație este cea cunoscută în întreaga lume, 90% din cafea din care este trimisă în Japonia.

În magazinele de pe insulă puteți găsi mai multe tipuri de această cafea. Cafeaua originală din plantație poate fi cumpărată doar din plantație. Costul unui pachet de boabe de cafea de 500 de grame este de 30 USD.

În magazinele de suveniruri vă sfătuiesc să cumpărați Jablum, este cel mai bun producător. Costul ambalajului este de 45-65 de dolari.

Cafeaua falsă nu se vinde pe insulă, dar trebuie să fii atent când cumperi, unele pachete spun blended, ceea ce înseamnă că compoziția nu conține mai mult de 30% cafea Blue Mountain. Orice altceva este un alt tip de cereale.

Cafeaua din magazinele de suveniruri este foarte bună doar adevărații cunoscători vor putea gusta diferența dintre cafeaua dintr-o plantație celebră și cafeaua dintr-o altă plantație. Cu toate acestea, oricine va simți imediat diferența dintre Jamaican Blue Mountain și alte cafele. Aceasta cafea:

Nu are gust amar

Nu se acru

Nu crește tensiunea arterială

Ei bine, gustul este uimitor, desigur. După ea, alții nu mai simt așa. Îl poți bea fără zahăr, lapte sau alți aditivi. Delicios.

Caracteristici

Tip de cafea: Arabica
Varietate: tipic
Metoda de prelucrare: spălat
Recolta: 2012/13
Pachet: butoi de lemn

Istoria Muntelui Albastru din Jamaica a început cu decizia regelui francez Ludovic al XV-lea de a planta cafea pe insula Martinica, o colonie franceză la 1.900 de kilometri sud-vest de Jamaica. Cinci ani mai târziu, în 1728, guvernatorul Jamaicii a primit cadou un arbore de cafea de la guvernatorul Martiniquei. Arborele a crescut într-o plantație, iar nouă ani mai târziu a avut loc primul export de cafea din Jamaica. Așa s-a născut producția de cafea pe această insulă.

Solul bogat în azot și fosfor din Jamaica este excelent pentru cultivarea boabelor Arabica. Cel mai bun sol se găsește pe versanții abrupți ai Munților Albaștri, situat în partea de est a insulei la nord de Kingston, capitala Jamaicei, și la sud de Port Maria și Port Antonio.

Clima din Blue Mountains este, de asemenea, ideală pentru producția de cafea: Jamaica Blue Mountain crește la altitudini de până la 1800 de metri deasupra nivelului mării și suprafata totala aterizările sunt de aproximativ 60 de kilometri pătrați. Cafeaua este produsă în principal de micii fermieri, dar există și plantații mari de până la 0,7 dimensiuni kilometru patrat. În total, Jamaica Blue Mountain este produs de 25.000 de ferme mici și mari.

Rezultatul muncii grele a fermierilor jamaicani este una dintre cele mai bune cafele din lume - Jamaica Blue Mountain, sau, așa cum se numește uneori, șampania lumii cafelei. Așa cum Șampania Franceză Appelation D'Origine Contrôlée controlează zonele de producție de șampanie autentică, zona de producție a cafelei Jamaica Blue Mountain este strict definită. Producția anuală a Jamaica Blue Mountain variază de la 1.000 la 1.350 de tone, ceea ce corespunde la 0,1% din producția anuală a Columbiei. Columbia produce mai multă cafea într-o zi decât produce Jamaica Blue Mountain într-un an!

Exclusivitatea și raritatea Jamaica Blue Mountain este subliniată de faptul că este singura cafea din lume exportată în butoaie de lemn.

Cu toate acestea, costul ridicat al Muntelui Albastru din Jamaica este determinat nu numai de cererea care depășește oferta. Controlul calității cerealelor exportate are, de asemenea, propria sa istorie. În 1944, guvernul jamaican a lansat Proiectul Central de Preparare a Exportului de Cafea, care procesa și controla calitatea întregii cafele exportate. O altă decizie importantă a guvernului a fost crearea Camerei Industriei Cafelei din Jamaica în 1950.

Astăzi, fiecare butoi de cafea trece prin Cameră pentru controlul calității înainte de export. În plus, Camera Industriei de Cafea din Jamaica stabilește standarde obligatorii pentru cultivarea, recoltarea, procesarea (numai Arabica spălată) și comercializarea cafelei Jamaica Blue Mountain.

85-90% din recolta de Blue Mountain din Jamaica este expediată în Japonia, ceea ce a impus Jamaica să semneze un acord la începutul lui 2008 privind cantitatea de pesticide și reziduuri chimice din cafeaua exportată. Cerințele părții japoneze depășesc semnificativ standardele adoptate în Uniunea Europeană și altele tari europene. Datorită acestui acord, toată cafeaua exportată astăzi din Jamaica îndeplinește aceste standarde înalte.

Numai cafeaua certificată de Camera Industriei Cafelei din Jamaica poate folosi marca înregistrată Jamaica Blue Mountain.

Muntele nostru albastru din Jamaica provine de la un producător din Clydesdale a cărui primă fermă a fost înființată la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Dr Colin McClarty. Împreună cu un alt producător, Mavis Bank, este astăzi Clydesdale cel mai mare exportator Jamaica Blue Mountain. Clydesdale își aprovizionează cireșele de cafea de la fermieri din întreaga zonă de creștere a Jamaican Blue Mountain și procesează cafeaua la Blue Mountain Coffee Processors Ltd. în Kingston.

Un alt producător de la care primim Jamaica Blue Mountain este RSV Estate.

Gustul Jamaica Blue Mountain este foarte interesant: un echilibru excelent de acrișoare intensă, dar reținută, bogăția necesară și note piperate de condimente, un corp catifelat. Jamaica are un gust complex și eterogen, ale cărui componente luptă constant pentru dreptul de a domina ceașca: această cafea este acrișoară, dulce și condimentată în același timp. Gamă excelentă de arome, ceașcă uimitor de curată și finisaj piperat superb.

Dacă vă plac soiurile cu gusturi mai uniforme, vă recomandăm să vă familiarizați cu alte soiuri de la noi.

Video

Istoria cafelei Jamaica Blue Mountain, o adevărată legendă a industriei cafelei, datează de mai bine de un secol. Așa că, în 1728, Sir Nicholas Lawes, guvernator al Jamaicii și proprietar al celebrei Temple Hall, a adus pe insulă primul arbore de cafea. Inițial, plantațiile au fost așezate pe dealurile parohiei Sf. Andrei, iar apoi s-au mutat treptat pe pământurile bogate ale Munților Albaștri - cele mai lungi și mai uimitoare. lanţul muntosîn Jamaica. De la începuturile sale și până în prezent, industria de cafea a statului a cunoscut atât suișuri, cât și coborâșuri incredibile.
Din 1800 până în 1840, Jamaica a produs anual aproximativ 70.000 de tone de cafea excelentă, făcând-o cel mai mare furnizor de materii prime de cafea premium din lume. În 1838, a fost votată o lege care a abolit sclavia pe insulă, ceea ce a dus la distrugerea și moartea multor plantații de cafea. Foarte curând, din cauza lipsei forței de muncă, industria cafelei a scăzut, iar până în 1891 a fost pe punctul de a se prăbuși complet. Gurmanzii nu s-ar mai putea bucura niciodată de cafeaua impecabilă din Jamaica Blue Mountains dacă guvernul țării nu ar fi luat măsuri - a fost introdus un sistem de control asupra cultivării și producției de cafea. Cele mai multe încercări de restabilire a industriei cafelei au eșuat, deoarece până atunci Jamaica pierduse deja piețe importante, inclusiv principala sa piață, Canada. În cele din urmă, în 1944, autoritățile au înființat Casa Centrală de Compensare a Cafelei, ale cărei sarcini includ monitorizarea aprovizionării cu cafea verde în străinătate și a calității produselor exportate.
După ce un uragan devastator a străbătut Jamaica în 1951, doar trei plantații minuscule din Blue Mountains au rămas în viață. Apoi fermierii au suferit durere - au trebuit să-și refacă recoltele din nou. Ajutorul a venit de la guvern sub forma unui nou organism guvernamental, Consiliul pentru industria cafelei, format pentru a controla calitatea cafelei jamaicane. Încet, producția de cafea din Jamaica Blue Mountain a început să se redreseze, iar în 1973, celebrele fabrici de cafea Mavis Bank, Silver Hill, Moy Hall și Wallenford au înregistrat în sfârșit oficial marca Blue Mountain Coffee. Acum cativa ani inca una companie de familie Old Tavern Estate Coffee a primit dreptul exclusiv de a produce produsul sub marca de cafea Jamaica Blue Mountain.
Astăzi, Jamaica este unul dintre liderii în crearea cele mai bune soiuri cafea. Ce face această mică insulă? un loc unic pentru cultivarea soiurilor de cafea premium? Jamaica este „foarte norocoasă” cu clima și geografia sa - faimoșii Munți Albaștri se ridică cu mândrie deasupra insulei, care dau naștere unei cafele uimitoare. Pentru o creștere optimă Pomii de cafea au nevoie de umiditate adecvată, drenaj perfect și o climă rece. Munții Albaștri pot da toate acestea culturii! Pentru a fi numită cafeaua Jamaica Blue Mountain, boabele trebuie cultivate la o altitudine de 2.000 până la 5.000 de metri deasupra nivelului mării, într-o zonă ale cărei limite sunt stabilite prin lege. Orice altceva este fals. Cafeaua Real Jamaica Blue Mountain este făcută din boabe Arabica selectate, cultivate „sub supravegherea” unor adevărați profesioniști din domeniul lor.
În prezent, volumul de cafea albastră produsă este de doar 1000-1500 de tone pe an. La scară globală, această cantitate este echivalentă cu 0,1% din toată cafeaua produsă în Columbia, ceea ce face aproape imposibilă cumpărarea cafelei Jamaica Blue Mountain pe piața mondială. Aproximativ 90% din produsul legendar este cumpărat de Japonia, iar restul de 10% este împărțit de Anglia, SUA, iar din 2009, datorită companiei Jamaica Blue Mountain Rus LLC și Rusia.
Cafeaua Jamaica Blue Mountain a câștigat acum recunoaștere internațională și a devenit cunoscută pe scară largă drept cea mai bună cafea. Insulele Caraibeși posibil cea mai bună cafea din lume!