Bucătăria spaniolă. Mâncăruri celebre din regiunile Spaniei Bucătăria spaniolă acasă

Pentru persoana neinițiată, bucătăria spaniolă este ceva unit și indivizibil. Cu toate acestea, de fapt, bucătăria spaniolă constă din tradițiile culinare ale unei duzini și jumătate de regiuni din Spania. Iar diferențele dintre ele sunt atât de puternice încât are sens să vorbim despre multe feluri de mâncare nu atât despre spaniolă, cât despre valenciană, andaluză, catalană etc.

În același timp, spaniolii au și preferințe culinare comune (indiferent de regiune): dragoste pentru fructe de mare, ulei de măsline, usturoi, fructe suculente și vinuri aromate. În plus, orezul și roșiile sunt foarte frecvente în bucătăria națională spaniolă. Dacă vorbim despre feluri de mâncare specifice, atunci cele mai cunoscute rețete de preparate naționale bucătărie spaniolă includ: paella, turron, gazpacho, zarzuela, jamon jamon, tapas...

După cum înțelegeți, lista mâncărurilor autentice ale tradiției culinare spaniole în mod clar nu se oprește aici. Așa că nu înceta să cauți! Noi, la rândul nostru, vom încerca să colectăm în această secțiune cât mai multe rețete pentru preparate din bucătăria națională spaniolă, pe care le puteți trata tuturor familiei și prietenilor.

Bucătăria națională spaniolă sau bucătăria Spaniei este o varietate bogată de feluri de mâncare care variază de la o regiune la alta. Procesele istorice au avut o influență imensă asupra formării bucătăriei acestei țări. De exemplu, datorită vechilor romani, spaniolii au început să cultive câmpuri fertile prin plantarea de plantații de măslini. Apropo, Spania până în prezent deține în mod tradițional palma în ceea ce privește consumul de ulei de măsline pe cap de locuitor. În plus, descoperirea Americii de către spanioli a adus în această țară următoarele produse: cartofi, roșii, fasole, ardei iute, dovlecel, dovlecel, vanilie și ciocolată. Stăpânirea musulmanilor de șapte secole a avut o influență și asupra bucătăriei tradiționale spaniole, care a diversificat rețetele de preparate prin adăugarea de produse precum migdale, citrice, precum și tot felul de condimente și ierburi.

Când mergi la o cafenea sau un restaurant cu preparate din bucătăria spaniolă în meniu vei găsi așa-numitele Tapas din abundență. Tapas este, după înțelegerea noastră, o gustare. Se prepară pe bază de măsline, nuci, citrice, brânzeturi și fructe de mare. De asemenea, puteți găsi jamon (șuncă de porc curată) ca tapas.

Gustările spaniole pot fi în mod tradițional reci sau calde. Se servesc întotdeauna în porții mici, dar nu lăsați acest lucru să vă păcălească să vă gândiți că după ce savurați tapas vă veți rămâne foame! Gustările spaniole sunt destul de sățioase. Apropo, ca tapas îți poți servi o plăcintă cu umplutură de legume, pește sau carne.

În ceea ce privește prânzul tradițional spaniol, începe cu o salată ușoară de legume, care, de regulă, este asezonată cu ulei de măsline (aceasta, apropo, este una dintre caracteristicile bucătăriei naționale spaniole). După salată vine supa. Poate fi o umplutură sau, așa cum se mai numește și caldo, și poate fi și o cremă de supă sau cremă.

Adevărata mândrie națională a spaniolilor este Olla Podrida, care este o supă foarte groasă care amintește mai mult de carnea înăbușită cu legume. Cel mai popular prim fel poate fi numit cu siguranță Gazpacho. Se prepară fără tratament termic, pur și simplu măcinați componentele vegetale într-o masă omogenă. Gazpacho trebuie servit rece, uneori chiar adăugând bucăți de gheață.

Una dintre caracteristicile culinare ale Spaniei este utilizarea destul de răspândită a orezului în gătit. De exemplu, un preparat cunoscut pe baza acestui cereal este paella. Se prepară, așa cum am spus mai devreme, pe bază de orez cu adaos de fructe de mare, pui, ierburi, condimente și vin alb. Se dovedește uimitor de delicios!

Dacă încă vă întrebați: ce să mai încercați în bucătăria tradițională spaniolă, atunci vă recomandăm să acordați atenție deserturilor. De exemplu, unul dintre cele mai faimoase este turronul. Acesta este ceva de genul kozinaki, nuga cu nuci. Apropo, turiștii sunt foarte pasionați de turron, motiv pentru care s-a transformat din categoria mâncărurilor festive de Crăciun într-un desert obișnuit de zi cu zi. Un alt dulce faimos printre spanioli este polvoronul, o prăjitură foarte sfărâmicioasă.

Continuați descrierea preparate naționale Spania este încă posibilă de destul de mult timp, dar vă invităm să acordați atenție direct acelor rețete cu fotografii care sunt date în această secțiune a site-ului. Vă vor introduce mult mai aproape de bucătăria tradițională spaniolă. Nu vă faceți griji cu privire la complexitatea pregătirii mâncărurilor, este foarte posibil să le gătiți pe toate acasă, mai ales că veți vedea fotografii detaliate Rețete.

Succes în pregătirea mâncărurilor tradiționale spaniole!

O recenzie a celor mai populare preparate spaniole din Spania. Ingrediente pentru feluri principale si deserturi. Cum sunt servite, care sunt caracteristicile bucătăriei spaniole, cu ce se mănâncă și care este istoria lor. Detaliat și cu gust! Fotografiile sunt atasate

Pe Spaniolă bucataria a fost influentata de multe popoare de-a lungul secolelor- Romani, mauri, francezi, italieni. În general, felurile de mâncare sunt simple și necomplicate, ceea ce se explică prin originea lor preponderent țărănească. Fiecare regiune a Spaniei are propriile preferințe gastronomice. În Galicia, mesele sunt încărcate cu fructe de mare, bucătăria Cataloniei este asemănătoare cu cea italiană și cea franțuzească, Andaluzia caldă se caracterizează prin supe reci, iar în comunitate autonomă Turiștii din Castilia și Leon nu trebuie să fie surprinși de prezența în meniu a cozilor de vițel înăbușite.

Tradițiile culinare spaniole au un singur lucru în comun - produsele sunt întotdeauna folosite proaspete și cât mai variate, aproape niciun fel de mâncare nu este complet fără ulei de măsline, iar pe masă există întotdeauna mândria națională a Spaniei - jamon de șuncă de porc (jamon). În plus, înainte de începerea oricărei mese, oaspeților li se oferă o varietate de gustări - tapas. Uneori sunt atât de abundente încât nu mai rămâne loc pentru felul principal.

Gustări spaniole - selecție mare și gust uimitor

Tapasîn Spania poate fi găsit peste tot - la orice gospodină care vrea să-și răsfețe gospodăria, în baruri și restaurante, unde este mereu aglomerat și zgomotos, iar vizitatorii discută ultimele stiri, savurând un pahar de vin sau bere, însoțit de o varietate de gustări. De regulă, orice masă începe cu tapas, care sunt servite pe farfurii mici. În baruri acestea însoțesc orice băutură și în majoritatea regiunilor sunt incluse în prețul acesteia. Ce oferă oaspeților ca gustare?

Cârnați

Cel mai adesea este jamon, lomo embuchado, salchichon, chistorra. - Aceasta este o șuncă de porc, iar restul este similar cu cârnații și salamul afumati cruzi.

Salata "Olivier"

În aproape toate regiunile SpaniaÎn meniu puteți vedea un fel de mâncare numit „ensaladilla rusa”. Aceasta este versiunea spaniolă a salatei Olivier.

Acestea sunt un fel de cotlet în pesmet. Crochetele au venit în bucătăria spaniolă din Franţa. Pot fi cu cartofi, brânză, pui, jamon. Crochetele au un lucru în comun - sub crusta crocantă se află o umplutură foarte delicată care se topește literalmente în gură.

Măsline

O gustare comună în Spania- masline. Cel mai adesea sunt de casă, așa că îi pot surprinde pe cei obișnuiți să cumpere măsline în borcane cu culoarea și aspectul lor. Măslinele de casă se înmoaie în saramură pentru a scăpa de amărăciunea caracteristică, după ce le bat ușor cu un ciocan de lemn, astfel încât să apară o crăpătură în pulpă. Ca urmare, pe farfurie apar fructe foarte gustoase, dar culoarea lor poate varia de la violet la maro sau verde-maro închis - asta depinde de momentul recoltării măslinelor și de rețeta după care au fost preparate.

Boquerones, chanquetes de pește prăjit, calmar roman, almejas și alte fructe de mare

Fiecare regiune a Spaniei are fructe de mare iubite de localnici. Ca tapas, puteți găsi adesea boquerones (anșoa în miniatură prăjită până devine crocantă), calamari alla Romana (inele de calmar în aluat), chanquetes (pește mic prăjit până devine crocant și servit cu lămâie). Spaniolilor le place foarte mult un tip de fructe de mare numite almejas (almejas) - acestea sunt o varietate de crustacee care pot fi aburite, in vin sau in diverse sosuri.

Lista de tapas este aproape nesfârșită, fiecare bucătar încearcă să vină cu ceva al lui pentru a surprinde vizitatorii.

Mândria națională a Spaniei este jamonul

Printre Spaniolă Printre delicatese, jamonul ocupă locul de mândrie. Aceasta este o șuncă de porc uscată care a făcut Spania faimoasă în întreaga lume.

Jamonul este împărțit în 2 tipuri principale: jamon serrano și jamon iberico. Primul contează varianta bugetara, cel mai adesea spaniolii îl cumpără pentru mesele de zi cu zi. Pentru jamon Serrano se cresc porci albi, iar pentru jamon Iberico se cresc exclusiv porci negri. În magazin, puteți distinge șuncile după culoarea copitei - alb (serrano) sau negru (iberico). Cel mai scump tip de jamon este jamon iberico de bellota, pentru care porcii sunt hrăniți exclusiv cu ghinde. În funcție de greutatea șuncii, procesul de uscare și maturare poate dura de la 6 până la 36 de luni.

Jamonul este consumat proaspăt, tăiat în felii subțiri și adăugat la diferite feluri de mâncare.

Aproape niciun spaniol nu-și poate imagina viața fără jamon!

Aurul „lichid” al Spaniei este uleiul de măsline!

Privind unele regiuni Spania Din vedere de ochi de pasăre, puteți vedea nesfârșite plantații de măslini. a ocupat întotdeauna unul dintre locurile principale în viața rezidenților mediteraneeni, nu degeaba este un ingredient integral al dietei mediteraneene. Particularitatea uleiului de măsline este că poate (și ar trebui) să fie consumat în forma sa nerafinată.

Cel mai bun ulei de măsline produs marcat „virgen extra”, aceasta sugerează că în timpul procesului de producție nu a interacționat cu nicio substanță chimică sau organică este un produs exclusiv natural, maxim benefic pentru sănătate;

În Spania, lider în producția de ulei de măsline, considerat cel mai bun din lume, este Andaluzia, unde numărul de măslini se ridică la milioane.

Paella, gazpacho și alte capodopere culinare!

Când menționezi Spania, mulți se vor gândi nu numai la jamon și ulei de măsline, ci și la paella, gazpacho și flan - un desert delicios. Popularitatea acestor feluri de mâncare este ușor de explicat - sunt unice și practic spre deosebire de alte feluri de mâncare servite în alte părți ale lumii.

Paella

Locul de naștere al paellei este Valencia, aici acest fel de mâncare se numește paella valenciana. Mâncarea își trage numele de la tigaia specială în care se prepară în mod tradițional paella. Ingredientul principal este orezul, iar apoi totul depinde de rețetă, care Spania sunt aproximativ 300. Acestea pot fi fructe de mare sau carne (mai ales pui), la care se adaugă legume și o varietate de condimente, inclusiv șofran aromat. Cu cât compania este mai mare, cu atât tigaia în care este pregătit acest fel de mâncare este mai mare. Apropo, de sărbători mari, paella este gătită mai ales de bărbați.

Gazpacho

Această mâncare rece era considerată anterior exclusiv țărănească, era preparată din apă cu oțet, usturoi, pâine veche și ulei de măsline. Mai târziu au început să adauge roșii, castraveți și ardei. Astăzi, gazpacho este o salvare în căldură pentru cei care locuiesc în sudul Spaniei, deoarece vara temperatura aici poate ajunge la 50C (de exemplu, în Cordoba sau Sevilla). Gazpacho poate fi lichid, caz în care seamănă mai mult cu sucul de roșii ca consistență și se servește la pahar, sau mai gros, caz în care se servește ca și alte supe în farfurie. Mâncarea este adesea completată cu crutoane crocante, dacă se dorește, legume tocate mărunt.

Dacă în Franţa Puteți enumera la nesfârșit tipurile de brânză, dar în Spania o listă impresionantă va fi formată din diverși cârnați și cârnați. Cel mai popular tip de carne de delicatese este chorizo. Acesta este un cârnați de porc cu adaos de usturoi, diverse ierburi și condimente, datorită cărora se dovedește a fi o culoare roșie aprinsă. Choriso poate fi prăjit, grătar sau copt. Acest cârnați este adesea adăugat la diferite supe spaniole. Nu mai puțin popular printre spanioli este morcilla, un cârnați de sânge făcut din sânge de porc și carne de porc cu adaos de ceapă și uneori orez. Morcilla este cel mai adesea prăjită și mâncată cu pâine și uneori este făcută în pateuri sau adăugată în supe. Un alt lider printre cârnați este salchichonul. Se face din carne de porc si bacon, asezonata generos cu piper. Salchichon este cel mai adesea servit ca aperitiv.

Tartă cu fructe

ÎN Spania există multe deserturi diferite, dar cel mai adesea se găsesc în restaurante tartă cu fructe. Are la baza oua, lapte, zahar si caramel puteti adauga scortisoara daca doriti. Flanul se prepara la cuptor pe baie de apa si se serveste mereu rece.

În concluzie, a mânca în Spania este o experiență plăcută, de zi cu zi. Ar trebui să mănânci aici cu plăcere, în niciun caz în grabă sau în grabă. Vizitatorii din Spania ar trebui să fie pregătiți pentru faptul că masa de seară poate începe târziu, în funcție de perioada anului. Vara, cina începe adesea la 22-23 sau chiar mai târziu.

Special pentru tine, KitchenMag a selectat 7 rețete suculente și vibrante din bucătăria spaniolă, care merită cu siguranță pregătite într-o zi de toamnă.

1. Paella cu creveți

Poate cel mai popular și preferat de turiști preparat spaniol. În localurile locale, paella nu este cruțată și este servită în tigăi mari. Și nu este deloc cazul când „încetul câte puțin este bine”. Vă rog, toate deodată. Așa cum este cazul popularului Mâncare franțuzească Ratatouille, inițial paella era un fel de mâncare al țăranilor săraci care o preparau din produsele disponibile la îndemână.

Astăzi există multe rețete pentru acest fel de mâncare. În același timp, orezul rămâne un ingredient esențial al paellei. Printre cei mai populari aditivi se numara legumele si fructele de mare, in special crevetii.

Ingrediente:

• Orez 300 g
• ardei gras roșu 1 BUC.
• Ceapa 1 cap
• Usturoi 4 catei
• praf de șofran
• Creveți fierți decojiți 400 g
• Supa de pui 1 l
• Frunze de patrunjel dupa gust
• Conserve de porumb gust
• Suc de lamaie dupa gust
• Vin alb sec 1 lingura. l.
• Sarat la gust
• Piper negru gust
• Ulei de masline dupa gust

1. Pregătiți supa de pui.
2. Tăiați ardeiul fâșii, ceapa în jumătate de rondele și usturoiul în felii.
3. Curatam rosiile si le taiem cubulete.
4. Se caleste ceapa, usturoiul, ardeii in ulei de masline timp de 3-5 minute.
5. Puneți orezul spălat și șofranul în tigaie. Se mai caleste inca 2-3 minute.
6. Adăugați roșiile, sare, piper și bulion. Se aduce la fierbere și se reduce focul, nu se acoperă. Gatiti inca 10-15 minute.
7. Adaugati crevetii fierti, porumb, patrunjel si zeama de lamaie. Aduceți la dispoziție în 3-4 minute, acoperind cu un capac.

2. Măsline marinate în condimente

Deoarece bucătăria spaniolă este încă mediteraneană, deși are un caracter unic, nu este surprinzător atât de multă atenție locuitorii locali acordați atenție diverselor condimente și sosuri, care sunt concepute pentru a face orice fel de mâncare rafinat și picant. Măslinele marinate în ghimbir, scorțișoară și cardamom sunt un fel de mâncare care trebuie încercat în meniul spaniol.

Ingrediente:

• Măsline 1 borcan
• Ulei de măsline 100 ml
• Cardamom 2 păstăi
• Scorțișoară 1 baton
• Ghimbir 1 lingura. l.
• Frunze de tei după gust

1. Scurgeți măslinele și puneți-le într-un castron.
2. Curățați și feliați ghimbirul, zdrobiți păstăile de cardamom, zdrobiți batonul de scorțișoară și zdrobiți frunzele de tei dacă doriți.
3. Amestecați amestecul rezultat cu măsline și ulei de măsline. Lăsați-le timp de 20 de minute.
4. Puteți servi felul de mâncare pe masă.

3. Tortila cu spanac

Tortilla este numele spaniol pentru legendara omletă de cartofi. Acest fel de mâncare are propria sa poveste romantică. Se crede că în 1817, un locuitor al provinciei franceze a pregătit generalului spaniol o omletă din produsele pe care a reușit să le găsească în casă. Militarului i-a plăcut preparatul și a câștigat în curând o mare popularitate în Spania. Nu există o rețetă unică de tortilla. Aceasta este exact rețeta în care îți poți da drumul imaginației. Cu toate acestea, ingredientele cheie sunt încă cartofii, ceapa și ouăle.

Ingrediente:

• Sarat la gust
• Piper dupa gust
• Spanac 150 g
• Ulei de masline 6 buc.
• Cartofi 300 g
• Praz 1 buc.
• Ouă 5 buc.
• Chimen 0,5 linguriță.
• Usturoi 2 catei

1. Se fierbe apa cu sare intr-o cratita. Adăugați spanacul și gătiți timp de 1 minut. Scurgeți, clătiți cu apă rece și stoarceți. Se toaca marunt spanacul si se da deoparte.
2. Pune o tigaie si adauga ulei de masline. Adaugă cartofii tăiați cubulețe și prazul într-o tigaie încălzită. Se prăjesc aproximativ 8 minute până când cartofii sunt moi.
3. Într-un castron, bate ouăle cu sare și piper. Adăugați spanacul, amestecul de cartofi, ceapa verde și chimenul.
4. Se încălzește ulei de măsline într-o tigaie și se toarnă amestecul rezultat. Se prăjește timp de 5-8 minute.
5. Apoi folosiți un cuțit pentru a scoate tortilla și transferați-o pe o farfurie. Acoperiți blatul cu o altă farfurie și apăsați bine. Întoarce-te. Se pune înapoi în tigaie după ce adaugă puțin ulei de măsline. Se prăjește încă 5 minute.

4. Plăcintă cu cireșe bască

Desigur, nu putem să nu menționăm deserturile naționale spaniole. De exemplu, plăcintă cu cireșe bască. Este la fel de unică și memorabilă ca cultura și istoria bascilor. Cireșele adaugă plăcintei acrișiunea atât de necesară. Printre ingrediente se numără romul, care dă nu doar un gust deosebit desertului, ci și o aromă bogată uimitoare. Trebuie amintit că plăcinta bască se răcește bine înainte de a o mânca.

Ingrediente:

• Zahăr pudră cu vanilie 50 g
• făină de grâu 350 g
• zahăr 200 g
• Unt 125 g
• rom alb 30 ml
• Gălbenuș de ou 6 buc.
• Lapte 0,5 ml
• Cireșe 200 g
• Ouă 2 buc.

1. Pentru cremă, amestecați 5 gălbenușuri de ou cu 50 de grame de zahăr pudră. Adăugați acolo 50 de grame de făină și amestecați bine.
2. Se încălzește 0,5 litri de lapte cu 50 de grame de zahăr. De îndată ce laptele începe să fiarbă, se toarnă în gălbenușuri și se amestecă bine. Se încălzește amestecul de lapte-gălbenușuri la foc mic, amestecând continuu. Odată ce amestecul se îngroașă, se ia de pe foc și se răcește.
3. Curățați cireșele.
4. Pentru aluat, amestecați untul înmuiat cu zahărul, un ou și un gălbenuș. Adăugați două linguri de rom. Apoi adaugam faina si amestecam repede. Înfășurați aluatul în folie și puneți-l la frigider pentru 30-40 de minute.
5. Apoi împărțiți aluatul în 2 părți. Distribuiți 2/3 din aluat uniform peste tavă, făcând margini mici. Pe baza rezultată puneți crema răcită și cireșele. Se presară ușor fructele de pădure cu zahăr pudră.
6. Acoperiți blatul plăcintei cu aluatul rămas, prindeți cu grijă marginile și ungeți cu ou.
7. Coaceți plăcinta timp de o oră la 160 de grade.

5. Orez Castilia

Din nume devine clar că acest fel de mâncare aparține regiunii Castilia. Orezul castilian este un fel de mâncare foarte ușor, dar în același timp satisfăcător. Ingredientele includ condimente și uleiuri, care conferă orezului un gust deosebit, rafinat. Acest fel de mâncare este perfect ca un prânz sănătos.

Ingrediente:

• Ulei de măsline 4 linguri. l.
• Ceapa 2 buc.
• Ardei gras verde 1 BUC.
• Usturoi 2 catei
• patrunjel 3 buc.
• Roșii 2 buc.
• Șofran pe vârful unui cuțit
• Sarat la gust
• Orez 300 g
• Cochilii de Venus 0,5 kg

1. Se toacă mărunt ceapa, usturoiul, roșiile fără coajă, pătrunjelul și se curăță și se taie ardeiul verde în cuburi.
2. Încinge ulei de măsline într-o cratiță mare rezistentă la căldură. Adăugați ceapa și ardeiul și gătiți la foc mic, amestecând, timp de 5 minute până se înmoaie. Adăugați usturoiul și pătrunjelul și gătiți încă 3 minute. Apoi adăugați roșiile și amestecați bine.
3. Clătiți cojile sub apă rece și îndepărtați-le pe cele cu cojile sparte și pe cele care nu se închid. Se toarnă 150 ml apă în tigaie, se așează cojile acolo și, agitând constant, se fierbe la foc iute timp de 3-5 minute până se deschid cojile. Apoi scoatem cojile cu o lingura cu fanta, scoatem pe cele care nu s-au deschis, iar restul de jumatate din coaja lor se dezlipi si se lasa pe o farfurie, acoperita cu ceva.
4. Se toarnă lichidul în care s-au fiert cojile printr-o sită într-un vas de măsurare și se adaugă până la 1 litru de apă.
5. Adăugați orezul în tigaia cu legume, adăugați boia de ardei, sare și gătiți, amestecând din când în când, timp de 2 minute. Apoi turnați bulionul diluat din ulcior. Aduceți la fiert și gătiți încă 12 minute până când orezul este fraged.
6. Se amestecă apoi șofranul și se adaugă cojile. Scoateți tigaia de pe foc și răciți timp de 5 minute. Puteți servi.

6. Migas

Acest fel de mâncare a fost preparat pentru prima dată în Teruel, un mic oraș din estul Spaniei. Astăzi este apreciată și primită recunoaștere mondială de către gurmanzi și esteții culinari. Povestea migasului este asemănătoare cu poveștile tipice despre feluri de mâncare de cult bucatarii nationale. Inițial un fel de mâncare preferat al ciobanilor spanioli, astăzi migas sunt servite la micul dejun și la prânz în toate restaurantele la modă din Spania.

Ingrediente:

• ardei gras roșu 0,5 buc.
• Ardei gras verde 0,5 buc.
• Chorizo ​​​​(sau ​​alt cârnați afumat) 2 buc.
• Bagheta mica 1 buc.
• Usturoi 2 catei
• Ulei de măsline 50 ml
• Piper negru gust
• Sarat la gust
• Ceapa dupa gust

Metoda de gatire:

1. Peste portocala se toarna apa clocotita si apoi se pune in apa rece. Tăiați coaja subțire.
2. Tăiați boabele de vanilie în jumătate.
3. Turnați 700 de mililitri de lapte într-o cratiță, adăugați coaja de portocală, pastaia de vanilie și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mic și fierbeți aproximativ 5 minute. Luați de pe foc, îndepărtați coaja și vanilia.
4. Scoateți pulpa din boabele de vanilie și adăugați-o în lapte.
5. Bateți gălbenușurile cu zahărul într-o spumă pufoasă.
6. Se diluează amidonul în 50 de mililitri de lapte și se toarnă în lapte fierbinte. A se amesteca bine. Pune amestecul la foc mic.
7. Se toarnă gălbenușurile în lapte într-un jet subțire, amestecând continuu. Odată ce amestecul începe să se îngroașe, se ia de pe foc. Se toarnă amestecul rezultat în forme.
8. Turnați apă fierbinte în tigaie. Puneți forme cu cremă în el. Apa trebuie să ajungă la mijlocul vasului. Se da la cuptorul preincalzit la 150 de grade. Lăsați 30-50 de minute.
9. Apoi scoateți crema din cuptor. Se răcește ușor la temperatura camerei. Apoi pune-l la frigider pentru 12 ore.
10. Se presară crema finită cu zahăr brun. Și dați-l la cuptor pentru câteva minute. Dacă aveți o torță specială pentru gătit, atunci caramelizați.
11. Serviți imediat.