Cafea făcută din excremente de elefant. Cea mai scumpă cafea din lume

Fapte incredibile

Cea mai scumpă cafea din lume, numită „Black Tusk”, este făcută din boabe de cafea consumate și digerate de elefanții thailandezi și costă 1100 de dolari kilogramul.

Potrivit celor care au încercat cafeaua, băutura exotică făcută din excremente de elefant are gust bogat, moale tocmai datorită procesului de digestie din intestinele elefantului.

„Când un elefant mănâncă boabe de cafea, acidul din stomacul său descompune proteinele din cafea, ceea ce conferă băuturii un gust amar”, au explicat experții. "Rezultatul este cafea cu gust foarte blând, fără amărăciune băutură obișnuită.”

Citeste si:

Cea mai scumpă și delicioasă cafea din lume

Este foarte asemănătoare cu o altă varietate de cafea, Kopi Luwak, care se obține din excrementele animalelor musang. Cu toate acestea, stomacul elefantului are un ușor avantaj în acest sens.

În medie, un animal Este nevoie de aproximativ 15-30 de ore pentru a digera fructele de cafea, care sunt „fierte” împreună cu banane, trestie de zahăr și alte ingrediente ale unei diete tipice vegetariene a elefanților pentru a crea o aromă unică bogată și fructată.

O varietate rară de cafea poate fi degustată doar în patru stațiuni din lume: trei în Maldive și una în Thailanda și O ceașcă din această băutură nu este ieftină - 50 USD.

De ce este atât de scump, zici? În primul rând, ținerea elefanților într-o rezervă este costisitoare. În al doilea rând, elefanții sunt hrăniți doar cu cafea Thai Arabica, cultivată la o altitudine de 1500 de metri. În plus, elefanții au nevoie mănâncă aproximativ 32 kg de fructe de cafea pentru a produce 1 kg de boabe de cafea.

Soiuri de cafea

Există două tipuri principale de cafea: Cafea ArabicaȘi Cafea robustă. Cel mai comun soi Arabica este obținut din fructele arborelui Coffea Arabica, iar Robusta din fructele Coffea canephora.

Arabica are un gust mai rafinat și conține mai puțină cofeină. Robusta este o varietate de cafea mai ieftină, cu un conținut ridicat de cofeină, mai multă amărăciune și acru.

Cele mai scumpe tipuri de cafea:

Cafea Kopi Luwak: de la 115 la 590 de dolari la 500 de grame

Kopi Luwak este făcut din cireșe de cafea care sunt digerate de animalele musang, care își folosesc simțul acut al mirosului pentru a selecta cele mai coapte și cele mai bune fructe. Procesul de digestie îndepărtează pulpa și lasă în urmă boabele mai dulci, care sunt recoltate manual.

Cafea Esmeralda „La Esmeralda”: 100 de dolari pentru 500 de grame

Cunoscută și sub numele de Esmeralda Special, această cafea este produsă în munții din vestul Panama. Savoarea intensă a cafelei este rezultatul climatului rece și al recoltării cu grijă a fructelor.

Cafea St. Helena: 80 USD per 500 de grame

Acest tip de cafea este produs pe insula Sf. Elena, unde Napoleon Bonaparte a fost în exil. Este făcută din fructele "Green Tipped Bourbon Arabic", care crește doar pe această insulă. Are un gust fructat plăcut.

Cafeaua „Fazenda Santa Ines”: 50 de dolari la 500 de grame

Acest tip de cafea este produsă în statul Minas Gerais din Brazilia în mod tradițional manual. Are un gust dulceag de caramel și fructe de pădure.

Cafea " Munte albastru„: 45 de dolari pentru 500 de grame

Această cafea este produsă în Jamaica și este cunoscută pentru gustul său foarte fin, fără amărăciune. Boabele de cafea sunt, de asemenea, folosite ca bază pentru lichiorul Tia Maria.

Cea mai scumpă cafea din lume, numită Black Tusk, este făcută din boabe de cafea consumate și digerate de elefanții thailandezi și costă 1.100 de dolari pe kg. Băutura exotică are un gust bogat, blând tocmai datorită procesului de digestie din intestinele elefantului.

„Când un elefant mănâncă boabe de cafea, acidul din stomacul său descompune proteinele din cafea, ceea ce conferă băuturii un gust amar”, au explicat experții. „Rezultatul este o cafea cu un gust foarte fin, fără amărăciunea unei băuturi tipice.”

Cea mai scumpă și delicioasă cafea din lume seamănă foarte mult cu un alt tip de cafea, Kopi Luwak, care se obține din excrementele animalelor musang. Cu toate acestea, stomacul elefantului are un ușor avantaj în acest sens. În medie, animalului îi ia aproximativ 15-30 de ore pentru a digera boabele de cafea, care sunt fierte împreună cu banane, trestie de zahăr și alte ingrediente în dieta vegetariană tipică a elefanților pentru a crea o aromă unică, bogată și fructată.

Acest tip rar de cafea poate fi gustat doar în patru stațiuni din lume: trei în Maldive și una în Thailanda, iar o ceașcă din această băutură nu este ieftină - 50 de dolari.

De ce este atât de scump? În primul rând, ținerea elefanților într-o rezervă este costisitoare. În al doilea rând, elefanții sunt hrăniți doar cu cafea Arabica Thai cultivată la o altitudine de 1500 m. În plus, elefanții trebuie să mănânce aproximativ 32 kg de fructe de cafea pentru a produce 1 kg de boabe de cafea.

Experiment: un bărbat bea 10 cutii de cola pe zi pentru a dovedi răul

Microundele ucid nutrienții?

Video: Cum să mănânci sushi corect - o lecție de la un bucătar japonez

Designerii belgieni au venit cu vesela comestibile

China miracolă: mazăre care poate suprima pofta de mâncare pentru câteva zile

Burgerul vegetarian perfect

Noua tulburare de alimentatie - ortorexie

Cea mai scumpă cafea din lume, „Black Ivory”, produsă de elefanți din Thailanda, a ajuns pe piața de retail. Un kilogram din această cafea costă 1.100 USD. „Black Ivory” poate fi cumpărat în Tesco Lotus și Big C.

Cafea civetă? Stiri vechi. Poveste noua Cafeaua în zilele noastre este făcută din boabe de cafea procesate de elefanți.

Potrivit hotelului Anantara, cele mai bune boabe de cafea sunt cultivate în stațiunea din Chiang Rai, în zona Triunghiului de Aur. În tabăra uriașă de elefanți a Hotelului Anantara, din ei este creată o varietate unică de „Black Ivory”.

Până de curând, „Black Ivory” era disponibil doar la patru stațiuni Anantara din Maldive și, bineînțeles, în Thailanda la stațiunile Anantara.

În prezent, cafeaua Black Ivory este la vânzare în magazinele cu amănuntul. Poate fi găsit în Big C și Tesco Lotus.

Totul are prețul lui

Cercetările arată că în timpul procesului de digestie, enzimele elefanților descompun proteinele din boabele de cafea. Deoarece proteinele sunt unul dintre principalii factori responsabili pentru amărăciunea cafelei, nivelurile scăzute de proteine ​​indică o lipsă de amărăciune. Dar totul are prețul lui.

Cafeaua Black Ivory procesată de elefanți se vinde cu 1.100 USD pe kilogram sau 50 USD pe ceașcă și este una dintre cele mai scumpe cafele din lume.

Pentru comparație, cafeaua zibetă costă în jur de 500-600 USD pe kilogram sau 30 USD pe ceașcă. Cafeaua zibetă este cafea procesată de pisici și produsă folosind aceeași tehnologie - animalul mănâncă boabe de cafea, proteinele sunt distruse în timpul digestiei.

La Hotelul Anantara, oaspeții care comandă o ceașcă de Black Ivory vor vedea boabele recoltate din care li se va servi o băutură unică într-un sifon tradițional de echilibrare a cafelei.

Opt la sută din toate vânzările de cafea merg către Fundația Thailanda Elephant.

Procesul de creație

Pentru a crea un tip unic de cafea, 30 de elefanți domestici și mahouts lor împreună cu familiile lor au fost recrutați și salvați.

Procesul începe cu selectarea celor mai bune boabe de Arabica Thai, care cresc la o altitudine de 1.500 m. Elefanții mănâncă cu ușurință boabele de cafea, care sunt excretate din organism după cum o dictează natura. Elephant mahouts și soțiile lor selectează cafeaua din bălegarul de elefant și o usucă la soare.

Întrebarea evidentă este: nu este periculos să-i atragi pe elefanți pe cofeină?

Directorul hotelului Anantara, John Roberts

La început, când a apărut ideea de a crea un nou tip de cafea, ne-am pus întrebarea: ce vom face cu 26 de elefanți care vor primi cafea în fiecare dimineață, cum bem o ceașcă de cafea și, dacă nu este disponibil într-o zi, vom avea de-a face cu o turmă de elefanți furioși?

Dar am învățat că pentru a se forma cofeina, boabele de cafea trebuie să fie încălzite peste 70°C. Deci elefanții nu devin dependenți de cafea.

Elefanții care creează cafeaua Black Ivory participă la evenimente caritabile majore din Thailanda.

În popularul polo cu elefanți Cupa Regelui Hua Hine Un elefant din Chang Rai și-a oferit oaspeților cafeaua

A apărut altul - „elefantul”, produs în Thailanda. Cafeaua, al cărei preț depășește 1.000 de dolari pe kilogram, este foarte apreciată de cunoscători și este considerată cea mai scumpă din lume.

1. Acest soi de cafea se numește Black Ivory. Producția sa este similară cafelei Kopi Luwak: boabele de cafea nedigerate trec prin tractul gastrointestinal al animalului, sunt tratate cu o enzimă care le conferă un gust și o aromă blândă unică și sunt excretate în mod natural.

2. Puteți încerca cafeaua cu gust unic în mai multe hoteluri de 5 stele situate în nordul țării, precum și în Maldive și Abu Dhabi. Pentru o ceasca de cafea Black Ivory va trebui sa platesti 50 de dolari, iar daca vrei sa cumperi boabe, un kilogram va costa 1.100 de dolari.

3. Cafeaua este produsă în Triunghiul de Aur - la joncțiunea granițelor a trei țări: Thailanda, Laos și Myanmar. Anterior, aici se produceau cantități mari de droguri.

4. Producția acestui tip de cafea a fost stabilită de canadianul Blake Dinkin. După cum spune el, atunci când boabele de cafea intră în stomacul animalului, acestea sunt supuse procesării naturale: acidul din stomac descompune proteina care conferă cafelei amărăciunea. Datorită acestui fapt, cafeaua capătă un gust și o aromă moale, care diferențiază cafeaua Black Ivory de alte soiuri.

5. Stomacul mare al elefanților durează aproape 30 de ore pentru a digera boabele de cafea. Prin amestecarea cu trestie de zahăr și banane - una dintre cele mai preferate delicatese ale elefanților - cafeaua capătă un gust și o aromă uimitoare.

6. Costul mare al cafelei Black Ivory se explică prin faptul că pentru a produce 1 kg de cafea, un elefant trebuie să mănânce 35 kg de boabe de cafea Arabica. Dar chiar și asta preț mare nu ne-a împiedicat să vindem 70 kg de cafea în primele săptămâni ale lunii noiembrie. În 2013, Blake Dinkin plănuiește să producă 500 de kilograme de cafea elefant.

Cafeaua este cel mai vândut produs după ulei. Sunt iubitori de cafea în fiecare casă. Rusia este printre primii zece cei mai mari iubitori de cafea. Aproape toată lumea iubește cafeaua, dar nu toată lumea știe asta cel mai scump și mai dificil, elita si prestigioasa este cafeaua Kopi Luwak (cafea facuta din excremente). Aceasta este o varietate unică de cafea nr. 1.

Gurmanzii detectează în ea un gust neobișnuit de moale de caramel cu cea mai delicată aromă de ciocolată neagră și vanilie cu un postgust plăcut persistent. O ceașcă de cafea poate costa până la 90 de dolari în Europa. Acest lucru adaugă probabil un farmec aparte gustului excelent.

Tehnologia pregătirii sale va șoca pe oricine. Cafeaua exclusivă pentru un cerc îngust este obținută în cel mai extrem mod - această cafea nu este pentru cei slabi de inimă. Metoda de preparare a cafelei aromate diferă de cea tradițională. Acest tip unic, cel mai scump de cafea este ales dintre excrementele (excrementele, în termeni simpli - caca obișnuită) ale animalelor.

Animale sălbatice moi la atingere și pufoase, rude îndepărtate ale mangustei Rikki-Tikki-Tavi, asemănătoare cu o pisică cu nasul mare - zibeta asiatică de palmier (civetă, luwak, musang sau bursucul chinezesc) sunt mari fani ai fructelor de cafea. Trecând de la un copac la altul, animalele absorb cele mai coapte și mai mari boabe de cafea în cantități uriașe.

Boabele de cafea coapte sunt de culoare roșie și seamănă cu fructele unui dafin. În timpul zilei, un animal vorace poate înghiți până la 1 kg de boabe de cafea, din care pot fi apoi extrase doar 50 de grame de boabe de cafea nedigerate.

Boabele de cafea tratate cu enzime de suc gastric si zibeta: - uscate, curatate si decojite, spalate bine, uscate din nou, apoi prajite usor si atent la o anumita temperatura. Rețeta exactă de prăjire este ținută secretă.

Boabele ciudate obținute într-un mod atât de neobișnuit pot fi obținute doar timp de 6 luni pe an, iar în restul timpului animalele nu produc enzima care conferă cafelei o aromă unică. Cerealele obtinute de la masculi au o aroma mai mare si mai placuta. Un standard ridicat este aplicat defectelor aspect boabe de cafea, boabele sunt supuse sortării până la 15 grade.

Cea mai scumpă cafea Kopi Luwak cu o aromă unică este produsă în Indonezia într-un microclimat special de pe insula Java și câștigă bani uriași din ea.

Unii cercetători au încercat să obțină aceeași cafea în Etiopia, simulând procesul natural, deoarece arborii de cafea cresc acolo și civetele trăiesc acolo. Potrivit degustătorilor, cafeaua etiopienă este inferioară ca gust față de originală.

Cea mai scumpă cafea din Vietnam se numește Chon, aceasta este cea mai scumpă și neobișnuită cafea.

Tehnologia de preparare este la fel de complexă ca și în Indonezia se folosesc boabele de cafea, prelucrate de stomacul unui animal uimitor; Doar asta locuitorii localiÎn Vietnam, cafeaua este preparată nu într-un turc sau jazz de cupru, ci într-un filtru de picurare direct deasupra ceașcii.

Gustul, aroma și grosimea cafelei diferă semnificativ de ceea ce europenii sunt obișnuiți. Cafeaua vietnameză este foarte groasă, are o aromă foarte bogată și o culoare închisă transparentă.

Pe insula Bali, au fost organizate mici ferme artificiale pentru a produce delicatese pentru pasionații de sporturi extreme. Luwak sunt ținuți în captivitate, hrăniți cu fructe de cafea și oferă turiștilor o privire detaliată asupra procesului de producere a celei mai scumpe cafele din lume și, dacă se dorește, chiar și să participe personal.

Toate lucrările nu au fost încă mecanizate și sunt efectuate manual. Iubitorii de curiozități cu multe spectacole de varză iubesc. Cei mai mulți fani ai cafelei aromatice speciale Luwak, cu un gust delicat de caramel, sunt în Japonia.

Profiturile uriașe din vânzarea „cafei Luvak” i-au inspirat pe thailandezii muncitori și întreprinzători să organizeze producția de cafea folosind stomacul elefanților. Prin urmare, a fost creată o fermă-grădina zoologică în nordul Thailandei. Stomacele unei turme de 20 de elefanți procesează boabele de cafea pentru cafeaua de elită Black Ivory (Black Tusk sau Black Ivory).

Stomacul unui elefant este de multe ori mai mare decât stomacul micului animal prădător luwak (aka mussang). Boabele de cafea sunt păstrate în stomacul elefantului mai mult de o zi, alături de o dietă specială de legume, banane și trestie de zahăr. În acest timp, boabele de cafea sunt saturate cu aromă de fructe și legume, procesate de sucul gastric, își schimbă compoziția chimică și sunt excretate în mod natural, adică. sub formă de caca)

Deoarece elefanții sunt vegetarieni, veganii extremi ar trebui să acorde o preferință clară lui Black Ivory față de cafeaua zibetă. Pentru a obține 1 kg de cafea, trebuie să hrăniți animalul cu 33 kg de boabe arabika thailandeze selectate, culese manual pe plantațiile de cafea din munți.

Medicii veterinari verifică periodic nivelul de cofeină din sângele elefantului. Prin urmare, costul cafelei pentru elită crește la 1.100 de dolari pe kg. Cafeaua exclusivă este oferită numai în hoteluri scumpe Anantare din Maldive și Rezervația Naturală Triunghiul de Aur dintre Birmania, Laos și Thailanda. Costul unei cești de cafea este de doar 50 USD. Noua varietate de cafea exclusivistă, originală este vândută în cantități foarte limitate - doar 60 kg au fost oferite spre vânzare anul trecut. A fost nevoie de 300.000 de dolari pentru a dezvolta un nou tip de cafea.

Iubitorii de cafea, care au încercat o nouă varietate de cafea, Black Ivari, remarcă gustul neobișnuit, care este greu de găsit epitete - este un gust plăcut deosebit și o aromă incomparabilă.

În Rusia, prima cafenea a fost deschisă în 1740 din ordinul împărătesei Anna Ioannovna. Era o mare iubitoare de cafea. Așa că meșterii ruși ar trebui să dezvolte și să pună în producție producția de cafea procesată cu Burenka. Productivitatea sa cu un apetit constant poate concura cu elefanții, iar noua cafea s-ar numi Copi Burenka (sau în limba noastră: Burenka Coffee). Și apoi vezi, numele pionierului s-ar adăuga istoriei și și astăzi exportul unui nou tip de cafea de elită s-ar adăuga la exportul de petrol și gaze.

Dacă tu, scârțâind inima, ți-ai dat întregul salariu lunar de profesor la Moscova pentru un pachet de cafea, atunci cu respirația tăiată, pregătește-ți o ceașcă, păstrând cu grijă spuma în timpul berii, care de la prima înghițitură va dezvălui pe deplin toate gust, aromă divină și te fac să vrei să bei totul până la capăt. Astfel de delicatese trezesc foarte mult curiozitatea, dar uneori reduc pofta de mâncare, provocând anumite asocieri. Pentru referință: Cafeaua din așternut vine în diferite soiuri. De departe, cea mai scumpă este cafeaua originală făcută din bălegar Luwak, urmată de cafeaua făcută din bălegar de elefant. Pe locul trei se află cafeaua făcută din maimuțe!

Și acum încercăm să ghicim cine este pe locul al patrulea? Fermierii întreprinzători din orașul Minneapolis (Minnesota) au început să producă cafea din excremente de pisică. Și conform producătorilor săi, oricine nu a încercat această cafea nu a gustat deloc cafea!