Locuri de ciuperci în Chuvahia. Locuri de aglomeratie

În total, pe teritoriul republicii noastre se găsesc peste 10 tipuri de ciuperci periculoase. Gradul lor de toxicitate variază. Dar fiecare culegător de ciuperci trebuie să știe cum arată ciuperci otrăvitoare.

Culegătorul de ciuperci Igor Dzekunov ne-a spus care ciuperci nu trebuie puse niciodată în coș.

1. Păianjen de munte (plus)

Aceasta ciuperca se gaseste in padurile de foioase si mixte cu prezenta stejarului. Trăiește pe pământ, nu departe de stejari. Perioada de coacere este august-septembrie. Culoarea capacului este roșu intens, portocaliu, roșu-maro (cea mai comună nuanță).

Otrăvitor mortal. Conține orellanină, care paralizează complet ficatul. În total, micologii au descoperit 17 tipuri de substanțe toxice în ciupercă.

2. Greb palid

Această ciupercă poate fi găsită în pădurile de foioase, mixte și de conifere. Adevărat, este mai puțin frecvent la conifere. Grebul palid crește lângă mesteacăn, ulm, stejar, pini și brazi. Preferă poienile umede, întunecate, fără iarbă, bogate în humus. Se găsește în păduri din iulie până la îngheț.

Culoarea principală este verde pal. Dar în funcție de vreme, de locul de reședință, de mediu, poate fi cel mai neașteptat: măsliniu, maro, gălbui-ocru, verde deschis, alb. Centrul este întotdeauna mai întunecat.

Este otrăvitor și mai ales periculos pentru viața umană. Nu este folosit sub nicio formă. Ciuperca conține 16 tipuri de otrăvuri!

3. Fibră de sticlă ondulată

Habitat: păduri de conifere, mai rar întâlnite în pădurile mixte. Culoarea capacului este maro, maro închis. Otrăvitoare. Conține muscarină, care este ceea ce conțin marea majoritate a ciupercilor de agaric muscă.

4. Entalom otrăvitor

Habitat: păduri de foioase. Culoarea capacului este alb murdar, alb-crem, gri-ocru, bej deschis, maro deschis, maro deschis. Otrăvitoare. Provoacă tulburări gastro-intestinale severe. De regulă, situația nu ajunge la un deznodământ fatal, dar apar o mulțime de necazuri, atât pentru pacient, cât și pentru cei din jur.

5. Porc subțire

Se găsește în toate regiunile din Chuvahia. Se distinge prin fructificarea sa masivă și asemănarea cu unele tipuri de ciuperci comestibile murate. Datorită multor ani de cercetări chimice și toxicologice, oamenii de știință au reușit să stabilească în mod fiabil că porcul subțire conține unul dintre cele mai insidioase tipuri de otrăvuri. Aceasta este muscarina. Este rezistent la căldură, ceea ce înseamnă că nici fierberea pe termen lung (mai mult de 3 ore) a extractului de ciuperci nu duce la detoxifierea acestuia.

6. Liniile sunt gigantice

Habitat: pădure rară de mesteacăn. Mesteacăni de vârstă mijlocie. Păduri rare mixte cu predominanță de mesteacăn și molid. Preferă spațiile libere fără iarbă înaltă, luminișuri, incendii, plantații cu distanță mare dintre rânduri, precum și marginile șanțurilor, șanțurilor și depresiunilor. În exterior, această linie arată ca un bulgăre de hârtie foarte mototolită, dar nu foarte groasă. Toxic.

7. C trochek obișnuit

Habitat - Cu de bază și în amestec cu păduri de pini. Este mult mai puțin frecventă în pădurile tinere de foioase. Perioada de coacere este la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii iunie. Crește simultan cu linia gigant. Ușor otrăvitoare. Mulți culegători de ciuperci își asumă riscuri (eu mă număr printre ei) și, după fierbere dublă, tocă ciupercile în smântână.

„Pentru a patra oară, iubitorii de „vânătoare tăcută” s-au adunat pentru a împărtăși informații despre experiența acumulată în colectarea ciupercilor, pentru a discuta cum și când este cel mai bine să colectați ciuperci în pădurile Chuvash, astfel încât coșul să fie mereu plin și să existe suficiente rezerve pentru toată iarna.
Toamna, ca orice altă perioadă a anului, este ceva special! Acesta este de asemenea cel mai bun timp pentru colectarea în masă a ciupercilor. În această perioadă minunată, aici s-a născut o tradiție minunată de a ține o sărbătoare dedicată ciupercilor.
Sărbătoarea tematică a avut loc în luncă odihnă activă„Linden Edge”.
O dimineață răcoroasă cu un soare timid de toamnă s-a transformat treptat într-o zi senină și frumoasă de „vară indiană”. Cer albastru, suflu proaspăt de tei și păduri de conifere, o revoltă de culori roșii aprinse ale peisajelor de toamnă, fum dintr-un foc amestecat cu aroma frunzelor care cad și un miros delicios de ciupercă plutind. Acesta este probabil ceea ce atrage iubitorii de vânătoare liniștită la activitatea incitantă, incitantă și de jocuri de noroc de colectare a ciupercilor.
Deschiderea sărbătorii a început cu un spectacol al formației de dans „Antonina”. Sub formă de „ciuperci vii” din hribi și muscă agarică, au făcut toți oaspeții festivalului să se distreze și să simtă atmosfera de vacanță.

Director al Parcului Național Chavash Varmane Yu.S. Tatarskikh i-a felicitat pe toți cei prezenți la Festivalul Ciupercilor, a cerut respect pentru natură, a urat vreme bună și vânătoare de ciuperci de succes!
La locul de muzică, grupurile artistice de amatori din așezările districtului Shemurshinsky și-au prezentat „hiturile ciupercilor”. Cu ajutorul muzicii, a fost creată o atmosferă specială, datorită căreia se putea experimenta pe deplin natura uimitoare Chuvash.
O paradă strălucitoare cu ciuperci costumate cu un flash mob a ajutat la determinarea proprietarului celui mai bun costum de ciuperci. Toți participanții sărbătorii au început să danseze pe muzica de foc.
La târgul care se desfășoară, localnici și reprezentanți aşezări rurale scoase la vânzare o mare varietate de specii ciuperci comestibile. Vizitatorii puteau cumpăra ciuperci proaspete, fierte, sărate, uscate și murate. Cele mai cunoscute și căutate dintre ele au fost: hribii, hribii, hribii, ciupercile de lapte, capacele de lapte de șofran, cântecele, hribii și, bineînțeles, cele albe.
Daca anul trecut a fost din belsug ciupercile porcini, anul acesta au predominat ciupercile cu miere. „Valul” de toamnă i-a prezentat pe cale amiabilă și din belșug și, de regulă, oamenii, copleșiți de emoții, au vorbit din nou despre anomalie și despre credințele asociate cu aceasta.
În plus, Târgul Ciupercilor a prezentat o mare varietate de produse din pădure și casă: miere, fructe de pădure, ceaiuri din plante, plante medicinale, mături de baie, suveniruri din materiale naturale.
Sortimentul a oferit dulceață de fructe de pădure și diverse răsucituri de casă cu murături.
Au fost prezentate atenției vizitatorilor: o expoziție de produse culinare „Sărbătoarea ciupercilor”, o expoziție foto „Ciuperci pe podiumul pădurii”, „ Expoziție de glume cu ciuperci" De la păpuși luminoase în mărime naturală, oaspeții sărbătorii au primit pliante cu rețete originale pentru preparate cu ciuperci, sfaturi utile privind culesul ciupercilor, instrucțiuni privind regulile de utilizare a resurselor forestiere și modul de comportare în pădure pentru păstrarea ecologiei pădurii.
Platforme interactive interesante au fost prezentate de Biblioteca Națională a Republicii Chuvash, reprezentanți ai Filialei Regionale a OODED „Green Planet” a Republicii Tatarstan, Shemurshinskaya Children’s Art School și alții.
Vizitatorii au fost invitați să participe la concursuri de ciuperci, chestionare, să-și testeze cunoștințele de micologie și chiar să ia un „antidot” la ciupercile halucinogene.
Au existat o mulțime de oportunități de a face o fotografie suvenir sau un selfie pe fundalul naturii cu ciuperci sau cu păpuși strălucitoare în mărime naturală. Credem că după vacanță, rețelele de socializare, unde există o abundență de lăudări cu ciuperci: unii în „îmbrățișare” cu coșuri, găleți, iar altele doar cu grămezi de ciuperci, vor fi completate cu multe fotografii pozitive noi.
Cel mai incitant eveniment al sărbătorii a fost Maratonul Ciupercilor. În timpul alocat, însoțiți de culegători experimentați de ciuperci, mulți participanți la festival au plecat într-o excursie de pescuit pentru a colecta ciuperci comestibile. Rechizitele necesare pentru colectare: coșuri, găleți, cuțite, fiecare participant la vacanță adus cu el în avans.
Cei mai norocoși vânători de ciuperci au primit diplome și cadouri memorabile. Câștigătorii dintre culegătorii de ciuperci au fost desemnați la următoarele categorii: „ Câștigătorul celui mai complet coș», « Deținătorul ciupercii uriașe», « Cel mai bun adunator de ciuperci" Nadezhda Petrovna Fedotova a primit „Oscarul ciupercilor” pentru cel mai bun costum stilizat.
Sărbătoarea a continuat în mod tradițional cu un picnic public cu ciuperci - consum în masă de supă de ciuperci și o discotecă amuzantă cu ciuperci.
Noi sperăm asta vacanta interesanta iar atmosfera unică îi va ajuta pe participanții la festival să trateze natura cu grijă și vor lăsa amintiri plăcute și plăcute în memoria lor pentru o lungă perioadă de timp. impresii vii.
Administrația Parcului Național Chavash Varmane mulțumește tuturor pentru asistență și asistență în organizarea sărbătorii.
Mult succes tuturor care vânează ciuperci toamna!

Literal plin de ciuperci de toate dungile și tipurile. Ciuperci de mușchi, ciuperci de lapte, ciuperci de unt, ciuperci hribi, ciuperci hribi, ciuperci din lapte de șofran, ciuperci cu miere, chanterelle - și aceasta nu este întreaga listă. Anul trecut le-a permis localnicilor să se aprovizioneze cu ciuperci cu miere, care au crescut peste tot și în cantitati mari. Au fost, de asemenea, o mulțime de hribi și hribii, iar hribii au stabilit probabil un record pentru prezența locurilor de creștere într-un singur sezon. Locurile cu ciuperci din Chuvahia nu sunt doar o sursă de mâncare delicioasă pentru iarnă, ci și un adevărat cadou pentru cei cărora le place să rătăcească prin pădure, parcă ar călători într-un tărâm magic. Un covor de mușchi moale și frunziș galben strălucitor, trosnetul crenguțelor și foșnetul pădurii, mirosul răcoros al copacilor și al pământului - toate acestea te fac să te întorci aici de multe ori.

Caracteristici benefice

Pe langa minunatul hobby pe care il reprezinta, ciupercile sunt un produs alimentar valoros care creste in locuri accesibile. Valorile nutriționale depășesc cu mult unele legume și sunt aproape identice cu carnea. Ingredientele conțin enzime și enzime. Acestea stimulează apetitul și conțin zahăr, sare minerală, grăsimi, vitamine, carbohidrați și proteine.

Locurile de ciuperci din Chuvahia oferă o oportunitate de a colecta nu numai Mâncare gustoasă, și produse cu proprietăți medicinale. De exemplu, un exemplar comestibil cu numele alarmant „gândacul de bălegar” poate fi folosit ca condiment sau ca fel de mâncare independent. În același timp, este utilizat în mod activ în scopuri medicale și științifice populare.

Căutare corectă

Mulți furajatori neexperimentați se plâng că există anotimpuri și zile în care locuri de ciuperciîn Chuvahia nu există. Dar bătrânii care au parcurs mulți kilometri prin zonă știu sigur că obiectul hobby-ului lor este mereu acolo, trebuie doar să se uite mai atent. Localnicii ai mereu informatii despre mai multe margini cu boletus, chanterelles sau albe.

În plus, oamenii cunosc bine obiceiurile animalelor sălbatice și ale altor locuitori ai pădurilor, inclusiv preferințele și preferințele geografice. Înainte de a vă îndrepta în pădure, trebuie să determinați ce exemplar este de interes astăzi. O hartă a locurilor cu ciuperci din Chuvahia va fi un ajutor bun. Te poți ghida după aceste documente, dar este mai bine să ai încredere în poveștile localnicilor și să pornești la drum, urmând sfaturile oamenilor cu experiență. Găsirea multor ciuperci nu este dificilă. Urmând nume, este ușor să ne dăm seama unde și ce crește: hribii într-o livadă de mesteacăn, hribii într-o livadă de aspen și stejarul alb într-o livadă de stejari. În pădure puteți colecta russula, capace de lapte de șofran și boletus. Dar cele mai populare sunt aici puteți găsi aproape orice specie comună în regiune.

Condiții de creștere

Cele mai bune circumstanțe pentru aspect sunt vremea caldă, dar umedă. Prin urmare, momentul optim pentru a merge în pădure este la câteva zile după ploi abundente sau furtuni. Cei care sunt obișnuiți să-și planifice călătoriile în centura forestieră studiază din timp prognoza serviciului și sunt capabili să prezică schimbările viitoare. Semnele vă vor ajuta și ele, spunându-vă întotdeauna unde cresc ciupercile. Iată cele mai faimoase și răspândite note populare care avertizează asupra ploilor în viitorul apropiat:

Vizibilitatea slabă a cerului înstelat noaptea.
Trifoiul se îndoaie spre sol și își închide mugurii.
Nu este rouă dimineața devreme.
Nu bate vânt, dar frunzișul este zgomotos.
Aroma plantelor este sporită de mai multe ori.

Festivalul Adunării

Evenimentul târgului, menit să demonstreze că ciupercile din Chuvahia sunt un atu real, se desfășoară în mod regulat în diferite parcuri naționale din regiune, inclusiv în apropierea centrului regional - orașul Cheboksary. Pe lângă partea festivă, organizatorii pregătesc un scurt reportaj despre grija pentru darurile naturii și a resurselor energetice. Cei mai curioși pot întreba localnicii unde cresc ciupercile, iar restul vor avea un aspect foarte bogat și program interesant. O expoziție literară, un test pentru adulți și copii, cadouri dulci și surprize - toate acestea pot fi văzute la festival. În plus, în cadrul evenimentului, are loc un concert muzical și se țin cursuri de master despre prepararea și sărarea produsului.

Locuri interzise pentru adunare

Este de remarcat faptul că autoritățile republicane și serviciile specializate avertizează oamenii cu privire la responsabilitatea pentru încălcarea legilor. Multe locuri de ciuperci din Chuvahia sunt situate pe teritoriul rezervațiilor naturale sau rezervațiilor forestiere. Pentru colectarea de alimente în aceste zone, atacatorul va fi amendat în bani, chiar dacă a făcut-o fără să știe, neștiind că se afla într-o zonă interzisă.

Valoarea contribuției forțate va fi de la trei la patru mii de ruble, în funcție de gravitatea actului și de deteriorarea infrastructurii, miceliului și rezervei în ansamblu. Este de remarcat faptul că există organizații în republică care permit turiștilor și călătorilor, inclusiv culegătorii de ciuperci, să intre pe teritoriul lor. Acest lucru se face în zile special desemnate și este strict reglementat de perioada de timp.

Am aflat despre locuri sigure pentru vânătoarea liniștită lângă Ceboksary

Toamna este momentul pentru a culege ciuperci. În Chuvashia, pădurile sunt literalmente pline de ciuperci cu miere, ciuperci de lapte, hribi, hribi, hribii, capace de lapte de șofran, chanterelles - și acest lucru este departe de lista plina obiecte pentru iubitorii de vânătoare liniștită. Unde este cel mai bun loc pentru a colecta ciuperci, cum să le depozitezi și de ce sunt utile, a spus Alexander Konovalov, biolog și culegător de ciuperci cu 30 de ani de experiență de la Cheboksary.

Este mai bine să nu culegeți ciuperci în limitele orașului. Conform datelor generalizate de la ecologi, valorile medii ale pH-ului solului - un indicator al condițiilor sale acido-bazice - chiar și în pădurea Lakreevsky sunt semnificativ mai mari decât valorile naturale ale solurilor zonale soddy-podzolice. Acest lucru sugerează că pământul nostru este contaminat cu cel puțin săruri cu posibila participare a metalelor grele”, spune Alexander. - Este mai bine să colectați ciuperci la o distanță considerabilă de oraș - unde există păduri bine conservate. De exemplu, dincolo de Volga sau pe întregul teritoriu al pădurilor Marposad.

Locul de colectare a ciupercilor trebuie să fie la cel puțin 50 de metri distanță de carosabil dacă drumurile sunt mici și la 100-200 de metri dacă sunt autostrăzi.

Este foarte important să fii atent și să nu colectezi ciuperci în apropierea gropilor de gunoi ale fabricilor existente sau care funcționează anterior. Prin urmare, este mai bine să studiați bine istoria zonei colecției propuse. De asemenea, ar trebui să mergeți la vânătoare de ciuperci lângă dachas cu înțelepciune. Daca site-ul tau este situat in apropierea unei paduri, intr-un loc curat, la o distanta considerabila de oras, atunci poti colecta ciuperci fara teama. Dar alături de dachas, unde îngrășămintele sunt utilizate în mod activ, plantele sunt tratate împotriva insectelor, nu merită, sfătuiește specialistul.

Proteine alimentare

Ciupercile sunt un produs foarte sănătos. Oamenii de știință au demonstrat că este o proteină alimentară. În plus, conțin oligoelemente benefice pentru om. Se crede că ciupercile și fructele de pădure sunt cele mai benefice din locurile în care te-ai născut și ai crescut. O persoană dezvoltă o predispoziție biochimică care provine din caracteristicile unei anumite zone.

Pe lângă ciupercile utile și comestibile, există și false. Nu toți iubitorii de pădure îi pot deosebi unul de celălalt, mai ales în zonele necunoscute. Într-un loc nou, are sens să culegeți ciuperci cu o persoană cu experiență care poate arăta diferențele, de exemplu, dintre ciupercile de toamnă și ciupercile false. În general, există o mare varietate de ciuperci, comestibile - câteva zeci, aproape de ele în aspect„Aproximativ aceeași sumă”, explică Alexander. - Otrăvirea apare atunci când ciupercile sunt confundate sau colectate într-un loc nefavorabil pentru mediu, unde au acumulat metale grele.

Pregătiți imediat

Perioada de valabilitate a majorității ciupercilor colectate este extrem de scurtă. Potrivit expertului, cu cât începem mai devreme să le procesăm, cu atât mai bine. Dar există câteva particularități aici. De exemplu, trâmbițele sau ciupercile din lapte trebuie să fie înmuiate, schimbând apa de mai multe ori.

Este mai bine să colectați ciuperci care sunt puternice și nu sunt afectate de viermi. Atunci există o șansă mai mare de a le putea transmite și conserva înainte de procesare, sfătuiește expertul.

În ciuda ploilor abundente, au fost foarte puține ciuperci în această vară.

Ciupercile iubesc nu numai ploaia, ci și căldura, explică Alexander. - Acum ciupercile au apărut deja în toată republica: atât în pădure, cât și în piețele locale. Vedem asta și în mașinile culegătorilor de ciuperci de pe marginea drumurilor forestiere.

Sfârșitul lunii septembrie mulțumește culegătorii de ciuperci din Chuvahia cu o recoltă mare. Pe piețe au apărut șiruri cu găleți pline până la refuz cu ciuperci de tot felul, rețelele de socializare sunt pline de fotografii cu ciuperci proaspăt culese, iar pe forumuri au fost deja postate sute de reclame pentru vânzarea acestora cu livrare la domiciliu.

Pierdut

La rândul său, activitatea culegătorilor de ciuperci a adăugat muncă salvatorilor. Numai în perioada 22 august – 26 septembrie s-au pierdut 24 de persoane care au mers la vânătoare de ciuperci. Potrivit Comitetului de Stat pentru Situații de Urgență din Ciuvasia, opt dintre ei, rătăcindu-și drumul, au reușit să găsească singuri drumul, alți 15 au fost conduși din desiș de grupurile de căutare. Când mergeți în pădure pentru a culege ciuperci, ar trebui să aveți grijă de măsurile personale de siguranță: avertizați-vă familia și prietenii, încărcați telefon mobil, pune tot ce ai nevoie în rucsac.

Dacă este necesar, puteți apela serviciul de salvare formând 101. În plus, apelurile de la toți operatorii comunicatii mobile se efectuează apelând la numărul de urgență gratuit 112, inclusiv în cazul unui sold negativ.

Culegători de ciuperci, infografice Foto: Direcția principală a Ministerului Situațiilor de Urgență din Rusia pentru Republica Ciuvașă

Locuri de ciuperci

Anul acesta, ciupercile sunt peste tot. Dar pădurile din mai multe regiuni ale Chuvashiei rămân renumite pentru „sortamentul” lor: Marposadsky, Ibresinsky, Alatyrsky, Shemurshinsky și regiunea Trans-Volga. Locuitorii din Chuvahia vizitează și pădurile învecinate Mari El pentru a culege ciuperci.

Harta ciupercilor din Chuvashia Fotografie: „AiF”-Chuvashia”

Mulți locuitori ai districtului Novoyuzhny din Cheboksary nu merg în pădure, economisind timp și bani: culeg ciuperci lângă casa lor. „Nu departe de stația „Complexul Spitalului”, spre pădure, sunt foarte multe ciuperci și sunt și mulți culegători de ciuperci.” spune Galina Varlamova, rezidenta din Ceboksary.- Am cules niște porci aici, ciuperci de miere și boletus. Colectionez in aceasta zona de cativa ani si nu am avut probleme de sanatate.”

Cel mai vândut

Pentru un kilogram de ciuperci „simple” - tremurături - în piețe cer aproximativ 100 de ruble, pentru cele albe - 150-200 de ruble. Este mai profitabil să cumpărați seara - vă puteți negocia. Forumul Cheboksary are, de asemenea, o gamă largă: capace de lapte de șofran, ciuperci boletus, ciuperci boletus - promit să le colecteze și să le livreze la comandă în aceeași zi. Prețurile sunt în medie de 500 de ruble. pentru 10 litri (aproximativ 4 kg). Cu toate acestea, este mai sigur să cumpărați în locuri autorizate - în piețe, „carnea de pădure” va fi verificată de specialiști înainte de vânzare.

„Ciupercile vândute pe piață sunt supuse controlului: trebuie sortate după tip, curățate de resturi și nu trebuie să fie moi, încrețite sau cu viermi”, spune Zonya Vladimirova, șeful laboratorului de examinare veterinară și sanitară al ZAO TC Tsentralny. „Ciupercile se verifică cu un dozimetru pentru nivelurile de radiație, care nu trebuie să depășească 20 de microroentgeni pe oră, dacă numărul este mai mare, sunt confiscate și trimise la secția veterinară republicană”.

Specialistul a precizat că în urmă cu câțiva ani, prin decizia lui Rospotrebnadzor, a devenit interzisă vânzarea porcilor - conțin substanțe care distrug globulele roșii din corpul uman.

Puțin câte puțin

Este important să vă asigurați că „pălăria” plasată în coș este comestibilă și, la primele semne de otrăvire, sunați imediat o ambulanță.

„Ciupercile conțin enzime și vitamina C, potasiu, magneziu, fier și săruri de fosfor. De asemenea, conțin o mulțime de proteine, grăsimi, vitamine, carbohidrați și săruri minerale, - spune medicul de cea mai înaltă categorie Alias Unguryan.- Cu toate acestea, ciupercile conțin fibre vegetale greu de digerat, interferează cu absorbția nutrienților și uneori pot provoca iritații ale mucoasei gastrice. Ciupercile pot fi utile doar în cantități mici, pregătite corespunzător.”

Apropo, pentru al treilea an la rând în parc național„Chăvash varmanӗ” este un festival al ciupercilor. Anul acesta, au fost organizate concursuri pentru oaspeții de vacanță din Chuvahia, Mari El și regiunea Ulyanovsk, un maraton „Cine merge unde și noi mergem pentru ciuperci”, o degustare de preparate cu ciuperci și o expoziție tematică foto. La târg de vânzare puteai cumpăra ciuperci proaspăt culese.