Restaurant Il Cantuccio, Bologna - o perlă cu preparate din pește. Bologna - adresele mele preferate, restaurantul de gătit acasă Bologna
Unde să mănânci ieftin în Bologna?
Sunt atât de multe restaurante în Bologna! Deliciile culinare ale restaurantelor din Bologna sunt binecunoscute în întreaga lume, iar restaurantele bucatarie traditionala Acest oraș este plin. Bucătăria regională este cunoscută pentru utilizarea cărnii de vită și de porc. Apropo, dacă vrei să încerci spaghete bolognese la restaurant local, apoi întrebați ospătarii „tagliatelle al ragù” - așa sună corect în italiană. În principiu, găsirea unui restaurant ieftin în Bologna nu este o sarcină atât de dificilă. Dar iată câteva locuri frumoase la buget. unde poți lua un prânz delicios și nu cheltui prea mulți bani.
Proprietarii restaurantului, un cuplu căsătorit, au deschis Gino Fabbri Pasticcere în 1982 și l-au numit „La Caramella”. Uimitoarea cafenea a atras din ce în ce mai mulți clienți, iar în cele din urmă, în 2003, cafeneaua a fost redenumită Gino Fabbri Pasticcere - după numele proprietarului. Ca să zic așa, un brand personal. Pe lângă produse de patiserie clasice, puteți încerca unele dintre cele mai inovatoare dulciuri din Bologna. Și acordă-ți atenție și pralinelor, iar vara jeleurile de fructe Fabbri sunt pur și simplu un must-have pentru a completa masa. Un loc grozav pentru brunch și prânz (da, nu doar dulciuri). Cafeneaua este deschisă conform programului: Luni - Vineri: 7:00 - 19:00, Sâmbătă: 7:00 - 01:00.
Cei care au fost deja în Italia știu că aici fac o înghețată foarte gustoasă. Și în special, pot recomanda această cafenea. Adesea sunt cozi uriașe în afara cafenelei, dar aveți răbdare - așteptarea merită. Înghețata vândută aici este super aromată. Încearcă înghețata de căpșuni (Fragola) și fistic - un clasic delicios, iar plăcinta cu lămâie cu ciocolată și ardei iute este o frenezie totală de arome. Cafeneaua este deschisă de la prânz până la 22:30.
Rustic, restaurant de familie, cu un interior simplu, mese și scaune masive, perdele albe la ferestre, fețe de masă și lămpi cu flori, grinzi de lemn - acesta este un adevărat restaurant italian. Un restaurant fermecător cu o atmosferă relaxată, localnici care iau masa liniștită, mâncare de casă. Există și o terasă umbrită - un loc plăcut pentru o sticlă de vin din pivniță și o farfurie cu preparat bolognez. Restaurantul este deschis de la prânz până la ora 23.00.
Strada modestă și liniștită Via San Rocco este o descoperire perfectă, deoarece găzduiește unul dintre cele mai creative și unice restaurante din oraș. Modern, stilat, o gură de aer proaspăt lângă parada nesfârșită a „restaurantelor italiene autentice”. Este foarte lejer, zgomotos, muzică. Bucătărie - franceză si italiana, meniul se schimba in fiecare zi. Restaurantul este deschis în fiecare zi, cu excepția duminica.
Le Petit Café (Strada Maggiore, 25/zi)
Una dintre favorite locuitorii localiîn Bologna. Cafeneaua oferă cafea și produse de patiserie excelente, precum și un meniu bun cu mâncăruri simple, cum ar fi sandvișuri și supe. Locul perfect pentru brunch și prânz. Aici vin și iubitorii de cafea. Sunt atât de multe soiuri aici! Cafeneaua este deschisă de la 7:00 la 20:00 în fiecare zi, cu excepția duminica.
O alegere excelentă pentru vizitatorii care au grijă de buget. Restaurantul oferă - după cum sugerează și numele - preparate cu și pe bază de mămăligă, precum crescentine (pâine prăjită), tigelle și multe altele. Turiștii au auzit de acest restaurant, dar aici vin și mulți localnici. Nu este un restaurant primitor rău!
Deschis în 2005, acesta este unul dintre cele mai populare magazine de înghețată din Bologna. Aparent, înghețata de aici este cu adevărat sănătoasă și fără conservanți. Pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, această cafenea oferă înghețată special preparată. Un alt lucru interesant este că înghețata se prepară în cafenea și poți urmări procesul de preparare. Această cafenea nu este situată exact în centru, dar merită cu siguranță o plimbare până la ea. Această cafenea este deschisă până la ora 23:30.
O trattorie rustică simplă, cu unele dintre... cele mai bune preturiîn Bologna. Încercăm mâncăruri și vinuri tradiționale italiene aici. Stinco di maiale sau cioț de porc, paste gramigne și alte paste merită încercate. Un loc grozav pentru o vacanță în familie.
Acesta este un restaurant vechi care servește preparate din bucătăria bologneză din 1910. Restaurantul este destul de romantic, proaspăților căsătoriți le place să vină aici, dar în general trattoria va atrage toți iubitorii de bucătărie italiană. Aici se prepară pizza napolitană și mâncăruri din pește în fiecare joi și vineri. Paste de casă Bolognese și preparate mediteraneene sunt specialitățile restaurantului. Restaurantul este deschis zilnic pentru prânz și cină, iar luni este închis.
Restaurante italiene cu prețuri medii.
Acest restaurant folosește rețete străvechi pentru a pregăti mâncăruri. Restaurantul în sine este situat într-un palat vechi de 400 de ani. Restaurant confortabil cu o atmosferă rustică. Meniul bogat, selecția mare de paste de casă și mâncăruri de la bucătarul vă vor uimi cu siguranță mintea.
Restaurante lângă Universitatea din Bologna. Încercați aici pastele de casă cu diferite sosuri. Trattoria se mândrește cu o atmosferă fermecătoare și confortabilă. Mâncărurile sunt variate – de la ravioli cu dovleac până la tortellini în bulion. Aici puteți încerca iepure, cioț de porc și alte delicatese. Plus o selecție excelentă de deserturi și vinuri locale. Restaurantul este închis în weekend.
Trattoria del rosso (Via A. Righi 30)
Acest restaurant este situat în inima orașului istoric Bologna. Se servesc preparate din tipuri diferite carne, legume, vin. Există opțiuni vegetariene bune, o varietate de tăiței, ravioli, lasagna, gnocchi și multe altele. Un restaurant de familie excelent unde se poate mânca cu 10 euro.
Restaurantul este deschis doar noaptea, de la 20:00 la 1:00, ceea ce este grozav. Încercați aperitive precum cozzi - scoici în marinată picant sau cu sos Bianco. Desigur, paste delicioase, feluri principale precum pui Marsala cu vinete, prosciutto și ciuperci.
Pe lângă legendele despre castele, străzi și orașe întregi, există legende despre originea feluri de mâncare diferite si produse speciale. Există mai multe povești despre ea, care se bucură de multă vreme de o reputație gastronomică demnă. Și din moment ce preparatele din această regiune sunt incredibil de gustoase, postarea trebuie citită doar cu stomacul plin :) În caz contrar, învinovățiți-vă :)
Bologna are mai multe porecle, dintre care una este „grasa” (grassa). Abundența de oameni din oraș cu propriile tradiții culturale (în principal studenți și profesori din diferite oraseși țări), a condus la amestecul și bogăția bucătăriei regiunii. Orașul era foarte bogat în Evul Mediu și a urmat moda culinară, iar multe familii bogate au ținut alături de ei bucătari celebri. Erau și o mulțime de taverne, doar că în secolul al XIV-lea erau 150! Și sunt de trei ori mai puține hoteluri. Simți amploarea și amploarea?:) Întotdeauna ne-a plăcut să mâncăm în Bologna:)
Le place carnea aici și folosesc adesea carne de porc. Iar cel mai tipic tip de paste este oul... foarte gustos de altfel:) Se aud mereu toate preparatele clasice de la Bologna: tortellini, lasagna, tagliatelle, mortadella si bineinteles sos bolognese.
Și în sfârșit, legendele :) Originea tortellini are două versiuni. Prima este mitologică, a doua este viața, dar ambele se referă la o instituție numită „Coroana”. Ca și cum proprietarul său ar spiona o doamnă printr-o gaură a cheii și a fost atât de admirat de frumusețea buricului ei, încât a decis imediat să-l imortalizeze în gătit. Versiunea mistică este descrisă în „Găleata furată” de Tassoni. Toți zeii au venit la aceeași „Coroană” - Venus, Marte și Bacchus. Venus a adormit, iar bărbații au dispărut undeva. După ce a dormit, s-a dus la proprietar pentru a afla ce și cum. El, din nou, a fost uimit de forma ei și a creat tortellini cu propriile sale mâini, dându-le forma buricului zeiței. Există multe opțiuni de umplutură pentru tortellini: carne fiartă, ou, nucșoară cu parmezan, ricotta cu spanac etc. Mmmm...
Și aspectul tagliatelle se datorează și frumuseții feminine, dar de data aceasta frumusețea doamnei este destul de specifică. În 1487, când legendara Lucrezia Borgia călătorea la logodnicul ei Alfonso I d*Este în Ferrara, ea a decis să se oprească la Bologna. Bucătarul personal al lui Giovanni II Bentivoglio, pe nume Zeffirano, a fost fascinat de părul blond și creț al frumuseții și, de asemenea, nu a rezistat să-l surprindă în arta sa. Așa s-a născut tagliatelle - un tip de paste italiene. Cu toate acestea, există o părere că întreaga poveste a fost inventată de umoristul local Augusto Mayani în 1931.
Pentru aluat nu se foloseste nici o picatura de apa, dar oul este mai mult decat suficient, motiv pentru care apare o nuanta calda, galbena, placuta. Probabil că nu voi aminti numeroasele brânzeturi, prosciutto, mortadella și cotlet... Mă tem că voi începe să saliva. Dar voi posta câteva fotografii delicioase :)
Mâncarea în Bologna este excelentă. Într-o zi, când mergeam în acest oraș, am decis să sunăm un prieten care locuiește în Forlì pentru a-l întreba unde ar fi mai bine să încercăm. mâncăruri tradiționale. Răspunsul m-a uimit: „Peste tot”, a spus Silvia „Nu există unități proaste în Bologna, nici măcar nu vă faceți griji”. Câtă dreptate a ieșit! Nicio trattorie, restaurant, osteria sau cafenea nu a dezamăgit vreodată! Prin urmare, dacă vă aflați aici, nu ezitați să intrați în orice local din care se vor auzi mirosuri incitante. Acest oraș are o istorie culinară de secole, iar bucătăria sa este îngrijită și întreținută nivel inalt. Cum s-ar putea altfel... trebuie să menținem marca de „grasă” Bologna. Viva Italia!
Am aflat despre acest restaurant întâmplător dintr-o recenzie de pe internet. Scriea cam așa: „Am venit la restaurant, iar proprietarul ne-a spus că nu are meniu, era doar pește proaspăt și fructe de mare și ne poate hrăni.
Ca urmare, Il Cantuccio (Il Katuccio) a devenit o „opțiune de rezervă pentru pește” în carnea Bologna. Din fericire, este situat foarte central, pe micuța Via Volturna, care duce din strada principala- prin Independență.
Prima dată când ne-am găsit lângă restaurant a fost duminică seara. Restaurantul era închis. Apoi am trecut pe acolo luni seara. Restaurantul era închis, ușa și ferestrele erau acoperite cu jaluzele groase. Deja hotărâsem că restaurantul este închis definitiv. Marți, fără nicio speranță, am trecut pe lângă noi, pe drum. Bine că am trecut din nou prin ea și nu am ratat-o cel mai bun restaurant excursii! Rybny, în Bologna. asa se intampla)
Și poate nu numai în timpul călătoriei. Avem propria noastră evaluare de familie a restaurantelor vizitate. A avut un top trei destul de puternic ("Agatha and Romeo", Roma (unu și doi); "St John's Chop House", Cambridge și "Happy Lobster" pe feribotul Siglia Sinfoni și acum Il Cantuccio a izbucnit pe locul trei). înlocuind homarul fericit.
De data aceasta, lângă casă, am văzut că jaluzelele erau ridicate și se vedea ușa de la intrare:
Am intrat în restaurant la câteva minute după deschidere și am luat cu bucurie una dintre ultimele două mese libere toate restul erau deja rezervate. Este mai bine să rezervați din timp (prin telefon sau vizitând personal).
În hol lucrau două chelnerițe - una era nouă, dar vorbea engleză, iar a doua era „veche”. „Bătrâna doamnă” ne-a captivat prin viteza ei de mișcare, ușoară severitate, încrederea în ceea ce este mai bun și discursurile înfocate către oaspeții vorbitori de limbă italiană. S-a supărat puțin dacă procesul de servire a alimentelor mergea prost sau dacă a doua chelneriță începea să se încurce și să facă lucruri ciudate. De exemplu, când era pe cale să ni se servească felul de mâncare greșit, ea și-a fulgerat în ochi, l-a lăsat pe cel corect pe masa noastră și a plecat fără să scoată un cuvânt. Dar în toate acestea există o înțelegere atât de profundă a cât de corect este, încât este imposibil să fii indignat.
„Noua” chelneriță a făcut tot posibilul și a fost foarte drăguță. Cred că în curând va învăța totul și serviciul va fi în general la o înălțime de neatins)
Există ceva ca un meniu atârnat la intrare. Pe hârtie sunt enumerate mai multe feluri de mâncare, dintre care unele au prețuri.
De altfel, deja în al treilea minut al conversației, ospătarii informează confidențial că nu au un meniu anume, au doar fructe de mare și pește proaspăt și le poți comanda. Nu ne deranjează?
Dacă am fi împotrivă!
Singurul lucru care trebuia clarificat în prealabil a fost ceea ce ne doream pentru felul principal - pește sau paste cu fructe de mare.
Odată cu masa, ne-au adus o sticlă de Beneventano falangina - acesta este un vin ușor din regiunea Campania, care este destul de potrivit pentru bucătăria peștelui.
Și apoi au venit gustările la noi. Anșoa mică, roșii cu ulei de măsline, calmar cu radicchio și mazăre. Totul este foarte, foarte gustos.
Abia am avut timp să ne familiarizăm cu primele aperitive când au sosit următoarele. Iată tonul prăjit cu fistic (11 pe sistemul delicios în 10 puncte).
În acest moment nu era suficient spațiu pe masă. Dulcea noastră chelneriță a încercat să rearanjeze cumva farfuriile și paharele. Acest lucru a fost observat de colegul ei cu experiență. Ea s-a repezit cu un mormăit liniștit, pe care l-aș traduce astfel: „or să pună niște farfurii aici, dar masa nu e de cauciuc, și mai sunt nevoie de trei farfurii, de unde cresc mâinile, e la fel de evident că totul trebuie. să fie așezat”, și în cinci secunde a aranjat totul, astfel încât să apară mai mult spațiu - doar Tetris. Și din nou, fără să scoată un cuvânt, ea a plecat în grabă. În acest moment am început să ne îndrăgostim de aceste chelnerițe)
Iată actul meu curajos al serii - eram foarte stânjenit, dar am făcut o fotografie cu pudelul dormind pe scaunul vecinilor mei. În cadru au fost incluse și pahare frumoase cu apă și vin și perle signorei. Aceasta este o fotografie foarte adevărată a unei seri la Il Cantuccini.
Și apoi ne-a sosit un aperitiv fierbinte - scoici în folie, la o cană de bulion. Inegalabil.
Si cod prajit in sos de castraveti cu cartofi in lateral. Ce fel de cartofi erau? La fel restaurant cu peste, nu sunt obligați să gătească cartofi delicioși – dar o fac. Toate, toată mâncarea a fost foarte gustoasă.
Și apoi a venit vremea unui preparat fierbinte și ne-au adus un bol de spaghete cu fructe de mare. Nu chiar un lighean - mai degrabă un fel de mâncare uriaș.
Avea două-trei porții de spaghete și fructe de mare. Un astfel de gust încât va fi greu să învingi această impresie.
Doi bărbați stăteau lângă noi li s-au adus același lighean, dar cu tobogan. La început ne-am uitat pieziș cu invidie felină, dar până la urmă a fost suficient pentru noi.
Au uitat de peștele comandat. Sau, mai degrabă, l-au ignorat cu ceva de genul acesta: dar doar atât. Și era adevărat.
Ne-am dorit foarte mult un fel de sorbet de citrice și am întrebat-o pe chelneriță ce dulciuri avem. Ea a răspuns „tort de ciocolată și mousse de nuci, dar nu sunt sigură, o să întreb în bucătărie acum”.
Hm. Prajitura de ciocolata este grozava, dar dupa zece feluri de peste...
În acel moment, „bătrâna” chelneriță a trecut în fugă, a evaluat situația, fără să scoată un cuvânt, s-a repezit la noi pe drumul de întoarcere, a aruncat pe masă două pahare de sorbet de lămâie și o sticlă de limoncella. S-a uitat cu privirea și a fugit fără să spună nimic nimănui. Cinci minute mai târziu, chelnerița noastră s-a întors și a încercat să explice ceva despre tort, dar deja ne distram atât de bine, nu aveam nevoie de prăjitură.
Totul a fost perfect.
Un hotel foarte plăcut și nu foarte mare în centrul, la 2 minute de Piazza Maggiore. Mi-a plăcut holul, internetul bun, camera spațioasă cu baie din marmură și vedere la turnurile Bolognese. Totuși, micul dejun nu mi-a plăcut, ci doar pentru că în Italia prefer să iau micul dejun în afara hotelului: nimic nu poate înlocui un cappuccino, un croissant și observarea oamenilor într-un mic bar din colț.
Acest hotel mic, cu doar 5 camere, se află la o plimbare de cinci minute de Piazza Cavour, unde se află toate magazinele de lux din oraș. Camere foarte curate și proaspete, proprietari drăguți, mobilier frumos. Dimineața servesc micul dejun - mi-a plăcut micul dejun, dar apoi am băut totuși al doilea cappuccino din oraș. Printre deficiențe se numără și lipsa liftului, așa că va trebui să îți duci singur valizele la etajul 2 (deși proprietarii sunt, desigur, gata să te ajute).
restaurante si baruri
Acesta este un subiect inepuizabil, pentru că în Bologna mâncarea este incredibil de delicioasă peste tot! Literal - peste tot! Principalul lucru de reținut este prânzul în toate unitățile de la 13.00 la 15.30, cina - de la 20.00 la 22.30. Nu se mai poate mânca la ora 16.00 în 99% dintre restaurante. Dacă nu ai rezervat o masă, este întotdeauna mai bine să ajungi cu jumătate de oră mai devreme: italienii sosesc literalmente cu ceasul deșteptător, așa că, dacă te grăbești, poți să-i învingi și să iei o masă.
Iubesc foarte mult locurile de genul acesta, pline până la refuz cu tot felul de lucruri frumoase, pline de lume, cu mese apropiate și un proprietar care va veni cu siguranță să discute. Aici nu vă oferă un meniu, ci pur și simplu vă spun ce este gustos și proaspăt în bucătărie astăzi, vă aduc un pahar de Pignoletto la aperitiv și câteva felii de brânzeturi și cârnați tradiționali pentru Emilia-Romagna. Apoi vine Emanuele, te mângâie pe umăr, află ce mai faci. Simți că faci parte dintr-o familie, chiar dacă ești aici pentru prima dată.
Unitatea are 2 avantaje: mâncare bologneză bună, inclusiv lasagna și tagliatelle al ragu (și amintește toată lumea că cuvântul „Bolognese” nu este aici?), plus un program care nu permite o pauză între prânz și cină.
De fapt, aceasta este o librărie (și eu!), dar nu una obișnuită! Oferă mâncare delicioasă la fiecare etaj în unitățile care funcționează sub auspiciile Eataly, o asociație care promovează produsele și bucătăria italiană. La primul etaj puteți bea cafea sau mânca un sandviș, la al doilea puteți încerca paste proaspete, la al treilea puteți bea vin local sau bere cu gustări. Toate cafenelele sunt deschise fără pauze și în weekend.
Aperitivul este una dintre principalele tradiții alimentare bologneze. Pentru 6-7 euro primești un pahar de vin/Aperol și câte gustări poți mânca. În barurile studențești din jurul Via Zamboni, gustările sunt probabil paste reci, chipsuri, legume la abur și resturi de brânză, în unele locuri servesc sandvișuri feliate, în altele - orez și cartofi. Cel mai burghez loc pentru a bea cafea sau a veni la un aperitiv în Bologna este Zanarini. Vitrinele de aici sunt împodobite cu produse de patiserie și prăjituri de o frumusețe incredibilă, aici se fac dulciuri handmade, se prepară o cafea incredibil de delicioasă, iar la aperitiv se servesc nu mâncarea de ieri, ci tartine și tartele proaspete.
Cea mai veche și legendară osteria din oraș, unde te vor servi, dar nu îți vor da mâncare: trebuie să o aduci cu tine. Am scris despre acest loc, dar o să repet: osteria este deschisă fără pauză (dar se închide devreme), atmosfera este foarte informală, puteți cumpăra mâncare la o aruncătură de băț de la intrare într-una dintre brânzeturi sau carne.
Al Pappagallo, Serghei, Diana, Dal Biassanot, pizzeria Rossopomodoro și multe, multe altele sunt de asemenea considerate stabilimente bune în Bologna. Cele mai bune pot fi găsite în directoarele Osterie d'Italia (disponibile pentru iPhone) și Gambero Rosso ().
Magazine și piețe
Tema este la fel de inepuizabilă precum restaurantele, pentru că... tot centrul orașului Bologna este plin de buticuri, pe care, sunt sigur, le poți înțelege cu ușurință fără mine. Îi voi numi pe cei la care merg cel mai des.
Soacra mea iubește această marcă italiană, așa că nici o călătorie în Italia nu este completă fără să faci cumpărături pentru ea. În Bologna, merg cel mai adesea la magazinul de pe Via Rizzoli, unde oamenii și-au amintit de mult de mine. Cel mai important este să nu fii mulțumit de ceea ce este postat în cameră, să ceri un catalog și să alegi lucrurile care îți plac din el. La Luisa Spagnoli este foarte ușor să alegi un set pentru muncă și petrecere a timpului liber pentru o femeie de 40 de ani și peste cu înclinație clasică, dar nu plictisitoare. Marca face costume excelente din tweed la Chanel, rochii de cocktail frumoase, îmbrăcăminte exterioară confortabilă, paltoane minunate, bluze și cămăși excelente, rochii confortabile de vară și multe altele. Vânzătorii vor fi gata să vă alcătuiască întregul look, deoarece fiecare articol de aici vine cu ceva inclus. Cele mai recente achiziții pentru mama soțului meu includ un costum din tweed și dantelă format dintr-o rochie și jachetă albastru deschis cu detalii perle, pantaloni comozi cu picioare largi din jerseu de lână, un set alb-negru dintr-o rochie fără mâneci și jachetă în stil Chanel .
Una dintre mărcile mele preferate de îmbrăcăminte pentru bărbați, apreciată tocmai pentru designul său foarte italian. Apropo, brandul va deschide în curând un magazin la Moscova (în Hotelul Moscova, unde lucrează deja Luisa Spagnoli). Ei vând cămăși minunate, cravate strălucitoare și variate, eșarfe versatile de in alb cu diferite ornamente și, desigur, costume, jachete și pantaloni.
Dacă mergi la Osteria del Sole, dacă ți-e foame sau dacă cauți cadouri gastronomice pentru prieteni - acesta este locul pentru tine! Unul dintre cele mai vechi magazine din Bologna, plin până la refuz cu muc de porc și roți de brânză. Aerul din el este astfel încât se pare că poți mânca vin cu el. Aici există și un bar de vinuri. Tamburini se află la o aruncătură de băţ de Libreria.Coop (de unde, apropo, puteţi cumpăra şi sosuri de paste, brânză, carne şi alte delicatese) şi în centrul unui sfert cu incredibile concentrație mare tarabe de vânzare de alimente, de la pește și carne la ciocolată și vin.
Ferrara
La doar o jumătate de oră de Bologna cu trenul - și ești în orașul unde se pregătesc cele mai delicioase paste umplute cu dovleac, cappellacci alla zucca. În Ferrara, centrul orașului medieval s-a păstrat perfect în centru, Domul strălucește cu fețe de marmură, de culoare ocru, atrage un castel cu un șanț adevărat și tunuri.
Mantua
O oră și jumătate - și ești în Lombardia, în Mantua, stând pe malul a trei lacuri. Nu ratați casa lui Rigoletto și castelul Ducilor de Gonzaga cu camere pictate de Andrea Mantegna. Puteți face o plimbare cu barca de-a lungul lacurilor: nu pot spune că plimbarea este foarte interesantă, dar priveliștea Mantoei de pe apă este cu adevărat excelentă.
Ravenna
Trebuie să mergeți la Ravenna pentru mozaicurile bizantine timpurii ascunse în pereții bisericilor strâns construite și ghemuite. Pe drumul de la un templu la altul, mănâncă piadina umplută cu brânză și carne: aceste prăjituri plate au înlocuit sandvișurile tradiționale de aici.
Dacă vă place blogul, votați-mă!
Când călătorim în locuri noi, vrem să gustăm tot ceea ce oferă acest loc și asta este valabil și pentru bucătărie locală. Se știe că în Italia există un cult al mâncării și fiecare regiune se mândrește cu rețetele sale tradiționale vechi de secole. Bologna este renumită pentru arta sa culinară distinctă și nu fără motiv este numită „Fatty Bologna”. Multe preparate italiene celebre s-au născut în acest oraș. Faima internațională a Bologna începe în Evul Mediu, când în secolul al XIII-lea Universitatea din Bologna a devenit una dintre cele mai cunoscute din Europa și mulți studenți și profesori din tari diferite. Acest lucru a îmbogățit cu siguranță bucătăria locală și a necesitat o bună organizare în aprovizionarea cu alimente. În oraș erau aproximativ 150 de taverne și 50 de hoteluri, iar toate erau aprovizionate cu alimente din satele din apropiere. Bucătăria bologneză este foarte bogată și variată și constă în principal din mâncăruri din carne și paste cu ouă. Deci, ce ar trebui să comandați în tavernele și restaurantele bologneze?
Vinovăţie
- Pignoletto, Vin alb Pignoletto
- Barbera del Emilia, Barbera dell'Emilia roșu
- Sangiovese, rosu Sangiovese
