Sagra de toamnă în Italia. Sărbători de toamnă delicioase în Italia Festivalul vinului în Italia

Există o credință printre cunoscătorii de vin: pentru a rămâne sănătoși și a menține spiritul bun, trebuie să bei vin tânăr o dată pe an. Într-adevăr, o băutură perisabilă, cu un conținut scăzut de alcool, făcută din struguri proaspeți, curăță sângele, promovează întinerirea feței și a pielii și, desigur, ajută la depășirea depresiei de toamnă.

Când există nămol sub picioare și cerul este gri, ne dorim cu adevărat o vacanță luminoasă. Deci, de ce să nu facem toamna mai strălucitoare și mai gustoasă? Alternativ, puteți merge la călătorind prin țări unde se produce vinul tânăr: schimbă mediul, scutură-te și câștigă emoții și impresii proaspete.

Italia, Spania, Franța, țările din Europa de Est... Mai ales pentru gurmanzi site-ul a compilat un ghid al regiunilor în care puteți degusta vinuri noi și puteți participa la noile festivaluri ale recoltei.

Istoria vinului tânăr

Vinuri tinere: istorie

Vinurile tinere sunt băuturi alcoolice care suferă o perioadă scurtă de fermentație și sunt preparate prin macerare cu carbon.

Sărbători noi de vin

Vinul tânăr trebuie consumat cât mai repede posibil (ideal înainte de sfârșitul lunii decembrie), altfel își pierde gustul și aroma bogată de fructe.

În diferite țări acest lucru băutură Se numește diferit și are propriile sale caracteristici de gust. Vinul nou este un prevestitor al unui nou sezon de recoltare, așa că începutul vânzărilor sale este întotdeauna însoțit de sărbători.

Vechea tradiție a sărbătoririi noii recolte de vin este asociată cu Ziua Sf. Martin, care cade pe 11 noiembrie. Anterior, această sărbătoare a fost una dintre cele mai îndrăgite din Europa de Vest. In timpul mesei se servea gasca si se toarna vin proaspat. Dar pe 11 noiembrie 1918, țările participante la Primul Război Mondial au semnat un tratat de pace, iar această dată a devenit o zi de comemorare pentru cei uciși, așa că evenimentele festive de amploare din această zi au devenit nepotrivite. Cu toate acestea, tradiția sărbătoririi vinului tânăr nu s-a pierdut, ci s-a dezvoltat în varietatea modernă de degustări naționale de vin tânăr.

Beaujolais Nouveau în Franța

Beaujolais Nouveau: tradiții franceze ale vinului tânăr

Sărbători noi de vin

Beaujolais nouveau este cel mai faimos soi de vin proaspăt. Perioada de glorie a popularității sale a avut loc în anii 80 ai secolului trecut, iar producția a început în 1951 în regiunea viticolă cu același nume din estul Franței. În podgoriile din regiune se cultivă soiul de struguri roșii Gamay, care are un termen de valabilitate foarte scurt și este de calitate inferioară altor soiuri.

Pentru a vinde cu succes vinuri perisabile, vinificatorii francezi Jules Chauvet și Georges Duboeuf au creat conceptul Beaujolais Nouveau: „Deoarece vinul nu este depozitat, trebuie băut imediat!”

Ziua Beaujolais Nouveau (La Fete de Beaujolais nouveau) - o sărbătoare care marchează începutul vânzărilor de vinuri tinere - a fost inventată inițial pentru câștiguri comerciale, dar treptat a prins rădăcini și a devenit tradiţie. Sărbătoarea principală cade în a treia joi a lunii noiembrie. Aproximativ o săptămână mai târziu, afișe care proclamă: „Le Beaujolais Nouveau est sosește?!” (A sosit Beaujolais Nouveau?!).

Dintre cele 120 de sărbători care se desfășoară în regiunea Beaujolais, cea mai colorată și interesantă este festivalul Les Sarmentelles (franceză Les sarmentelles - „lăstarii de viță”) din orașul Beaujeu. Acolo, în noaptea celei de-a treia joi din noiembrie, Beaujolais Nouveau curge ca un râu. Sărbătoarea începe în zori când Tinerii iubitori de vin încrezători se ceartă care dintre ei va bea cel mai mult Beaujolais Nouveau. Câștigătorul primește echivalentul greutății lor în sticle. Odată ce se întunecă, turiștii și localnicii pot urmări tradiționala procesiune cu torțe.

Cu acompaniamentul muzicii populare, vinificatorii cu torțe aprinse în mână coboară din podgorii în piața centrală a orașului, mulțumind pe parcurs pământului generos al regiunii Beaujolais pentru noua recoltă de vin tânăr.

Punctul culminant al sărbătorii vine la miezul nopții, când Beaujolais Nouveau iese oficial în vânzare. Toată lumea strigă de bucurie: „A sosit Beaujolais Nouveau!” („Le Beaujolais Nouveau est arrive”!). Sărbătoarea se încheie la miezul nopții cu o degustare gratuită a noului Beaujolais Nouveau vintage cu muzică și artificii.

De aproximativ o jumătate de secol, „Ziua Beaujolais Nouveau” a fost una dintre sărbătorile preferate nu numai în Franța, ci și în întreaga lume. De exemplu, în SUA, în Los Angeles, Seattle, Charlotte și Newston au loc anual festivaluri de vinuri noi.

Pentru degustari se folosesc atat vin tanar din California, cat si Beaujolais Nouveau importat din Franta. Din 1999, zilele Beaujolais Nouveau au fost sărbătorite în Rusia - la Moscova și în multe orașe mari. De asemenea, printre țările care admiră vinul tânăr francez se numără Germania, Japonia, China și Thailanda.

Pe lângă provincia Beaujolais, vinuri tinere sunt produse în regiuni ale Franței precum Touraine, Gaillac, Côtes du Rhone și Languedoc. De asemenea, folosit pentru fermentare struguri Soiul Gamay.

Degustări, târguri, spectacole de divertisment, festivaluri - toate acestea însoțesc începutul sezonului de vinuri pe malurile Loarei și Rhonului, precum și în sud și sud-est Franţa. Fiecare cramă celebrează noua recoltă diferit. Sărbătorile atrag anual mulți turiști care călătoresc de-a lungul rutelor fluviale prin regiunile fertile ale Franței.

Vin tânăr din Italia

Vino Novello: vin tânăr în Italia

Tradițiile italiene ale vinului datează de secole. Perioada de glorie a vinului tânăr italian Novello (italiană: vinonovello) datează din secolul al XVII-lea, dar celebrarea modernă a vinului tânăr nu are mai mult de cincizeci de ani. Deschiderea noului sezon vinului cade acum pe 6 noiembrie, și nu pe 11 noiembrie (Sf. Martin), așa cum era pe vremuri.

Vinul italian este cu două săptămâni înaintea omologul său francez în ceea ce privește data deschiderii sezonului, datorită unui climat mai blând. Locații renumite pentru degustări ceremoniale sunt regiunile Toscana, Piemont, Veneto, Marche, insulele Sicilia și Sardinia. Acțiunea este însoțită de festivaluri de muzică, dansuri, concursuri și sărbători lungi.

Sărbători noi de vin

Festivitățile încep cu „Salonul Național al Vinurilor Novello” (Salone Nazional edel vino nouvello) din Vicenza. În prima zi, profesioniștii participă la degustare, iar a doua zi toată lumea este invitată. În continuare, vinificatorii își prezintă produsele fie la locurile de sărbătoare, fie la propriile crame.

Sute de localuri și pivnițe sunt deschise în toată Italia, oferind degustare gratuită a diferitelor soiuri de vin „nou-născut”. Multe orașe oferă programe de divertisment care atrag atât localnici, cât și vizitatori - de la mascarade la curse tradiționale de măgari.

Dacă în producția Beaujolais Nouveau se folosesc doar strugurii Gamay, Novello nu are restricții asupra soiurilor, atâta timp cât sunt roșii. Prin urmare, vinul fiecărei regiuni are propriul său gust original.

Cele mai populare soiuri sunt Merlot și Cabernet Sauvignon. În ceea ce privește gustul în sine, Novello se remarcă prin lejeritate și aroma bogată de fructe, asezonată cu fructe de grădină. fructe de padure sau flori. Gustul Beaujolais Nouveau este mai rafinat. Așa cum este, într-adevăr, prețul său.

Vinuri din Europa Centrală și de Est

Vin tânăr din Europa Centrală și de Est

Sărbători noi de vin

În Austria, vinurile tinere sunt vândute sub eticheta generală Junger Osterreicher, fondată în 1995. Cele mai multe vinuri austriece sunt produse în Stiria. În toată regiunea au loc degustări, iar stirienii poartă pălării tradiționale de vânătoare cu pene pentru această ocazie.

Capitala Austriei, Viena, este de asemenea renumită pentru vinificația sa dezvoltată. Sărbătoarea Jünger Osterreicher se ține anual la începutul lunii noiembrie la Viena, la o expoziție a tinerilor artiști la Muzeul Austriac de Artă Modernă, iar pe 11 noiembrie (nu aminte, încă este ziua de Sf. Martin) începe sărbătoarea Heuriger în Austria. Heuriger este un alt nume pentru vinul tânăr austriac și, în același timp, locul în care producătorii îl prezintă cumpărătorilor. Conform obiceiului străvechi, proprietarul heurigerului are dreptul să-și vândă doar vinul propriu din vie și nu mai mult de 300 de zile pe an.

Spre deosebire de Franța și Italia, în Austria, Germania și țările din Europa de Est poți încerca vinul tânăr alături de roșu și alb vin. Fiecare țară are propriul termen pentru ea: în Germania - Federweiser (germană Federweiser), în Austria - Sturm (Sturm), în Luxemburg - Fiedrweissen (lux Fiederwaissen), în Cehia - Burcak (cehă burcak), în Slovacia - Burciak (burciak slovac).

Cu toate acestea, aceste nume pot ascunde nu numai vinuri albe, ci și roșii și rose. Caracteristica lor principală este că - spre deosebire de Beaujolais Nouveau și Novello - nu sunt de fapt considerate vinuri, ci reprezintă must ușor fermentat.

În fiecare toamnă, de obicei în septembrie și octombrie, în Italia încep festivalurile recoltei. Pe lângă cunoscuta trufa albă, italienii sărbătoresc sărbătoarea castanelor, ciupercilor și mierii. Tradițiile variază de la o regiune la alta, dar există mai multe asemănări decât diferențe. Vacanta de toamna in Italia include targ, degustari, muzica si vin.

Festivalul castanelor și ciupercilor porcini

Roccamonfina, Campania

Roccamonfina este un orășel situat în provincia Caserta, lângă un vulcan stins.

În fiecare an, acest oraș sărbătorește festivalul castanelor și al ciupercilor porcini. Pe tot parcursul lunii octombrie, în weekendurile din centrul istoric puteți încerca mâncăruri tipice din castane: dulceață de casă, lichioruri și castane în sirop, precum și ciuperci porcini - „ciuperci porcini”.

Programul include meniuri speciale în restaurante, spectacole ale ansamblurilor folclorice și spectacole de păpuși pentru copii.

Milano, foto AC Almelor

Ferma din Castelul Milano

Castelul Sforza, Milano

În prima duminică a lunii octombrie, festivalul gastronomic „Ferma în Castel” va avea loc în centrul Milanului. În Piazza Cannone, în parcul Castelului Ducal Castello Sforzesco, va avea loc un comerț vesel și plin de viață cu produse din regiunea Lombardia: cârnați, brânzeturi, lactate, miere, vin, dulciuri și orez.

Jocuri educative îi așteaptă pe copii.

Festivalul Recoltei la Bolzano

Bolzano, Tirolul de Sud

Festivalul recoltei, desfășurat la Walterplatz din Bolzano, atrage mii de turiști în fiecare an. Principalul lucru la vacanță este o piață mare unde vă puteți familiariza cu produsele fermei.

Fotografie de Emre Gencer

Târgul Naţional al Castanelor

Cuneo, Piemont

Târgul de castane din Cuneo a avut loc pentru prima dată la începutul secolului trecut. Astăzi atrage atenția a mii de vizitatori din întreaga lume. Pe lângă castane, oaspeții se pot bucura de alte mâncăruri tipice din regiunea Piemont, precum și de vinuri locale.

Fotografie de Edi Libedinsky

Festivalul cârnaților

Cremona, Lombardia

40 dintre cei mai buni producători de cârnați din Italia vor lua parte la sărbătoare. Programul de vacanță include spectacole culinare, seminarii și degustări pentru toată lumea.

Italia iubește sărbătorile - aici nu există sărbători „trecătoare”, mai ales când vine vorba de întâlniri tradiționale. Sărbătorirea vinului tânăr este o tradiție importantă în Italia, eroul ocaziei în fiecare an este un vin italian tânăr numit Novello. Astfel de sărbători sunt tipice pentru țările europene cu tradiții de secole de vinificație: Italia, Spania și Franța, dar italienii nu sunt fondatorii acestei sărbători - istoria ei în Apenini datează de numai cincizeci de ani și a fost împrumutată din franceză. vecinii, care organizează un festival în fiecare a treia joi din noiembrie vinurile Beaujolais, deși perioada de glorie a vinului tânăr italian Novello (vinonovello italian) datează din secolul al XVII-lea.

Anterior, pe vremuri, deschiderea sezonului era de Sf. Martin, care cădea pe 11 noiembrie. Ziua Sfântului Martin este ceva de genul „Mântuitorului de vin”, după care oficial este permis să bea vin din ultima recoltă. În prezent, noul sezon de vinuri se deschide pe 6 noiembrie. Vinul italian este cu două săptămâni înaintea omologul său francez în ceea ce privește data deschiderii sezonului, datorită unui climat mai blând. Locații celebre pentru degustări ceremoniale sunt regiunile Toscana, Piemont, Veneto, Marche, insulele Sicilia și Sardinia. Acțiunea este însoțită de festivaluri de muzică, dansuri, concursuri și sărbători lungi.

Festivitățile încep cu „Salone Nazional edel vino nouvello” din Vicenza. În prima zi, degustarea este deschisă de profesioniști în zilele următoare, toată lumea este invitată. Vinificatorii își prezintă apoi produsele fie la locurile de sărbătoare, fie la propriile crame. Sute de unități sunt deschise în toată Italia, oferind degustare gratuită a diferitelor soiuri de vin „nou-născut”. Multe orașe organizează programe de divertisment - de la mascarade la curse tradiționale de măgari.

Conform regulilor clasice de vinificație, puteți bea vin tânăr doar până la sfârșitul lunii decembrie, deoarece după aceea începe să „îmbătrânească” și își pierde unele dintre calitățile gustative care îi conferă lui Novello lejeritatea și aroma bogată de fructe. Dacă în producția Beaujolais Nouveau se folosesc doar strugurii Gamay, Novello nu are restricții la soiuri, atâta timp cât sunt roșii. Prin urmare, vinul fiecărei regiuni are propriul său gust original. Un Novello tipic este un vin roșu uscat, aproape fără hamei, cu tonuri ușoare de fructe de pădure, produs din struguri Cabernet din soiurile Sauvignon și Merlot. Una dintre cele mai bune unități de producție specializate în producerea acestei băuturi este compania italiană de vinuri Fantinel, care folosește materii prime din propriile podgorii.

Italia este o țară a culorilor, o țară a emoțiilor și a distracției. Prin urmare, locuitorilor locali le place foarte mult să organizeze sărbători și festivaluri. Printre cele mai îndrăgite sărbători tradiționale italiene se numără și festivalul vinului. Italienii sunt cei care așteaptă cel mai mult, pentru că sunt cei mai mari cunoscători ai acestei băuturi.

Există chiar și o credință printre gurmanzi: pentru a fi viguros și sănătoși, trebuie să bei vin tânăr o dată pe an. Italienii reușesc acest lucru, pentru că aici are loc festivalul vinului tânăr. Italia ocupă locul al doilea la exportul acestei băuturi alcoolice, pentru că vinul de aici este uimitor de aromat și de gustos sărbătorile vinului tânăr din Italia sunt dovadă; Călătorii din întreaga lume vin aici pentru a degusta soiuri aromate de vinuri italiene.

În ciuda faptului că festivalurile de vin din Italia sunt variate, una dintre cele mai populare sunt sărbătorile vinului nou din Italia.

Care este beneficiul băuturii?

Băutura tânără este de fapt bună pentru sănătatea ta. Alcoolul din strugurii proaspeți ajută la curățarea sângelui, afectează întinerirea pielii și, bineînțeles, ajută la înfruntarea blues-ului de toamnă. La urma urmei, cine nu și-ar dori să schimbe viața de zi cu zi de toamnă gri cu o vacanță în Italia? Dacă deja așteptați cu nerăbdare distracție nestăpânită, băuturi delicioase care vor curge ca un râu și mâncăruri tradiționale italiene, atunci puteți contacta în siguranță reprezentanții companiei noastre „Wine Tour Italia”. Italia, sărbătorile vinului cu noi vor fi cea mai strălucitoare sărbătoare din viața ta!

Cum se face vinul nou?

Vinul tânăr este o băutură alcoolică care suferă o perioadă de fermentare rapidă. În plus, se prepară prin macerare cu carbon. Ciorchinii sunt așezați în cuve metalice, apoi cuva este încălzită cu ajutorul unui cilindru de gaz pentru a forța boabele aflate la fund să fermenteze și gazul de carbon să se ridice. Procesul durează aproximativ 20 de zile. Drept urmare, băutura se dovedește a avea o putere de cel mult 11 grade, iar gustul este ușor și nu este stânjenitor.

Cum se sărbătorește sărbătoarea vinului?

Înainte de a vă schimba împrejurimile și de a căuta emoții strălucitoare și proaspete, trebuie neapărat să știți cum decurge festivalul vinului și la ce să vă așteptați de la festivități.

Sărbătoarea vinului tânăr este sărbătorită la începutul lunii noiembrie, sezonul se deschide la sfârșitul lunii octombrie. Schema de sărbătoare este aceeași ca la orice festival italian: muzică, dans, festivități, concursuri și degustare de vin tânăr nou creat.

În timpul vacanței, merită să vizitați regiuni precum:

• Sicilia;
• Sardinia;
• , Piemont și Veneto.

Italienilor le place să se distreze, organizând o sărbătoare pentru întreaga lume, la care turiștii se alătură cu bucurie. Cursele tradiționale de măgari și mascaradele stau la baza sărbătorilor. Va fi cu adevărat o mulțime de divertisment în această perioadă. Emoții proaspete, bună dispoziție și multă distracție sunt garantate pe toată durata vacanței.

Folosiți informațiile noastre de contact pentru a contacta reprezentanții noștri pentru a afla informații mai detaliate despre excursii și apoi nu ezitați să mergeți la un festival de vin în Italia.

• + 39 329 273 46 66;
• nonna.frolova2;

Vrei să creezi un tur gastronomic al Italiei de toamnă? Nimic mai ușor, pentru că am adunat deja cele mai strălucitoare și mai delicioase evenimente ale toamnei pentru tine!

Festivalurile gastronomice nu sunt doar munți de feluri de mâncare, zeci de litri de vin și un milion de cunoștințe noi, ci și cursuri de master de la bucătari celebri, numeroase concerte și spectacole. Astfel de vacanțe sunt ideale pentru toate grupurile de turiști, de la inimi singuratice și studenți săraci până la cupluri cu copii sau persoane în vârstă. Dacă primii se cufundă cu capul în șuvoiul zgomotos și în degustările nesfârșite, cei din urmă vor putea să ia o pauză din viața de zi cu zi aglomerată și să-și satisfacă curiozitatea în domeniul gătitului.

Ciocolată

Festival: Eurochocolate
Unde: Perugia (Umbria)
Când: 14 – 23 octombrie
Pret: gratuit

Festivalul Ciocolatei la Perugia este cel mai mare din Europa. În fiecare an, aproximativ un milion de ciocolatici din diferite țări vin în Perugia nu numai pentru a gusta cel mai popular dulce din lume, ci și pentru a participa la numeroase cursuri de master și a se bucura de tratamente SPA cu ciocolată. Apropo, dacă tu e copii cu copii, vor fi bucuroși să încerce meseria de ciocolatier într-o școală specială de cofetărie pentru copii.

Organizatorii vacanței îi îndeamnă pe turiști să facă rezervare din timp din cauza numărului mare de vizitatori la această oră!

Prima masă

Festival: I primi d’Italia (primele cursuri de italiană)
Unde: Foligno (provincia Perugia, Umbria)
Când: 29 septembrie – 2 octombrie
Pret: gratuit

Primul și singurul festival din Italia , dedicat unei întregi clase de preparate. Poti gusta paste, orez, supa, mamaliga in diverse variante. Și ceea ce este și mai important, vei învăța toate secretele preparării sosurilor italiene care pot transforma literalmente orice fel de mâncare.

cuscus

Festival: Cous Cous Fest
Unde: San Vito lo Capo (provincia Trapani, Sicilia)
16 – 25 septembrie
Pret: gratuit

Un festival de culturi centrat în jurul unui ingredient - cuscus. Pe lângă partea gastronomică, vă puteți bucura și de partea culturală. În fiecare zi, pe scena principală au loc concerte gratuite ale artiștilor celebri italieni. Pentru un program detaliat, consultați site-ul web (informațiile sunt disponibile în limba engleză).

Trufe

Festival: Mostra Mercato Nazionale Del Tartufo Bianco
Unde: San Miniato (Toscana)
Când: noiembrie – decembrie
Pret: gratuit

Pe drumul de la Florența la Pisa, nu uitați să vă opriți în orășelul San Miniato, unde în fiecare an în noiembrie-decembrie expoziție națională și vânzare de trufe albe . Totuși, călătoria dumneavoastră nu se va încheia cu o cunoaștere a trufei albe, deoarece vinurile, brânzeturile și cârnații autohtoni sunt larg reprezentate la târg. Așa că pregătește-te să-ți părăsești vehiculul pentru noapte și descoperi încet toate deliciile dolce vita în stil toscan.

Festival: Fiera Nazionale del Tartufo di Acqualagna
Unde: Acqualagna (Marche)
Când: 30 octombrie – 13 noiembrie
Pret: gratuit

Dacă plănuiți o călătorie în partea de est a Italiei, atunci târg de trufe puteți vizita în Acqualagna. Concentrați-vă pe programul standard - degustare de preparate cu trufe însoțite de vinuri încălzitoare.

Festival: Fiera del Tartufo di Alba
Unde: Alba (Piemont)
Când: 8 octombrie – 27 noiembrie
Pret: 3 euro

Cel mai mare târg de trufe din Italia , care este vizitat atât de oameni obișnuiți, cât și de restauratori și critici gastronomici. Apropo, vizitarea târgului cu câini este binevenită. Astfel, localnicii subliniază rolul important al prietenului lor patruped în vânătoarea tăcută. Nu te vei plictisi la târg. Numeroase cursuri de master culinare, prezentări și degustări de vinuri vă vor absorbi toată atenția. Pentru a face festivalul memorabil pentru o lungă perioadă de timp, asigurați-vă că urmăriți cursele de măgari!

Strugurii

Festival: Sagra dell'uva
Unde: Marino (provincia Roma, Lazio)
Când: prima duminică din octombrie
Pret: gratuit

Castane

Festival: Fiera Nazionale del Marrone
Unde: Cuneo (Piemont)
Când: 14 – 16 octombrie
Pret: gratuit

De ce este imposibil să ne imaginăm capitalele europene fără la sfârșitul toamnei și iarna? Fără puncte mobile castane prăjite la cald , care va fi împachetat cu dragoste într-o pungă de vânzătorul cu obraji trandafiri. În Italia există vacanță pentru toate, iar castanul nu face excepție. Orașul din nordul Cuneo este plin de aromă de cărbuni și castane prăjite timp de câteva zile. Între a mânca o delicatesă dulce, puteți să vă plimbați pe culoarele târgului și să cumpărați mărfuri de la meșteri și producători locali.

Brânză

Festival: Sagra Nazionale del Gorgonzola
Unde: Milano
Când: 17-18 septembrie
Pret: 10 euro

Gorgonzola este una dintre cele mai cunoscute, având un miros strălucitor și un gust intens. Să spunem imediat că, dacă nu vă plac brânzeturile albastre, atunci nu ezitați să omiteți acest eveniment. Pentru toți ceilalți festivalul gorgonzola va fi o ocazie excelentă de a încerca preparate tradiționale cu brânză parfumată. De exemplu, mămăligă tradițională sau lasagna. În program sunt incluse și degustări de vinuri și concerte de jazz.

Salo

Festival: Südtiroler Speckfest Villnöss
Unde: Villnöss (Tirolul de Sud)
Când: începutul lunii octombrie
Pret: gratuit

Italienii sunt mândri de untura lor și sunt gata să vorbească ore întregi despre el preparate cu condimente (aceasta. pata). Speck este cel mai adesea consumat ca gustare și, de asemenea, adăugat la paste sau pizza. Apropo, speck-ul diferă de untura noastră tradițională, deoarece are un gust strălucitor de afumat.