Vinul din Muntenegru este atât de delicios. Ce poți aduce cadou din Muntenegru - sfaturi, prețuri și fotografii

Plantațiile de struguri din fertila țară muntoasă se întind pe mulți kilometri. Boabele de vin sunt cultivate în Muntenegru în cantități mari și în principal în scopul producerii de alcool. Cele mai cunoscute băuturi din țară sunt vinurile „Krstac” și „”, precum și.

Istoria dezvoltării vinificației locale

Viticultura din Muntenegru a apărut cu mult înainte de apariția țării în sine - în secolul al II-lea î.Hr. e. Pe maluri au fost fondate crame primitive Lacul Skadar. Primii care au început să cultive viță de vie intenționat au fost romanii. Au completat stocul de soiuri locale și au îmbunătățit procesul de vinificare.

Vinificația industrială a apărut aici abia la începutul secolului al XX-lea: au fost organizate societăți mixte pentru a produce alcool din struguri. Mai mult, începutul a fost destul de bun: aproape imediat băuturile locale au câștigat recunoaștere și au primit premii pentru calitate înaltă la expozițiile din Londra și Belgrad.

Dezvoltarea ulterioară a industriei a dus la răspândirea plantațiilor de struguri în toată țara și la apariția unui gigant local de alcool - compania Plantaze, care astăzi este principalul furnizor de vinuri bune.

Pe lângă celebrul producător, țara are peste o sută de mici ferme specializate în producerea de alcool din fructe de vin.

Principalele centre de vinificație sunt concentrate în două regiuni:

1. În valea Lacului Skadar și împrejurimile sale.
2. ÎN zona de coastă Marea Adriatică.

Caracteristicile vinurilor muntenegrene

Condițiile naturale din Muntenegru sunt foarte favorabile pentru cultivarea strugurilor: mase de aer umed din Marea Adriatică și Lacul Skadar, un climat mediteranean blând, suficient soare și căldură - ușurează munca agricolă și vă permit să obțineți materii prime de cea mai bună calitate. Cu toate acestea, în țară nu există o diversitate de soiuri: se pune accent pe câteva soiuri dovedite, principalul fiind celebrul Vranac cu fructe negre, care dă naștere vinului cu același nume și ocupă mai mult de jumătate din podgorii. .

Vinurile locale pot părea specifice unui turist neexperimentat la început. Acest lucru se datorează particularităților vinificației muntenegrene:

1. Vânzarea este dominată de vinurile alcoolice și seci, care au un gust acru și o lejeritate înșelătoare. De fapt, băuturile sunt destul de îmbătătoare, așa că nu ar trebui să le consumi în cantități mari deodată.
2. Vinurile dulci sunt mai rar întâlnite și sunt reprezentate în principal de produse din fructe și fructe de pădure (mur, prune, cireșe, piersici, mere, ienupăr).
3. Muntenegrenii își asezonează adesea băuturile cu mirodenii în cantități mari, așa că nu fi surprins de gustul lor picant și acid: acesta este egal pentru produsele locale. Cele mai utilizate sunt coriandru, cuișoare, foi de dafin, ghimbir și ardei.
4. În magazinele de vânzare cu amănuntul puteți găsi o gamă largă de produse marca Plantaze, în timp ce vinurile din alte moșii sunt prezentate în cantități limitate.
5. Multe crame mici de familie produc băuturi bune, la prețuri accesibile. Pentru a le încerca, merită să vizitați micile așezări, unde călătorilor li se vor oferi nu doar alcool tradițional, făcut după rețete străvechi, la un preț rezonabil, ci și preparate. bucătărie locală, de asemenea demn de gustat.

În general, vinul din Muntenegru este făcut în aproape fiecare casă: folosind tehnologii speciale, folosind echipamente și rețete unice. Unul dintre obiceiuri locale precizează că orice masă trebuie să fie însoțită de o băutură alcoolică (dimineața - un pahar de rakia, după-amiaza și seara - 1-2 pahare de vin). Conform credințelor muntenegrene, această abordare va oferi proprietarului o viață lungă și sănătoasă.

Conform datelor preliminare, în primul trimestru al anului 2008 cele mai mari rate ale exportului muntenegrean au fost aluminiu și produse din aluminiu, fier și oțel, alcool și bauturi nealcoolice. Dintre toate produsele exportate, băuturile alcoolice – vinul muntenegrean și rakia – pot fi considerate un brand muntenegrean.

Cultura consumului de alcool în Muntenegru are o tradiție îndelungată. Viţa de vie a fost cultivată în regiunea Crmnica şi în vecinătatea lacului Skadar şi de aceea vin a fost produs încă din secolele III şi II î.Hr. Muntenegrenii sunt faimoși pentru vinurile lor, țuica de viță de vie, bere și chiar hidromel. Pilonul producției de alcool din Muntenegru este compania Plantaže, fondată în 1963. Compania Plantaže are cel mai mare câmp de struguri din sud-estul Europei și unul dintre cele mai mari din lume, cu o suprafață de 2200 de hectare. Produsele Plantaže includ struguri, piersici, vinuri și coniac. 13 milioane de sticle de vinuri și coniac din Muntenegru sunt exportate anual în peste 25 de țări. Acestea sunt țările din Europa de Sud-Est, UE, precum și Rusia, SUA, China, Canada și Australia. Plantaže aplică standardul de management al producției ISO 9001, standardul de mediu ISO 14001 și standardul de siguranță alimentară HACCP. În 2007, profitul net al companiei s-a ridicat la 4,3 milioane de euro, adică cu 20% mai mult decât în ​​anul precedent. De la an la an, mass-media muntenegrenă discută despre posibilitatea privatizării Plantaže. Investitorii francezi manifestă un interes deosebit pentru privatizarea companiei. Cu toate acestea, compania nu a fost niciodată inclusă în lista de privatizări din 2008. Cu toate acestea, directorul executiv Giorgie Rakovic consideră că nu este nevoie de investiții străine.

Soiurile originale de struguri din Muntenegru sunt Vranac și Krstac. „Vranac” mai este cunoscut și ca „Tsrmnička Loza” și „Tsrmnički Vranac” - după numele districtului Crmnice din vecinătatea lacului Skadar. Aceștia sunt struguri foarte gustoși și dulci, de obicei maturați la sfârșitul lunii august sau prima jumătate a lunii septembrie. „Krstac”, numit și „bijela krsta”, „bioka”, „piengavica”, „krstash”, crește în principal în apropierea orașului Podgorica. Se recoltează la începutul lunii septembrie. Sortimentul Plantaže este format din vinuri albe (Montenegrin Krstac, Muntenegrin Chardonnay, Muntenegrin Sauvignon, Muntenegrin Wave, Podgorichko White), vinuri roșii (Montenegrin Vranac, Muntenegru Cabernet, Muntenegrean Merlot ", precum și Vranac Pro Corde, Vranac Reserve, Sasso Negro, Perla Nera) și raki (Crnogorska lozova rakija, Crnogorski prvjenac, Kruna). Mai recent, în iunie 2008, au fost prezentate așa-numitele vinuri BARRIQUE (un barik este un butoi de stejar cu un volum de 225 de litri): „Vranac barik”, „Chardonnay barik” și „Barik woodenware”. Informații mai detaliate (inclusiv în limba rusă) pot fi obținute pe site www.plantaze.cg.yu . Adăugăm că compania organizează excursii cu vin pentru grupuri de 10 sau mai mulți turiști.

De-a lungul celor 45 de ani de existență a companiei, produsele Plantaže au primit targuri internationale peste 500 de medalii. De exemplu, timp de 5 ani la rând, vinul Vranac a câștigat o medalie de aur la concursul internațional MONDE SELECTION, recunoscut la nivel internațional, de la Bruxelles, Roma, Madrid, Paris și Geneva.

Apropo de vinurile muntenegrene, trebuie amintite și produsele crameiSjekloća (Sjekloća). În aprilie 2008, la târgul Bacchus din Madrid, recolta de vinuri Sjekloća2005 a primit o medalie de argint. Comisia a stabilit cea mai bună calitate, respectul pentru standardele moderne și originalitatea acestui vin.

Să remarcăm și compania Agro Vita fondată cu doar un an în urmă. O sticlă de vin Marshal produsă de această companie este expusă în Muzeul Iugoslaviei din Belgrad. În plus, Agro Vita produce și așa-numitul vin de gheață. Componenta principală, desigur, este vinul. Captura, însă, este că strugurii pentru acest vin se culeg doar când cade prima zăpadă.

Ei spun despre rakia muntenegreană că este cel mai bun reprezentant al strugurilor din Muntenegru. Dacă Scoția are whisky, iar Grecia are metaxa (un amestec de coniac și vin), atunci Muntenegru are rakia. Rakia are un gust asemănător cu vodca rusească, dar este mult mai puternică și mai aromată. Judecă singur. Rakia produsă în fabrică are de obicei un conținut de alcool de 40%. Acasă ajunge la 50–60%.

În Muntenegru sunt produse trei soiuri de rakia: „Kruna”, „Prvijenac” și „Lozova rakia”. Pentru țuica Kruna de la Plantaže, Institutul Biotehnic din Podgorica cultivă un tip special de struguri de elită, astfel încât producția anuală să fie de numai 6-8 mii de litri. Componenta principală pentru producția de țuică este strugurii, adică vița de vie (de unde și numele „coniac Lozova” sau mai des „Lozovača”). Cu toate acestea, alte fructe sunt, de asemenea, folosite pentru a produce rakia în Muntenegru. De exemplu, mere semi-sălbatice și nu foarte mari din nordul țării, precum și prune (de unde și numele „Slivovitz”) și chiar pere. Vechii muntenegreni făceau rakia din smochine, câine și ienupăr (firma deja menționată „Agro Vita” produce rakia din ienupăr sub denumirea de „gin muntenegrin”). Din punct de vedere științific, rakia este ca oricare altul bautura alcoolica, este un produs de fermentare sau distilare. În Muntenegru, ei... coac rakia. Acolo, procesul de gătit se numește „gătit” (pečenje, sau pecheњe – a nu fi confundat cu prăjiturile rusești). Aproape fiecare cap de familie din Muntenegru știe să gătească rakia acasă. Ea este o sursă de mândrie deosebită. Îți reamintim că atunci când un muntenegrean te tratează cu rakia de casă, cu siguranță ar trebui să-l lauzi, chiar dacă nu ți-a plăcut. Coniacul de cea mai înaltă calitate și cel mai puternic este considerat a fi pălinca Prvienac. Este rezultatul primei fermentații, adică ceea ce se numește pervach în rusă. Rakia este un aperitiv sau digestiv de neegalat. Merge perfect cu o gustare, dar uneori oferă o felie de fructe cu ea.

Singurul fabrică de bere in Montenegro este amplasată în Niksic. Berea Niksic este produsă din 1896. Rețeta pentru prepararea ei este simplă: orz, apă tare de munte și hamei aromat. Conține 11,8% extract și 5% alcool. Am observat deja că la începutul secolului trecut, masa regelui francez era de neconceput fără trei produse muntenegrene: bere de la Niksic, brânză de la Njegusi și prosciutto.

Compania Plantaže pe site-ul său încurajează clienții: „U vinu je istina – nama se vjeruje!” („Adevărul este în vin”–ei ne cred!”). Din păcate, în ciuda faptului că consumul băuturi alcoolice în Muntenegru de la începutul anilor 2000. crescut de 2,5 ori, vinurile muntenegrene, în mod ciudat, nu sunt la mare căutare printre populatia locala. Unii chiar susțin că doar... câteva pachete se vând pe an. Cert este că muntenegrenii s-au reorientat pe așa-numitele băuturi scumpe - whisky, vodcă, gin, tequila. Marele beneficiu pe care îl promite vânzarea acestor băuturi a dus la o creștere a contrabandei. Potrivit estimărilor reprezentanților oficiali ai companiilor producătoare de băuturi alcoolice, precum și ale distribuitorilor acestora, aproximativ 30% din băuturile scumpe din Muntenegru sunt de contrabandă..

Oricine a ales această țară pentru vacanță nu va regreta niciodată. Muntenegru ocupă pe bună dreptate unul dintre locurile de frunte între stațiunile ecologice. Marea caldă, plajele, peisajele uimitor de frumoase, bucătăria și vinurile din Muntenegru alcătuiesc un buchet special de plăceri. Oricine vizitează această regiune o dată se îndrăgostește de ea pentru totdeauna, iar o sticlă de ambrozie locală este întotdeauna un suvenir excelent. Calitatea și gustul original al vinurilor sunt confirmate pe termen lung

Muntenegru și vin

Locuitorii din Munții Negri cultivă struguri și produc o băutură dătătoare de viață din aceștia de mult timp. Nu se știe exact cine a plantat primul o viță de vie pe malul lacului Skadar, dar podgoriile sunt menționate în cronicile antice ale vechiului regat iliric. Și acesta este timpul dinaintea erei noastre. Ei spun că le-au împărtășit rețetele locuitorii locali vechii romani. Indiferent dacă acest lucru este adevărat sau nu, vinurile din Muntenegru, despre care recenziile susțin că acestea sunt cele mai bune băuturi din întreaga lume, sunt unice.

Această proprietate este inerentă băuturilor locale deoarece soiurile de struguri din care sunt produse cresc doar într-o zonă limitată. Țăranii făceau vinuri în mod artizanal, folosind tehnologii individuale. Regele Nikola Petrovici, care a domnit la mijlocul secolului al XIX-lea, a preluat controlul asupra producției de băuturi din struguri și a stabilit standarde pentru plantarea viței de vie pentru vinificatori și a înființat o editură pentru primele reguli. Istoria producției industriale de băuturi solare în Muntenegru poate începe cu înființarea primei cooperative de stat, fondată în 1911.

Vinificația astăzi

Domeniul actual al vinificației este de aproximativ 4000 de hectare de vie, 120 de ferme și producție privată în aproape fiecare fermă țărănească. Cele mai cunoscute zone de producție sunt Crmnica și Grblja. Cea mai mare podgorie este „Pole Chimovsko”. Produs de cel mai faimos complex de vin din Muntenegru, „13 iulie - Plantage”. Apropo, când citiți inscripția „13 iulie” de pe sticlă, nu o confundați cu data de fabricație - acesta este numele producătorului. Se distinge de restul prin standardele europene de calitate, aproximativ 500 de premii de la diverse competiții mondiale și livrări de produse în peste 30 de țări.

Cărțile de vizită ale regiunii sunt „Krstac” alb, iar Muntenegru roșu produce un gust uscat și acidulat. Iubitorii de alimente groase și dulci ar trebui să țină cont de acest lucru.

Cal negru

Exact așa sună cuvântul „vranac” atunci când este tradus în rusă - numele popularului roșu muntenegrean. Se știe că soiul de struguri produce cel mai des. Vinurile din Muntenegru nu fac excepție. Strugurii Vranac sunt mândria regiunii, are mult soare. Boabele întunecate alungite, incolore în interior, se coc în august și în sine sunt foarte dulci și gustoase. Recoltarea se recoltează exclusiv manual; boabele se țin ceva timp la soare, ceea ce adaugă și mai multă dulceață.

Gustul vinului de Vranac se caracterizează ca fiind cald, sudic și catifelat, cu un postgust lung. Aroma sa este caracterizata de note de cirese, coacaze, prune, care sunt amestecate cu note de vanilie si paine proaspata. Forță - de la 16 la 18%.

Soiurile acestui soi sunt „Vranac Pro Corde” mai bogat și „Vranac Premium” mai condimentat și, în consecință, mai scump.

cruce albă

Vinurile albe din Muntenegru sunt reprezentate de Krstac. Definiția „unic” se aplică tuturor soiurilor de delicii de struguri fără excepție, altfel nu ar avea rost să o împărțim în mărci. În raport cu „Krstac”, unicitatea se manifestă prin faptul că acest soi de struguri albi crește doar într-un singur loc: în orășelul Nikol Tserkva, la periferia Podgoricai. Tradus, Krstac înseamnă „cruce”. Acesta este aspectul ciorchinilor formați din acest struguri galben-verzui. Fermierii din această regiune își plantează și viile în formă de cruce.

Puterea acestei băuturi de culoarea mierii este de 12%, gustul este răcoritor, miroase a ierburi și flori.

Pentru cei cu dinte de dulce

Alături de cele mai populare, mărci muntenegrene familiare precum „Sauvignon”, „Merlot”, „Cabernet”, „Rose” nu sunt mai mici ca gust.

Ce vin ar trebui să aduci din Muntenegru dacă prietenii tăi nu sunt fani ai băuturilor uscate? Vinurile cu adevărat locale făcute din mure și piersici și uneori din alte fructe și fructe de pădure își găsesc consumatorii. La gust, este un compot dulce natural aromat, cu un anumit grad de tarie. O varianta foarte potrivita pentru desert.

Ce este mai puternic?

Ce altceva se mai aduce din această țară ca exclusivitate este vodca locală cu fructe - rakia. Pentru a spune clar, acesta este un fruct local. Diferența dintre rakia muntenegreană este că la un grad serios (50 - oficial în magazin, 60 sau mai mult - în piață), se bea foarte ușor. Vodca diferă ca aromă și gust în funcție de materialul sursă. Lozovasa este vodcă de struguri, slivovitz este vodcă de prune, Kaysijevaca este vodcă de caise. Apropo, țuica de struguri este un produs din același „Vranac”, doar după extracția principală.

Singura bere națională de orz este Nikšičko.

Magazin sau piata

„Vranac” și „Krstac” - aceste două soiuri devin adesea achiziții de suveniruri, deoarece sunt un fel de carte de vizită a țării. Nu se poate spune că calitățile lor gustative sunt mult mai bune sau mai rele decât produsele similare din alte țări, au doar farmecul lor, iar iubitorii de vin trebuie să se familiarizeze cu ele, măcar pentru a ști totul despre el. regiune viticolă La fel.

Unde este cel mai bun vin sau țuică, în magazin sau la piață? Totul are avantajele și dezavantajele lui. Nu există un monopol de stat asupra producției și vânzării de alcool în Muntenegru, astfel încât micii producători și persoane fizice își pot produce și vinde produsele destul de liber. Băuturile de pe rafturile magazinelor sunt în principal de la producătorul principal, cu calitate garantată și prețuri stabile de la 2 la 25 de euro. Pe piețe, produsele private pot fi mult mai bune, dar și mai scumpe în zonele de stațiuni. În satele îndepărtate, puteți cumpăra vin mai ieftin, dar nu mai rău.

Cum se determină vinul de calitate?

Sunt puțini cunoscători și degustători de vin experimentați, principalii consumatori și amatori determină calități pur gustative, dar, după cum știm, nu există nici un prieten pentru gust și culoare. Între timp, modul popular de a determina o băutură de calitate este foarte simplu. Turnați până la jumătate din apă curată în orice recipient și începeți să adăugați încet vinul într-un jet mic. Dacă apa și produsul adăugat nu se amestecă instantaneu, băutura se face după toate regulile. Mai multe despre calitate: spre meritul muntenegrenilor, nu este la vânzare aici. Tot ceea ce se vinde este garantat a fi natural - fie că este vorba de struguri sau fructe.

Când și ce beau?

De fapt, în viața de zi cu zi din regiune, unde se produce vin în fiecare gospodărie, se beau cu de toate. Vinurile muntenegrene sunt băuturi pentru consumul zilnic (cu moderație, desigur). În restaurante, regulile de servire respectă legile gastronomice general acceptate. Cele roșii se servesc cu preparate din carne. Un aperitiv potrivit pentru această băutură ar fi legumele, ciupercile și brânza. Tipul "Krstach" alb uscat se serveste cu peste si fructe de mare. Vinurile dulci din fructe și fructe de pădure se potrivesc bine cu deserturile și ciocolata.

Reguli pentru exportul de alcool

Cât vin poate fi exportat din Muntenegru? Conform regulilor actuale, puteți exporta cinci litri de vin din această țară pentru fiecare călător adult. Ai voie sa exporti 1 litru de bauturi spirtoase si 2 litri de vin fara taxe va trebui sa platesti pentru restul.

În Muntenegru, au o atitudine specială față de struguri și vinificație. Multe soiuri de struguri sunt cultivate special de ani de zile, iar metoda de prelucrare a acestora se transmite din generație în generație. Datorită acestei rețete, vinurile din Muntenegru au un gust și o aromă unice. Tochka-mira s-a pregătit pentru tine curs scurt pe vinurile din Muntenegru: de la un degustator obișnuit la un adevărat cunoscător.

Caracteristicile vinificației în Muntenegru

Sucul de struguri din Muntenegru este faimos cu mult dincolo de patria sa. O persoană care nu a gustat niciodată dulceața plăcută a vinului poate crede că băutura nu este suficient de puternică - aceasta este o caracteristică a vinurilor din Muntenegru: de fapt, puterea băuturii este ascunsă în spatele dulciului și condimentului.

Vinul local este acru și prea picant. Vinificatorii din Muntenegru îi adaugă literalmente toate mirodeniile lumii, căutând rețeta ideală. Ar putea fi:

• • garoafa;

• • coriandru;

• • piper negru;

• • ghimbir;
  • frunza de dafin

Vinul din Muntenegru nu este întotdeauna făcut din struguri; vinul din mure sau piersici se găsește adesea pe rafturile magazinelor.

Ei experimentează în special vinul în gospodării și crame private. Producătorii de vin de acasă încearcă să-și facă băuturile diferite de altele, sunt foarte diferite de cele din fabrică. În procesul de elaborare, vinificatorii folosesc echipamente speciale și o rețetă specială, care influențează foarte mult caracterul vinului.

Cele mai bune vinuri din Muntenegru

Pentru a experimenta aroma și gustul vinului, este mai bine să îl încercați în țara de origine. În Muntenegru, este mai bine să încercați vinul departe de marile orașe, în sate şi aşezări. Cu cât locul este mai departe de coastă, cu atât băutura va fi mai ieftină și de mai bună calitate.

"Krstac"

Vin alb sec, cu gust plăcut și retrogust moale. Băutura are aciditate, se simt note de pere, ierburi mediteraneene și flori. Se asortează bine cu mâncăruri din pește și fructe de mare, carne de pasăre și carne albă și îmbunătățește gustul brânzeturilor învechite, homarilor și homarilor.

"Vranac"

Cel mai bun vin roșu sec din Muntenegru. Băutura este învechită timp de un an sau doi, după care capătă o culoare bogată roșu închis. Taria vinului este de 12-13%. Ideal cu preparate din carne și brânzeturi scumpe. „Vranac” este popular în afara Muntenegrului, poate fi adesea văzut pe rafturile magazinelor rusești.

"Lozova Rakia"

În Muntenegru, rakija este un tip special de coniac. Dar „Lozova Rakia” este un tip de vin derivat din acest brandy. Băutura nu este întotdeauna făcută din struguri, puteți încerca vin de casă din prune, caise, cireșe, ienupăr, piersici, mere și alte fructe de pădure. Puteți cumpăra vin de fructe în cramele mici.

Soiurile de vin descrise mai sus sunt cele mai populare din Muntenegru. Deja pe baza acestor băuturi, vinificatorii prin experimente obțin combinații aromatice:

• • „Krstac muntenegru”

• • „Sauvignon muntenegrean”

• • „Chardonnay muntenegrean”

• • „Muntenegru Vranac”
  • „Merlot muntenegrean”, etc.

De fapt, acesta este același vin, care este făcut din aceiași struguri, dar condimentele sunt adăugate la rețetă și cantitatea de zahăr este ajustată.

Crama Plantage din Muntenegru

Direct de pe coasta Adriaticii, puteți merge într-un tur al vinului uimitor la una dintre cramele din Muntenegru. Podgorica găzduiește cea mai mare cramă din țară, Plantaže, care produce atât vinuri Vranac, cât și Krstac. Pe site-ul web companiile pot fi comandate tur individual sau vizita de grup. Excursia este condusă de un somelier experimentat, oaspeții degustă diferite tipuri de vin, își împărtășesc părerile și lasă recomandări pentru îmbunătățirea gustului.

Degustare de vinuri în gospodării

În ciuda faptului că rețeta și metoda de preparare a vinului în cramele personale diferă de cele din fabrică, nu veți obține o plăcere mai mică de a-l degusta.

Vinarija Kopitovic

O mică cramă acasă este situată în orașul Virpazar. Familia a început să stăpânească tehnologia vinificației încă din secolul al XV-lea, iar de atunci nu a existat niciun sfârșit pentru iubitorii de vin. La cramă puteți încerca vinuri tradiționale Vranac și Krstac, precum și băuturi de firma.

Old Wine House Muntenegru

„Casa antică a vinului” este situată în micul sat Sasovichi. Vinificația a început aici în 1689. Acum oaspeții unității pot încerca produse de uz casnic: produse de panificație proaspete, vin, sucuri de fructe, ulei de măsline, legume proaspete.

Crama Milovic

Milovic nu este doar o cramă privată, ci o mică fabrică. Viile sale ocupă câteva hectare de teren, unde cresc strugurii Vranac și Krstac. Puteți ajunge aici cu mașina sau autobuzul - distanța de la Budva este de 72 km. Oaspeții cramei pot degusta vinuri tradiționale, ulei de măsline și infuzii de fructe.

Crama Savina

Crama Savina apartine manastirii cu acelasi nume. Au învățat să cultive struguri și să facă vinuri aromate din ei în secolul al XVIII-lea. Pe teritoriul mănăstirii cresc aproximativ 250 de mii de viță de vie și câteva sute de măslini. Puteți face cunoștință cu deliciile gastronomice ale Muntenegrului și puteți gusta vin aromat într-un restaurant din apropierea mănăstirii din Herceg Novi.

Înainte să vizitez Muntenegru, știam exact trei lucruri despre vinul local.

În primul rând, vinul a început să fie produs în Muntenegru cu mult înainte ca Muntenegru însuși să apară acolo. Timp de multe secole, aceste pământuri au fost sub influența serioasă a Romei, ceea ce înseamnă că vinificația pe teritoriul Muntenegrului modern datează cel puțin din antichitate.

În al doilea rând, Muntenegru este locul de naștere al soiului de struguri Vranac, din care se produce vinul roșu cu același nume. Cu toate acestea, pe lângă Muntenegru, acest struguri este cultivat activ și în Serbia și Macedonia, astfel încât alte țări ar putea avea propria lor opinie în această privință.

În al treilea rând, Muntenegru găzduiește cea mai mare podgorie din Europa, care este deținută de gigantul agricol local Plantaže.

Mergând la un mic tara balcanica, care, dacă nu leagănul vinificației, este clar undeva foarte aproape, mă așteptam să găsesc acolo vin de calitate măcar europeană. Dacă nu la nivelul unor giganți de vinificație recunoscuți precum Franța, Italia și Spania, atunci cel puțin nu mai rău decât cel vecin, unde, alături de vinuri acceptabile pentru consum „la fața locului”, există exemple originale și foarte puternice. În realitate, totul s-a dovedit a fi oarecum diferit.

Vinurile din Muntenegru sunt împărțite în două părți inegale: cele produse de Plantaže - și toate celelalte. Această diviziune se remarcă mai ales în magazine, unde găsirea vinului de la alt producător poate fi extrem de dificilă. Restaurantele, desigur, încearcă să includă vinuri de la terți în meniul lor. Există, de asemenea, un interes complet pragmatic în acest sens - este dificil să vinzi vinuri pe care oricine le poate cumpăra cu mai mult de jumătate din preț în magazinul de vizavi.

În același timp, Plantaže trebuie să li se acorde meritul: într-adevăr produc vinuri de relativ înaltă calitate și în linii diferite pentru orice buget. În același timp, când deschizi o sticlă de la o mică cramă, nu știi la ce să te aștepți. În cele mai multe cazuri, este mai bine să nu așteptați deloc. Adevărat, vinificatorii locali, unul și toți, și-au dat ochii peste cap când am întrebat despre Plantage și mi-au spus că Plantage este o industrie, dar nu am reușit să înțeleg dacă această evaluare a fost mai mult un blestem sau una respectuoasă.

Apropo, vinificația este o activitate licențiată în Muntenegru, dar s-au eliberat licențe pentru toată țara, dacă doar... vreo zece dintre ele. Asta în ciuda faptului că, în general, fiecare casă își produce propriul vin. Dar dacă nu este interzis să faci vin fără licență pentru consum propriu, atunci legalitatea vânzării lui la restaurante este discutabilă. La întrebarea mea, cum este posibil acest lucru, vinificatorul pe care l-am intervievat a răspuns: acesta este Muntenegru.

Vinificatorii au și propria lor rețetă pentru longevitate. Constă într-o comandă specială de băuturi în timpul zilei: la micul dejun - un pahar de rakia, la prânz - un pahar de vin, la cină - două pahare de vin. Principalul lucru este să nu depășești norma și vei fi un ficat lung viguros și sănătos. Asta mi-au spus.

Pentru a rezuma, există vin în Muntenegru, dar dacă vă considerați cel puțin un utilizator avansat în acest domeniu, nu vă recomand să contați pe multe impresii pozitive. Dacă ai reușit să termini o sticlă deschisă, mulțumesc pentru asta. Cu toate acestea, acest lucru se aplică mai puțin la Plantage și mai mult pentru toți ceilalți: Muntenegru, cel puțin deocamdată, nu încurajează experimentele cu vin.

Ca să nu te trezești de două ori, o să-ți povestesc despre bere. Singura bere din Muntenegru produsă în masă este Niksic, după cum ați putea ghici, se află în orașul Niksic. Un lager acceptabil care îți potolește setea la căldură, dar să-l bei doar pentru distracție nu este o sarcină ușoară. Există câteva mici fabrici de bere artizanală, cel mai simplu mod de a încerca produsele lor este să vizitați barul Hoste din vechiul Kotor, deși l-am văzut în alte câteva locuri.

Probabil asta e tot.