Cel mai faimos vin din Valea Ronului. Vinuri din Valea Ronului

Valea Ronului - Vallee du Rhone - este o regiune vastă din sudul Franței, care se întinde pe o suprafață de aproximativ 70.000 de hectare, care se întinde pe ambele maluri ale Rhonului de la Vienne la Avignon. Valea Ronului este împărțită în două zone diferite.

Partea de nord a văii Ronului
Viile din nordul Văii Ronului acoperă o suprafață de aproximativ 1.800 de hectare și produc în principal vinuri de soi din denumiri municipale prestigioase.
Clima aici este continentală: verile sunt lungi și calde, dar uneori ploaia și vânturile reci au un efect negativ asupra recoltei. Principalul soi de struguri pentru producerea vinurilor roșii aici este Syrah. Produce vinuri potrivite pentru învechire pe termen lung.
Vinurile albe sunt făcute din soiurile Viognier și Marsanne.

Principalele soiuri de struguri pentru vinurile roșii sunt Grenache, Syrah, Mourvedre, Cinsault, pentru vinurile albe - Picpoul, Clairette, Bourboulenc Acestea sunt podgorii foarte cunoscute, care au în comun nu doar un set de soiuri, ci și condiții extrem de dificile de cultivare strugurii. Fie ca vorbim de Condrieu, Cornas sau celebrele dealuri ale Schitului, acestea sunt dealuri cu pante abrupte pe care doar construirea teraselor face posibila cultivarea strugurilor.

Deci, aceste podgorii sunt situate pe dealurile de pe ambele maluri ale Rhonului. Solul de aici este granit și ardezie. Soiurile de struguri Marsanne, Roussanne și Viognier produc vinuri albe, în timp ce sursa tuturor vinurilor roșii este vița de vie Syrah La capătul nordic al Văii Ronului, denumirile Condrieu și Château Grillet produc doar vinuri albe. Viile plantate aici pe terase înguste sunt foarte mici. În mod unic, Chateau Grillet este o podgorie renumită, cu o suprafață de 2,6 hectare, pentru care limitele denumirii coincid cu limitele Castelului. Vinul monosepage (adică monovarietal) produs de Chateau Grillet din vița de vie Viognier are o aromă magnifică și delicată. Este, fără îndoială, considerat unul dintre cele mai cunoscute vinuri albe franceze. Mai la sud, denumirea Saint-Pere produce doar vinuri albe din viile Marsanne și Roussanne. Produce în principal vinuri spumoase prin fermentare secundară în sticle Dar alte cinci zone produc vinuri roșii Cote Roti și Cornas produc exclusiv vinuri roșii din Syrah, pe o suprafață foarte mică (130 și respectiv 60 de hectare). Producția lor este nesemnificativă ca volum. Bogăția acestor vinuri le face potrivite pentru învechirea pe termen lung Mai semnificative sunt produsele Crozes-Hermitage, Saint-Joseph și, într-o măsură mai mică, Hermitage, unde anual se produc aproximativ 6 mii de hectalitri. În cea mai mare parte, acestea sunt vinuri roșii din Syrah, puternice și nobile. Există însă, deși de volum redus, producția de vinuri albe de înaltă calitate Așadar, vinurile roșii din această regiune sunt foarte distinctive, cărora soiul Syrah le conferă o culoare și densitate foarte persistentă, precum și o aromă foarte persistentă. . Acestea sunt vinuri de lungă durată, care trebuie să fie învechite ani, chiar zeci de ani, pentru a se bucura de buchetul complet. Între cele două zone ale Côtes du Rhône și la est se află mica regiune Die, leagănul spumoasei excelente. vinuri aparținând vinurilor din denumirea controlată „Clairet de Die” . Sunt obținute din struguri de dimensiuni mici din soiurile „Clairet” și „Muscat”. Acesta este un vin ușor, cu un buchet de Muscat și un gust plăcut.

Partea de sud a văii Ronului
În această zonă, compoziția solului este foarte diferită pe cele două maluri ale râului. Solul de pe malul drept este „schelet” cu nisip și gresii calcaroase, intercalate cu mici piatră zdrobită. Podgorii de Sud: Solurile acestei zone sunt foarte diverse (pietriș, calcar, nisip), iar vinurile sunt produse prin asamblarea mai multor soiuri. Sunt 13 dintre ele. Toate sunt permise oficial de legea privind numele controlate. În această zonă cresc soiurile care produc vinurile roșii nobile din Côtes du Rhône-Village, vinurile roze din Chusclian și Saint-Gervais, precum și vinurile albe roze și seci din Lodon. Vinurile trandafirii se beau cel mai bine tineri. Dintre viile care produc aceste vinuri le vom indica pe cele principale: „Grenache”, „Syrah”, „Mourvèdre”, „Cinsault”, precum și soiurile albe „Picpoul”, „Bourboulian”, „Clairet”. Perla acestei coaste este Tavel - primul vin rosé din Franța, produs pe soluri formate din pietricele mari rotunjite Pe malul stâng, chiar la nord de Avignon, se află podgoria Châteauneuf-du-Pape, una dintre cele mai faimoase din Franța. pentru vinurile sale roșii. Acest vin este profund colorat, condimentat, amețitor, puternic, superb echilibrat și îmbătrânește cu multă grație. Este produs din diverse viță de vie plantate pe soluri nisipoase sau aluviale, acoperite la câțiva metri adâncime cu un strat de pietricele mari, rotunjite. În timpul zilei, aceste pietricele acumulează căldură și o eliberează în struguri noaptea. Drept urmare, vinul este bogat în alcool (12,5-14 la sută). „Châteauneuf-du-Pape” alb (5 la sută din recolta denumirii) este un vin rar cu un buchet foarte delicat. Pe același mal stâng, se produce vin roșu „Gigondas”, bogat și picant, există și în rosé. versiune.

Côtes-du-Rhône este cea mai mare denumire regională după Bordeaux, Côtes-du-Rhône acoperă teritoriul a 163 de comune aparținând a șase departamente diferite. Solul din aceste zone este format din pietricele rulate amestecate cu lut roșu și este ideal pentru cultivarea strugurilor. Printre alte podgorii franceze, Côtes du Rhône se remarcă prin varietatea de soiuri de viță de vie din care viticultorii pot alege - sunt permise 26 de soiuri de struguri. Cu toate acestea, în practică, sunt folosite doar aproximativ o duzină de soiuri. Dintre roșii predomină întotdeauna grenașul. Produce vinuri puternice, aromate, ale căror caracteristici cele mai tipice sunt uleiul și tăria. Cinsault, folosit la producerea vinurilor roze, le conferă un buchet fructat, subtilitate și grație incomparabile, dar numai în condițiile unui randament scăzut. Syrah, care este rezistent la oxidare și, prin urmare, completează perfect Grenache, se face simțit cu note de piper în aromă, precum și îmbunătățind capacitatea vinurilor de a îmbătrâni. Mourvèdre are aproximativ aceleași proprietăți, dar acest soi de origine spaniolă are nevoie de mult soare și este, de asemenea, foarte pretențios în ceea ce privește orientarea podgoriei. Dintre celelalte soiuri roșii, Carignanul aromat merită o mențiune specială pentru producerea vinurilor albe, se folosesc în principal soiuri precum Marsanne, Roussanne, Viognier, Grenache alb, Clerette, Bourboulenc, Piquerpoul în toată Valea Ronului. Aceste vinuri se bucură de o reputație atât de mare încât sunt oferite oaspeților în cadrul unor evenimente prestigioase precum turneul de tenis Roland-Garros sau Festivalul de Film de la Cannes. Interesul pe care îl generează este destul de justificat, deoarece în comparație cu alte vinuri cu denumiri regionale sunt mai puternice, mai robuste și mai bine formate. În producția lor se folosesc mai multe (minimum 25%) soiuri de struguri: Syrah, Mourvèdre, Cinsault și mai puțin Grenache. Din ce în ce mai multe podgorii din denumirea Côtes du Rhône trec în categoria mai prestigioasă Côtes du Rhône Village, iar unele foste podgorii Côtes du Rhône Village produc acum vin sub propria denumire. Acestea sunt patru podgorii (Tricastin, Ventoux, Luberon, Vivaret ), situată la capătul sudic al Văii Ronului. Soiurile cultivate aici sunt aceleași cu cele din regiunea Côtes du Rhône și produc în principal vinuri roșii și roze, deși vinurile albe sunt produse și în cantități mai mici. Bine alese si acre, au un buchet deosebit al zonei. Acestea sunt vinuri plăcute care se potrivesc bine cu bucătăria sudică. Coteaux du Tricastin, Côtes du Ventoux și Côtes du Luberon au dreptul la denumire de origine controlată; Vinurile din Côtes du Vivaret sunt clasificate drept vinuri de cea mai înaltă calitate (VDQS).

„E R M I T A J” Legenda spune că cavalerul Henri-Gaspard de Sterimberg, întors din cruciade în 1224, a refuzat să participe la înăbușirea ereziei albigense și i-a cerut reginei Blanche a Castiliei permisiunea de a lua ordine monahale. Regina i-a oferit un deal retras, unde într-o colibă ​​construită lângă capelă, Sterimberg și-a găsit liniștea sufletească și și-a petrecut restul vieții în singurătate și contemplare. El a fost cel care a dezrădăcinat versantul acoperit de tufișuri și a plantat pe el struguri Syrah. Potrivit legendei, el a găsit vița acestui soi străvechi de struguri de origine persană (nume original - Shiraz) lângă Ierusalim și a adus-o în Franța, după moartea lui de Sterimberg, în aceste locuri au locuit și alți pustnici. Schitul stătea nu departe de drumul care leagă Lyon de coasta Mediteranei, iar mulți călători s-au oprit aici pentru a se ruga și a gusta vinul pustnicilor, a căror faimă creștea din ce în ce mai mult. Așa a apărut numele „Hermitage” (literal „locuința pustnicului”), care a devenit atât de faimos încât deja în secolul al XVII-lea au aflat despre el în Anglia și la curtea țarilor ruși. În aceste locuri se spune că vinurile Hermitage au fost livrate în Marea Britanie prin Bordeaux sub numele foarte neobișnuit „Bordeaux-Hermitage”. Și astăzi capela stă încă pe vârful unui deal maiestuos, care pare să păzească trecerea către vale. În mod ciudat, terenurile de pe deal nu sunt nici pe departe la fel de uniforme ca cele de pe malul drept al râului, ceea ce, însă, nu dăunează în niciun fel calității produselor vitivinicole. Atât vinurile roșii, cât și cele albe ale Hermitage pot fi învechite timp de mai multe, și în cazuri speciale chiar și douăzeci până la treizeci de ani, dobândind un buchet rar de miere și ceară exista, parcă, în umbra celebrului său vecin. Zona sa înconjoară Dealul Hermitage pe toate părțile, iar aceleași roci geologice pot fi găsite aici. Cu toate acestea, produsele acestei denumiri sunt semnificativ diferite de vinurile Hermitage, deși sunt realizate din aceleași soiuri de struguri: roșii din Syrah, albi din Marsanne și Roussanne. Totuși, strugurii de aici sunt cultivați pe pante mai puțin abrupte, așa că vinurile nu au o culoare atât de bogată. Vinurile roșii nu au nevoie de învechire lungă. Syrah-ul maturat pe aceste pante îi conferă aroma și finețea caracteristică. Vinurile albe, comparativ cu Hermitage, sunt inferioare ca complexitate și intensitate a aromei, dar sunt foarte proaspete și se beau bine.

CHÁTONEUF-DU-PAP. Podgoria, care găzduiește unele dintre cele mai prestigioase denumiri de vin din Marea Mediterană, este situată în inima Côtes du Rhône și domină valea, ridicându-se la peste 120 de metri deasupra acesteia. Denumirea Chateauneuf-du-Pape a fost întotdeauna un simbol al autenticității vinului și al respectării stricte a cerințelor tehnologiei. În 1923, la inițiativa baronului Le Roy de Boisomarier, a fost creată prima asociație pentru a proteja numele. Delimitare crame, timp în care caracteristicile geologice ale regiunii și cele mai stabile obiceiuri locale, s-a desfășurat între 1929 și 1933. La acea vreme, astfel de măsuri păreau destul de revoluționare și au provocat o rezistență acerbă din partea producătorilor (inclusiv revolte armate înăbușite de trupe). În general, controlul denumirilor de vin din toată țara a fost instituit abia în 1935, iar criteriile de control al calității compilate pentru Chateauneuf-du-Pape au fost utilizate în mare măsură. Până în prezent, aceste criterii rămân printre cele mai stricte dintre cele aplicate vinurilor franceze cu Denumire Controlată. Treisprezece soiuri diferite de struguri pot fi utilizate pentru producerea Chateauneuf-du-Pape. În Franța, această situație este excepțională. Respectul pentru tradiție și disciplina viticultorilor care respectă cu strictețe randamentele maxime stabilite (nu mai mult de 35 hl/ha cu sortarea obligatorie a strugurilor recoltați) garantează calitatea constantă a acestui vin. Diferiți vinificatori pot folosi metode diferite pentru a lucra cu vinul, imprimând astfel propria lor ștampilă personală. O sticlă specială cu stemă este o garanție a autenticității vinurilor de înaltă calitate. Pentru a face și mai sigură garanția autenticității vinurilor pe care le produc, vinificatorii nu numai că și-au stabilit reguli stricte pentru ei înșiși, ci au creat și o sticlă originală cu o imagine în relief a stemei papale pe pahar și numele „Châteauneuf”. -du-Pape.” Această sticlă este folosită exclusiv de vinificatorii care produc Chateauneuf-du-Pape.

Vinul regional al acestei regiuni se va numi Cotes du Rhone, se poate face oriunde in aceasta zona, poate fi alb sau rosu.
Râul Ron este foarte lung, începe în Alpii Elvețieniși curge aproape vertical, apoi se varsă în Marea Mediterană. Acesta este unul dintre cele mai multe râuri lungiîn Europa, a cărui lungime depășește 800 km. Regiunile viticole captează ultimii 200 km ai canalului său, unde canalul este foarte larg și are un terroir unic.
Viile de aici sunt unele dintre cele mai vechi. Se spune, în general, că podgoriile din sud sunt cele mai vechi, deoarece aici romanii au invadat pentru prima dată teritoriul Galiei (o regiune din Europa de Vest, pe teritoriul Italiei moderne, Franței, Belgiei, vestului Elveției, incluzând și o parte din teritoriul Olandei și partea de vest a Germaniei - malul stâng al râului Rin).

În consecință, până în anul 125 î.Hr., așezările romane (bazele militare) au ocupat întregul teritoriu al provinciei moderne a Văii Ronului. La începutul erei noastre, când Imperiul Roman a început să scadă, Valea Ronului, albia Ronului, a devenit granița dintre așezările libere galilor și rămășițele Imperiului Roman. Malul stâng era roman, iar malul drept galic. Toate cele mai bune podgorii erau bazate pe malul stâng.
În Valea Ronului, vechea metodă de legare a viței de vie încă predomină. Spalierul este folosit foarte rar. Ploi constante, vânturi de vest foarte puternice - mastrale - și din cauza acestor vânturi vântul poate pur și simplu să rupă spalierul. Uneori ciorchinii stau doar pe pământ. Solul de aici este destul de uscat, deci nu există nicio amenințare de ciuperci sau mucegai. Când vițele sunt tinere, se leagă de un cerc în formă de V (mulură de liră, de îndată ce trunchiul devine lemnos, acest V este îndepărtat și se obține un mulaj antic);

Suprafața totală a Văii Ronului depășește 80.000 de hectare. În epoca Imperiului Roman, podgoriile erau împărțite în malurile stângi și drepte, dar astăzi împărțirea este diferită: Ronul de Nord și Ronul de Sud și regiunea intermediară Dee (Dua).

Ronul de Nord

Principalul soi roșu este Syrah.
vinurile regele Rhône de Nord sau singurul soi de struguri permis în vinurile roșii din Rhône de Nord.
Syrah este unul dintre cele mai remarcabile cinci soiuri roșii din lume și are mai multe clone. Principalele două clone: ​​Gros Syrah, Petit Syrah.
Gros este o clonă cu fructe de pădure mari, Petit - cu altele mici. Gros Sirah este mai comun în Franța, dar Petit Sirah produce un ordin de mărime vin de calitate mai bună, mai concentrat, mai puternic. Conform statisticilor: 95% Gros Syrah, 5% Petit Sirah (toate Syrah cultivate în Franța).
Syrah are o coaja destul de groasă (în special soiul Petit), din acest motiv vinul are o aciditate bună, apropiată de aciditatea Cabernet Sauvignon, dar aportul de tanin este mai mic decât cel al Cabernetului, capacitatea de a acumula zahăr bun este mai mare. , astfel încât Syrah poate produce vinuri foarte alcoolice în climatele calde .
Datorită alcoolului, acidității și rezervei suficiente de tanin, Syrah are un potențial bun de învechire, tolerează bine butoaiele, are o culoare rubin închis când este tânăr și devine roșu foarte lent.

Arome de soi: Aroma principală, pentru care se recunoaște imediat, este piperul negru, de asemenea murele, coacăzele roșii, mai ales dacă boabele au crescut într-un climat răcoros, ele dau aromele de coacăze roșii mai mult decât murele. Vinurile Syrah prezintă cu ușurință fum și afumare dacă există puțină mineralitate în sol. Dacă Syrah este fermentat la o temperatură suficient de ridicată, va dezvolta o aromă de cauciuc ars (de exemplu, vinuri din Australia, în special din Valea Barossa). De asemenea, puteți remarca nuanțe de tutun, arome de garigue (acestea sunt țâștini de brucă, unde levănțica, rozmarinul și diverse mirodenii cresc de secole).

Origine: Gros Syrah este considerată o clonă mai veche, derivată din soiul Mondeuse. Mondeuse este un soi care se găsește nu numai în sudul Franței, ci și în nordul Italiei. În Friuli Venezia Giulia se numește Refosco del Peduncolo. Un soi foarte vechi, stabil, dar nu este la fel de aromat, nici tannic, nici strălucitor ca Gros Sirah.
Petit Sirah are multe versiuni. Cea mai comună versiune a fost despre cruciați care au adus acest soi de struguri din cruciada în orașul Ierusalim. Pe drumul spre Ierusalim se afla un mic oras persan Shiraz, unde s-au odihnit cruciatii. Se crede că au fost aduse din Shiraz. Dar, din păcate, în vremea noastră, acum aproximativ 20 de ani, geneticienii au infirmat această versiune, dovedind genetic că Petit Sirah este doar o mutație a lui Gros Sirah.

Soiuri albe:

Viognier
Are o culoare argintie in primul an de viata, aproape ca apă minerală. Acest soi de struguri poate crește acolo unde alte soiuri nu pot, are un sezon de vegetație foarte scurt, înflorește mai târziu decât alte soiuri și se coace mai devreme, înainte de frigul de toamnă. Și din cauza acestei perioade scurte de coacere, nu are timp să capete culoare și zahăr suficient. Iar Viognier din Rhône de Nord este un vin palid, cu un conținut scăzut de alcool, foarte delicat, practic fără potențial, ar trebui să fie băut la o vârstă foarte fragedă. Cei mai buni trăiesc cel mult 3-4 ani.
Arome de soi: în primul rând caise, arome de păducel înflorit, piersici, frișcă și, odată cu înaintarea în vârstă, Viognier dă o tentă de nucșoară rasă.

Alte două soiuri albe încalcă formula monosegmentului:
Marsanne și Roussanne. Pentru marea majoritate a vinurilor albe, acestea sunt folosite doar împreună. Se completează reciproc, au un strămoș comun, acest lucru se vede în forma ciorchinului, în boabe, dar Marsanne are o paletă bună de arome, parfumată, luxuriantă, dar foarte ușoară, oarecum goală la gust, nu are adaugă orice zahăr sau glicerină, dar la Roussanne totul dimpotrivă, există foarte puține aromate, dar dense, groase, uleioase cu alcool bun, așa că adăugarea acestor două soiuri într-un raport de 50 la 50 dă echilibrul perfect. Vinificatorii locali le numesc un soi cu două capete.
Arome de soi: Marsanne se distinge prin dominanța sa de migdale, variind de la migdale amare de pădure la aluat de marțipan, migdale înflorite, ocacia înflorită, drog și alte plante melifere. Dar Roussanne are doar pulpă de fructe albe.

Apeluri

Zona cea mai nordică - AOC Cat Roti (AOC Cote Rotie).
Suprafata 220 hectare. Podgoria era foarte apreciată în Imperiul Roman, cu dealuri atât de abrupte încât romanii numeau versanții vertiginosi. Terasele pe care cresc strugurii au fost construite acum mai bine de 2000 de ani. Toate lucrările din această podgorie sunt efectuate manual. Aici se face doar vin roșu și soiul care domnește este Gros Syrah, dar în anii caniculare și secetoși este permis să se adauge până la 15% Viognier la Syrah, pentru ca vinul să nu fie prea ascuțit, arzător și tannic. Solul este dominat de șisturi. Ardezia dă o notă de fum, așa că vinurile Cote Roti sunt întotdeauna afumate. Cele mai cunoscute podgorii din Cote Roti sunt Cote Brune și Cote Blond, sau Brunette Hill și Blonde Hill.
Există o legendă că un anume lord de Mogiron a avut două fete, una blondă și cealaltă brunetă, când le-a dat în căsătorie, a dat pământ în zestre fiicelor sale. Dar, în ciuda acestui fapt, vinurile ies diferit. Potrivit legendei, se spune că blonda a fost o persoană foarte fugară care și-a risipit tot capitalul în tinerețe, iar bruneta s-a dovedit a fi mai deșteaptă, mai serioasă, iar zorii frumuseții și prosperității ei au venit în anii ei de maturitate. Prin urmare, vinurile au căpătat caracterul fiicelor domnului. Vinurile Côte Blonde sunt recomandate a fi consumate tinere, atunci când aroma lor este cea mai pronunțată, în timp ce vinurile Côte Brune, dimpotrivă, capătă plenitudine și subtilitate a gustului abia după învechire. Ei bine, un alt motiv este că Côte Brune este mai bine luminată, vinurile sunt într-adevăr mai întunecate, mai alcoolice, mai temperamentale, iar Côte Blonde din sud-vest este susceptibilă la efectele puternice ale mistralului, motiv pentru care este mai vânt și mai rece, aroma este mai delicată, alcoolică puțin mai puțin. Arome caracteristice: arome de fum, violete, mure, câini, condimente, eventual completate de note de alune și migdale.

AOC Condrieu

Suprafața este de doar 20 de hectare. Aici, spre deosebire de Cote Roti, se face doar vin alb și numai din Viognier. Dacă te uiți pe hartă, aici Ronul se întoarce brusc spre sud, se dovedește că podgoriile sunt orientate spre nord, Syrah nu se coace aici, dar Viognier se coace mereu. Solul este același ca în Kot Roti, aceleași terase abrupte, înguste. Randamentul aici este fantastic de mic, nu mai mult de 20 hl la hectar. Aș vrea să spun, bieți vinificatori, nu numai că toată munca se face manual, dar și recolta este scăzută. Vinul trebuie să fie cel puțin fantastic și de bună calitate pentru ca vinificatorul să facă bani. Stilul Condrieu este destul de complex și este un vin pentru cunoscători. Arome caracteristice: picante, tonuri de miere. Potential 3-4 ani maxim. Vinul se potrivește bine cu peștele mediteranean.

AOC Chateau Grillet

Această denumire uimitoare include o singură fermă. Castelul este propria sa denumire. Nu este singurul din Franța. În Burgundia există AOC Romanee-Conti, La Tache, iar în Valea Loarei Clos de la Coulee de Serrant.
Panta de aici are o abruptă anormală, de peste 45 de grade. Acest terroir unic s-a format cu sute de mii de ani în urmă din cauza căderii unui corp ceresc necunoscut, odată ce a fost un deal, fie un asteroid, fie o cometă a căzut și a tăiat jumătate din deal.
Au fost expuse straturi geologice pe care strugurii nu pot ajunge nicăieri altundeva. Acest sol are o vechime de peste o sută de milioane de ani. Și Viognier, care este singurul care crește aici, este considerat cel mai bun Viognier din lume. În mod obișnuit, vinurile din soiurile Viognier sunt consumate tinere, dar aici sunt învechite până la doi ani în bariche. Chateau Grillet are note de caise, trufe și miere în aromă, iar la gust de caise, portocale și mandarine. Vinul este foarte aromat și rafinat. Volumul este de 10-13 mii de sticle pe an, în funcție de recoltă. Potențialul Chateau Grillet ajunge până la 5 ani, în unii ani depășește.

Coasta Stângă

Hill, unde s-a stabilit. Țăranii din zonă au numit acest deal Schit, locul în care locuiește pustnicul. Potrivit legendei, Sterinberg a fost cel care a adus o viță de vie uimitoare din orașul persan Shiraz, care producea un vin atât de minunat, încât toți țăranii din jur veneau să-i mărturisească de două ori pe zi. El a curățat o pantă abruptă acoperită de tufișuri, comună în Ronul de Nord, și a plantat viță de vie pe ea, marcând începutul unei noi podgorii.
Și în consecință, după moartea sa, călugării care au moștenit dealul, au extins Schitul și l-au numit Crozes-Shatstrie (în jurul Schitului). Suprafața Schitului Crozes este de aproape 10 ori mai mare decât Schitul (1235 de hectare).
Vinurile Hermitage și Croze-Hermitage sunt făcute din struguri Petit Sirah sau Shiraz (în Franța, doar Hermitage și Croze-Hermitage sunt făcute din Petit Sirah, toate celelalte Syrah sunt Gros Sirah). Cert este că în Australia practic nu există Gros Syrah, există o climă atât de caldă, favorabilă încât tot Syrah-ul care se prezintă în Austria este Petit Sirah. Australienii l-au numit Hermitage. Și, desigur, francezilor chiar nu le place când unii străini folosesc nume franceze grozave (de exemplu: Champagne, Chablis, Cognac) și au interzis să cheme Hermitage, apoi australienii au început să spună Shiraz, din cauza aceleiași legende persane. Apoi, la un moment dat, Syrah și Shiraz au fost folosite alternativ. În 2010, acest lucru a fost pus capăt, iar acum, conform dreptului internațional, Shiraz este doar Petit Sirah, iar Gros Sirah este doar Syrah.

De fapt, există și un Schit alb. Se face pe un teren foarte mic, mai mic de 20 de hectare. Pietricele alpine, cuarțul și marmura sunt blocate aici. Solul alb ca zăpada reflectă multă lumina soarelui și produce un vin foarte miros și parfumat. Ei fac Hermitage alb dintr-un amestec de Marsanne și Roussanne. Tânărul Hermitage alb miroase a marțipan și migdale, dar când este la vârf de coacere apare în el o notă de cafea verde, foarte rară la vinurile albe și foarte apreciată. În plus, Marsanne și Roussanne au voie să fie adăugate la Syrah, din nou dacă anul a fost foarte cald, ca în Cote Roti, dar aici puteți adăuga până la 20%, și nu 15% ca în Cote Roti.
Dar Croze-Hermitage roșu nu trebuie absolut diluat. Doar 100% Syrah. Este situat pe câmpie și vinul în sine este ușor dacă îl diluați, vinul se va dovedi a fi un compot.
Alb Croze-Hermitage, se face tot din Marsanne si Roussanne, potentialul este minim, 3-4 ani.

AOC Saint-Joseph(înapoi pe malul drept)

Suprafață aproape 1000 de hectare (aproape 989)
Vinuri albe, roșii și rose, dar s-a specializat în roșii în ultimul deceniu. Solul este un amestec de granit și ardezie. Vinurile roșii sunt foarte calde în aromate, moi, sudice. Francezii le mai numesc și vin Malva. Nalba este o floare sudica foarte inalta, cu flori mari roz si rosii. Se spune că nalba roșie are cea mai dulce aromă dintre petalele sale. Din acest motiv, vinurile de la Sf. Iosif sunt considerate feminine.
Vinurile albe sunt produse din Marsanne și Roussanne. Sunt destul de simple, conțin mult alcool, o aromă de miere și diverse ierburi.

AOC Cornas

AOC Saint-Pieray

Regiunea Dioise sau regiunea Die

Aici a fost lăsată o carieră romană de record.
Aici a început producția de vin spumant cu 150 de ani înainte de șampanie. Acest metoda veche Pentru producerea vinului spumant există metoda Dioise, adică. o metodă inventată în domeniul Die. În alte regiuni ale Franței, această metodă se numește metoda Ansestral sau metoda Rurală. Metoda Diuas presupune o singură fermentație, care începe în recipient și se termină în sticlă. Adică, aproximativ vorbind, vinul este îmbuteliat în stare de fermentație, drojdia mănâncă ultimul zahăr și cade pe fundul sticlei. Astăzi copleșitor un vin spumant Regiunea Diouas se face în mod obișnuit.
Cele mai cunoscute vedete din regiunea Die sunt Claret de Die și Crémant de Die.
Claret de Die este mult mai vechi. Chiar și strămoșii triburilor galice, în jurul anului 120 î.Hr., apreciau foarte mult aceste vinuri spumante, după cum a scris autorul roman Pliniu cel Bătrân. Au lăsat un vas plin cu lichid în râuri pentru iarnă și au scos vasul numai primăvara,

Rezultatul a fost un lichid prețios, dulce și spumant. Astăzi, acest lichid prețios se numește Clarette de Die. Inițial, acest vin a fost făcut exclusiv din soiul claret. Acesta este un soi foarte aromat, parfumat, rudă cu boabele de la Clairette sunt foarte mici și foarte dulci. Cert este că pe vremuri, când toate vinurile spumante erau dulci, se puneau în valoare vinurile din Muscat, din soiuri aromate. Și apoi vinurile din regiunea Die erau plătite de două ori mai mult decât vinurile din Champagne. Claret are un dezavantaj - este un ban. Productivitatea este scăzută. Prin urmare, în secolul al XIX-lea, Muscat din Alexandria i s-a adăugat treptat. De asemenea, parfumat și zaharat. Și, prin urmare, conform legislației moderne, doar 25% Clairette sunt permise pentru vinul Claret de Die și 75% Muscat. Și vinul se mai numește Claret de Die.

Ronul de Sud

Soiuri de struguri:

Carignan. Acesta este un alt soi care a venit din Spania, acolo îl numesc Cariñena. Are ciorchine uriașe, 3 ciorchine ocupă complet o găleată. Boabele uriașe produc materii prime de calitate scăzută. Din punctul de vedere al țăranului, aceștia sunt cei mai buni struguri. Aroma și gustul ierbii. Pentru a evita acest lucru, astăzi toate Carignanele sunt vinificate folosind macerarea cu dioxid de carbon. Și apoi se conectează cu restul. Când se adaugă la materialul principal al vinului, nu face decât să îmbunătățească vinul, adăugând cireșe beți și suculente.

Mourvedre
El este și Matara (tot spaniol), este mult mai nobil. Crește doar în zonele abrupte cele mai iluminate. Are o aromă fantastică de soi: carne crudă, sânge. Când este adăugată, dă profunzime și picant.

Vacarese
Un soi mai uscat, neutru în aromate, cu piele foarte groasă și aciditate foarte mare. Ronul de Sud nu are aciditate, este prea cald, prea însorit. Si pentru majoritatea vinurilor rosii nu fac JAMB, aceasta este singura regiune a Frantei in care nu fac JAMB in vinuri rosii, mai mult, in Chateauneuf de Pape este interzis sa se faca JAMB. Vacarese este nevoie într-un an cald, când grenașul devine prea plat, când nu capătă aciditatea necesară, sau mai degrabă o pierde.

Terret
Terre noir este un soi foarte tannic, deoarece se adaugă Varaquèse pentru a scoate taninurile.

Muscardin
Acestea sunt soiuri parfumate roșii cu aroma de trandafiri stacojii. Din păcate, aceste soiuri practic nu au supraviețuit filoxerei. Cel mai mult pot fi găsite în nordul Italiei. Aroma sa este de flori de liliac și trandafir stacojiu. Pentru că combinația provoacă atacuri de migrenă la mulți oameni. Când este adăugat doar puțin la bază Grenache Noir, ridică tonurile florale.

Picpoul
Picpoul roșu. Este înrudit cu Vacarese și este folosit în același mod ca și Vacarese, adăugat pentru aciditate.

Soiuri albe

Clairette
Acest soi este înzestrat cu arome fructate, alcool ridicat, dar aciditate scăzută. Postgustul este ușor amar.

Bourboulenc
Are boabe mari, coaja groasa, este rezistenta si adauga aciditatea si prospetimea necesara.

Apeluri

AOC Chateauneuf-du-Pape

Tradus înseamnă „Noul Castel al Papei”. Reședința papală a fost construită lângă orașul Avignon în 1305. Evenimentul este asociat cu schisma Bisericii Romano-Catolice, când doi papi au fost aleși simultan la Roma. Un papă a fost chemat corect și a ajuns să rămână la Roma. Și celălalt Papă a fugit la prietenul său, Regele Franței (el însuși era din Bordeaux, Papa Clément),

întrucât era obișnuit să trăiască la Roma, într-o climă caldă, nu a vrut să se întoarcă în Bordeaux rece și umed, a vrut să se stabilească lângă Avignon. A observat solul deosebit al zonei și a ales exact locul, departe de rămas-bun și de tot felul de bătrâni, dar în același timp, pentru ca curierul să ajungă acolo și să aibă timp să se întoarcă în oraș. Regele Filip cel Frumos s-a dus în întâmpinarea Papei și, special pentru el, i s-a construit un frumos castel, iar în jurul lui s-a întins imediat o vie vastă, care se numea Chateauneuf-du-Pape. Viile au mai rezistat încă 6 generații de papi, apoi al 7-lea papă s-a întors la Roma și a devenit papa corect. În toate perioadele papalității, Chateauneuf-du-Pape cultiva exclusiv struguri albi și producea doar vinuri albe. Pentru că în acele vremuri vinurile albe erau prețuite, la Roma papii beau vernacia (vin alb, uleios, dens). Dar după plecarea papilor, sudul Rhonului a devenit faimos pentru vinurile sale roșii. Au devenit mai scumpe decât orice alte vinuri. Faptul este că a fost posibil să se livreze vin din Rhône de Sud la Paris doar pe uscat. Și drumul trecea printr-o pădure foarte deasă locuită de tâlhari și doar fiecare a cincea căruță cu o încărcătură de vin a reușit să ajungă la Paris. Pe acele căruțe au instalat catapulte și arbalete. Totul este la fel ca campaniile militare. Din moment ce erau foarte întunecați, orice bani din Paris aveau să fie plătiți pentru ei ca alcoolici.

Primul care a controlat vinurile din Rhône de Sud, care au fost contrafăcute în mare măsură, a fost Louis 14, care în 1737 a obligat toate vinurile care erau destinate curții regale să fie marcate cu o marcă specială pe loc. Această marcă a constat din trei litere CdR (Cotes du Rhone). Prin urmare, putem spune că Côtes du Rhône a fost prima denumire din Franța.

Două treimi dintre vinuri sunt roșii, o treime sunt albe și roze.
Sunt permise 13 soiuri de struguri.
Place Châteauteuf du Pape 3200 ha.

Însuși castelul papal, din păcate, a fost bombardat în timpul celui de-al doilea război mondial. Locul are încă o forță foarte energică, s-au rugat 7 generații de papi. După război, oamenii vedeau cel mai des aici OZN-uri, aici erau o mulțime de farfurii zburătoare, iar pe vremea aceea era foarte la modă să vezi OZN-uri. Au venit oameni din toată lumea să vadă aceste farfurii zburătoare. Există o lege oficială prin care farfuriile zburătoare au interzis să aterizeze în podgorii și că orice echipaj va fi distrus. Acest decret este considerat cel mai amuzant decret din Franța. Există chiar și unele vinuri care au imagini cu farfurioare zburătoare pe etichetă.

Cei mai buni producători: Chateau Beaucastel, Chateau de la Gardine, Chateau la Nerthe, Chateau Rayas, Clos des Papes, M. Chapoutier, Les Cailloux, Domaine du Vieux Telegraphe, Clos du Mont Olivet.

Gigondas

Aceasta este cea mai veche podgorie din Ronul de Sud. A fost creat imediat pentru cei mai bogați locuitori ai Romei. Pentru că în aceste părți se aflau cele mai elite case de țară ale romanilor bogați. Aici s-au păstrat ruinele unor vile luxoase din marmură cu piscine. Vinificatorii special aduși de la Roma au plantat cea mai bună vie pentru ca acești bogați să bea vin bun. Podgoriile din Zhigondas sunt cele mai înalte, ele fiind situate la o altitudine de peste 600-700 de metri deasupra nivelului mării. La o altitudine atât de mare este cald ziua și frig noaptea. Intervalul de temperatură zilnic este foarte mare, iar acest lucru dublează întotdeauna aroma, culoarea și aciditatea.
Prima autostradă Calea ferata, care a fost construit aici, a fost special curbat pentru ca pasagerii care treceau să poată admira faimoșii munți Dentelles de Montmirail. Una dintre cele mai locuri frumoaseîn Franța.

Tavel

Face doar vin roz. El este numit regele vinurilor trandafirii. Acesta a fost vinul preferat al regelui Filip cel Frumos, același care l-a invitat pe antipapa Romei. Regele avea o reședință aici, iar regele putea să stea ore în șir pe balconul, care dădea spre podgoriile Tavel, și să se uite la via lui preferată. Regina Margot, Balzac etc. au adorat vinul.
Tavel trebuie să aibă culoarea ochilor unei potârnichi înspăimântate. Vin roz tanic, acid.
Este surprinzător de flexibil, se potrivește cu orice fel de mâncare și este foarte gastronomic.

Lirac
Lirak a fost întotdeauna în umbra lui Tavel. Vinuri roze Lirac. Astăzi, Lirac produce mult vin alb (jumătate alb, jumătate rosé și doar puțin roșu). Aceste vinuri sunt ideale pentru bucătăria mediteraneană. Subliniază perfect aromele roșiilor.

Vacqueras
Situat la poalele dealurilor, solul este argilos roșu.
Această denumire a apărut în 1990.
Suprafața este de peste 1000 de hectare.
Vakqueyraz, datorită compoziției chimice a argilei, dă o notă de ardei roșu, iute. Este destul de greu de băut singur. În african, mexican, Bucătăria thailandeză merge împreună foarte bine. De la cangur la strut, în general pentru cea mai grosieră carne fibroasă.
Cele mai bune vinuri: Domaine de la Charbonniere, Tardieu-Laurent, Domaine le Sang des Cailloux.

AOC Cotes du Rhone

Această denumire reprezintă 50% din producția totală și este clasificarea „entry level”. Majoritatea acestor vinuri sunt roșii, făcute din Grenache Noir și Syrah, iar podgoriile sunt plantate pe o varietate de soluri. Regulile de producție nu sunt la fel de stricte, dar vinurile trebuie să aibă cel puțin 11% alc. si trebuie facuta din 26 de soiuri de struguri sanctionate.

Aceste vinuri sunt ușor de băut, foarte gastronomice și ideale pentru vinul de zi cu zi.
Cei mai noti producători: E. Guigal, M. Chapoutier, Beaucastel.

AOC Cotes du Rhone Villages
Aceste vinuri sunt deja mai complexe și mai complexe, vinurile pot fi învechite mult mai mult. Această denumire cuprinde 96 de sate mici, dintre care 16 sunt considerate Superioare, care au pe ele o etichetă pentru a fi identificate, de exemplu Rasteau Cotes-du-Rhone-Villages. Cei cinci care au primit cea mai mare vocație sunt: ​​Cairanne, Beaumes-de-Venise, Rasteau, Sablet și Seguret.

Vinul este o băutură alcoolică cu o compoziție chimică complexă. Este un sistem fizico-chimic instabil. Calitățile organoleptice și compoziția chimică a vinului depind în mare măsură de condițiile climatice și de sol ale zonei în care au crescut strugurii, precum și de metoda de prelucrare a acestuia. De mare importanță pentru obținerea vinurilor de calitate este alegerea soiului de struguri care s-ar potrivi ideal pentru o zonă și sol dat.

De la apariția vinificației, un număr mare de soiuri de struguri au fost testate și dezvoltate. Astăzi sunt cunoscute peste 4.000 de soiuri de struguri de vin. Dintre aceștia, cel mult o duzină au devenit internaționale. Acestea sunt principalele soiuri albe și roșii de Bordeaux și Burgundy, Riesling german, Gewurztraminer alsacian și precursorul multor soiuri Muscat.

Zeci de mii de oameni au muncit în fiecare an pentru a culege strugurii manual și abia în anii 1960, în statul New York, au apărut primele mașini mecanice pentru a ușura munca. Recoltarea mecanică a devenit larg răspândită în podgoriile mari, deși unele regiuni producătoare de vinuri de înaltă calitate, în special cele cu pante abrupte, continuă să recolteze strugurii manual.

Primul pas în vinificație este adăugarea unei cantități mici de dioxid de sulf (SO2) la strugurii sau mustul zdrobiți. Până acum, nimic nu a reușit să înlocuiască antisepticul testat în timp care protejează mustul și vinul de oxidare.

Pentru a descrie pe scurt procesul de producere a vinului, se întâmplă astfel: strugurii buni sunt selectați, zdrobiți, iar drojdiile naturale găsite în coajele strugurilor transformă zahărul din sucul de struguri în alcool.

Aceste adevăruri ale vinificației sunt cunoscute de sute de ani. Vinurile grozave apar acolo unde natura a fost cea mai bună.

Astăzi, fiecare aspect al culturii strugurilor și vinificației este controlat într-un grad la care nu s-a visat până acum. Baza științifică a vinificației este folosită atât în ​​regiunile cu vinificație tradițională, cât și în fermele mici. Pe de altă parte, așa cum a spus profesorul Emile Peynot de la Universitatea din Bordeaux: „Scopul final al oenologiei moderne este respingerea completă a intervenției umane în procesul de vinificație”.

După schema lor de culori, toate vinurile sunt împărțite în alb, roșu și rose. Odată cu vârsta, vinurile albe, în loc de culoarea galben-pai, capătă tonuri intense și devin aurii-chihlimbar. Vinurile roșii și rozele, dimpotrivă, se estompează odată cu vârsta. Culorile granat și rubin se transformă în cărămidă și maronie.

• vin uscat (până la 4g/l.)
• vin demisec (4-12g/l.)
• vin de desert (12-45g/l.)
• vin lichior (de la 45g/l.).

Acidul tartric, care este un ingredient vital în vin, secretul echilibrului și al buchetului său, are proprietatea nefericită de a forma cristale atunci când reacţionează fie cu potasiu (cristale mari, asemănătoare zahărului), fie cu calciu (cristale mici, albe, prăfuite) . Anterior, vinul era învechit timp de câțiva ani în pivnițe reci, iar aceste cristale formau depuneri pe pereții butoaielor cunoscute sub numele de „tartru”. Cristalele nu au gust, sunt complet naturale și inofensive.

Interesul consumatorilor pentru vin ca subiect de discuție și ca băutură crește în fiecare an. Acest interes în creștere a început în Marea Britanie și s-a răspândit rapid în întreaga lume. Astăzi, în multe țări, sunt publicate o mulțime de reviste și site-uri de internet despre vin, se organizează în mod regulat degustări de vinuri și întâlniri cu vinificatorii, iar turismul vinicol se dezvoltă rapid.

Dacă doriți să cumpărați vin la un nivel mai mare decât ulcior, încercați să faceți acest lucru în mod conștient. Poți cumpăra vin pentru o cană emailată, dar există vinuri pentru cristalul Baccarat și nu are rost să te prefaci că sunt același lucru. Când un vin are un anumit loc de origine, spre deosebire de un vin fără nume, el reflectă sol, climă, cultură și tradiție specifice. Găsiți noi senzații gustative și gândiți-vă la ele.

Valea Ronului de nord produce în mare parte vinuri roșii, Syrah fiind strugurii dominanti. Syrah, ca și Cabernet Sauvignon din Bordeaux, produce cel mai închis și mai ascuțit vin roșu din Franța.

Cele mai mari vinuri din Ronul de Nord sunt Hermitage și Cote-Rotie, două podgorii mici cu mai puțin de o cincime din dimensiunea oricărui sat mare viticol din Bordeaux. Hermitage este unul dintre cele mai tari vinuri din Franța, în timp ce Cote-Rotie - amestecat cu pricepere din Syrah și struguri albi Viognier - este unul dintre cele mai parfumate și aromate vinuri din Franța. Vinurile Cornas sunt negre, care pătează dinții, în timp ce vinurile St-Joseph sunt aproape calme și dulci. Bun de asemenea marele denumire Crozes-Hermitage, producand vin Hermitage - destul de carnos, cu un ton fructat si foarte valoros.

În ciuda predominanței vinurilor roșii, există și albe. Strugurii Viognier sunt folosiți pentru a face Condrieu și Cliateau-Grillet - uimitor de gustoși și rari. Strugurii Marsanne și Roussanne sunt folosiți pentru a face nu numai Hermitage alb și Crozes-Hermitage, ci și St-Joseph alb și vin rar St-Peray. Dacă mergi mult spre est de Balance, vei ajunge în cele din urmă la râul Drome, unde, la poalele dealurilor, strugurii Muscat și Claret sunt folosiți pentru a face Clairette de Die - un vin spumant delicios, ușor, foarte proaspăt.

Cote-Rotie. „The Toasted Slope” este o poreclă potrivită pentru această denumire, deoarece este situat pe un escarp fierbinte și stâncos și produce unele dintre cele mai bune vinuri. Acesta este un mic denumire, cu doar aproximativ 100 de hectare de vii. Din păcate, există o extindere cinică a acestei denumiri către un alt platou dincolo de cotul râului. Dacă nu se face nimic pentru a separa vinul de pe deal de vinul de câmpie, reputația acestei podgorii scumpe și de mare valoare va scădea. Viticultorii cu experiență precum Jasmin, Guigal și Jamet produc vin roșu Cote-Rotie uimitor de aromat, în care duritatea strugurilor Syrah este atenuată de aroma divină și de Viognier alb moale, dulce de toamnă. Producători de top: Gilles Barge, Pierre Barge, Burgaud, Champet, Clusel-Roch, Gentaz-Dervieux, Guigal, Jamet, Rene Rostaing, Verriay și Vidal-Fleury.

Chateau-Grillet. Marcă de vin și unul dintre cele mai mici denumiri din Franța, doar 4 hectare. Acest vin alb ar trebui să aibă mirosul magic al unei livezi înflorite. Dacă ai noroc la alegere și o simți, atunci prețul uriaș al vinului va fi justificat.

Condrieu. Această mică denumire a crescut de la 10 hectare în 1960 la până la 40 în prezent. Și acum conține struguri plantați la începutul anilor 90 și în locuri mai puțin decât ideale. Condrieu este situat într-un cot al râului, chiar deasupra Chateau-Grillet. Vinul Condrieu are un gust uimitor - aroma de caise se echilibrează între moliciunea suculentă, dulce, fructată și aciditatea furnicături a unui vin alb puternic, destul de sec. Merita numeroasele eforturi implicate in achizitie si pretul ridicat. Totuși, trebuie să spun că Condrieu este acum în pericol să-și piardă reputația înaltă, dacă nu se iau măsuri pentru a opri supraproducția și acordarea dreptului de apelare asupra terenurilor plate nepotrivite deasupra dealurilor tradiționale.

Producători de top: Cuilleron, Dezor-meaiis, Rumazci, Guigal, Mulder, Perret, Jean Pinchon, Niero Pinchon, du Rozay și Vernay.

Schit. Dealurile Hermitage se profilează peste orașul Taine, sunt atât de abrupte și ascuțite încât nu pare să se cultive nimic acolo. Dar aceste 125 de hectare de podgorii produc unele dintre cele mai grozave vinuri roșii și albe spumante din Rhône. Au fost descrise cândva drept cele mai masculine vinuri din Franța. Bărbații ar fi încântați să combine o astfel de forță și rezistență de foc în tinerețe cu o strălucire atât de bogată și atentă la vârsta adultă. Roșii Hermitage au întotdeauna o aromă fermă, subtilă de afumat, iar Syrah emană o aromă profundă de zmeură și coacăze negre pe care nici un alt struguri nu o are. White Hermitage este grea și plictisitoare la început, confirmând titlul de cel mai bun vin alb din Franța, dar de-a lungul anilor capătă o aromă moale, plăcută de nucă. De fapt, când este aproape coaptă, poate depăși chiar și Schitul roșu.

Producători de top: Belle, Chapoutier, Chnc, Delas, Bernard Faurie, Fayolle, Ferraton, Grippal, Guigal, Jaboulet, Sorrel și Viale.

Sfântul Iosif. Acesta este încă un alt denumire Rhône de Nord care suferă de o expansiune inutilă în terenuri nepotrivite, chiar dacă granițele au fost recent mutate înapoi pentru a exclude terenul cel mai puțin potrivit. Totuși, un St-Joseph bun este un vin încântător, mai moale și mai ușor decât Hermitage, cu o notă de coacăz negru. ani buni.

Cei mai buni producători: Chapoutier, Chore, Courbis, Coursodon, Desmeure, Florentin, Gaillard, Gonon, Gripa, Grippal, Jaboulet, Pinchon, cooperativa St,-D

coma. Acest vin este mai aproape ca greutate de Hermitage, dar îi lipsește o parte din tonul proaspăt și fructat care îl face pe Hermitage atât de grozav. De obicei, este nevoie de puțină răbdare pentru a-l înțelege.

Producători de top: Balthazar, de Barjac, Clape, Colombo, Courbis, Juge, Lionnet, Robert Michel, Verset și Alain Voge.

Crozes-Hermitage. Suprafață de producție de vin potențial mare, mai ales roșie. Servește ca o sursă extrem de bună de vin Syrah, cu un subton de fum și un ton de prune, egalând uneori calitatea Hermitage.

Producători de top: Belle, Chapoutier, Stephane Cornu Chateau de Curson, Delas, Fayolle, Desmeure, Graillot, Jaboulet, Pochon, Pradelle și cooperativa Tain.

Sfântul Peray. A fost odată cel mai faimos vin spumant din Franța, după șampanie. Odinioară, dar nu acum. Deși este destul de bun, pare întotdeauna destul de moale și nu foarte proaspăt. Vinurile albe liniștite suferă și ele de o rusticitate care trebuie depășită pentru a le face să se vândă bine în boom-ul actual al vinurilor albe.

Cei mai buni producatori: Clape, Fauterie, Grippat, Juge, Thiers si Voge.

Clairette de Die. Minunat vin spumant Muscat de înaltă calitate. Cremant de Die, căruia îi lipsește aroma de nucșoară, nu este la fel de delicios.

Producători de top: Achard-Vincent, Raspail și cooperativa Die.

Chatillon-en-Diois. Un vin liniștit făcut în minunatele văi din jurul Die, unde se produce spumantea Clairette de Die. Roșiile sunt obținute în mare parte din struguri Gamay, cu adaos de Syrah și Pinot Noir. Albusurile sunt în mare parte aligote cu niște chardonnay adăugate. Și deși vinurile roșii sunt puțin aspre, iar albul puțin ascuțit, dacă adaugi mai mult Chardonnay și Syrah, poți obține rezultate foarte interesante. Cel mai bun producător: Cooperative Die.

CLASIFICARE

Clasificarea în Ronul de Nord se face în principal prin simpla atribuire geografică a regiunilor viticole în jurul unei singure denumiri. Câțiva producători își etichetează vinurile Grand Cru, dar acestea nu sunt Crus-urile acceptate de clasificarea oficială din Bordeaux. Unele podgorii sunt totuși cunoscute pe scară largă, fiind mai bune decât altele, dar numele lor apar rar pe etichete. În orice caz, majoritatea vinurilor din Rhône de Nord sunt un amestec de mai multe vinuri dintr-o denumire.

ORGANIZARE

Ronul de Nord este una dintre puținele zone în care se poate spune că faima este distribuită destul de uniform între vinurile amestecate ale comercianților și vinurile cultivatorilor privați. Recent, acolo a crescut numărul viticultorilor care își îmbuteliază propriul vin. Comercianții de frunte au un număr mare de terenuri și chiar și în anii slabi vor beneficia pentru că au posibilitatea de a amesteca vinuri din diferite parcele. Standardele de calitate în rândul viticultorilor locali sunt ridicate. Mândria de familie de mai multe generații și un mic teren este un stimulent serios pentru a lupta pentru excelență. Există mai multe cooperative în zonă, iar cea mai bună este probabil St-Desirat.

CITIREA ETICHETEI

Etichetele Ronei sunt destul de ușor de înțeles. Ei urmează modelul burgundian: numele principal al unui district sau al unui sat, dar nu și modelul Grand Cru. Unele vinuri importante sunt adesea vândute fără denumirea de epocă.

DESPRE GUST

Mai bine stai înainte de a începe să citești asta, pentru că descrierile de arome ale acestor vinuri te pot lovi în orice moment ca un baraj rupt. Ascunse pe malurile abrupte deasupra văii unui râu de lângă Lyon, Syrah roșu și Viognier alb întruchipează două dintre cele mai uimitoare arome pe care lumea vinului le are de oferit. White Viognier, In Condrieu și Chateau-Grillet, are o aromă atât de exotică de caise, un amestec nebun de flori proaspete de mai și mosc de fructe coapte de toamnă, încât ești sufocat de această frumusețe rafinată.

„Sira” vă va încânta și el. În tinerele Hermitage și Comas, acești struguri grei și aspru sunt tanici, cu o notă de rășină și fum de lemn și o dulceață profundă și incomodă de melasă întunecată. Dar dă-i timp. Cinci ani, poate zece, apoi încearcă din nou. Vinul se va schimba ca marea. Va ramane in continuare o usoara nota de fum, dar aromele crude vor deveni dulci, acidulate, pline de zmeura, mure si cassis. Vinul Syrah este atât de bun încât recomand cu căldură să îl încercați. Și ar trebui să-l bei și stând jos, în caz că ți se pare la fel de delicios ca mine.

ANI BUNI

Începutul teribil al anilor 90, ca în toată Franța, a afectat și Ronul de Nord. Cu toate acestea, ultimii ani au avut mai mult succes și calitatea vinurilor continuă să se îmbunătățească.

2000 Un an foarte bun. Vinurile Cote-Rotie promit să fie excepționale.

1999 Un vintage remarcabil cu vinuri bine structurate și longevive.

1998 Recoltă mică de vinuri bune demne de învechire.

1997 Un an bun, dar cel mai probabil mai rău decât 1996.

1996 Un an foarte bun, similar cu 1995.

1995 Au fost făcute vinuri excelente în ciuda ploilor din septembrie.

1994 Din cauza ploilor, vinurile acestui vintage ar trebui să fie băute tinere. Cel puțin sunt deja coapte.

1993 An palid, cel mai bine evitat.

1992 Nu este un an foarte reușit și numai cele mai bune mărci pot impresiona. Vinurile de anul acesta ar trebui deja băute.

1991 Cote-Rotie a fost vedeta in acest an si a produs vinuri excelente. Nici restul părții de nord nu a dezamăgit.

1990 An cald, uscat, dar regiunile nordice au produs vinuri excelente. Deși Cote-Rotie a avut mai mult succes în 1991.

1989 An cald și uscat. Calitatea este puțin neuniformă, dar cele mai bune vinuri sunt bogate și foarte concentrate.

1988 Vinuri cu tanin ridicat, cele mai bune fiind Cote-Rotie si Hermitage.

1987 Foarte divers. Majoritatea vinurilor ar trebui deja băute.

1986 Multe vinuri mediocre și diluate.

1985 Vinuri uimitoare, clasice, strălucitoare. Anul este deosebit de bun pentru Cote-Rotie, St-Joseph și Cornas.

1983 Hermitage și Cornas bogat, clasic.

Anii vechi 1978, 1971, 1970, 1967.

CUM SĂ LE BEAȚI

Toate, fără excepție, vinurile roșii și albe din Ronul de Nord au o aromă persistentă care nu se estompează. Vinurile roșii sunt excelente cu fripturi regale și vânat, dar sunt mai des servite cu mâncăruri locale caserole și mezeluri.

Albii sunt mai greu de combinat cu alimente, deoarece au aciditate relativ mică, ceea ce face vinul alb răcoritor. Dar puiul, porcul sau peștele local gătite pur și simplu vor merge bine cu majoritatea dintre ele. Muscat Clairette de Die este un aperitiv uimitor.

INFORMAȚII PENTRU CUMPĂRĂTOR

PENTRU CE PLATesc?

Cele mai bune vinuri sunt acum foarte scumpe după orice standard, deși reprezintă cele mai fermecătoare arome ale Franței și nu le consider excesiv de scumpe. Ne-am obișnuit pur și simplu să considerăm vinurile din Rhône ca fiind subestimate și acum suntem uimiți să descoperim că nu mai este cazul. Dacă doriți calitate bună la un preț mai mic, verificați Crozes-Hermitage sau St-Joseph. Dacă credeți că Condrieu și Chateau-Grillet din Viognier sunt prea scumpe, acum există vinuri din acest struguri făcute în Midi. Nu la fel de grozav, dar mult mai ieftin.

DISPONIBILITATE

Nu este disponibil peste tot. Crozes-Hermitage este o denumire destul de mare și multe magazine vor avea câteva exemple bune. St-Joseph este relativ ușor de găsit. Vinurile mai scumpe și rare au versiuni limitate.

INFORMATII UTILE

Cote-Rotie Brune et Blonde, 1995 (Guigal) calitate 9*, pret 9*, valoare 8*

ani buni: Ronul de Nord a avut noroc în ultimii 20 de ani, cu doar două recolte proaste (1993 și un 1992 stricat de ploaie). Creșterea uriașă a prețurilor pentru vinurile din Rhône de Nord a contribuit, de asemenea, la o îmbunătățire semnificativă a calității. Cei mai buni ani: 2000, 1999, 1998, 1997, 1996, 1995, 1994, 1991, 1990, 1989, 1988, 1985.

Note despre gust: Vinurile roșii din Rhône de Nord sunt puternice, zgomotoase, cu arome de coacăze negre, fum și condimente. Ele răsplătesc vârsta, dar pot fi inscrutabile iar când vinurile albe Condrieu sunt tinere pot fi minunat de exotice; altele pot fi pur și simplu grele. Vinurile Viognier sunt cele mai bune când sunt tinere; alti albi pot fi tolerati.

Acest articol de trei ori anatemă este interzis de citit de către Sfânta Biserică Catolică, Benedict al VIII-lea și Ignatie Laiola.

Așadar, spunem noi, la 11 octombrie 1303, Papa Bonifaciu a mers în rai cu numărul „8” (nu fără ajutorul actualului rege al Franței și al mănușului său numit Nogaret). Succesorul său, Clement al V-lea, a considerat că este benefic pentru viața și sfânta sa credință catolică să se mute de la Roma la Avignon. Bunul Rege Filip 4 cel Frumos, s-a remarcat prin înăbușirea consecventă a revoltelor din Franța (iar revoltele din Italia au fost înăbușite de fratele său Carol), introducerea de taxe pentru biserică (desigur, pentru nevoile războiului cu Anglia). ), precum și arderea lui Jacques de Molay, Marele Maestru al Ordinului Templierilor, nu l-au împiedicat pe Sfinția Sa să-și schimbe locul de reședință. Apropo, un anume Dante din Comedia sa l-a numit pe Filip nu Frumos, ci Fier. Având în vedere standardele de frumusețe care predominau la acea vreme, pentru gustul nostru el este, într-adevăr, mai Fier decât Frumos.

De fapt, Europa la acea vreme trecea de la un sistem feudal ineficient la o autocrație dură, dar corectă. Filip, care a urmat o politică de centralizare în Franța, după ce l-a mutat pe Papa în sudul său, a rezolvat simultan două probleme importante pentru țară: o singură credință și anexarea majorității Languedoc-ului și Provence-ului la domeniul său regal de Ile-de- Franța (despre descendenții nefericiți ai lui Boson II, precum și despre conții de Nimes, de Rouigre și du Narbonne vom scrie puțin mai târziu).

De asemenea, este de remarcat faptul că, după ce smulsese o bucată semnificativă din pământurile comților provenzale în sud-vest și ducii de Burgundia în nord, monseniorul Filip, după ce a epuizat vistieria, a marcat începutul unei vrăji de secole. între frumoasa Franță și, la vremea aceea, încă nu accepta (prin decret al lui Henric al VIII-lea) biserica anglicană pentru doctrina de stat, Anglia, care la acea vreme binecuvântată era complet catolică. În convingerea noastră profundă, nici războaiele armagnacilor cu burgunzii, nici războaiele din Aquitania nu ar putea servi drept cauza principală a unui număr incredibil de războaie și conflicte locale în Europa decât Captivitatea Papilor din Avignon. Toți hușiții, Žižkoviții și janseniștii (să nu mai vorbim de hughenoți) au luat naștere din semințele semănate în solul fertil din sudul Franței.

Între timp, nu departe de Avignon, a fost construită o reședință papală magnifică - spre invidia Romei și amuzamentul mulțimii. Niciun Papă nu a vizitat-o ​​vreodată. Așa merge.

Povestea noastră începe cu viile, care trebuiau să servească la masa papală și la riturile sacre însoțitoare. Apoi, astfel de podgorii din orașe mici, precum, de exemplu, Cahors (luate de primul Bourbon, Henric al IV-lea, în fecioara/tinerețea sa din Navarra, literalmente trei zile) au fost deschise pentru vinificație și înainte de aceasta, Cahors, ale căror fortificații au fost regândite de Cal IX și reconstruite de Henric al III-lea, a fost considerată cetate absolut inexpugnabilă).

Care este diferența dintre Ronul de Nord și de Sud? Pe scurt.

Abia la patru.

Și avea dreptate.

Cuvintele rostite de autor după suprimarea unui atac de jenă ar trebui să fie întipărite în creierul tuturor care citesc această opusă ca pe o potcoavă roșie: Syrah - Monosepage, Grenache (și altele, precum Cinsault, Mourvedre și Carignan) - un asamblare . Autorul acestor rânduri cu adevărat nemuritoare nu a îndeplinit nici măcar cele patru cuvinte promise, dar opera lui continuă să trăiască. Cu toate acestea, el însuși este bine.

„Syrah este un monosepage, Grenache este un ansamblu.” Aceste cuvinte merită reținute pentru oricine dorește să înțeleagă cel puțin vinul.

Vinurile din Ronul de Nord sunt bune pentru Syrah-ul lor cu o singură sămânță, despre care am avut deja onoarea să-l informăm pe dragul nostru cititor. Apropo, acele puține rămășițe de viță de vie pre-filoxeră care încă supraviețuiesc în Franța și în toată Europa, se află acolo. Totuși, în Ron, ca și în Burgundia vecină, înfloresc comercianții și cooperativele și, spre deosebire de aceeași Burgundia, produc vinuri departe de cele mai elegante. Ne străduim să arătăm toată dinamica gustului și aromei vinurilor din Rhone, așa că ne vom baza nu pe producător, ci pe locurile în care cresc strugurii.

În consecință, ne interesează doar acele trei zone relativ mici din nord care produc cele mai caracteristice vinuri.

Denumirea cea mai nordică a Rhône, Côte-Rôtie este cel mai bun loc pentru a produce Syrah.

Sub influența Regatului Burgundiei, care includea cea mai mare parte a Ronului de Nord, monosepage a devenit obișnuită aici și, firește, odată cu cultivarea unui singur soi, vinificatorii au atins cote fără precedent în înțelegerea și dezvoltarea acesteia. Vița de vie prefiloxerică, așa cum am spus deja, este prezentă aici, fiind gloria și mândria podgoriilor locale.

Cu toate acestea, să lăsăm cercetările istorice deoparte.

Pantele pe care se afla podgoriile Cote Rotie sunt alcatuite din roci de sist si au o panta de la patruzeci si cinci pana la saizeci si saizeci si cinci de grade. Orientarea spre sud-est a podgoriei oferă soiului Syrah iubitor de căldură o încălzire suficientă (Cote-Rotie se traduce prin „Pârtii încălzite”), concomitent cu răcirea nocturnă - clima de aici este încă continentală: influența Mării Mediterane nu este resimțită datorită topografiei capricioase. Râul șerpuiește complex printre dealurile monolitice de granit, ceea ce face foarte dificilă pătrunderea vântului umed și fierbinte tirrenian.

Desigur, i-am putea dedica o carte întreagă lui Côte-Rôtie, pentru că el este destul de demn de ea, vorbind despre diferența dintre Côte-Blonde și Côte-Brune, în care se împarte Côte-Rôtie. Cu toate acestea, pentru chiar înțelegerea vinului, va fi mai bine dacă trecem imediat la organoleptice și la motivele pentru care acesta (organolepticele) este așa.

Dacă până la mijlocul secolului al XIX-lea vinurile din Cote-Rôtie se vindeau în amfore uriașe de șaptezeci și șase de litri, atunci odată cu apariția tehnologiilor progresive, totul s-a schimbat decisiv. Însuși maestrul Guigal, unul dintre cei mai influenți vinificatori ai Rhonului, despărțind podgoriile Blonde și Brune (și înainte de asta, vinurile din aceste podgorii erau amestecate, deși solurile, pe baza numelor, sunt complet diferite, iar strugurii, în consecință, de asemenea), a început să îmbătrânească vinul în stejar timp de până la patruzeci și două (!!) de luni, creând gloria Cote-Rôtie ca noul Romané-Conti. Dacă nu iei în calcul Monsieur Guigal, tendința generală rămâne: stejar nou bun și învechire cel puțin un an.

Astfel, iese caracterul vinurilor moderne Cote-Rôtie: Puternice, dar fără astringență excesivă, cu arome de neegalat de zmeură-ciocolată, completate de prune uscate, cassis, dulceață de caprifoi, tutun, piper și, parțial, piele.

Am spus deja, și nu vom ezita să repetăm, că vinurile monovarietale sunt cele mai frumoase din locurile în care s-au născut. Tradiția istorică și experiența acumulată de-a lungul secolelor ne permit să vorbim despre calitatea excelentă a autohtonilor. Credem că soiul de struguri Syrah (în sensul modern, adică de la sfârșitul secolului al XIV-lea) s-a născut în regiunea Côte-Rôtie. Cu toate acestea, adevărul, ca întotdeauna, este undeva în apropiere.

După ce am înțeles mai mult sau mai puțin specificul Côte-Rôtie, trecem la denumirile Condrieu și Chateau Grillet. Le amintim împreună pentru că unul este inseparabil de celălalt.

Să începem cu Condrieu. În primul rând. Este situata pe terase, precum Cote Rotie, doar ca aceste terase sunt atat de mici incat este posibil sa plantati vita de vie pe ele in doar cateva randuri. Imaginați-vă cât de încet își croiesc pâraiele mici într-un masiv masiv de granit și veți avea o idee despre ce muncă enormă a întreprins-o Natura pentru ca oamenii harnici, după mii de ani de muncă grea, să poată sparge pâraiele pe un mic. bucată de pământ orizontal care s-a format pe locul stâncilor abrupte cândva inaccesibile, podgorii.

Viile sunt situate pe mai multe astfel de terase, numite uneori văi, ceea ce nu este în întregime corect, întrucât aceste terase nu sunt situate între munți, ci direct pe versanții lor. Viile sunt orientate strict spre Sud, ceea ce confera soiului Viognier, singurul permis pentru productie, mult soare si caldura. În plus, pentru plantarea unei vie, aici este necesară o condiție indispensabilă și anume: protecția completă a viei de vânturile nordice. Astfel, chiar și fără a atinge marea, Condrieu s-a dovedit a fi un loc foarte cald.

Acum podgorii Condrieu ocupă 93 de hectare, ceea ce este destul de bine, pentru o denumire care s-a ofilit la mijlocul secolului al XX-lea, producția maximă declarată este de 37 hl/ha, iar cea reală este de aproximativ 20, care este unul dintre cei mai mici indicatori. nu numai în lume, ci și în Franța.

Suculent și proaspăt, uleios și subtil Viognier de la Condrieu este o altă eșantă pe pieptul Franței, un alt diamant în coroana ei. Într-adevăr, acești Viogniers sunt unul dintre cele mai controversate și, în același timp, cele mai echilibrate vinuri albe. Fructat strălucitor, dar citric, cărnos (fie ca cititorul să ne ierte pentru un astfel de epitet în legătură cu vinul alb, dar reflectă adevărata esență), dar elegant proaspăt, Viognier de la Condrieu este minunat de bun asortat cu o mare varietate de preparate. Începând cu un aperitiv și terminând cu carne de vită rece. Supe, fructe de mare, potârnichi, curcan, miel, chiar și porc. Acest Viognier este probabil cel mai gastronomic vin alb din lume. Puteți cumpăra vin alb la Moscova de pe site-ul nostru.

Acum puțin despre Chateau Grillet. Această vie minusculă va deveni probabil în curând noul Grand Cru, deoarece tot ce am spus despre Condrieu este valabil și pentru Chateau Grillet. Suprafața podgoriei este de doar aproximativ patru hectare, solul, surprinzător, este nisipos, cu un conținut mic de argilă, expunerea este strict sudică, înălțimea podgoriei este de 150-200 de metri deasupra nivelului mării, iar media. vârsta viței de vie este de patruzeci și cinci de ani, patruzeci și cinci, gândiți-vă! Și, Doamne, ce Viognier!! Nu ne-a fost frică să punem două semne de exclamare în propoziția anterioară, pentru că un astfel de Viognier merită trei. Zvelt, elegant, cu un caracter inimitabil, îmbrăcat cu un gust excelent, acest Viognier seamănă cu un dandy de la sfârșitul secolului al XVII-lea, în fața căruia toate celelalte vinuri albe din Rhone arată, dacă nu hillbilly, atunci măcar patetici provinciali.

După recenzii atât de entuziaste ale lui Condrieu și Château Grillet, putem arunca o privire mai liniștită asupra Ermitajului.

Pentru început, ca întotdeauna, puțină istorie. Legenda (ca toate legendele, extrem de incorectă și inexacte) spune că în 1224 cavalerul Henri-Gaspard de Sterimberg (da, un nume de familie foarte francez, dar cavalerul era din Lorena, înțelegi. Apropo, Lorena poartă numele său fondator - unul dintre fiii lui Carol cel Mare - Lotar), întors din campania Ierusalimului, a primit pe un deal, care a primit mai târziu numele de Schitul, loc de locuit, relaxare, meditație, asceză și alte lucruri care erau citate în acea vreme. Henri-Gaspard, fiind până la urmă un francez (adică chiar propovăduind asceza și abstinența, nu se putea lipsi de vinul bun), imediat a ordonat să taie tufișurile care cresc pe un deal de granit, acoperit cu un strat subțire de pământ fertil și gazon. , și să le planteze pe ea (dealul) o vie făcută din viță de vie adusă direct din pământul sfânt. Apoi a construit o capelă și un schit pe deal, în care a trăit ca un pustnic (unii lingviști tind să traducă cuvântul francez „Hermitage” ca „skete”, găsind în el sunete legate de transcrierea greacă a cuvântului „σκήτη”. ”). Capela se află și astăzi, fiind una dintre cele mai vechi din Europa.

Adică, revenind la începutul poveștii noastre, observăm că Valea Ronului este într-adevăr extrem de bogată în monumente antice ale istoriei creștinismului, și pur și simplu istorie.

Să ne îndreptăm însă atenția asupra viticulturii și vinificației Schitului.

Deci, Dealul Hermitage, unde aproximativ o sută treizeci de hectare sunt date podgoriilor, este o bază de granit, aproape rotundă, pe malul stâng al râului Ron. Pârjolită de soarele dinspre sud, este adăpostită în mod sigur de Mistralul din nord prin relieful despre care am discutat deja: Cote Roti este ferită de vânturile tirreniene de Schitul însuși, iar Schitul, la rândul său, se simte complet în siguranță. de la frig gratie lui Cote Roti. O simbioză minunată, nu-i așa?

Sigur ca aici sunt si terase, dar nu sunt la fel de abrupte ca in Cote Rotie. Soarele le încălzește mai încet, dar mai mult, ceea ce contribuie la o îmbătrânire mai delicată a Syrah-ului în această denumire (și aici există și Syrah, acesta este, până la urmă, Ronul de Nord). Ce este atât de grozav la cea mai populară vie din Ronul de Nord? Totul este acolo! - iată răspunsul nostru. Toate fructele sălbatice roșii și negre, confitura lor, semințele, frunzele, pământul, până la urmă, pe care au crescut. Dar, pe langa asta, flori dulci si ciocolata amaruie neagra, urmate de alba, migdale, mandarine confiate, rancio! Schitul este mare și frumos, totuși, trebuie să aștepte zece până la cincisprezece ani pentru măreția sa (maturarea Schitului este un subiect pentru o disertație). Autorul acestor rânduri preferă Cote-Rôtie, deoarece este mai subtil, dar nu poate să nu aducă un omagiu unui loc atât de minunat pentru producerea vinurilor nobile precum Ermitaj.

Există alte cinci denumiri în nordul Ronului care merită descrise. Cu toate acestea, nu toate sunt prezentate în Rusia, iar cele care sunt prezentate sunt de interes numai pentru acei experți care sunt capabili să le înțeleagă fără eseul nostru. Scopul nostru este să-l introducem pe cititorul iscoditor doar la elementele de bază, pentru ca mai târziu, după ce și-a format propria opinie despre vinificația, să-și amintească în rugăciunea de seară pe Serghei Serghei, care i-a arătat drumul care duce la plăcere.

Așadar, trecem la Ronul de Sud, unde ne așteaptă și cele mai interesante vinuri.

Prin urmare, după ce au părăsit teritoriile fostului Regat al Burgundiei, ne îndreptăm spre sud, către comitatele cândva independente.

Clima din Rhonul de Sud este izbitor de diferită de cea din Ronul de Nord. Mediterana domnește aici: Ronul de Sud nu este la fel de înalt ca Ronul de Nord, dar a luat în greutate în talie și șolduri. Am vrea să facem câteva glume despre influența Barbary, dar nu o vom face.

Locul, lui Dumnezeu, este fermecător: nici Mistralele trecând la apus, nici Piemontul, care este la răsărit. Pace și grație... dacă nu pentru războaiele devastatoare dintre catolicii care au luptat pentru Ile-de-France, și janseniști, hughenoți, gasconi și... aproape spunem troțchiști (care au apărut puțin mai târziu).

Cu toate acestea, merită să vă corectați puțin: mistralul este prezent în Ronul de Sud, dar doar puțin. Vineritorii chiar îl folosesc, plantând viță de vie într-un anumit unghi față de el (Mistralul), astfel încât vântul să le ridice frunzele în sus, pentru a obține mai multă căldură.

Dacă, așa cum am spus, monosepage și Syrah domnesc în nord, atunci în sud este adunarea și Grenache este profetul său.

Iată o listă cu cele mai importante soiuri de reținut:

1. Grenache
2. Mourvedre
3. Carignan
4. Cinsault

Apropo, se numea Senso, ce crezi? Muzeul Ermitaj! Și împreună cu Pinot Noir, au dat naștere principalului soi autohton sud-african, Pinotage. Pinot (Noir) + (Ermie) Tage = Pinotage. Așa merge.

Și iată o listă incompletă a soiurilor permise în Ronul de Sud: Aubuun, Bourboulenc, Calitor, Camarese, Clerette, Clerette Rose, Coonhuise, Gamay, Grenache Blanc, Grenache Gris, Macabeo, Marsanne, Mauzac, Muscardin, Oyad, Pascal Blanc, Picardan, picpoul blanc, picpoul noir, pinot blanc, pinot noir, roussan, syrah, terre noir, ugny blanc, vaccarese, vermentino (numit local roll), viognier. Lista este incompletă, dar capul meu este deja plin.

Ei bine, vom începe, desigur, cu perla - Chateauneuf-du-Pape. Situat aproape în centrul Rhonului de Sud, se caracterizează printr-o varietate de soluri. În miezul său, Chateauneuf este și un deal (unde să mai construiască o reședință papală - pe malul unui pârâu necunoscut?), ale cărui terase sunt compuse din pietricele de cuarțit amestecate cu lut roșu, deși există și calcare, marne, si gresie. Desigur, un astfel de sortiment de sol (scuze pentru vulgarism) nu poate decât să afecteze stilul vinurilor. 93% sunt roșii, ceea ce nu este surprinzător. Grenache Noir joacă rolul principal în ele, apoi totul depinde de sol și de capriciul vinificatorului. Unele dintre vinurile născute acolo, precum Beaujolais, produc fructe florale, beau tinere și nu pot îmbătrâni. Alții, dimpotrivă, sunt înclinați, ca geniul dintr-un basm arab, să stea pentru totdeauna în sticla lor și să pedepsească pe oricine îndrăznește să-i dea afară (ne referim la incredibilul potențial de învechire al acestor vinuri și la aromaticele care pot distruge în îmbrățișarea lor dulce pe oricine îndrăznește să inspire și să simtă Moartea va fi însă ușoară și te va duce, deși pentru scurt timp, doar până la trezire, în Eden).

În orice caz, la început, aroma Chateauneuf este ușor de perceput și plăcută. Alt lucru este că, dezvăluindu-se, va oferi adevărată plăcere numai aleșilor și, mai mult, prin ea. Da, nu toată lumea poate înțelege Chateauneuf-du-Pape, iar umilul tău slujitor, ca mulți înainte și după el, nu a înțeles pe deplin esența vinului născut pe un deal însorit, lângă fosta reședință papală. Vixi et quem dederat cursum fortuna peregi - avea dreptate bătrânul Virgil.

Cu toate acestea, romanii, deși au pus bazele viticulturii și vinificației în Franța, Spania, Italia și în întreaga Oecumenă a acelui timp, nu ar trebui să se gândească prea mult la ei înșiși. Apropo, puteți cumpăra vin italian de pe site-ul nostru. După ce i-am spus o vorbă bună autorului Eneidei, trecem mai departe.

Următoarea denumire despre care vom vorbi este Tavel. Tavel este un vin roz. Spuneam odată că cele mai bune vinuri rosé din Franța și, în consecință, din lume sunt Provence, dar vorbeam despre rosé în general. Tavel este special. Există o regulă conform căreia ar trebui să bei vinuri roze când sunt mai mici. În general, este adevărat, dar există o excepție (poate singura) în fața ta. Tavel este un rosé care poate îmbătrâni. Nu prea mare după standardele vinului roșu, dar suficient pentru a observa diferența.

Îți amintești de Filip cel Frumos? Acesta era vinul lui preferat. Și Regele Soare i-a plăcut foarte mult, iar Balzac chiar l-a considerat cel mai bun vin din Franța (deși Balzac nu era un nobil și gusturile lui erau vinuri relativ fine... înțelegi). Tavel, situat vizavi de Chateauneuf, dar peste râu. În partea sa de est predomină gresiile și argilosul, în partea de vest, mai departe de râu, calcarul. Spre deosebire de toate celelalte roze, Tavel, unde soiurile de frunte sunt Grenache și Cinsault (deși alte șapte sunt permise), preferă nisipul și argila. Prin urmare, pe partea dreaptă (dacă locuitorii din Bordeaux și împrejurimile sale ne permit o astfel de expresie) Taveli sunt apreciați ceva mai puțin.

Taveli, din nou, spre deosebire (și se deosebește întotdeauna de altele în toate) de alte vinuri rose, nu are culoarea somon, ci mai degrabă o culoare granat. Mai exact, culoarea sucului unei rodii necoapte. Aceasta este trăsătura lui caracteristică. Dacă îl vedeți pe Tavel în vârstă de doi sau trei ani, luați-l cu încredere. Aroma este mereu strălucitoare a fructelor de pădure, dar cu o anumită aciditate care amintește de grepfrut și portocală sanguină. În unele cazuri, o nuanță florală se poate strecura, dar aceasta este mai degrabă excepția.

Pentru a rezuma, Tavel nu este doar un vin rosé care este bun de băut cu o doamnă în căldura verii, ci și o creație foarte complexă, senzuală a vinificatorilor din Rhone și trebuie tratată cu respectul cuvenit.

Urmând regulile de etichetă a instanței și servirea felurilor de mâncare, am plecat pentru final -

Musca de Baume de Venise.

A nu se confunda cu Muscadet. Muscadet este o varietate complet diferită. Regulile aici sunt Muscat de Alexandria cu granulație fină și Muscat Pink cu granulație fină. Datorită acestor soiuri și climei calde, vinurile de la Musca de Baume de Venise sunt considerate al doilea cel mai rafinat vin dulce după Sauternes și primul cel mai bun vin fortificat, înaintea tuturor, inclusiv Banyuls.

Dacă cititorul dorește dintr-o dată să petreacă seara cu un prieten lângă șemineu, precum domnii Holmes și Watson, fumând trabucuri parfumate sau umplând o pipă, lăsați-l să urmeze sfaturile noastre bune și să ia din pivniță (dacă cititorul are un șemineu). , trebuie să fie o pivniță) o sticlă de Musc de Baume de Venise. Dulce, nu dulce, dar tocmai dulce, vinul va merge bine cu cafeaua, deserturile, mai ales cele picante; si fructe, care seduce in special sexul frumos, si in general sunt bune de la sine, cu racire corespunzatoare.

Valea Ronului este mare, există nenumărate denumiri în ea (desigur, INAO a numărat deja totul). Noi, datorită abilităților noastre modeste, am încercat doar să ridicăm vălul care ne desparte de sudul binecuvântatei Franțe. Vom încerca iar și iar, atâta timp cât Chambertin ne curge în vene, să scriem și să spunem, dar deocamdată ne luăm concediu. Vă rugăm să rețineți că puteți cumpăra vinuri franceze din magazinele noastre de vinuri.