Mâncăruri și băuturi naționale din Muntenegru. Bucătăria națională a Muntenegrului

S-a format sub influența multor culturi și naționalități. Amestecul de arome europene, orientale și mediteraneene, aromatizat cu ospitalitatea localnicilor, cucerește inimile oaspeților care au vizitat această țară. Bucătărie națională se formează în două direcții. Aceasta este o dragoste pentru preparatele din carne, la prepararea cărora ei știu multe și o abundență de delicatese din fructe de mare servite în în cel mai bun mod posibilîn restaurante și cafenele confortabile.

Varietatea bucătăriei muntenegrene depinde de regiune. Zona de munte presupune creșterea animalelor, așa că acolo predomină preparatele din lapte și carne. ÎN zona de coastă, toate bogățiile Marea Adriaticăîși găsesc locul în restaurantele de pește și alte unități, dintre care sunt atât de multe de-a lungul coastei.

foto: Mâncărurile din carne sunt baza bucătăriei naționale din Muntenegru

O trăsătură distinctivă a bucătăriei muntenegrene este respectul excepțional de mediu și gustul înalt. Nu există întreprinderi industriale mari pe teritoriul acestei țări relativ mici. Vitele pășesc în aer liber și nu sunt hrănite cu furaje dăunătoare cu OMG-uri și alți aditivi chimici. Mâncărurile populare ale acestei țări sunt cunoscute pentru gustul lor unic, care poate fi găsit doar în Muntenegru.

Cartea de vizită a bucătăriei negre este „prosciutto”

Şunca de porc, preparată prin afumare şi uscare, este renumită în întreaga lume. Nu există niciun turist care, după ce a vizitat Muntenegru, a plecat fără această mândrie națională. Toată lumea o ia cu ei, măcar sub formă de felii. Fiecare regiune a țării are propria rețetă pentru prepararea ei, dar cel mai bun dintre ele este considerat a fi prosciutto, produs în satul Njegushi. Este nevoie de mult timp pentru a se pregăti. Acest lucru poate dura aproximativ 1,5 ani. Dar gustul este atât de unic încât este considerată cea mai unică delicatesă din carne din întreaga lume.

Mai întâi, la sfârșitul toamnei, scufund pulpele de porc într-o soluție specială de sare. Se păstrează în această stare timp de două săptămâni. Apoi sunt presate încă 2 săptămâni. Și numai după ce carnea devine complet uscată este trimisă la afumătoare. Afumătoarea funcționează în permanență. In timpul procesului, carnea este impregnata cu aroma de fag sau stejar. Carnea se ține în această cameră aproximativ 4 luni. După aceasta, se efectuează procesul de uscare. Pentru a face acest lucru, carnea se ține în aer încă 1 an. Ca urmare a expunerii la aerul de munte, carnea capătă acel gust și aromă unică, care nu se găsesc nicăieri în lume.

Această delicatesă se servește sub formă de felii subțiri și se adaugă la feluri de mâncare diverse bucataria locala. Cea mai bună opțiuneîncercați acest fel de mâncare național, poate vizitați Njeguši. Dar nu ar trebui să cumpărați prosciutto de la primul magazin de pe marginea drumului. Dacă doriți să încercați prosciutto adevărat, atunci trebuie să vizitați afumătoriile localnicilor unde puteți alege orice șuncă care vă place. Acolo va fi ambalat și gustat cu grijă.

Cevapcici - cârnați muntenegreni

Când oaspeții din Muntenegru intră într-un restaurant și decid ce să încerce, ei comandă aproape întotdeauna unul dintre cele mai cunoscute preparate din carne - cevapcici. Cârnații din carne tocată de porc, învelite în slănină și chiar prăjiți la grătar, emană o asemenea aromă care nu poate fi confundată cu nimic altceva. Cârnații sunt diferiți. Se pot face din carne, ceapa si condimente fara a adauga bacon. Sunt la gratar si se servesc cu o salata de legume de rosii, ceapa si ardei. Acești cârnați sunt de obicei serviți cu o garnitură sub formă de cartofi sau orez.

Poți încerca cârnații muntenegreni în aproape orice cafenea. În toate unitățile puteți găsi acest preparat în meniu. Se vând și în supermarketuri, unde poți face o alegere și le poți cere să gătească delicatesa pe grătar. Dar cel mai bun loc Pentru a face cunoștință cu acest fel de mâncare este un restaurant. Cel mai ieftin dintre ele este în. Se numește Parma. Acolo puteți gusta preparate din carne pentru bani puțini și puteți face cunoștință cu particularitățile bucătăriei muntenegrene.

Produse lactate

Deoarece unele zone din Muntenegru sunt situate în munți, produsele lactate de la animale domestice fac parte integrantă din bucătăria muntenegreană. Există mai multe varietăți de produse lactate cărora merită să acordați atenție: kaymak - o încrucișare între brânză de vaci, smântână și unt, diverse tipuri de brânzeturi, de la capră la tipuri gourmet. Kaymak este adăugat la multe feluri de mâncare și consumat sub formă de sos.
Aproape toate părțile Muntenegrului au propriile rețete pentru a face brânza de casă, care sunt transmise din generație în generație. Satul Njegushi este renumit nu numai pentru delicatesele sale din carne, ci și pentru metoda sa unică de a face brânza. Se păstrează în căzi și se face cu diverși aditivi: boia de ardei, afine sau bucăți de prosciutto.

Brânza tânără este deosebit de utilă. Promovează regenerarea ficatului. De asemenea, nu puteți ignora brânza care este depozitată în ulei de măsline. Din diverse soiuri ale acestui produs lactat se prepară preparate naționale. Una dintre ele este plăcinta burek, care poate fi cumpărată în brutăriile din Muntenegru.

Delicate din fructe de mare

Un alt domeniu al bucătăriei muntenegrene este delicatesele din pește. Numeroase ferme de stridii sunt situate în multe puncte de-a lungul coastei Adriatice. O astfel de varietate de fructe de mare atrage gurmanzi din întreaga lume în Muntenegru.
Midii în vin alb, calmar și creveți asezonați cu sos - toate acestea pot fi gustate în Muntenegru. Fie că le gătiți singur sau dacă mergeți la un restaurant pentru cină este o chestiune de gust personal. În oricare dintre opțiuni vor fi excelente. La urma urmei, pescarii locali le prind și le vând imediat în piețe. Acolo, direct din tavă, poți încerca stridiile proaspete stropite cu suc de lămâie. Pescarii locali organizează o astfel de atracție gastronomică pentru turiști.

Unul dintre felurile de mâncare din pește este „peștele chorba”. Acesta este un analog al supei de pește, cu multe condimente și legume. Se prepară din proaspăt pește de mare, roșii, morcovi, ceapă, ardei și condimente. Adăugat în timpul gătirii număr mare roșie, care dă o culoare frumoasă preparatului. Chorba se dovedește bogat și gros. În plus, în chorba se adaugă sosul de făină. Se prepară cu ulei de măsline. Prăjiți făina în ulei într-o tigaie până se omogenizează. Când peștele este fiert, la legume se adaugă bulion și un dressing din făină prăjită și unt. Se amestecă totul și se fierbe aproximativ 20 de minute. Pe o farfurie se pun bucatile de peste si se toarna peste ea supa finita.

Delicatesele din pește pot fi degustate în restaurantul „Catovica Mlini”, care are 200 - poveste de vară. Este situat în zona Golfului Kotor și este considerat cel mai bun restaurant de pește din Muntenegru. Atmosfera vechii case de piatră, în care era o moară, și preparatele excelente din pește, servite cu vin excelent muntenegrean, sunt amintite de turiști de multă vreme. Pâinea de casă și uleiul de măsline cu lămâi din grădină adaugă savoare preparatelor din pește. Restaurantul vă va răsfăța cu calmari pregătiți cu pricepere, pește darada, supă națională chorba și alte preparate delicioase.

Rețete pentru mâncăruri populare din bucătăria muntenegreană

Unul dintre preparatele faimoase ale bucătăriei acestei țări este șnițelul de porc, numit după domnitorul Gergius.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• muschiu de porc;
• pesmet;
• ouă;
• făină;
• ulei;
• caiac.

In primul rand muschiul trebuie batut bine. Apoi caiacul este plasat pe marginea muschiului. Șnițelul se rulează într-un tub. Turnați biscuiți și făină în două recipiente. Și în al treilea, un ou bătut. Scufundați alternativ rulada mai întâi în făină, apoi în ou și la final în pesmet. Apoi rulada se pune pe o tigaie incalzita si se prajeste pe ambele parti. Șnițelul se dovedește roz și apetisant. După prima tăiere, kaymakul topit va începe să curgă din mijloc. Acest lucru dă un gust deosebit preparatului care nu poate fi uitat.

Un alt fel de mâncare faimos al acestei țări este „carne sach”. In Muntenegru se foloseste carne tanara de miel, dar poate fi inlocuita cu alta carne. Această opțiune ar fi o modalitate excelentă de a pregăti un fel de mâncare la dacha. Esența sa este că carnea este gătită într-o oală mare de fontă peste cărbuni. În primul rând, pe fundul vasului se pun tot felul de legume. Ardei gras, morcovi, ceapă, cartofi și ierburi potrivite. Totul este tăiat în bucăți mari. Apoi carnea, taiata si ea in mai multe bucati mari, se aseaza pe legume.

Deasupra carnea se presara cu sare, condimente si ierburi. Se adauga ulei de masline. Recipientul se pune pe cărbuni și se fierbe în această stare timp de o oră. După o oră, deasupra recipientului se pune un grătar, pe care se pun cărbuni încinși. In felul acesta se coace si carnea deasupra. Recipientul trebuie lăsat încă o oră. Pe parcursul întregului timp de gătire, capacul recipientului nu trebuie deschis. În două ore vasul va fi gata. După timpul alocat, carnea va fi complet gătită și acoperită cu o crustă delicioasă. Legumele vor căpăta, de asemenea, aromă și vor deveni moi.

Bucătăria muntenegreană este bogată și variată, dar puteți experimenta întregul buchet de arome și arome unice doar în această țară. La urma urmei, există aer de munte, mare și aromă balcanică unică.

Ce feluri de mâncare din bucătăria națională muntenegreană ați încercat? Ce ți-a plăcut și ce nu?

Cu cât mergem mai departe în vacanță de acasă, cu atât ne dorim mai mult să învățăm și să încercăm totul nou - acestea sunt plaje și pârtii de schi, atracții și tradiții locale, modă și, bineînțeles, bucătărie. Amintiți-vă: turiștii aleg aproape întotdeauna excursii în satele originale și restaurantele din bucătăria națională pentru a respira aromele locale, a gusta mâncare și băuturi și pentru a încerca să înțeleagă țara și oamenii care le-au permis să-și atingă cultura. Și Muntenegru, din fericire, nu face excepție. Să ne familiarizăm rapid cu bucătăria acestei țări!

Particularități

Bucătăria din Muntenegru îi va încânta cu siguranță pe cei pentru care mâncarea este o plăcere. Îi va mulțumi de două ori pe cei cărora le place să mănânce mult, pentru că aici pun mâncare în farfurii fără cruțare, iar mâncarea este satisfăcătoare. Mulți turiști iau o porție pentru 2-3 persoane în restaurante și cafenele. Muntenegrenii sunt iubitori de carne, iar cu cât sunt mai departe în munți, cu atât mai multă carne și brânză. Pe litoral, oaspeților li se vor servi preparate din pește, dar aceasta, din păcate, este o plăcere costisitoare nu numai pentru turiști, ci și pentru muntenegrenii înșiși, deoarece aici nu există pescuit industrial.

Cei care preferă o alimentație adecvată, de asemenea, nu vor lipsi de foame - până la urmă este o țară din sud în care se cultivă un număr mare de legume și fructe. Desigur, cum poți trăi într-o țară muntoasă fără brânză naturală și produse lactate cu pâine fierbinte sau pâine proaspătă de la cuptor.

Frumusețea acestei bucătării constă în ea varietate: multe feluri de mâncare din fosta Iugoslavie sunt asemănătoare cu bucătăria tarile vecine(Turkia și Albania, Italia și Austria, Ungaria). Și din moment ce acesta este un amestec de Vest și Est, meniul din restaurantele hotelurilor și tarabele stradale va fi foarte divers.

Condimentele sudice cu ingrediente locale complet organice au produs mâncăruri uimitor de delicioase.

Există puține întreprinderi industriale în țară (și sunt situate departe de rutele turistice), Ei încearcă să crească plante fără utilizarea de substanțe chimice. Dar carnea este achiziționată în Serbia, unde animalele cresc în condiții naturale. Rezultat: nu are rost ca fermierii să folosească îngrășăminte modificate genetic pentru animale și plante, așa că produsele alimentare sunt naturale și foarte gustoase.

În plus, muntenegrenii sunt oameni foarte ospitalieri care își tratează cu bucurie oaspeții. Inclusiv vinul local, care este de obicei folosit pentru a spăla orice fel de mâncare fierbinte și brânzeturi.

Fiecare comunitate (regiune) are propriile sale secrete culinare, așa că numele felurilor de mâncare conțin adesea denumiri de locuri: Tsrmnitsko varivo, păstrăv în stil Podgorica, friptură Njegushi. Să încerce făcut în casă mancare nationala, du-te la taverne locale - konoba.

O altă caracteristică a bucătăriei muntenegrene, mai probabil asociată cu munca în afaceri de turism, – preferință pentru mâncăruri simple, cu o cantitate mică de grăsime și condimente. Aici, puțin se prăjește în ulei (ca în bucătăria orientală), mult mai mult se fierbe, se coace pe cărbuni sau se prăjește la foc deschis.

Muntenegrenii au un fel de mâncare - aperitiv meze - o selecție de diferite cărnuri, brânzeturi și măsline. Alături se pune un vas cu felii de ouă fierte și castraveți murați. Și dacă oaspeții au satisfăcut prima foame, atunci este timpul să servești primul lucru.

Primele cursuri naționale de bază

Mâncărurile calde lichide sunt iubite în Muntenegru, ca în toate țările slave. Există două varietăți ale primei: supă și chorba. Supa este un bulion limpede cu adaos de carne, care este asezonată cu tăiței, legume și orez. Supa de fructe de mare este chiar mai ușoară decât supa de carne. Se prepară pe coastă.

Chorba este o tocană groasă și bogată din carne sau pește. Este asemănător cu gulașul maghiar în grosime. Dacă întâlnești următoarele nume în meniu, știi ce înseamnă:

• čorba od povrča– bulion cu legume;
• chorba od kopriva– supa de urzici in supa de pui sau vegetariana;
• Pilecha Chorba– prima se face cu carne de pui;
• Govedja Chorba– bulion bogat cu vita si legume, dar fara cartofi;
• riblya chorba- un prim fel de pește, se prepară din mai multe tipuri de pește, asezonat cu făină pentru grosime și fără condimente iute.

Această ureche este cea mai populară printre turiști. Diferența față de preparatul nostru ușor este că este chorba groasă cu ardei iute, boia de ardei și sos de roșii.

Ce servi pentru al doilea fel?

Al doilea înseamnă în mod tradițional un fel de mâncare fierbinte. Dar Muntenegru este renumit și pentru aperitive și salate. Dar terciul nu este foarte popular. Cu toate acestea, tsitsvara este adesea oferită la micul dejun - un piure făcut din făină de porumb și brânză tânără. Tsitsvara este spălată cu lapte sau lapte caș sau mâncată ca o gustare cu cartofi.

A doua opțiune pentru un mic dejun tradițional este papara: pâinea veche este înmuiată în lapte cu adaos de unt și brânză tânără. Acest preparat rustic copios se mănâncă cu iaurt.

O caracteristică distinctivă a salatelor muntenegrene este că toate ingredientele sunt tocate grosier și totul este servit în cantități mari.

Dintre aperitive, felul principal este prosciutto – cartea de vizită a Muntenegrului. Acesta este un analog al jamonului, care poate fi cumpărat din orice magazin. Este prosciutto în ambalaj vid pe care oaspeții țării îl aduc acasă cadou. În satul muntenegrean Njegushi s-au păstrat rețete originale pentru afumare și uscare șuncă (porc sau, mult mai rar, carne de vită). De la începutul producției până la pregătirea completă, trec 4-24 de luni. Cu cât prosciutto este învechit mai mult, cu atât este mai scump. Carnea uscată este întotdeauna folosită pentru meze, o gustare separată sau ca ingredient în alte feluri de mâncare.

Dar alte feluri de mâncare din carne nu sunt mai puțin populare:

• brav u mlieku– carne de miel tocană în lapte;

• cuier– este o cotletă în care se învelesc brânză și prosciutto;

• mezo mixt– acesta este un sortiment de preparate din carne la grătar, care se oferă de obicei în restaurantele hotelului;

• Muchkalitsa – carne de porc, care a fost mai întâi prăjită la foc deschis și apoi înăbușită cu legume;

• Friptura Njeguši– friptură de vită, învelită în prosciutto și brânză Kaymak;

• pastitsada – carne înăbușită în sos amestecată cu găluște sau paste;

• prăjitură– carne prăjită în scuipat;

• pljeskavica– un cotlet plat cu diametrul de 20 cm, care se face numai din carne si ceapa, si se prajeste fara pane;

• razhnici – kebab mic de vită sau porc;

• sarma– sarmale foarte mici;

• cevapchichi (chevapi)– cârnați la grătar dintr-un amestec tocat mărunt de miel și vițel;

• Șnițel de porc muntenegrean– sunt tuburi de carne cu Kaymak, care se panesc cu faina, ou, apoi pesmet, si se prajesc;

• miel de sub plasă - unul dintre felurile de mâncare ale Muntenegrului, care se gătește într-o sacha (cazan de fontă) timp de 3-6 ore.

Peștele și fructele de mare sunt, de asemenea, foarte populare printre turiști, deși sunt mâncăruri scumpe. Dar cu cât te apropii mai mult de sudul țării, cu atât sunt mai mari șansele de a încerca stridiile și creveții, calmarii și midii - aici prețurile sunt mult mai mici. Vă puteți găti propriile preparate din captura proaspăt achiziționată sau puteți vizita un restaurant de pește sau un cort stradal. În orice caz, va fi incredibil de gustos, mai ales cu vinul alb local „Krstac”. Cele mai populare și celebre delicatese sunt:

• gulaș dalmatian– mai multe soiuri de pește înăbușit cu sos de roșii și condimente;

• crap în stil Skadar- peste prins Lacul Skadarși copt într-o tigaie folosind sos de prune cu adaos de mere sau gutui pe măsură ce se gătește, sosul se transformă în jeleu;

• midii cu pâine proaspătă– servit cu sos Buzara alb sau rosu;

• caracatiță, la gratar;

• pilaf cu o varietate de fructe de mare;

• Przheni Ligni– calamar, deseori prajit in aluat;

• pește în stil Ohrid– un preparat din file de pește, ceapă, cartofi rasi și smântână, care se gătește în oale și se servește cu murături;

• risotto negru cu cerneală de sepie;

• yaprake - crap copt acoperit cu multă smântână.

Ca garnitură se servesc legumele gătite bucăți sau sub formă de terci: varivo dalmatian, kachamak, boia de ficat, gyros.

Este de remarcat faptul că bucătăria din Muntenegru este foarte asemănătoare cu cea din alte țări balcanice și, prin urmare, numele felurilor de mâncare sunt foarte asemănătoare.

Ce produse lactate ar trebui să încerci?

Produsele lactate fermentate și brânzeturile locale sunt o altă delicatesă pentru care merită să veniți în Muntenegru.

• Kaymak – lapte copt fermentat, care amintește de brânză de vaci, smântână și unt în același timp. Mănâncă cu o lingură sau se întinde ca brânza pe pâine. Pe meniurile restaurantului trebuie să cauți acest produs sărat numit Cremă. Se adaugă la multe feluri de mâncare.
• Brânza Njegush- o altă carte de vizită a acestui loc. Se prepară în rețeta originală din lapte de oaie, dar este adesea amestecat cu lapte de capră sau de vacă. Brânza poate fi tânără (amintește de brânza feta mai puțin sărată) și tare, afumată sau în ulei de măsline, cu piper sau prosciutto, cu ierburi sau fructe de pădure. Poate fi o gustare sau un ingredient pentru salate, plăcinte burek și deserturi.
• Nuci- o brânză de foaie dulce, populară în muntele Kolasin, făcută din lapte de vacă de la mulsul de dimineață și seara.

Cele mai bune deserturi

Muntenegru are o mare varietate de feluri de mâncare care sunt consumate la sfârșitul sărbătorii. Desigur, acum puteți încerca aceste delicatese nu numai în restaurante, ci și să le cumpărați pentru a le încerca din mers. Dulciurile includ:

• "Seara fetelor" - rulada umpluta cu stafide, smochine si nuca;
• krofne– gogoși, care pot conține marmeladă, ciocolată, cremă în interior;
• călău - clătite uriașe învelite în gem, smântână dulce, ciocolată caldă, dar felul de mâncare poate fi și savuros dacă umplutura este brânză de vaci, prosciutto, brânză, șuncă;
• baklava– celebru dulce oriental cu stafide si nuca;
• Tulumba– bucăți de aluat foarte dulci prin înmuierea lor în sirop sau miere.

Fursecurile neindulcite, dar nu mai puțin gustoase includ:

• burek– prajitura stratificata umpluta cu branza sau carne;
• gibanica– placinta cu branza de vaci;
• Štrukli– branza (branza de vaci), nucile si prunele se invelesc in aluat, se coace la cuptor sau se fierb in apa cu sare.

Băuturi

Pentru muntenegreni, ceaiul este un medicament făcut din mușețel sau mentă, iar cafeaua este o băutură care poate fi băută non-stop. O altă băutură populară este limonada, dar nu se amestecă cu zahăr (se va servi separat). Dacă ai noroc, roagă-i pe gazdă să te răsfețe cu o băutură din rodie sălbatică, care nu se vinde în magazine.

Iubitorii de bere pot aprecia băutura locală Nikšičko, întunecată, deschisă sau cu aditivi, care a fost recent exportată sub marca NIK.

Și, desigur, ar fi ciudat dacă vinul și lichiorurile nu ar fi făcute în țara fructelor de pădure și a fructelor:

• din gutui, mere, crenguțe tinere de molid, afine fac uimitoare lichioruri;
• "rom de casa"– acesta este (din anumite motive) rom dulce de casă;
• „Vranac” și „Krstac”– cele mai bune soiuri vinuri prezentate în magazine;
• rakia– vodcă cu fructe (tărie – 50 de grade).

Este de remarcat faptul că, deși nu trebuie să vă faceți griji cu privire la calitatea produselor, nu este recomandat să beți apă de la robinet în Muntenegru.

Fructe

• în primăvară– kiwi și portocale;
• în iunie– căpșuni, cireșe și cireșe;
• în iulie– caise și piersici, mango și mere, pere și prune, pepeni și smochine verzi, zmeură, mure, afine, mâl;
• in august - smochinele și rodiile, pepenii verzi încep să cânte;
• toamna Strugurii, mandarinele, kumquats, curkii și zinzula se maturizează activ.

Urmărește totul despre bucătăria din Muntenegru în următorul videoclip.

O zi buna, prieteni! După părerea noastră, a devenit un obicei bun să împărtășim cu voi nu doar povești de călătorie, ci și tot ce are legătură cu acestea. Când planificați o călătorie în altă țară, întrebăm mereu bucataria nationala. Ce fel de mâncare ar trebui să încerc? Ce să aduci?

Cum poți să cunoști o țară, savoarea ei și oamenii ei fără să încerci mâncăruri tradiționale?! Și sincer să fiu, aceste articole nu sunt ușoare pentru mine. În timp ce scriu, fug deseori la bucătărie ca să-mi strâng cumva pofta de mâncare! Citind comentariile voastre de la finalul acestor articole, ma bucur ca nu sunt singurul care saliveaza.

Astăzi este un alt test. Vă voi povesti despre impresiile noastre despre degustarea preparatelor. Nu voi fi foarte original în această chestiune, pentru că mi-au plăcut, ca majoritatea oamenilor care au fost în vacanță în Muntenegru.

Conținutul articolului:

Frumosul Muntenegru atrage prin frumusețile sale mulți oameni care, sunt sigur, ca și noi, apreciază maiestuoșii munți verzi până la nori, marea limpede ca lacrima, aerul curat din care la început te amețește, măslinii și rodii care cresc chiar pe stradă... Lista ar putea continua mult timp. Bucătăria națională a muntenegrenilor este direct legată de toate cele de mai sus. Mâncărurile muntenegrene sunt preparate folosind produse ecologice, iar acest lucru valorează foarte mult în timpul nostru. Da, nu este atât de divers, dar este special în felul său.

Formare bucătăria națională a Muntenegrului sa bazat pe influența tradițiilor turcești, slave, maghiare și mediteraneene. Multe mâncăruri muntenegrene au note similare. Dar nu toate.

O trăsătură caracteristică a mâncărurilor muntenegrene este adăugarea de produse lactate fermentate. Dintre acestea aș evidenția:

Produs cremos de lapte fermentat. Gustul amintește de brânză delicată, de culoare cremoasă. Se adauga in carne, peste si legume. Din aceasta, felurile de mâncare capătă cel mai delicat gust.

Kaimak se prepară astfel: se pune laptele la cuptor timp de trei ore, apoi se răcește. Stratul superior rezultat este colectat într-un vas de lut și adăugată puțină sare. Kaymak este infuzat timp de câteva zile. Și vai! Un plus delicios la felurile tale este gata. În ciuda conținutului ridicat de grăsimi de aproximativ 40%, Kaymak este un produs foarte sănătos, bogat în vitamine și minerale.

Dar Muntenegru este bogat nu numai în produse lactate fermentate. Prima și a doua mâncăruri tradiționale din Muntenegru se bazează pe pește și carne.

Chorba de pește (Riblja čorba) este un prim fel de mâncare faimos în Muntenegru.
Chorba este o supă fierbinte și groasă. „Peștele Chorba” este preparat din mai multe tipuri de pește (cu cât mai mult, cu atât mai bine). Din acest motiv, se dovedește bogat și seamănă cu supa noastră cremă preferată. Chorba de pește diferă de supa de pește sau supa de pește prin adăugarea de condimente fierbinți și făină în loc de cereale.

Nu mai puțin popular este Chorba cu vițel. Mi-a placut chiar mai mult decat cel de peste. Toate ingredientele acestei supe groase și bogate sunt tăiate în bucăți mici, morcovii și cartofii (dacă există) sunt răzuiți. Pâinea muntenegreană foarte gustoasă se servește cu chorba.

În Muntenegru, mielul este gătit uimitor. Chiar în prima seară ne-am convins de asta. Carnea are un gust incredibil de fraged și suculent. Particularitatea „Mielului de sub sacha” este pregătirea acestuia. Carnea de miel cu legume este coaptă într-un vas special din fontă acoperit cu un capac gros, numit „sach”. Deasupra sunt așezați cărbuni încinși. Așa că ea lâncește aproximativ o oră. Gustul este extraordinar.

Friptura Njeguš

Numele se găsește foarte des în bucătăria națională a Muntenegrului. Ca și brânza Njegushi și prosciutto Njegushi, felul de mâncare a fost inventat în orașul antic Njegusi, de unde și numele. Friptura Njeguš este o friptură tânără de vită umplută cu prosciutto și kajmak. Se servește cu sos de semnătură.

Tsitsvara

Amintește oarecum de banosh din bucătăria ucraineană. Tsitsvara se prepară cu aceeași făină de porumb, dar se folosește brânză tânără în loc de smântână. Brânza se taie în bucăți mici și se încălzește (fără a adăuga ulei) pe aragaz. Cand branza devine moale, amestecand continuu, adaugam faina de porumb pana se formeaza un terci. Tsitsvara se mănâncă cu cartofi, lapte sau lapte caș. Acest fel de mâncare este considerat un mic dejun tradițional muntenegrean.

Cevapchichi și Pleskavica

Cevapchichi Aceștia sunt cârnați mici din carne tocată de vită sau porc. Carnea se taie in bucati mici, se adauga ceapa si condimente. Se amestecă bine. După aceasta, se formează cârnați mici, se ung cu ulei de măsline și se trimit la cuptor pe un grătar. Cevapchichi se potrivește cel mai bine cu cartofi prăjiți sau legume și ardei capia. Puteti incerca carnatii atat in restaurant cat si in magazin (au fost pregatiti acolo imediat in fata noastra).

Pleskavica

Îmi amintesc de Pljeskavica cu o nostalgie incredibilă... Totuși, tratez mâncarea cu multă dragoste)) Deși în copilărie era imposibil să îndesam ceva. Pljeskavica este un cotlet uriaș la grătar. Am vizitat adesea o cafenea stradală din orașul Budva - „Yum-Yum” - pentru a ne bucura de ea. Cotletele au fost gătite în fața noastră la grătar. Se serveste in chifla (ca un hamburger, daca se doreste, ii poti adauga ierburi, legume, sos si maioneza); Toate „suplimentele” sunt furnizate gratuit. Am avut un prânz excelent cu carne și legume la 2,5 euro.

Pentru cei care doresc să încerce mai multe tipuri de astfel de carne prăjită deodată, restaurantele oferă adesea un fel de mâncare "Mezo mixt". Acesta este un sortiment de cevapchichi, pljeskavica, chiftele și ficat.

Gustări în Muntenegru

Brânza Njegush

Brânzeturile din Muntenegru merită o atenție specială. Le-am cumpărat din piață și din magazin. S-au remarcat întotdeauna prin prospețime și calitate excelentă. Puteți alege brânza pentru fiecare gust și preferință. Vânzătorii sunt bucuroși să vă permită să îl încercați. Ne amintim că am încercat atât de mult încât nu a mai trebuit să luăm micul dejun.

Brânza Njegush originar din sat de munte Njegushi este mândria muntenegrenilor. Se prepară din lapte de capră sau de oaie. Această brânză este produsă în două tipuri. Brânză proaspătă (învechită două-trei luni) și brânză în ulei de măsline. Gustul brânzei Njegush seamănă cu brânza feta, dar mai puțin sărat.

prosciutto Njegushsky

Prosciutto Njegušski în Muntenegru este mai mult decât mâncare! Când călătoriți în această țară, cu siguranță ar trebui să încercați această capodopera culinară. Carnea (mai ales porc) este uscată după rețete străvechi. Prosciutto are un gust și o aromă extraordinare. După cum ne sfătuiesc muntenegrenii, Pršut trebuie tăiat în fâșii subțiri pentru a vă bucura pe deplin de gust. In piata se vinde carne deja tocata, bucati sau pulpe intregi. Prosciutto din Muntenegru nu este doar o gustare grozavă, ci și un cadou minunat pentru tine sau pentru cei dragi.

Înainte de a trece la lucrurile dulci, vreau să subliniez că bucătăria națională a Muntenegrului diferă în diferite părți ale acestuia. În zonele de coastă puteți gusta pește proaspăt prins, fructe de mare și delicatese din fructe de mare. De exemplu, la restaurantul Three Fishermen am încercat risotto de sepie neagră, al cărui aspect ne-a surprins foarte tare, precum și file de rechin și calmar la grătar. Și aceasta este doar o mică parte din ceea ce oferă Muntenegrul ospitalier. În plus, gurmanzii din bucătăria italiană se vor putea bucura de paste și pizza excelente.

Recenzie. Prețurile la pește și fructe de mare în Budva, atât în ​​piață, cât și în restaurante, sunt, după părerea mea, mari. Când plănuiam o excursie în Muntenegru, am vrut să mănânc fructe de mare grozave, dar, din păcate, acest lucru nu s-a întâmplat.

Deserturi

Pentru iubitorii de dulciuri, cofetarii muntenegreni oferă călău (clatita) cu smântână, ciocolată, dulceață și frișcă, precum și un desert numit tulumba. Se prepară din aluat nedospit și apoi se adaugă cu sirop de zahăr. Cafeaua merge de minune cu deserturile. Muntenegrenii au o relație specială cu el. Fiecare zi începe cu el!

Băuturi din Muntenegru

Vinovăţie

Să începem cu vinurile. După părerea mea, este excelent în Muntenegru. Acesta este ceea ce am savurat pe parcursul întregii noastre vacanțe în Muntenegru. Selecția de vinuri este foarte mare, pentru toate gusturile și la un preț rezonabil. Sunt considerate cele mai populare vinuri din Muntenegru vin roșu Vranac și vin alb Krstac. Vranac are o culoare rubinie închisă, gust acidulat cu un postgust plăcut. Krstac este un vin alb de culoare galben deschis, cu un gust rafinat. Se potrivește uimitor cu pește și brânză locală excelentă.

Bere

Una dintre cele mai populare din Muntenegru este berea Nick sau Nikshichko. Această băutură este produsă la o fabrică situată în Niksic. Sincer să fiu, nu ne-a făcut mare impresie. Bere ușoară obișnuită.

Rakia

Vodcă tradițională în Muntenegru. O băutură tare care poate ajunge la 60 de grade. În Muntenegru, rakia este cel mai adesea făcută din struguri și prune. În consecință, țuica făcută din prune se numește „slivovitz”. Rakia făcută din struguri se numește „lozovaca”. Pentru a adăuga un gust deosebit, băuturii pot fi adăugate nuci, diverse ierburi, miere sau anason.

Fiecare varietate de rakia are propriul nume. De exemplu, o băutură făcută din pere se numește la fel cu varietatea de pere din care este preparată - Williams. Băutura din mere se numește jabukovaca. Rakia de caise - kaisijevaca.

Poate că nu sunt foarte selectiv în mâncare, pentru că mi-au plăcut preparatele tradiționale din toate țările pe care le-am vizitat. Și Muntenegru nu a făcut excepție. Puteți citi despre delicatesele Germaniei, Poloniei, Ucrainei și Egiptului pe paginile Jurnalului nostru de călătorie și scrieți-vă părerile despre această chestiune în comentarii. Vom fi interesați de părerea dvs.

​Vă mulțumim că ați citit blogul nostru. Ne vedem curând pe paginile noastre

Nicio țară nu își va dezvălui toate fațetele dacă nu auzi cântece și muzică națională și nu încerci băuturi alcoolice locale și mâncăruri naționale. Muntenegru nu face excepție.

Nu veți experimenta întreaga savoare a țării dacă nu încercați mâncăruri naționale muntenegrene. Cel mai bun mod de a descoperi și de a vă bucura de deliciile culinare tradiționale este în tavernele și restaurantele tradiționale locale. Și nu ar trebui să vă fie frică de diferențe și noutate.

„Curajul” tău de a învăța noi feluri de mâncare va fi răsplătit! Lăsați stereotipurile în urmă, priviți, bucurați-vă de arome și mirosuri, lăsați receptorii să experimenteze gusturi într-un mod nou! Bine ați venit în lumea complicată a bucătăriei muntenegrene!

Rețete din bucătăria muntenegreană. Bucate de sarbatori. Rețete naționale de Anul Nou.

Primele cursuri:

• Chorba de peste - supa de peste
• čorba
• Chorbo cu urzici (Čorba od koprive)

feluri principale:

• „Njegushsky prosciutto” - șuncă uscată
• „Miel de sub plasă” - carne de miel
• „Chevapchichi” - cârnați de porc tocați de casă
• „Cookies” - carne prăjită la scuipat
• „Razhnyichi” - un mic kebab de vițel sau de porc
• „Brav u mlieku” – tocană de miel în lapte
• „Pleskavica” - o cotlet uriaș de carne la grătar
• „Meshano meso” - feluri de mâncare asortate din carne
• Boia de ardei Puñena - ardei umpluti
• „Colacul de miel” - miel fiert în lapte
• „Tsrmnić varivo” – mâncare de legume cu fenicul și varză
• „Yapryaki” - sarmale cu carne tocată
• „Mussaka” - roșii și vinete cu un strat de carne
• „Paštitsada” – carne în sos cu găluște sau paste
• „Gulash de pește dalmat”
• „Păstrăv umplut cu prune”.
• „Pește într-o oală în stil Ohrid.”
• „Crap de lac copt în smântână”.
• „Pilaf cu fructe de mare”.
• “Calamar la gratar cu branza.”
• „Păstrăv în stil Podgorica.”
• „Midii cu suc de lămâie”.

Mâncăruri din aluat și deserturi:

• „Gibanitsa” - plăcintă cu umplutură de caș
• "Burek" - tort strat cu brânză
• „Štrukli” – nuci și prune coapte în brânză
• „Palachinka” - clătite cu umplutură dulce de ciocolată, gem sau smântână
• „Krofne” - gogoși cu marmeladă, ciocolată, cremă sau gem
• „Tulumba” – bucăți de aluat copt cu sirop dulce
• „Seara fetelor” - rulada dulce cu stafide, smochine și nuci

Băuturi naționale:

• Rakia - puternic băutură alcoolică
• Slivovitz de prune
• Pare Kruškovec

Aerul curat al mării și soarele cald adaugă culoare procesului de degustare a mâncărurilor naționale. Bucătăria națională muntenegrenă este eterogenă în sine; ea combină trăsăturile bucătăriilor tradiționale italiene, maghiare, turcești și adaugă propria sa aromă locală, susținută de-a lungul secolelor și rețete pentru mâncăruri individuale care s-au păstrat până în prezent.

În bucătăria tradițională muntenegreană nu există o specializare separată pentru un anumit produs. Dar în zonele din apropierea mării, preparatele din fructe de mare și pește sunt, desigur, populare, iar în zonele centrale și muntoase sunt tipice preparatele din carne și lapte. Dar dacă pleci în vacanță pe coasta Muntenegrului în stațiuni celebre, atunci, desigur, restaurante locale veți putea încerca toată gama de preparate muntenegrene posibile.

Simte-te liber să mănânci ceea ce mănânci locuitorii locali. Nu vă fie frică de gusturi noi. Alege unități unde vezi mai mulți localnici decât turiști la mese. În acest fel, te vei asigura că ești complet cufundat în mediul înconjurător și vei putea încerca ceva ce nu va fi niciodată prezentat într-o cafenea turistică pentru străini.

Să începem cu ceva simplu. Micul dejun în Muntenegru poate fi foarte familiar și, desigur, gustos. Cea mai comună opțiune este tot felul de feluri de mâncare cu ouă: omlete, omletă și orice variații cu acest produs, după cum doriți.

Micul dejun este servit cu pâine albă pufoasă. Aceasta nu este o opțiune tradițională muntenegreană, dar dacă ți-au adus chifle galbene din tablă, aceasta este deja un răsfăț național - pâine de porumb. În multe unități, la orice comandă, se așează imediat pe masă un coș cu pâini asortate și un set de sosuri și uleiuri. Făina de porumb este folosită la prepararea preparatului Cicvara. Faina de porumb se amesteca cu branza tanara topita, se adauga ouale si se fierb. În timpul procesului, grăsimea este evaporată și se obține un terci. Muntenegrenii mănâncă acest fel de mâncare la micul dejun.

Din lista cu ceea ce ar trebui să încercați cu siguranță în Muntenegru, nu puteți rata toate felurile de preparate din carne. Miel sub sača (Jagnjetina ispod sača) este o capodopera gastronomică de neapărat. Acest fel de mâncare se prepară după rețete tradiționale, și este disponibil pe scară largă, doar principii generale de preparare: carnea de miel este gătită într-o tigaie sau ceaun de fontă, acoperită cu un capac din fontă, iar exteriorul este căptușit cu cărbuni. Există diferite variante de gătit atunci când cartofii și/sau kaymak-ul sunt adăugați la carne. Toate opțiunile sunt similare într-un singur lucru - carnea se dovedește a fi foarte fragedă și moale, fără mirosul specific care este de obicei inerent mielului.

Toate felurile de mâncare din carne se disting prin adăugarea de condimente. Acest lucru face mâncarea aromată și dezvăluie arome profunde. Pe lângă condimente, la pregătirea și servirea mâncărurilor gata preparate se folosesc produse lactate: lapte, brânzeturi, kaymak. Kajmak este un produs din lapte fermentat cu o consistență undeva între smântână groasă și brânză de vaci. Pentru a pregăti kaymak, ei folosesc lapte, îl pun în cuptor pentru o lungă perioadă de timp, apoi îl răcesc și îndepărtează stratul dens superior. Într-un castron separat, se pot adăuga ierburi și condimente, după care se servește ca garnitură sau aperitiv, sau ca adaos la un fel de mâncare cu carne.

Kaymak, ca adaos la un fel de mâncare de carne gata preparată, este servit împreună cu felul de mâncare ćevapčići sau Pleskavica. Cevapchichi sunt cârnați de dimensiuni mici, iar Pleskavica este un cotlet mare întreg făcut din carne tocată cu adaos de condimente și ceapă. La servire, ceapa și cartofii proaspeți tăiați se servesc pe o farfurie, iar kaymak-ul este pus pe carnea propriu-zisă sau lângă ea. Deoarece carnea este fierbinte și baza caiacului este lăptoasă, caiacul începe să se topească și să se transforme în unt. Combinația de carne și kaymak este neobișnuită și, în același timp, are un gust delicat.

Pe litoral din zona stațiunii veți vedea un număr mare de unități de fast-food. S-ar putea să nu fie nici măcar mese și scaune, pur și simplu urci, comandă și mergi mai departe. În corturi similare există grătare în care se pregătesc aceleași cevapčić și pljeskavica, iar acestea nu se mai servesc sub forma unui fel de mâncare separat de carne pe o farfurie, ci sub formă de hamburger - în interiorul unei pâine delicioasă sau a unei chifle aerisite. Dacă doriți, puteți adăuga orice umplutură în „hamburgerul” dvs.: ceapă tocată sau tăiată rondele, roșii, castraveți, varză, ardei, sosuri. Nu trebuie să vă fie frică de astfel de localuri, precum fast-food-ul, și să le excludeți din lista locurilor în care luați prânzul sau cina. Mâncarea de acolo este foarte gustoasă și de înaltă calitate. Și trebuie remarcat faptul că în Muntenegru, în ciuda faptului că are propriile sale „mâncăruri fast-food naționale”, nu există un singur McDonald’s.

În general, mâncarea din Muntenegru, indiferent dacă luați masa într-un restaurant scump pe plajă sau gustați un hamburger, se distinge prin naturalețe și puritate. Deoarece toate ingredientele pentru felul tău de mâncare sunt produse și cultivate organic teren curat si in aer curat. Și înțelegi întotdeauna din ce este făcut un anumit fel de mâncare. O anumită simplitate este trăsătură distinctivă Bucătăria muntenegreană.

Pentru iubitorii de supă, recomandăm să încerce tradiționala Čorba. Acesta este numele general pentru toate supele groase. Cioroanele limpezi obișnuite au un nume simplu - Supa. Și Chorba se prepară din carne, pește, pasăre cu adaos de legume sau tăiței. Diferite regiuni ale țării au propriile lor secrete de gătit și, în consecință, gusturi speciale de Chorba.

Pe coastă, ar trebui să încercați chorba de pește - o supă groasă, bogată, cu condimente din diverse tipuri de pește și eventual cu adaos de fructe de mare.

Dulciurile tradiționale pentru desert sunt fructele proaspete și diverse salate de fructe. Nimic neobișnuit, pentru că clima în sine determină ceea ce este util. Există, de asemenea, produse de cofetărie și diverse produse de patiserie. De exemplu, gogoșile servite cu miere sau zahăr pudră. Acest fel de mâncare nu este neapărat un desert uneori se servește ca aperitiv cu vin, de exemplu.

Cei cu dinte de dulce se vor bucura de clătite (Palačinka). Aceasta este o clătită mare cu diferite umpluturi dulci. În interiorul Palachinka poate fi orice: cremă de ciocolată, lapte condensat, banane, nuci, căpșuni și alte fructe de pădure. Dacă comandați Palachinki într-un restaurant sau cafenea, acest preparat va fi servit frumos servit pe o farfurie cu frișcă, înghețată și fructe de pădure proaspete. Și dacă cumpărați Palachinki pe stradă într-un magazin de fastwood, clătita va fi pliată într-un triunghi și ambalata într-un plic special de hârtie. Gustul clătitelor preparate într-un restaurant scump și pe un cărucior pe străzi, trebuie remarcat că nu sunt foarte diferite, singura diferență este aspectși servirea. Clatitele pot avea si umplutura sarata si pot servi ca fel principal complet. Pentru a umple clătitele sărate, folosiți brânză moale sau brânză feta, pui, ton, șuncă, spanac și alte ingrediente și serviți cu smântână și murături sau cornișoare. Uneori, astfel de clătite sunt pane cu biscuiți.

Și, desigur, un atribut obligatoriu al oricărui prânz sau cină în Muntenegru este vinul sec roșu și alb. Aici, tradițiile bogate de vinificație sunt combinate cu condiții ideale de creștere a strugurilor. Pe parcursul anului sunt multe zile însorite, ceea ce face strugurii destul de dulci. Din această cauză, vinul pare demisec pentru mulți, deși conform tehnologiei a fost preparat uscat. Cele mai cunoscute mărci: vinul roșu Vranac și vinul alb Krstač Și vinul se potrivește bine cu gustările preferate și mândria gastronomică a Muntenegrului: brânză și prosciutto Njeguš (Pršut). Se servește pe o placă de lemn sau o farfurie servită cu măsline și ierburi.

În magazine, prosciutto este vândut în ambalaj în vid, poate fi păstrat timp îndelungat - până la 3 luni - chiar și fără refrigerare. Desigur, acestea nu sunt toate băuturile și felurile de mâncare din bucătăria muntenegreană. Pentru a înțelege pe deplin și a vă bucura de deliciile gastronomice, trebuie să vizitați Muntenegru și să încercați și să evaluați totul singur.

Sol fertil, condiții de relief variate, apropierea de mare - acești factori determină unicitatea și diversitatea mâncărurilor naționale din Muntenegru. Pășunile largi situate în munți sunt acoperite cu iarbă proaspătă și luxuriantă, iubită de toate animalele. Condițiile de temperatură confortabile și mâncarea de înaltă calitate sunt cheia pentru gustul excelent al cărnii și produselor lactate locale. Condițiile climatice contribuie la cultivarea unui număr imens de culturi, obținând recolte multiple și capacitatea de a evita utilizarea îngrășămintelor chimice puternice.

Ce mănâncă ei în Muntenegru?

Întregul teritoriu al Muntenegrului este considerat un exemplu de situație excelentă de mediu. Nordul și sudul țării sunt specializate în diferite produse alimentare. Nordul este un loc unde se produce carne și lapte, regiunile centrale cultivă legume și fructe, iar coasta este renumită pentru sortimentul bogat de delicatese din pește și fructe de mare. Bucătăria din Muntenegru este, de asemenea, împărțită în conformitate cu natura. Cea mai delicioasă mâncare din crustacee și pește se află pe mal, preparatele originale din legume și fructe sunt în centrul țării, iar partea de nord nu are egal la prepararea preparatelor din carne.

Primele feluri de bucătărie națională din Muntenegru

Oamenilor din Muntenegru le place să gătească supe. Mâncărurile calde lichide sunt satisfăcătoare, deoarece conțin întotdeauna tăiței, o cantitate mare de legume și un fel de carne. Supa de fructe de mare este larg răspândită în zonele de stațiune. Acest fel de mâncare ușor, original și gustos va atrage iubitorii de bucătărie mediteraneană. Mai la nord, veți încerca o tocană consistentă de carne cu multe ierburi aromatice și condimente. Întotdeauna puneau multe legume acolo, inclusiv cartofii. Această supă este similară cu preparatele noastre calde obișnuite.

Lista cu ceea ce merită încercat din bucătăria națională a Muntenegrului:

• brânză de la Njegushi - un pic ca brânza noastră;
• Kaymak este o brânză moale albă, făcută din stratul superior de lapte copt;
• Cevapi - cârnați din carne rasă, „pentru toată lumea”;
• Vinul „Vranac” și „Krstac” sunt vinuri ale Muntenegrului, cunoscute cu mult dincolo de granițele țării;
• Peștele Chorba este o supă de pește foarte neobișnuită;
• Tulumba - produse de patiserie muntenegrene;
• Gyros este o „shawarma” muntenegreană foarte gustoasă.

Mâncăruri din meniul principal

Există extrem de puțini oameni obezi în Muntenegru. O influență semnificativă în acest sens este faptul că un procent mare din populația țării este angajată în agricultură și în afacerile hoteliere, care sunt în principal muncă fizică. Dar, în afară de asta, rar vezi pastele și cartofii ca garnitură pentru carne. Putem spune că principiile alimentației separate sunt tradiționale pentru acest teritoriu. Muntenegrenii au obținut un succes fără precedent în prepararea legumelor. Le prăjesc, le tocănesc, le coc, le sare, le marinează. Având în vedere că legumele în sine au un gust strălucitor și suculent, ele sunt preparate în așa fel încât să nu distrugă acest gust și să împiedice evaporarea sucului.

Printre mâncărurile naționale ale Muntenegrului, aproape de bucătăria rusească, sarmale sunt comune, le place să gătească ardei umpluți și sunt umplute cu legume aproape mai des decât cu carne tocată. Le plac vinetele aici și toate felurile de mâncare sunt făcute din ele. Există caviar de vinete, prăjitură și prăjitură în straturi făcute din această legumă. Legumele la grătar sunt aici o garnitură tradițională pentru preparatele din carne, care sunt nenumărate. Puteți găsi cu ușurință orice tip de carne în Muntenegru. Carne de miel, vițel, oaie, vită, șuncă, cârnați din carne tocată – toate acestea le veți găsi în meniul oricărui restaurant din această țară.

Metoda de gătire a cărnii sub cărbuni încinși este tradițională și istorică. Carnea se pune într-un vas special și deasupra se pun bucăți de cărbune fierbinte. Carnea este adesea fiartă în apă cu adaos de lapte și condimente. ÎN locuri turistice Cu siguranță vi se va oferi un sortiment de „maso mixt” într-o singură ședință, veți încerca toate mâncărurile naționale ale bucătăriei din carne. Una dintre principalele feluri de mâncare naționale ale Muntenegrului este șunca uscată, care nu este inferioară ca gust șuncii de Parma. Jamon și prosciutto sunt sinonime. Carnea fragedă și gustoasă este carte de vizită Harta gustărilor a restaurantelor. Moderat gras, mestecă bine și este foarte ieftin în comparație cu ruda sa spaniolă.

În meniul restaurantelor tradiționale retro cu bucătărie națională a Muntenegrului, veți întâlni cu siguranță două nume: popara și cicvara. Compoziția lor este la fel de simplă ca și numele lor. Acestea sunt mâncăruri naționale țărănești antice din Muntenegru. Prima este pesmet înmuiat în zer și brânză moale de casă, tăiată în bucăți mici. Al doilea fel de mâncare nu este altceva decât terci de porumb, gătit și cu adaos de brânză de casă, acesta adaugă grăsime și acru, de regulă, nu este adăugat acolo. Aceste feluri de mâncare au fost ușor de pregătit și s-au săturat bine în timpul muncii fizice grele.

Mâncare în Muntenegru, videoclip:

Brânza de casă este renumită pentru varietatea sa de arome. Fiecare masă trebuie să conțină acest produs. Conținutul scăzut de grăsimi și gustul delicat fac posibilă nu numai adăugarea de brânză la mâncărurile fierbinți, ci și servirea acesteia ca o gustare separată. O altă mâncare originală din Muntenegru numită kajmak merită menționată. Acesta este rezultatul tratamentului termic lent al laptelui la o temperatură scăzută și constantă. Gustul este ceva între iaurt și brânză de vaci, o smântână atât de delicată. În Muntenegru, carnea este înăbușită în el și salatele sunt asezonate cu ea. Deserturile de aici sunt simple, dar delicioase. Fructe acoperite cu brânză, gogoși, prăjituri, doar bețișoare de aluat acoperite cu glazură, caramel, ciocolată sau nuci la alegere.

Vă rugăm să rețineți că, atunci când vizitați Muntenegru, este puțin probabil să utilizați un număr mare de medicamente pentru a normaliza digestia. Aceasta este mâncare ușoară, sănătoasă și familiară din Muntenegru. Iubitorii de carne, vegetarieni, cei dulci – există un fel de mâncare pentru toată lumea în bucătăria muntenegreană.